文作者：神机妙算II
说到家居痛点，笔者认为非收纳莫属了，一个家庭是这样
< class="pgc-img">有人认为这样有生活气息我也没意见
还是这样
< class="pgc-img">小跃层挑高客厅，我的梦想之家就这样
就完全依靠主人的收纳能力了。按重要程度排序的话，家具的第一功能其实就是收纳，除了床（这货还兼顾睡觉功能）。第二才是美化家庭环境。那么作为这种重中之重的家具类型，就必须要我们认真选择和合理规划使用了，一个家庭的颜值，风格，生活便利度，都要看主人对收纳的控制力如何而得出。
笔者总结了一下，虽然各种家具种类繁多，但是经过归类整理，它们在本质上其实也就是三种：一 格，二箱，三抽屉。无论一个家具如何设计，都脱不开这三种形式，比如衣柜，一般就是分为很多格，除了门的形式有各种变化，本质上它还是各种格子所构成。在这三种收纳结构中，以收纳日常杂物为目标的话，哪种才最好用呢，笔者根据这几十年的经验得出结论，抽屉是效率最高，用起来最舒服的收纳形式 了。它在具备良好密封性的同时，因为可以抽出，所以也提供了非常好的操作性，过去的老药房，就全是非常多的抽屉所构成。
< class="pgc-img">这种就不太适合家用了
在一个家庭里，什么种类的家具，可以得到最多的抽屉呢，笔者认为这一桂冠非斗柜莫属。斗柜作为一种家具，存在的时间已经非常久远，据说在明式家具里就有了斗柜这种分类。我还记得很小的时候，家里就有一个五斗柜，而且在那个计划经济的时代，好像家家都有这么一个柜子，样式也是千篇一律的。每每我看到这样的老式5斗柜，心里都是满满的怀旧感。
这次在我新家的装修中，在有同样斗柜情怀的领导支持下，我们根据不同的用途分别购买了几种斗柜，现在使用了将近一年的时间，在收纳能力，使用方便度上非常的令人满意，而且颜值也很不错，下面就一一分享给诸位值友，希望也能够为你们的收纳之路提供一些便利。
一，简单的10斗柜
< class="pgc-img">挺不错的柜子
这是笔者工作室里的一个10斗柜，也是我每天用的最多的一个柜子，售价非常的低，作为一款全实木制斗柜，600多块的售价可以说是便宜到家了。当初选择它的原因倒不是完全因为便宜，而是当我需要一个工具柜的时候，淘宝和京东居然没有一款可以让我（其实是领导啦）看的上眼，专业的工具柜从外观上说基本就一个字，丑！而且笔者需要的是一个大肚能容的工具箱
< class="pgc-img">这是笔者的部分工具
笔者的工具数量虽然算不上最多，但是一般的家用工具箱确实也收纳不了，而上面这款10斗柜，却将上图中全部工具（除掉体积最大的那几个带箱子的电动工具）全部收纳尽力，而且还富裕不少空间
< class="pgc-img">全部装下了哟
其中仅仅最上面的一个抽屉，就容纳了我所有的螺丝刀，内六角等工具，而且比较起普通工具箱，只要拉开抽屉就可以拿到，非常的方便。
< class="pgc-img">很能装
作为一款装工具的柜子，平时使用的时候难免会磕磕碰碰的留下伤痕，这款柜子低廉的价格也刚好符合了工具柜的基本要求，随便折腾不怕坏，而且就算坏了也不心疼。
二 卧室中的好帮手，吱音五斗柜
笔者的家卧室面积是比较小的，在容纳了一个1.8米的大床后，再摆上一个小型的衣柜就基本塞满了，但是衣柜和床头柜里面的空间根本不够我和领导日常生活的使用，衣柜里常年都是挂的满满的状态。光是领导大人的衣服就占去了衣柜里5分之4的空间。由于衣柜的内部基本都被大型的挂衣架所占用了，日常穿着的内衣，衬衣等衣物无处存放，而且由于这个衣柜里面都是格子设计，导致我们在衣柜里翻找小型衣物非常的困难。
< class="pgc-img">相信大家都有过在这种衣柜里翻找衣物的痛苦
为了解决这种痛苦，我们决定再选购一款斗柜用来盛放小型衣物，经过多方的挑选和试用，我们选择了这款
< class="pgc-img">吱音的伊萨克四斗柜
这个柜子呢，主要是看中它与我家卧室的风格比较搭配，而且做工精致，由于具备了4个宽大的抽屉，收纳能力一流
< class="pgc-img">很能装
