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针对杭州市这一经济发展崛起的准一线城市来讲，在商业中心进入“多发期”的环节，其一瞬间变成各大商业中心的战略要地，每一商业圈的将来商业综合体的进驻及其目前商业圈的增粉方法都变成大家关心的聚焦。而针对有活动场地租赁要求而言，杭州市的销售市场自然环境一样越来越愈发繁杂。用心为广大群众选择了某些高品质的商业圈场所资源。
< class="pgc-img">西溪印象城
1.西溪印象城
西溪印象城，坐落于余杭区五常街道社区西溪湿地(洪园)五常大路通道正对面，,是深国投商业购置产业有限责任公司项目投资逾20亿,集购物广场、大城市游戏娱乐、湿地旅游等因素的21万平方中高档家庭型地区购物广场。1期总建筑面积近20万平方，将全方位辐射源留有、闲林、小和山、老余杭地区的很多居住小区。2013年，加盟代理外婆家餐厅、悠游堂YuYuTo、MATHER CARE等著名品牌店家已交付使用，家乐福超市、迪卡侬、中影国际影城电影院、星巴克咖啡、代官山、避风塘等100多家著名品牌店早就全部放料口经营。游人们来西溪洪园赏景闲暇，还可去铂悦山逛街购物、用餐、看电视剧，既大饱眼福又饱口福，能在那样1个不欠缺人气值的商业圈办这场主题活动大自然是太好了。
< class="pgc-img">江干万象城
2.江干万象城
杭州万象城占地面积150亩，建筑面积80万平方（含地底），以Shopping Mall为关键，完工集大中型购物广场、高档写字楼、超五星酒店柏悦、崇高住房悦府服务式公寓等为一体化的现代都市商业综合体新项目。总项目投资预估超出50亿港元。在其中，万象城购物广场的总面积就超过27万平方。杭州万象城主力吸筹店面有：大中型时尚潮流百货商店、Olé百货商店、高质量多厅影院、符合国际奥林匹克规范的真冰溜冰场及其诸多国际性第一线奢侈品品牌。以 杭州万象城为关键，集经贸、金融业、信息内容、文化艺术及办公室于一体化的大中型现代都市代表性古建筑群。
< class="pgc-img">砂之船奥特莱斯广场
3.砂之船奥特莱斯广场
杭州市砂之船国际性衣食住行城市广场(SASSEUR LIFE PLAZA)坐落于钱江新城中心城市--市民中心、杭州大剧院、美国国会管理中心环绕着之中，是砂之船集团公司打造出的史无前例旗舰级新项目，商业服务总面积50000余平方米，有着可应用停车场逾5000个。城市广场承传"造型艺术商业服务，乐享生活"的核心理念，以更接近现代都市的心态，发布全新升级的"衣食住行城市广场"定义。砂之船国际性衣食住行城市广场以民为本，以精致生活为总体目标，结合OUTLETS购物中心、+39 SPACE西班牙精典室内空间，因时制宜十八处惊艳欧式古典风韵城市街景，美食特色，主题风格电影院……用心打造致现代化衣食住行主题风格MEGA MALL。
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牌：外婆家
战略定位：
家庭聚餐市场：外婆家以家庭聚餐为主要目标市场，提供适合家庭成员口味和需求的菜品。外婆家注重菜品的口味、营养和多样性，以满足不同年龄层次和口味的消费者需求。
中档消费定位：外婆家定位于中档消费，价格适中，既符合大众消费者的消费水平，又能满足消费者对品质和口感的需求。这种定位吸引了广泛的消费群体。
温馨家庭式环境：外婆家注重营造温馨、舒适、家庭式的用餐环境。餐厅的装修风格和氛围能够让消费者感受到家的温暖和舒适，增强消费者对于家庭聚餐的认同感和归属感。
商业模式分析：
标准化流程：外婆家注重标准化流程，对食材采购、加工、烹饪等各个环节进行规范和统一。这种标准化管理有助于提高效率、降低成本、保证品质和口感的稳定性。
多样化菜品选择：外婆家提供多样化的菜品选择，满足不同消费者的口味和需求。同时，不断推出新的菜品和季节性菜单，保持消费者的新鲜感。
高性价比定位：外婆家注重提供高性价比的菜品和服务，让消费者在有限的预算内享受到高品质的餐饮体验。这种定位有助于吸引大众消费者并提高回头率。
