龙网10月29日21时40讯 何为热闹？热闹是一个汉语词汇，指使场面活跃，精神愉快，热闹的场景。语出《朱子语类》卷二五：“季氏初心也须知其为不安，然见这八佾人数热闹，便自忍而用之。”景象繁盛活跃，如大街上人山人海，热闹的市场，非常热闹。场面活跃，精神愉快，热闹的景象看热闹。纷繁盛大、气氛活跃，场内场外热闹非凡。
喧闹繁盛。《朱子语类》卷二五：“季氏初心也须知其为不安，然见这八佾人数热闹，便自忍而用之。”元武汉臣《玉壶春》第一折：“你看这郊外人稠物穰，都是赏心乐事，真个好热闹也。”《东周列国志》第一回：“这一场打围，好不热闹！宣王心中大喜。日已矬西，传令散围。”《古今小说·杨思温燕山逢故人》：“走到大街上，人稠物穰，正是热闹。”巴金《憩园》一：“以前僻静的街巷，现在也显得很热闹。”
谓兴致正浓。《金瓶梅词话》第九回：“正吃酒在热闹处，忽然把眼向楼窗下看，只见武松似凶神般从桥下直奔酒楼前来。”明 冯梦龙《喻世明言》第一卷：“那时厨下两个婆娘，听得热闹，也都跑将来了，替主母传语道：‘这卦是问行人的。’”《红楼梦》第八十回：“香菱说到热闹头上，忘了忌讳，便接口道：‘兰花桂花的香，又非别的香可比－－’”老舍《骆驼祥子》十：“大家正说到热闹中间，门忽然开了，进来一阵冷气。”
闹腾；活跃。《英烈传》第四五回：“即在帐下设一个大宴会，齐集众将，高歌畅饮，扮戏娱情，一连的热闹了七八日。”《红楼梦》第六三回：“平儿采了一枝芍药，大家约二十来人，传花为令，热闹了一回。”巴金《创作回忆录》六：“后来萧珊的同学游罢石林归来，我们的生活就热闹起来了。”
指热闹的景象或生活。宋·陶谷《清异录·紫明供奉》：“朕非不能取热闹快活，正要与弦管尊罍暂时隔破。”《儒林外史》第五二回：“我也跟你瞧热闹去。”《红楼梦》第十一回：“我说老祖宗是爱热闹的，今日不来，必定有个缘故。”冰心《冬儿姑娘》：“我们冬儿她爸爸在海淀大街上看热闹，这么一会儿的工夫就丢了。”
有道是“人逢喜事精神爽，热闹里面吃热闹清油毛肚嘿霸道。”以打造中国生态火锅体验品牌为己任的重庆民稼食业集团既百年江湖大西南乡野菜之后隆重推出热闹里鲜火锅.、<池鱼>、<吃溜小面>品牌，记者在来到重庆江北区大石坝首创鸿恩美食街见证了最具特色的热闹里鲜火锅精品店。
如果说这世界上有一种中华美食，能让从黄河流域到长江两岸，从云贵高原到八百秦川的人们都赞不绝口；能用一口锅将一家老小的心紧紧连在一起，能诠释中华民族最深沉最朴素的情感，最地道最纯粹的乡愁，那一定是火锅啦！
特色包房名彰显人文情怀，热闹里鲜火锅精品店8间与众不同的包房彰人文情怀，不仅是人人所期盼和向往的生活，这也是每个人一生所追求人生核心价值观，“热闹﹑喜悦﹑开心﹑幸福﹑吉祥﹑和蔼﹑快乐﹑畅快，”在热闹里吃生态火锅从喜悦到开心，从快乐到畅快淋漓尽致。
吉祥物熊猫宝贝彰显原生态盛境，各种规格的熊猫宝贝随处可见，大熊猫已在地球上生存了至少800万年，被誉为“活化石”和“中国国宝”，世界自然基金会的形象大使，是世界生物多样性保护的旗舰物种。据第三次全国大熊猫野外种群调查，全世界野生大熊猫不足1600只，属于中国国家一级保护动物。大熊猫是中国特有种，现存的主要栖息地是中国四川、陕西和甘肃的山区。中国人对熊猫的认识由来已久，早在文字产生初期就记载了熊猫的各种称谓。《书经》称貔，《毛诗》称白罴（pi），《峨眉山志》称貔貅，《兽经》称貉，李时珍的本草纲目称貘，等等。大熊猫对生态环境要求极为苛刻，热闹里火锅引荐大熊猫彰显唯原生态才是延续生命的原动力。