衣服折叠后放置在抽屉内，整齐明快，还利于查找，经过笔者的测试，普通的衬衣类衣物，如果都折叠整齐，每个抽屉里能收纳30件左右，4个抽屉就是120件，足够满足一般的家庭需求了，而且这款柜子的颜值也很在线
< class="pgc-img">就算底座这种不起眼的地方做工也一丝不苟
三 客厅格局的重要构成，斗柜小药箱
作为一款可以在客厅容身的柜子，颜值的重要性更加是不言而喻的，甚至凌驾在功能性之上，这里要介绍的就是在装修好房间之后，我们所购买的第一个斗柜
< class="pgc-img">这个柜子出镜率很高，在我的三篇文章里都有露脸
这款慕芮雅出品的斗柜品质很不错，说是印尼原装进口，当时到货的时候包装确实也充满了南疆风格。制造精度不如吱音的那款柜子，主要是拼接精度要差一点，但是并不影响它作为一款斗柜的颜值和实用性
< class="pgc-img">表面质感强烈
< class="pgc-img">抽屉滑轨使用原木开槽，并非五金件，打蜡后十分的顺滑，且无损坏的可能。
它摆在客厅里，解决了我们家药品存放的问题，由于是一款5斗柜，而且每个柜子深度都在15厘米左右，非常适合瓶装药品的直立存放，同样的，也很好拿取。我们一般将家用常备药按类分成普通常备药物（比如感冒药）、特殊应急药物（应急救心丸等）、外伤处理药物（碘酒棉球创口贴等）、医疗仪器（血压计等）这4类装在上面的4个抽屉里，下面最大的抽屉则用于收纳客厅里偶尔会用到的大件，比如电源插座之类的工具，非常的方便。
四 这个餐边柜很怀旧
餐边柜，这几乎已经是热爱生活的人们家庭必备的柜子了吧，笔者也不能免俗的购置了一个
< class="pgc-img">外形很像电视机
这款浮生记餐边柜子是老婆大人在芸芸众柜中一眼就看中了的，除去功能性，这柜子颜值简直就是无敌的存在，而且它还能兼顾实用性，虽然作为一款斗柜来说，它只有2个抽屉，但是下面的玻璃滑门颇具60年代5斗柜的遗风
< class="pgc-img">我本人很喜欢那个玻璃门的柱形效果
作为一款餐边柜，它提供了800*420*340这么大的下层空间用于容纳各种碗筷，还可以置入诸如酱油、醋、香油瓶子等等，总之跟吃饭相关的物件都可以放在里面。
< class="pgc-img">抽屉拉出的样子
同时，这款餐边柜还可以当做一款水吧来使用，上面的水杯托盘可以方便的抽出，右边提供了两个抽屉可以用于存放茶叶、咖啡等原料，宽大的台面可以放置滤水器，电水壶等物品。有这么一个柜子在餐厅，餐桌上面就可以的得到清爽的空间。
五 儿童房里最朴素的收纳大师
最后，向大家介绍的是儿童房里的收纳小能手，老式6斗柜一枚
< class="pgc-img">人小志气大，柜小巨能装
这个柜子是领导大人从家具市场淘来的，初看并不起眼，但是与吱音等讲求颜值和功能性的斗柜不同，这款柜子在放弃颜值的前提下，将功能性做到了极致，在小小的身体里，蕴藏着非常巨大的存储空间。而且这款斗柜没有设计柜脚，而且全柜体落地，非常的平稳，也避免了孩子们将其拽到的危险性（宜家的杀手柜子都是斗柜，一旦前倾砸到孩子就是要命的）。由于是从市场上淘来的，这里也没有办法给诸位值友提供可参考的购买连接了，就权当是纯粹的经验分享把。
**天然材质，健康无忧**
我们的相思木托盘，选用优质相思木，每一块都经过精心挑选，确保无化学处理，让您用得放心，吃得安心。
< class="pgc-img">**色泽温润，自然美观**
相思木的天然纹理，犹如一幅美丽的画卷，每块托盘都独一无二，为您的家居增添一抹自然之美。
**茶盘设计，雅致实用**
椭圆形的茶盘设计，不仅美观大方，还能轻松容纳茶水杯子、茶点等，让您的品茶时光更加惬意。
**收纳神器，整洁有序**
无论是餐点、零食、蛋糕还是水果，相思木托盘都能为您一一收纳，让您的客厅、餐桌始终保持整洁有序。
< class="pgc-img">?? **家庭共享，欢乐时光**
与家人围坐在相思木托盘旁，分享美食、畅谈生活，享受温馨的家庭时光。
**耐磨耐用，品质保证**
相思木托盘经过特殊处理，耐磨耐用，不易变形，长期使用依然如新，是您值得信赖的品质之选。