优质服务体验：外婆家注重提供优质的服务体验，包括亲切热情的服务态度、快速的点餐和上菜速度等。这种服务体验能够增强消费者的满意度和忠诚度。
连锁经营模式：外婆家采用连锁经营模式，通过直营和加盟的方式扩大市场份额。连锁经营有助于提高品牌知名度、增加市场份额和实现规模经济效应。
高效的供应链管理：外婆家注重供应链管理，与可靠的供应商建立长期合作关系，确保食材的稳定供应和质量。同时，通过优化供应链管理降低成本、提高效率。
创新营销策略：外婆家采用创新的市场营销策略，通过线上平台如微博、微信公众号等进行品牌推广和活动营销。这种营销方式能够吸引更多目标客户并提高品牌影响力。
社区化运营：外婆家注重社区化运营，通过在门店周边开展社区活动、提供社区服务等加强与消费者的联系和互动。这种社区化运营有助于提高品牌忠诚度和客户黏性。
绿色可持续发展：外婆家关注绿色可持续发展，推行节能减排、环保材料的使用等措施。同时，鼓励消费者减少食物浪费、倡导节约等行为，树立企业绿色环保的社会形象。
跨界合作与多元化发展：外婆家通过与其他企业或品牌进行跨界合作，推出联名产品和服务，拓展业务范围和市场影响力。同时，通过多元化发展降低经营风险、寻找新的增长点。
综上所述，外婆家的战略定位是家庭聚餐市场、中档消费定位以及温馨家庭式环境；其商业模式主要包括标准化流程、多样化菜品选择、高性价比定位、优质服务体验、连锁经营模式、高效的供应链管理、创新营销策略、社区化运营、绿色可持续发展以及跨界合作与多元化发展。这些因素共同促进了外婆家的成功和市场扩张。
京报快讯（记者 张晓荣）今日，江苏公共新闻频道报道，知名餐饮品牌“外婆家”一门店疑似存在招人不看健康证、后厨员工工作流程不规范、使用过期食材等问题。3月15日，新京报记者致电外婆家创始人吴国平，他回应称，后厨员工操作不规范确实存在，是公司员工培训不到位，目前已停业整顿，但是不存在使用过期食材、不洗菜就下锅的情况。
外婆家致歉信
被曝厨师踩案板等，创始人确认情况存在
视频显示，有“知情人士”应聘“外婆家”某门店炒菜师，在未办理健康证、未出示身份证的情况下，该人士被厨师长直接要求前来上班。进店工作四天后，店方才第一次表示需要他提供身份证复印件和健康证，而这期间该人士一直以“大厨”身份在店内进行烹饪工作。
在该人士“卧底”期间，拍摄镜头显示，后厨人员在洗菜池里直接洗拖把，“按照规定这是绝对不允许的，拖把上残留的东西根本就不能在洗菜的地方去洗。”后厨工作人员休息时，将脚直接翘起放在灶台上，有厨师更是直接坐在了案板上。更令人惊讶的是，视频中多名厨师踩着案板翻进操作区。
就涉事门店的具体情况，外婆家创始人吴国平对新京报记者表示，视频中的是南京的一家门店，确实存在员工操作不规范的问题，员工没有健康证应该是过年期间比较缺人，没有要求太多就进来了，是公司对员工的培训管理不到位，目前已停业整顿。
食材过期遭否认，开始全面自检自查
江苏公共新闻频道显示，在调查过程中，该人士发现这家餐厅所使用的花菜、四季豆、金针菇等多种蔬菜未经过清洗，只进行简单加工就直接烹饪。有员工表示，不洗的原因是由于“洗了之后在油里面就不好炸了。”
此外，该“卧底”人士透露，为了节约成本，一些过期食材并不会丢掉，而是继续使用。为了防止被上级部门查到，导致餐厅被扣分，每次得到检查的通知，餐厅都会临时贴上当天生产的标签。
对于该门店不洗菜、使用过期食材的问题，吴国平回应表示，这一说法并不属实，门店按照流程清洗食材，也没有过期食材，视频中也能看到，菜品和后厨摆放有序，公司对食品安全要求很高。
对于冷菜间管理不规范，该店厨师长表示：“有时候比较忙，但是检查的时候还是按照标准来的。”他还表示，“我们这次检查应该排在全国前10名的。”但对这一说法，吴国平予以否认，他表示，涉事门店在之前的评比中表现不好，是C类店。
吴国平还表示，今日起，公司将要求其他门店自检自查，避免此类食品安全事件再次出现。
目前，外婆家在全国共有100多家门店，均为直营店。吴国平称，不开放加盟也是为了更好地管控门店，公司有专门的食安部门负责员工培训，平时会对门店进行评比，排名靠后的会要求教育、整改。
新京报记者 张晓荣 图片来源 外婆家官微截图、声明 编辑 李严 校对 何燕