热闹里集市购土货巴适巴适，火锅店里食材超市，土生土长土特产，原汁原味乡下来。辣椒﹑花椒﹑木耳﹑黑桃﹑橙子﹑桔子﹑薄荷﹑刀豆﹑苕皮﹑豆皮﹑瓜果蔬菜琳琅满目的土货成为食客现场采购之方便。
热闹里12天开业酬宾优惠不断，1月31日开业至“光棍节”11月11日，菜品折扣仅4.9折起，即31日至11月2日4.9折，3日至6日5.9折，7日至11日6.9折，让食客感受真正的实惠，体验热闹里面吃热闹的氛围，品味清油毛肚嘿霸道的感觉。
热闹里火锅体验全智能化服务，服务从点菜﹑下单﹑洗菜﹑冼餐具等均实行标准化全智能化全覆盖，彰显人性化﹑特色化﹑一体化，成为广大食客的一道亮境致。
智能化细节服务更加人性化，每张餐桌左下角二个UAS接口，食客就不再担心手机没电，边吃边聊，偶尔在朋友圈晒几张热闹里场景照片形成互动。
重庆民稼食业集团董事长，国际铂金奖烹饪大师王晓明向记者介绍，为众多的人创造丰硕的果实是他人生目标，他认为餐饮是一个伟大的行业，他做的不是一份菜，而是对生活、对事业、对生命高度负责任的态度。
热闹里清油毛肚:选用高山草地生态黄牛养殖基地，屠宰场新鲜毛肚，四小时鲜冰保鲜送达门店；热闹里特级厨艺大师运用独家技术，整理、酒醉、姜汁、葱香、轻揉、洁面、清洗、冰镇、清油保鲜、姜丝助味、鲜花椒增香、花葱养眼；操作大师经过12道工序，运用物理作用，自然食化原理、独到的运用清油调和隔绝空气，充分保证毛肚的新鲜不被污染和氧化、最大限度保证毛肚口感柔脆、营养成分充分保留，吃火锅必点热闹里清油毛肚，中国名菜。竹海春冬笋：来自蜀南竹海，含有丰富的水分，纤维素很高，助消化，防止便秘，腌制不需要添加任何辅助原料，放入沸腾的锅中只需要2分钟即可成菜，蘸一点调味料，入口脆而甜，鲜嫩清香。鲜菜豆腐：一清二白，蘸点芝麻香油，就会变成豆腐西施。在红汤里面，会让你找到“吃豆腐的感觉”。下锅5分钟即可食用，味道才更鲜美。
特色食材来自大巴山基地鲜蔬基地直供（全农残检测）鲜牛油锅底（鲜牛油，味道香，新鲜炒料更健康），鲜切牛肉（屠场牛肉，4小时到达餐桌），鲜割毛肚（屠场毛肚，4小时到达餐桌），鲜酿豆皮（现场捞豆皮），鲜做豆腐，鲜采蘑菇，鲜采豆苗，鲜蔬基地直供（全农残检测），全明档厨房（新鲜制作全流程，全透明），传承百年祖辈火锅底料炒料技艺。
新鲜看得见,一招鲜吃遍天。顾客认知心智=新鲜=放心品质。我们发现：巨大的火锅市场居然没有一个专注新鲜食材的品牌（新鲜食材矩阵陈列），鲜火锅就从新鲜食材看得见开始。清新、绿色、自然，总能让人感觉美好，这就是新鲜的秘密，没有人会拒绝看得见的新鲜食材，热闹里火锅的初心：专做新鲜食材的鲜火锅，热闹里火锅秉承“新鲜食材看得见、专属基地食材直供、全明档厨房现制”，坚持食材场景化、生产场景化、服务场景化，音乐视听表演化、从而构成火锅国际范、明档范、自由范、精致范。鲜火锅，就是以明档展示新鲜食材，例如肉档、蔬果档、小吃档、洒水等。致力于提升人类的健康生活品质，为更多的人创造丰硕的果实，中国鲜火锅领导品牌！官方机构认证：中国名火锅、中国名菜（森鲜毛肚、鲜菜豆腐、竹海春冬笋）。