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**用心打造，只为遇见更好的您**
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">我们用心打造每一款相思木托盘，只为遇见更好的您，让您的生活因它而更加美好。
选择相思木托盘，选择品质与健康的双重保障，让您的生活更加精致、美好！
<>台操作标准
< class="pgc-img">明档（也称菜台），它是连接厨房与前厅的纽带，是供应、生产、销售环节中的关键点，在餐厅管理中，菜台起到很重要的桥梁作用。菜台决定着能否向顾客提供高品质的菜肴，优质的服务，保持菜台动作的流畅，所以我们学习掌握菜台的操作及技巧。菜台的工作岗位包括：热炒、蒸菜、冷菜、酒饮、汤羹、米饭。
一、上岗前准备工作
1、按照排班表规定的上班时间，准时考勤。双手洗净后，进入工作区（新人员必须在训练员及老员工的指导下进行工作。
2、查看整洁的仪容仪表。
3、准备好清洁用具：抹布、洗洁精、拖把、清洁球、去污粉等。
4、了解你的伙伴与上司，清楚沟通渠道，明白管理人员给你的目标与期望。
二、餐前准备工作
1、卫生：A、用清洁剂、抹布、报纸等清洁工具把明档玻璃擦拭明亮；
B、所有不锈钢台光亮无污迹，工作台内干爽、清洁；
C、四壁墙面必须不留污垢水迹；
D、地面先刷洗后拖干净；
E、保温槽下方贮存空间无锅黑痕迹；
F、餐具及盛器干净、配套、摆放整齐；
G、抹布干爽清洁，叠好后放在指定的位置上且工作柜内部必须清洁干净。
2、设备：在开餐前30分钟，开启所有照明灯与加热保温台
3、工具：备好足够的己经消毒过的碗碟，并放在指定的位置。
物料：备齐全打菜用的铲子、夹子、托盘、铁盘、碗、调羹等；准备充足打包所需的打包盒。
4、采肴：必须在高峰时段到来之前，准备好足够的菜肴，以便供应。
当日的特价菜价格与种，要与收银员及所有前厅人员确认（如终端收银）；
所有的菜肴出品必须100%合格，按照搭配好色；
本日的变价菜肴也需要同前厅和收银人员沟通好，并确认（如终端收银）。
5、热炒菜区，按规定摆放品种菜肴，并陈列美观。
6、酒水：足量的摆放，并陈列美观。
7、人员：精神饱满，面带微笑，标准站姿，熟悉服务用语与礼貌用语，按照要求，把最优秀的人放在最优秀的岗位。
< class="pgc-img">三、开餐时间
1、第一步：使用服务敬语问候顾客，音调柔和，清晰适中。
第二步：推销本店的特色菜肴，同时要询问是否外带还是堂食，必要时，重复顾客所点的菜肴，以免打错或听错，并按照顾客的需求，用规定的盘子按照标准数量来打菜。
第三步：把菜肴传递给顾客时，应该把碟子较为干净的一边对着顾客，以免弄脏顾客的双手，并叮嘱顾客请用手接好碟子，如果是热汤，则需要向顾客提醒：“热汤，请注意安全，小心烫伤”等关心语。
第四步：当顾客往旁边移动时，向他推销旁边菜台的菜肴，并祝用餐愉快！
第五步：随手整理菜肴，并做好随手清洁。
2、操作注意事项：
1）、每位操作人员必须坚守各自岗位，站姿自然，精神饱满，随时准备顾客的光临。
2）、微笑有礼貌的问候，语音清晰适中，柔和亲切
3）、告诉客人我们就餐的方式、点菜及买单的方式
4）、重复顾客所点的菜肴，以免听错、打错，顾客要第一样食品时，要询问是堂食还是外带。
5）、打菜时，用左手拇指扣住盘子边沿，其余四指托住盘子底部，用右手把菜沿拇指旁边按照从左——右的方向移动，打菜的份量以盘子边沿线以内（或距离边沿0.5CM，高度以2CM为准。
6）、打菜时，从底部开始打，保证有汤汁，按照先打配料，然后主料，最后汤汁的顺序来操作，注意主配料的比例，否则一份“土豆排骨”里只有一块排骨，会遭到顾客投诉。一份菜要经过二至三次来打，切不可一次就打好一份菜，这样做可以很好的控制每份菜的量，保证标准性操作。
7）、早餐、中餐、晚餐的产品，必须根据餐厅实际情况在高峰备足。
8）、所售卖的食物必须经过厨房把关，保证100%合格，否则退回厨房，
9）、菜做好先出先卖，易变色菜先卖，推销特价菜、时令菜、高利菜
