南宁市拥有4家店的“好友缘酒家”,不但是南宁人早茶的据点,也是宴请宾客的首选。作为南宁老牌粤菜的高档店,它的就餐环境一流,出品稳定,无论宴请远道而来的老朋友,还是日常家庭聚会,选择“好有缘”绝对不会出错。而位于柳州万象城六楼的“好有缘酒家”,更是完美复制南宁的好有缘的特色,舒适的环境,时尚又保留粤菜餐厅的元素,让你足不出柳就能享用到最正宗的粤式美食。
大气时尚的就餐环境
餐厅环境装修港式风,米白色作为主色,卡其色和黄色为配色,干净整洁,宽敞大气。挑顶“很高”,排列整齐的圆形小吸顶灯宛如星星,确保每一角落都是明亮舒适的,座椅的摆放保持较大的间距,也避免了很多早餐餐厅因为人多说话互相干扰的问题,不经意流露出的高级感才是最致命的,高档餐厅的舒适感就是在各个细节体现,你无法一一道出,却又身体诚实地再次选择它。
< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>中式元素也随处可见,隔断选用胡桃色格纹,线条简洁,让空间通透不压抑,地面也是格纹图案,与隔断相呼应。
< class="pgc-img">>白色桌布搭配明黄色的温暖桌旗,上面富贵牡丹图案喜庆不失端庄。
< class="pgc-img">>茶点“现点现做”,味道“正宗”。
区别于现在许多早茶餐厅选择用快速方便的半成品,“好有缘”的点心都是“现点现做”,在如今能够坚守初心,保持品控,实属不易。“现点现做”意味着更高的成本,甚至因为菜品的等待时间过长而损失部分顾客,但却能给大家带来真正的粤式早茶味道,体会到跨越历史的平常生活的烟火气。
招牌之一薄脆鲜虾韭菜饼鲜香脆口,表皮外酥里嫩,伴随着春季韭菜浓郁的香气,鲜虾与韭菜完美结合,配上香脆的饼皮,一口接一口停不下来。
< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>芝士燕麦糕,入口芝士浓郁醇正,口感丝滑细腻柔顺,方方正正的小白块芝士糕,表层裹上解腻的燕麦,每一口咬下去都激发着味蕾,让人感到满满的幸福感。
< class="pgc-img">>豉汁凤爪酥软又弹牙,看似完整,吃起来却酥糯,入口骨肉分离,醇香入味。豉汁凤爪作为早茶必点单中的四大天王之一,其实也是工序最为复杂的茶点之一,需要经过煮、炸、泡、蒸四道工序,酱汁的调配也特别讲究,蚝油、生抽、胡椒,玉米淀粉、豆豉、红辣椒、冰糖和生蒜缺一不可,也才形成豉汁凤爪独特的味道和口感,酱汁让人齿颊留香,连吮骨头也成了一种乐趣。看似简单的一道菜却需要大费周折,这也是粤式早茶的特色之一,云淡风轻却又举重若轻,品着茶、尝着点心,唠唠嗑嗑中生活的繁杂忧虑都慢慢消散,这也是早茶文化经久不衰的原因吧。
< class="pgc-img">>浓郁香甜的叉烧包是真正开了花,白胖喜人,满满的叉烧馅,绝不偷工减料,包子皮口感软糯,一口下去,弹滑不沾牙,叉烧的咸鲜味和面皮的微甜完美结合,这才是真正叉烧包的味道。
< class="pgc-img">>对于我们两广人来说,肠粉不仅是早餐的固定选择之一,也是最能消解乡愁的美食。肠粉,又称卷粉、猪肠粉、拉肠,其实就是米浆蒸制而成的薄皮,再搭配各种馅料制成。优秀的肠粉,出品时要做到油光闪亮,里边包裹的食材若隐若现,吃起来要爽滑可口,而调味也要直抵粤菜的灵魂——鲜。做出这样一份肠粉并不是件容易的事情,米浆、蒸制、馅料、酱汁,每一样都不能掉以轻心。
这次吃到“好有缘”的肠粉是香菇鲜肉馅的,晶莹剔透,馅肉呼之欲出,软糯香浓,香菇与鲜肉的结合永远不会出错,吃到嘴里,唇齿留香。