热闹里音乐视听鲜火锅：音乐视听新鲜火锅，吃的就是热闹，看得见的新鲜！热闹里鲜火锅，一个鲜字了得！热闹里鲜火锅，新鲜才是正道！（霸道、王道）热闹里鲜火锅，新鲜就是硬道理！热闹里鲜火锅，鲜鲜鲜鲜鲜鲜鲜！品牌缘起：重庆一步一回头——美女如云三餐一火锅-------热情似火，一个极食论者，三十年梦想做原生态鲜火锅，9690天行走，大巴山脉温暖湿润的气候；山连山，牛羊满山坡；水连水，鱼儿戏睡莲；层层梯田，蔬菜绿油油，红果挂枝头；1、4、7；2、5、8；3、6、9赶集了……集市是世界上最热闹的地方，商铺林立，琳琅满目，五彩缤纷；车水马龙，人山人海；叫卖声、讨价还价声，曲艺杂谈，欢歌笑语…汇集成欢快的“交响乐”，人们争先恐后，生怕买不到新鲜的食材。那一刻，灵感油然而生，大家围炉欢聚，汤料翻滚，共同下箸，又说又笑，享受劳动的快乐，丰收的喜悦……热闹里吃火锅，吃的就是热闹，看得见的新鲜！这就是热闹里鲜火锅，鲜鲜鲜鲜鲜鲜鲜！
热闹里火锅强调食材务必原生态，打选中国生态火锅，从点菜洗菜餐具答全智能化，国际标准精细化更鲜更原生态，品牌化战略内函形象标准独特形象识别，中国实验品牌，互联网品牌推广打造，所有食客体验现场采摘购买，全生态健康让顾客更放心更放心更满意更适惠，农田到餐厅生态一体化。
品牌简介：热闹里鲜火锅------中国鲜火锅领导品牌！是重庆民稼实业有限公司继百年江湖、大西南乡野菜，吃溜小面之后打造的又一创新力作。由国际铂金奖大师王晓明先生三十年匠心研发，传承重庆老火锅技法，精选30多种天然香料，6种不同风味的辣椒，3种优质花椒，慢工细活，3小时熬制而成，其汤色红亮，麻辣醇厚，温和不燥，配上糖水米米茶，养胃健脾。100多种特色食材来自大巴山原生态农牧业基地，新鲜看得见、全明档厨房现制、吆喝售卖， 现场氛围自由、热烈、奔放、音乐视听新鲜火锅，吃的就是热闹，看得见的新鲜！三大基地及绿色食材大巴山生态基地，鲜毛肚 黄牛肉 土猪肉九尺鹅肠 天然木耳 野生核桃 空山土豆 绿色鲜蔬、天然水果。蜀南竹海基地春笋﹑冬笋﹑苕粉﹑竹荪﹑竹蛋﹑云南干坝基地﹑松茸菌﹑鸡枞菌﹑牛肝菌﹑鲜货野菜。
热闹里鲜火锅是团队是一个年轻、有梦想、有激情、专业的团队，团队的愿景是致力于提升人类健康的生活品质！热闹里源于陶渊明的名作《桃花源记》，于都市归去来兮。晨兴理荒秽，带月荷锄归，瓜菜果蔬皆出于此。门店罗列，市集精选，悦侍者之情话，乐食物之新鲜。秉先贤之风骨，在当今中国，脱俗于世，在纷繁混杂的火锅技艺中取精去糟，为纷纷攘攘的世间众人独留一席饕餮盛宴。油辣子、鲜毛肚、脆豆芽，精挑细选荟萃于火锅，让每一个到热闹里的顾客都能品尝到颠倒众生的美味火锅。我们为您玩味火锅的极致，赢尽时间的长度，拓宽生活的质量，只为您时刻精挑细选！热闹里鲜火锅------中国鲜火锅领导品牌！是重庆民稼食业继百年江湖连锁、大西南乡野菜连锁，吃溜小面连锁之后打造的又一巅峰力作。由国际铂金奖大师王晓明先生三十年匠心研发，为了让更多的人吃得营养健康，吃得新鲜美味，特别推出了热闹里锅中锅，吃火锅先喝汤的用餐形式，并传承重庆老火锅技法，精选30多种天然香料、6种不同风味辣椒、3种优质花椒，匠心熬制3小时。慢工细活中，汤色红亮，麻辣醇厚，温和不燥。首创清油毛肚荣获中国名菜，2016年荣获中国名火锅的至高荣誉。100多种特色食材来自民稼原生态农牧业基地，全明档厨房现制、集市吆喝售卖，让您看得见新鲜，带得走的美味。轰趴派对、音乐盛宴、桌游电玩，我们掀翻热闹，共享火锅的热辣。热闹里鲜火锅，新鲜食材！与众不同！愉悦天下！热闹里吃火锅，既养胃来又健康！