10）、要经常搭配菜肴的颜色，把明亮、较有光泽的菜放在明档的边沿或角落，把颜色相对较黑的菜肴摆放在明档的中间，要注意明暗相间。
11）、当菜肴剩一份时，需要把剩下的菜用碟子盛好，统一放在规定时档来单独销售，或者等待厨房重新再次出这个菜肴时，把剩下的菜倒入新菜的一边（或把新菜覆盖在剩菜上以保持菜肴光泽度），并且做到优先销售。
12）、服务过程中，当菜肴没有光泽时，需要时刻翻动菜，以便保持新鲜以给人食欲感。
13）、高峰期间，热菜保持在40个品种以上，冷菜保持在8个品种，10份以上，汤类保持在5个以上。
14）低峰时段，要保证“数量少，品种花样多”的原则，不能都是素菜，按照荤素菜的比例，同时，菜台的气氛要保持，不能都在搞卫生，需要分工合作，有人在推销，推销难卖的菜肴，或推销成本较高的菜肴，以便成本节约。
15）、当把热汤递给客人时，一定要提醒：请用双手接好，否则会容易引起事帮
16）、营业期间，保持菜要有热量，不能卖冷的菜肴给顾客（尤其在冬天）
17）、打完菜后，提醒往前面移动，同时提醒“人多拥挤，注意保管好自身携带的贵重物品，以免丢失”。
3、营业结束打烊注意事项：
1）、在规定的撤菜时间，仍有顾客在用餐时，则撤菜前要通知顾客是否还要点菜，否则将没有菜了，这样会带来更大的顾客满意度。
2）、下班撤菜时，询问厨师，可以重新利用的菜要保存好，留作隔餐用，素菜类等易变色或不能重新利用的菜，则当作员工餐。
3）、下班后，做清洁卫生，保持工作区的干净整洁，准备一些下一餐所需要的碗、碟等，同时关闭电源设备与加热设备（煤气灶）
4、推销及技巧的应用
1、根据消费者心理来推销。如收入水平、当地风俗、年龄、地理位置、饮食习惯等来有针对性推销。
< class="tt-column-card" data-content='{"thumb_url":"http://p1.toutiaoimg.com/large/fe9200002bab8b6f8dba","title":"连锁餐饮/营运管理手册/管理工具","author_description":"中式快餐砖家-专注中式快餐、选址开店、运营管理、物料供给，管理资料。","price":29.9,"share_price":6,"sold":6,"column_id":"1609226947492872","distribution_user_id":1581865924216845}'>2、明档推销人员要对自己有信心，好心情己经就等于推销成功了一半。
3、营业高峰期间，要保持一边打菜一边整理菜肴，重点推销难卖或高利润的品种。
4、推销本店的拳头菜、特色菜或当天的新菜。在与顾客沟通时，一定要把菜肴口味、特色等告诉老顾客，以增加顾客的食欲感。
5、对待老顾客，一定要记住他们的需求，要向他们推销新菜，让他有新鲜感。
6、适当用个性化的服务来接触顾客或招呼顾客。如：称呼顾客的名字“张先生，你好，今天我为您服务”，“好久不见，今天吃点什么呢？”等比较亲近的字眼，让顾客有种回到家的感觉。
7、根据不同年龄的顾客需求，做到有针对性的推销。如：向老年人推销清淡的，不辣的、骨头少的菜肴；家长与小孩一起来时，可以向其家长推销颗粒小的，小朋友喜欢吃的菜。如：炒玉米，水果；一对情侣来消费时，则向女士开始推销等。
8、当推销一道价格较高的菜品时，顾客的反映是嫌太贵，此刻一定要转移，改推销价位低的，顾客能承受的菜肴。
9、对高消费者，向他们推销高价菜，对于低消费者，则推销低价菜。
10、对于特殊消费者，则根据日常的工作经验进行灵活推销。
< class="pgc-img">11、在向顾客推销时，一定要观察托盘里点的是什么菜，不要重复推销同一种类。
12、锁定顾客的眼睛，不要跟着顾客的眼光在明档逆向转动，要充满信心的推销某一道菜，不要怕失败，只要保持高度的服务热情就可以。
13、当顾客嫌所打的菜数量太少时，一定要先说明：“我们为每个顾客都是公平的，或者说：这是标准”，如果顾客再次强调太少时，一定要灵活运用，可以给他增加一些汤汁或配料，现场解决顾客投诉，增加满意度。
14、推销时的沟通非常重要，沟通时，要说“请”，而不是“命令”。