< class="pgc-img">>广东人的粥,还得从白粥吃起,粥底够好,粥,才会好吃。粥要熬得软、绵、滑,再加入适当的材料,才能将味道融入白粥的温润里,整碗粥都鲜活起来,一碗落肚很是熨帖。
“好有缘”的猪肝青菜粥,火候刚好,口感绵密、浓稠,味道咸鲜适中,加入的猪肝嫩滑、青菜清爽,与其他菜品相比毫不逊色。
< class="pgc-img">>柳州“好有缘酒家”有着多达70个茶点,秉持粤式早茶的传统风格,用匠心传递着美好。不论你是家庭聚会、生意往来、相亲会友,都可以来这里聚聚,一壶茶、几道点心,谈3-4个小时甚至大半天,酸甜咸香、润喉充饥,自在又从容,相信让味蕾不再平淡的鲜美佳肴,带给你不一样的体验。
德峰苑炉包店内,设有暖心提示。
田记老王头拉面馆门头贴有提示标语。
文/图 半岛全媒体见习记者 王田 史静
近日,青岛有两家餐馆同时“走红”,引人之处并非餐食考究,也非门店装修新颖……记者了解到,其中一家是卖了十年肉包的炉包店,一家则是今年六月份才开张的拉面馆,这两家不同品类的餐馆,却推出了相同的暖心“福利”:一家可为“经济困难者”提供免费餐食,另一家面向防疫志愿者以及环卫工人提供热气腾腾的牛肉拉面。
“只为让更多人感受善良和温暖,用自己微薄之力为社会增添更多正义感。”一位店主说道。
防疫志愿者环卫工
有肉拉面免费吃
今年6月份,田记老王头拉面馆一开张,便在门头下方贴了提示标语:“环卫工人、防疫志愿者、现役军人拉面不限时永久免费”。记者日前来到市南区古田路,田记老王头拉面馆刚过用餐高峰,店长以及厨师仍在忙着配餐,零星顾客来往。一名环卫工人前来歇脚,在说明情况后,门店为其端上一碗暖心汤面。
店长张先生告诉记者,面馆开业不足半年,这项暖心“福利”一直在进行。“环卫工人只要穿着工作服就能免费吃面,防疫志愿者和军人亮一下证件就可以,有些来客说自己经济困难,我们也一视同仁。免费提供的面正常售价12元,热乎乎的,还有肉。”张先生笑着说道。
记者了解到,这家拉面馆24小时营业。“防疫志愿者有时候工作结束已经很晚,能找地方吃上一口热饭并不容易。”张先生介绍,为了能更方便目标人群用餐,面馆和周边环卫工作站以及社区防疫部门打了招呼,“已经告诉他们,只要他们来,吃面都不要钱。”
“其实现在算下来,一个月也就是十多个人来免费吃面,但是能帮一个是一个,有些环卫工人或志愿者可能进店的时候并没注意到门口贴的标语,但是只要是穿着工作服,我们也都会特别提醒一句,可以免费提供拉面。”张先生说道。
探访过程中,记者采访了几位门店顾客,他们表示店里的“福利”非常暖心,值得赞扬和支持。“我也是听朋友推荐来的,觉得老板人很好,所以来尝尝,也算是支持一下。”一位顾客说道。
“只要拉面馆能做下去,这项福利就会继续下去,能为社会做一点贡献是我们的初衷。”张先生告诉记者,“只要他们愿意来,不管几点钟,我们一直都在。”
没有收入遇到困难
这家店可“管饱”
“如果你在青岛目前没有收入,或遇到了困难,如果来到了我的店里,你告诉我管饱,吃完直接走就行,不用客气!希望您以后有了能力,记得帮助一下身边需要帮助的人就可以了,谢谢!”一张醒目的红色大告示,张贴在市南区江西路6号店铺的门口,引起很多路人的注意。这家名为德峰苑炉包的餐馆,贴出“免费吃饭”告示的人正是老板徐德峰。
9月29日上午,记者来到这家餐馆。“做这件事,要从今年年初算起。”徐老板说,“谁还没个困难的时候了,你说是吧。我就是用自己的微薄之力,这是最起码的正义感。”
“遇到过一个五十岁左右的男性,我猜测应该是和家里闹矛盾了,那天还下着雨,他打着伞进来,支支吾吾地说看到门口写着碰上困难可以免费吃饭,我说你有困难就跟我说。”徐老板回忆,“他说自己没有收入,面露难色,我就给他拿了吃的。人都有面子,既然人家说有困难了,我只管提供帮助就好了。”