品牌吉祥物----闹闹闹闹灵感来源于王晓明先生遍访西南山野寻求新鲜食材过程中，有感中国濒危的珍稀动物大熊猫，选其为热闹里形象代言人。首先熊猫作为中国国宝，美誉度极高，也是外国人对中国的印象之一，这样的定位可以兼顾广大的用户群。其次熊猫的和谐气质代表人与自然的和谐相处。正如热闹里的食材、装修风格取于山水之间，真正做到天然质朴。另外身穿叶问服饰的闹闹，传承叶问风骨，排除艰难险阻，以打造中国餐饮一代宗师为奋斗目标，肩负传承中国文化的宗师风范。最后，憨态可掬的熊猫形象，双手张开，热情以待四方之客。水滴似的身形，水生财，寓意健健康康、鸿运当头，正好实现吉祥物的真正价值：祝福！
品牌特点热闹里吃火锅，吃的就是热闹，看得见的新鲜，解释：“新鲜食材看得见、专属基地食材直供、全明档厨房现制”，坚持食材场景化、生产场景化、服务场景化，构成火锅集市化1.锅中锅先喝汤，既养胃来又健康2.吃火锅拌沙拉，时尚营养新花样3.闹闹迷恋故乡，食材鲜美超同行4.热闹里有市集，轻松赶集开心逛5.热闹里多快乐，火锅唱歌多豪放6.热闹里全明档，样样菜品好风光7.热闹里鲜锅底，中国红锅好食尚8.热闹里好味道，清油毛肚是首创9.热闹里可定制，熊猫轰趴闹嚷嚷10.热闹里好去处，电玩手游你畅享。
品牌精神热闹里作为专注新鲜食材的火锅品牌，传承匠人的执着、专注、朴实、纯净的对食材品质的坚持的精神，沉淀30年的餐饮奋斗经验。同时肩负追求和倡导极致健康生活、新鲜美味的责任，并为其不断的探寻和思考。我们时刻为你精挑细选！用心对待每一口食物！用心对待每一个食客！
产品故事闹闹功夫锅中锅：吃火锅先喝汤，既养胃来又健康闹闹菌笋锅中锅：选雅安卧龙天然野菌、生态鲜菌、野生鲜笋、泉水鸡汤，生态猪肉滑、枸杞、红枣闹闹番茄锅中锅：五个番茄一锅汤，精选大红番茄、柠檬、猪骨汤、黄豆芽、香菇丝，闹闹功夫----中国红锅：（一锅红艳，畅快始然！）祖辈技术：传承祖辈百年火锅技艺，闹闹潜心钻研，精益求精，三十年如一日传承创新，秘制而成中国红锅，热闹里最特色的火锅底料，味浓味厚，麻辣鲜美，温和不燥不上火。精致选料：亲选鲜牛油手工熬制、手工自制老豆瓣、精选重庆石柱红辣椒、贵州朝天椒、茂汶大红袍花椒、江津四面山花椒、家酿醪糟、十三味香料、山城老姜等川味老火锅调料。功夫道具:用直径6尺生铁锅，超长特制锅铲，百年老瓦缸。闹闹功夫：大师腰壮胳臂粗，挥动长铲、轮动大勺，上下左右，前前后后，铁锅翻滚、挥汗如雨，经过3个小时手工炮制，二十四小时瓦岗密闭封存。鲜鲜一锅汤：鲜牛骨、鲜猪骨、鲜猪蹄、鲜老鸡、鲜老鸭、干黄豆、鲜蘑菇，24小时文火慢炖，成就一锅鲜鲜汤，再轮棒搅动成汁、中火沸腾，细纱过滤，上冻成膏。锅底调制：取7成底料，三成鲜汤，配醪糟、老酒、鸡粉增鲜、极品石柱红、茂汶大红袍而成。涮锅秘籍：取重庆火锅神奇九宫格放置其中，中火烧开沸腾，转小火翻滚，取食物分格烫煮；九宫格中心，专用烫煮热闹里特色“清油毛肚”七上八下15秒，“闹闹竹海鲜牛肉”8秒，“九尺鹅肠”12秒；“鲜切雪花牛肉”8秒，鲜切雪花肉10秒。围炉八格专煮其他荤素食品。味碟调制：吃重庆的味道！用重庆的味碟！不建议使用麻酱、香醋、耗油、鲜味酱油、等其他辅助调味料。主推清油味碟：取精选手工压榨黄菜籽油，盛入味碟中，放置手工蒜泥（重庆火锅独特风味，没有蒜泥就体验不到重庆火锅的风味），根据个人习惯可加入香菜末，葱花。风尚香油味碟：取芝麻香油，盛入味碟中，放置手工蒜泥（重庆火锅独特风味，没有蒜泥就体验不到重庆火锅的风味），根据个人习惯可加入香菜末，葱花。传统原汤味碟：重庆火锅最原始正宗味碟，取火锅原汤、加入蒜泥即可食用。根据个人习惯可加入香菜末，葱花。六个辣椒泉水锅（六种辣椒“辣”出好滋味！）创新技术：为爱美女士而设计，六种辣椒丰富的维生素C、六种辣椒不同层次的口味、取鲜蔬的养分、天然的泉水、少油、味道鲜辣刺激、温和味厚不上火。精致选料：精选六种辣椒，极品石柱红、贵州朝天椒、成都二金条、湖南七星椒、河南新一代、云南小米辣；江津鲜花椒、云南青花椒；矿泉水；鲜蔬菜、植物油、鲜茶油、科尔沁黄油。闹闹巧手鸳鸯锅：中国重庆鸳鸯锅的创造者，近代火锅的创新力作，开创了人人都能吃重庆火锅的形式。闹闹养生清汤：纯清汤，味道清淡鲜美，养身健康！适合不吃辣椒的人群。
清油毛肚，中国名菜。热闹里的鲜毛肚选用青草、桑叶、谷饲2年的黄牛毛肚，从宰杀到门店，保证在4小时之内完成，热闹里特级厨艺大师运用独家技术，整理、酒醉、姜汁、葱香、轻揉、洁面、清洗、冰镇、清油保鲜、姜丝助味、鲜花椒增香、花葱养眼等，大师经过十二道工序精致操作，运用物理作用，自然食化原理、独创的花雕酒醉，柠檬冰镇、姜汁葱香，清油保鲜的特别技术使毛肚更鲜、更脆、更营养，
闹闹家的灌汤虾球：闹闹最特别的手艺，没有十年八年功夫不能制成这么Q弹的虾球，这么鲜美的虾球，是火锅中的王牌菜。制虾胶：精选北海大虾，取虾仁洗净切粒，大师手工搅打成虾胶状，适量的肉粒，鸡蛋、生粉。制馅心：玫瑰香橙：用玫瑰花瓣、玫瑰汁，南瓜泥、香橙汁、香橙粒调制成馅料冷藏；浓汤香菇：精选鲜香菇切粒、肉粒，马蹄，干贝浓汤调制馅料冷冻。制作虾球：去馅料切成颗粒状，取虾胶包裹馅料，手工成型成球形状冷藏。
煮制虾球：取虾球放置火锅中煮制3分钟至虾球全部浮出汤面，变大表面光滑是即可食用。
食用虾球时注意，虾球中心有汤汁容易烫伤嘴，建议虾球烫煮在清汤锅底中更鲜美。
闹闹手工午餐肉：闹闹生活在雅安地区的大山里，这里家家饲养黑猪，人们最喜欢将肥瘦适宜的土猪肉剁成肉泥，加鸡蛋，淀粉，香料粉制作成肉糕状，上笼蒸至熟透，可制作不同风味的特色菜；闹闹的手艺用心在做，亲选3份瘦肉7份肥膘的五花肉和梅子肉来制作，闹闹还要用棒槌敲打肉泥，并用独自研发的香料加鸡汤调味，手工搅拌肉馅，蒸功夫也在小火慢蒸，所以闹闹手工午餐肉颜色红润，油脂饱满，香味独特，肉鲜肥美，超越全球成品午餐肉，放心又好吃，健康又营养。
闹闹竹海鲜牛肉闹闹爱美食，更爱蒙顶云雾，闹闹取云雾山仙境，让美食秀色可餐，精选的新鲜牛肉，切成薄片，云雾山新茶、娇艳的鲜花，摆放在美术设计的冰柱上，投入适量干冰，仙山雾缭绕，婉若走进闹闹的故乡，体会闹闹的用心。
闹闹爱脆肠闹闹只选脆肠头，切成细条，用适量发面用碱加冰水将脆肠丝清洗干净，沾干水分，拌入海鲜鲜露汁，高山青小米椒粒，鲜花椒碎，香菜粒，蒜米，清油成为非常独特闹闹特色菜，偏好爽辣的美眉必点！
九尺鹅肠闹闹选鹅肠非常刁钻，必须是荣昌白鹅，必须是六个月的仔鹅，必须用鲜柠檬来提高鹅肠的鲜味，必须用冰来保鲜，保鲜时间不超过12小时，烫鹅肠只能在炉火中心位置，只能烫煮12秒，并要不停涮动保证鹅肠各部位受热均匀，蘸味碟最好加葱花和香菜，这样的鹅肠才是闹闹九尺鹅肠的味道。
雅安坛子香猪肉这个又是闹闹家乡祖传的坛子肉，闹闹家乡的黑猪是做坛子肉最上等材料，坛子肉可切块状或者大片状，生猪肉带皮切成大片状，在铁锅上爆炒至出油，加入陈皮，桔子叶，野葱头，干蒜，山姜，香料粉白酒，炒香至金黄色出锅放入瓦坛子，用原汁油脂密封，存放至阴凉的室内，食用时取出来烫涮火锅，滋味醇厚，不油腻，肉香味鲜美。