“前段时间,我看有个流浪者一直站在门前,可能他怕自己身上有味道,进来会影响其他客人用餐,所以在门口驻足了很久。我用食品袋装了几个包子拿给他,他走的时候不忘回头跟我说了声谢谢。”徐老板表示,在他看来这都是些微不足道的事。
记者采访时已过早饭高峰期,仍然看到陆陆续续有进店吃饭的顾客。“我这是十年老店了,顾客大部分是回头客,老熟人吃完都自己把盘子放到回收处,都是街里街坊的邻居,大家客客气气相处得很好。我家店里用的都是真材实料,做饭不能糊弄人,你做的干净卫生了大家都能感觉到,人家觉得好吃了自然而然还会光顾,这是一个用心换心的结果。”徐老板表示,家人对他这一善举举双手赞成,身边的人也都在感受着他的善良。
徐老板希望,能有越来越多的餐馆加入到爱心志愿服务的行列中,帮助他人、关爱他人,增添社会温暖度。
■相关新闻 1岁孩子呛水窒息 物业管家急救化险为夷
半岛全媒体见习记者 王田
近日,一则“孩子被水呛到,物业人员倒立背孩急救”的视频在网上传播开来。记者了解到,视频中的孩子为城阳区鑫江桂花园居民,用吸管喝水时被呛到,随即窒息。小区物业管家胡瑞杰到场后,马上将孩子倒挂式背起进行急救,几秒后孩子恢复意识,后来与同事将孩子送至医院,经医生诊断已无大碍。
9月28日上午,鑫江桂花园小区一名1岁多的孩子喝水被呛到,随即出现窒息、翻白眼的情况。孩子家长紧急向小区物业寻求帮助,管家胡瑞杰迅速赶到现场。“我到现场后看到,小孩的手脚还有头都耷拉着,不停地翻白眼、脸通红。开始以为小孩是吃东西噎到了,就采取海姆立克急救法,后来得知是喝水呛到了,我就把孩子倒挂背起来小跑,看看能不能有效果。”胡瑞杰告诉记者,背着孩子跑了一分钟后听到“哇哇”大哭的声音,考虑到120急救车赶到需一定时间,同事就驾车将孩子送至夏庄医院进行抢救。
从小区到医院的十分钟,孩子虽脱离险情,但是鼻腔内仍有少量“积水”。“当时在车上,明显能听到孩子鼻子里面有东西,我想都没想赶紧用嘴吸了出来,过了五分钟吧,孩子不翻白眼了,脸也不红了,还哭了几声,我们这才放心。”胡瑞杰说道。
胡瑞杰与同事将孩子送至医院后,医生诊断表示身体已无大碍。“这样的情况还是头回遇到。”胡瑞杰表示,“当时的情况,脑子确实有点蒙,根本不知道身边有谁、在做什么,只想把学到的都用上,也没想过承不承担责任。我也有孩子,我相信任何一位母亲在场,都会这样去做。”
友家人有时候出去聚聚吃个饭,拉进一下感情,这些都是生活不可或缺的。去什么样的饭店好呢?什么样的饭店既实惠又好吃呢?
1:不要去小饭店
小饭店菜样少,大多数是些家常菜,没特色 ,环境也不太好,比较拥挤不适合谈事情。不拥挤的是生意不好,菜也不新鲜。要么不好吃。
< class="pgc-img">>2:新开业的饭店
新开业的饭店要不要去呢?很多的优惠,送这送那得。
新开业的饭店最好别去。厨师服务员大多数是些新手,要么就是加盟的。开业期间有很多东西需要磨合 。各个方面大多数达不到标准。色香味也很难说。
3:火锅店不要去
火锅店里有很多垃圾食品 ,鸭血,农村杀了鸭血都扔了。人工合成牛羊肉,肉丸鱼丸,吃一次就够了,关键是死贵死贵的。现在的火锅店生意也是一天不如一天。为了盈利,材料也是越来越差了。
< class="pgc-img">>4:去那些饭店呢?
去大一点的饭店牌子老一点的。请客还有面子 ,环境要好很多。他存在这么久了人家一定有两下子。服务要好的多。特别是服务员厨师统一着装的。好的饭店是不会经常送优惠的,真不二价。人家是用质量说话。
人家的菜价也是明码标价的,比小饭店也贵不了多少。就是贵一点吃完也比小饭店舒服。
大家决得请客吃饭,去什么样的饭店好?