闹闹鲜酿豆腐皮闹闹家乡雅安，采茶女心灵手巧，采茶结束后用闲暇时间将采摘的黄豆用水泡制，磨成豆浆，微火酿制，竹筷轻挑，一张张鲜豆皮新鲜出炉，豆汁饱满，油光滋润，可拌料现吃，汤煮火锅鲜美无比。
闹闹桑叶豆腐心灵手巧的雅安女子，采茶养蚕，制作豆腐时将细嫩鲜美的桑叶切碎放入沉淀豆腐的大锅中，一会儿洁白的豆腐里包裹着碧绿的桑叶，白绿相间，豆香味，鲜桑叶的清香辽辽升腾，汤煮在火锅中，豆腐饱满吸收锅底的浓香，散发豆腐的豆香，绵软极致，桑叶的加入，入味极致，桑叶去火健脾，吃了火锅不上火，吃了豆腐不长痘。
闹闹竹海春冬笋每年冬至到来，竹海偶有冬雪，白雪消融过后，竹海的冬笋冒出头来，闹闹和小伙伴们最喜欢拿着尖尖的小锄头，背着背篓上山挖冬笋，这个季节的笋子是一年品质最好的时节，鲜嫩的冬笋必须采摘后快速去掉外衣，用菜刀切成薄片，放入开水中煮熟，用山泉水漂冷，这样才能保证冬笋的口感和鲜爽的口味，即时食用，或白汁，或炒肉，剩余部分晾干保存，烫煮火锅时将晾干的冬笋用清水浸泡，放入鲜汤中焖煮，这样的冬笋片又鲜又脆，是热闹里火锅独家特色菜。
产品信任官方机构认证：《中国名火锅》中国名菜：《清油毛肚》、《森鲜毛肚》、《鲜菜豆腐》、《竹海春冬笋》特色食材来自民稼原生态农牧业基地（鲜蔬基地直供全农残检测）鲜牛油锅底（鲜牛油，味道香，新鲜炒料更健康）鲜切牛肉（屠场牛肉，4小时到达餐桌）鲜割毛肚（屠场毛肚，4小时到达餐桌）鲜酿豆皮（现场捞豆皮）鲜做豆腐（桑叶豆腐）鲜采蘑菇，鲜采豆苗鲜蔬基地直供（全农残检测），全明档厨房（新鲜制作全流程，全透明），传承百年祖辈火锅底料炒料技艺，三十年餐饮经验的专业管理团队，中国香港排球总会指定用餐场地，中央电视台《奋斗》栏目上榜企业。
华社成都5月8日电（记者吴光于、李力可）罗伟跳进池中，肥大的鲟鱼被惊得四散开去，他与三名大汉形成合围，将其中一条奋力按住，抬进网兜。拿出早已备好的探卵器，罗伟从鱼身中熟练地取出数颗鱼卵，细细观察后说道：“可以搬到‘待产区’了。”
罗伟是一名助理技术员，他每天要检测约100条鲟鱼，符合标准的将被转移到鱼子酱生产车间。15分钟内，经过17道工序，鱼卵完成华丽蜕变，成为鲟鱼子酱。
每天，这一幕都在中国西南的一座小城——四川省雅安市天全县上演，这里是青藏高原向四川盆地过渡的地区。青山绿水不仅孕育了丰富的生物多样性，还催生了该省最大的鲟鱼子酱生产基地，出产的鲟鱼子酱远销海外。
鲟鱼子酱被誉为“黑色黄金”，是备受欧美国家追捧的餐桌奢侈品。近年来，越来越多中国企业加入鲟鱼养殖行业。
2015年，四川润兆渔业落户二郎山下的天全县，罗伟就在这家公司供职。“鲟鱼的人工养殖对环境要求极为挑剔，天全县水质优良，有大量高山冰雪融水。”润兆渔业董事长李军说。
如今，天全水产现代农业园里，上百个圆形流水鱼池依河而建，养殖面积已达4.6万平方米。
鲟鱼是洄游产卵鱼类，为创造类似自然状态下的产卵环境，公司修建了一条清渠，将常年低温的高山冰雪融水引入养殖区，还将鱼池的进水口设计成倾斜注入水池，形成微循环系统。
“深山鱼子酱”的诞生倚赖大量的前期投入和科研攻关。润兆渔业与四川省农业科学院水产研究所、四川农业大学等院校合作，不但提升了产卵量，还培育出生长速度更快、抗病性更强的鲟鱼杂交品种，获得了多项中国专利，并通过了欧盟和美国食品相关认证。
如今，天全鱼子酱远销美、德、法、意等30多个国家和地区，年产量已由2019年的20多吨增长到2023年的60吨。
不仅在四川，近年来黑龙江、北京、浙江等地纷纷在鱼子酱产业上发力。中国生产的鱼子酱不仅进入欧美市场，也在日本、马来西亚等新兴市场迅速“圈粉”。
规模化养殖也让曾经的“黑色黄金”端上更多中国百姓餐桌。中国水产流通与加工协会近期发布的行业研究报告预计，2030年中国国内鱼子酱消费量将增长至100吨。
放眼雅安，以鱼子酱为代表的特色农业发展如火如荼。人们期待着，未来有更多“土货”从这里走出。
源：环球网
7月15日早上7点，记者一行乘车从成都出发，途经雅安、康定，耗时七个半小时后到达位于甘孜州九龙县乌拉溪乡。
从乌拉溪乡通往石头沟村只有唯一的一条水泥路，海拔落差1000米，以一块带有“宝石花”标记的村牌为始，辗转56道弯的险峻，如银蛇般盘山而上，开车走完这条路花了近一个小时。
石头沟村地处攀西平原和青藏高原结合部，海派约为2100米，高耸在悬崖之巅。曾经，原始、荒凉与贫瘠如魔咒般纠缠，禁锢着这个地处攀西平原和青藏高原结合部的村子。如今，大山深处的石头沟旧貌换新颜，村民年人均收入超万元，告别苦寒迈小康。
这些变化，正是得益于中国石油西南油气田公司的定点扶贫工作，是中国石油西南油气田公司驻村干部努力的结果。
扶贫先修路，架起增收桥
五年前，石头沟村与外界唯一连通的毛坯路，一到雨天便泥泞不堪，遇到塌方就更是村里人出不去、外面人进不来，加上三天两头的停电让网络和电话经常“停摆”，石头沟村成为与世隔绝的“孤岛”。
西南油气田公司派驻到石头沟村挂职村党支部“第一书记”的许新第一次乘车来到石头沟村，虽然此前，在重庆气矿开江采输气作业区也常年奔赴山间的一线站场，当第一次见到这落差近1000米、满是烂泥的山路时，他也倒吸了一口气。
这条路也是彝族村民马木呷的心头痛：在2010年前的一个雨天，马木呷骑摩托车到乌拉溪镇办事，雨天路滑发生车祸，造成肢体残疾，一想起那个车祸的雨天，马木呷痛苦不已，什么时候才能有一条通村的水泥路是马木呷最期望的事。村里最具经济效益的绿色生态猪肉，也因为运输不畅，只能制作成腊肉，择机出售。这条坑洼不平、“看天变脸”的通村土路，摔断了马木呷的腿，也阻断了石头沟村184户村民的致富希望。
要通往梦想中的幸福生活，第一步就是修路。
继开展实地勘察、反复和地方政府及村户进行寻访确认后，西南油气田公司派驻到石头沟村挂职的党员干部提交了一份精准扶贫实地勘察报告，公司迅速做出回复，160万元通村路建设资金很快就位。
在西南油气田公司的协助下，石头沟村于2016年3月对11公里通村路率先进行硬化施工，仅用2个月就完成了项目。通村硬化路建设完成后的4个月里，村民们就依托一辆运输车，卖出了110头绿色生态猪。
当年的石头沟村，全村90%村民住房为石木结构，村里没有一个厕所、没有一间厨房。西南油气田公司拨出专项帮扶资金，实施了彝家新寨建设项目，石头沟村人全部搬进敞亮的新房，彻底告别了当初又黑又潮湿的土屋。
“在这儿生活了大半辈子，没有扶贫干部们的帮助，真是想都不敢想。”在石头沟村生活了大半辈子的罗木止特别感慨。“以前出趟村要走大半天的路，现在几十分钟就走完了，孩子们外出读书也方便了，我们种的花椒、土豆有了外输途径，大家干活也卖力了。”
扶贫先扶志，强信念方为本
2015年48岁的洛伍木卡，守着大山过了大半辈子，从小得了小儿麻痹症洛伍木卡，走路都需要木棍支撑，外出打工就更不可能了，只能依靠种植一些零散的花椒维持生计，家庭年人均收入不到2000元。
2015年，西南油气田公司开始对石头沟村实施精准扶贫，洛伍木卡全家纳入了低保。“有了帮扶资金的兜底,我再也不用畏手畏脚了。”洛伍木卡信心十足的养起了猪、扩大了花椒种植，现在的洛伍木卡一家花椒种植面积达20余亩、40000余株，今年底家庭年人均纯收入将突破2万元。
马友珍一家在2014年为儿子做了心脏搭桥手术，耗光了所有积蓄，被定义为“特困户”。公司了解到这一情况后，根据马友珍曾经的养殖经验，提供了猪仔、鸡苗等养殖资源，支持修建猪圈、鸡棚，并请来养殖技术员进行科学传授养殖法。如今的马友珍，已成为了村里响当当的养殖大户，脸上的愁苦早已不见，每日挑水、拌食、喂猪，忙得不亦乐乎。
“公司深谙帮扶志气的重要性，为了让村民从思想上脱贫，公司发放的都是猪崽、小鸡和树苗，让村民自己养殖。”许新说到，“这样等我们一走，村民还能自力更生。”
贫困户胡德珍一人抚养着三个孩子，并没有“靠着墙根晒太阳，等着别人送小康”，而是用心养殖公司发放的苗子，当年光是卖鸡的收入就有1.5万元。西南油气田公司帮助石头沟村购置专用运输车辆，在九龙县农贸市场租赁门市，实现本地运输就近销售。
截止2017年底，在西南油气田公司的帮扶引领下，石头沟村贫困人口全部脱贫，提前一年完成贫困村脱贫摘帽的历史性任务。“石油兄弟就像喜鹊一样，带来了好日子！”贫困户阿比木用不太标准的汉语表达自己的情感。“好日子”三个字回响在西南油气田扶贫攻坚的受援地。
扶贫扶长远，造血胜输血
随着石头沟村的种养殖产业慢慢形成规模，村民的日子一天过得比一天红火，2018年底的一场非洲猪瘟打乱了石头沟村发展的势头，也给了刚到石头沟不到一年、准备带着大家大干一场的驻村干部杨涛“当头一棒”。
活猪跨区禁运政策，对正值规模出栏的养猪合作社不是件好事，一旦推迟出栏，跑山猪的肉质就会变差经济价值就会下降。
“那段时间特别焦虑，每天想的都是怎么能把猪卖出去，特别怕刚摘掉的帽子又给戴了回来。”杨涛回想起当时的情形说到，“为了保证猪肉的经济价值，我们又重拾了腌制香肠和腊肉的土办法。”
在19年新春将至之际，杨涛和来自西南油气田驻村工作队成员余乐抱着试一试的想法，发动了各自单位的同事购买石头沟村腌制腊肉香肠，“春节期间我们卖了将近14万猪肉。”拿到春节销售数据的杨涛和余乐高兴的合不拢嘴。
“我们的产品是有市场的，要让更多的人知道我们就要利用互联网这个平台。”2019年春节刚过，杨涛就向西南油气申请了专项资金，携手九龙县乌拉溪乡党委联合打造了“宝轮藏地珍选”APP，成功的把当地的“土货”变成“网货”。
2019年11月20日，西南油气田公司特地举行了一场石头沟村特色农牧产品展示会，向机关员工现场展示石头沟村的特色产品，发动员工以“以买代帮”的形式支持石头沟村的产业。今年6月18日，余乐走进了油气田新闻中心当了一把带货主播，当天在新闻中心的微信公众号上浏览量就达到1744次，平台销量从6月18日到截稿日销量达到22万元。从“宝轮藏地珍选”上线至今，平台销售农产品累计达到110万元。
“看着西南油气田公司如此大力度、真投入的帮助和扶持我们，我就相信未来一定会有发展的机遇。”通过“教育一对一帮扶”考上大专走出村子的马字兵，毕业后又主动的回到了村里。在西南油气田产业扶持下，马字兵发展牦牛养殖，已实现年产值超30万元，走上了致富的快车道。
产业带动“鼓了”村民们的口袋，“扶志”则“鼓了”村民们阔步奔康的信心。帮是一时，扶是一阵，在“授人以鱼不如授人以渔”的扶贫道路上，西南油气田公司的步子迈得大而快，准而稳。
