何洁、姜潮、李泊文、黄新淳、孙滢皓等艺人嘉宾常驻的田园体验成长助农真人秀《田间的少年》第二季，正在芒果TV、河南卫视热播，该节目由西鲸传媒、芒果TV、河南卫视联合出品，橙新传媒承制。五姐弟组成的茗气家族一同赴往信阳车云山，在茶园美景中，亲身体验毛尖从采摘到成茶的全过程，在欢笑与成长中开启非凡茶旅。
通过第一季的磨合，第二季家族成员配合更加默契，在信阳这片土地上，他们化身信阳毛尖推广大使，白天在茶山采茶劳作，晚上围坐一堂，分享着一天的收获与感悟，总结探索毛尖更加多样的宣传方式。他们为前来的飞行嘉宾“心尖尖”们科普毛尖，带领好友们一起畅跳自创的“毛尖舞、拍摄制作创意毛尖视频。既花式推介了信阳毛尖，也让这段茶旅成为每个人心中的难忘记忆。
在今天播出的第十期节目中，茗气家族在信阳开启了他们的首次毛尖市集之旅。五姐弟携手“心尖尖”林跃、张思帆，以及惊喜嘉宾麦迪娜，通过市集摆摊的方式，面对面向游客推介手工信阳毛尖，他们设置分区，各展身手。林跃坐镇打卡区，引导客人打卡拍照发圈，打响宣推活动第一枪；孙滢皓化身茗气家族“第一快嘴”，给力介绍毛尖不停歇；李泊文与张思帆在游戏区耐心陪伴，客人赢奖欢乐不停；何洁与黄新淳则组成了奶茶手工搭子，自制创意茶饮供游客品尝；暖男姜潮贴心为游客打伞，麦迪娜默默给力助攻。尽管小雨连绵，但游客热情不减，至闭市销出了一百四十多份订单。艺人嘉宾们通过自身传播力和影响力让更多人深入了解信阳毛尖，助力信阳毛尖出圈。
茗气家族以镜头为眼，让观众以第一视角走进信阳茶园，亲历一场从嫩叶轻摘至翠茗诞生的成茶之旅。他们在茶园中“深耕，”不仅触动了观众对勤劳之美的共鸣，也让观众全方位、多角度了解信阳毛尖的独特韵味与非凡魅力。节目组通过艺人嘉宾互动、实地沉浸体验，创意有趣的地推行动，展现了节目对于社会责任的深刻担当。每一帧画面都蕴含着对传统文化的传承，每一份努力都旨在让信阳毛尖走出信阳。以茶为媒，以心传情，茗气家族以热情和智慧，践行青年社会责任，书写成长、助农的美好诗篇。
茶香伴旅，情谊作舟。茶旅路上，茗气家族面临的许多新挑战和大大小小的突发状况都是他们在茶园的成长印记，也是他们友谊的见证。茶旅还在继续，让我们跟着茗气家族的脚步，收获更多的感动与惊喜。《田间的少年》第二季每周一22:12河南卫视，每周二中午12:00芒果TV精彩呈现。请搬好小板凳守候，每周不见不散哦～
<>禅一味 道德一源
茶养道——专业专注茶饮禅养之道
文：送炭老翁
老茶客品尝白茶时总是会说：这款茶不错，茶气很足啊~
茶气是什么？
为什么有的人对茶气十分敏感，而有些人喝了十几年也没感觉到茶气？
茶气是人们的心理作用在作怪，还是真实存在的？
茶气确实是客观存在的，只是它的存在形式很抽象。
许多老茶客每每遇上一款对了自己的好白茶，尤其是陈年的老白茶时，便一定要“喝透”，
所谓“喝透”便是茶气所致。一种喝完能让全身五脏六腑都“通达”的感觉。
在《中国茶叶大辞典》中是这样解释的：茶气（Tea steam）①亦称“茗气”，蒸煮茶叶的热气；②蒸气辨汤；③茶味。
唐代项斯《山行》诗：“蒸茗气从茅舍出，缫丝声隔竹篱闻。”
许观《赠张隐君》诗：“茶气拂帘清草午，想应宾主正高谈。”。
明代程用宾《茶录》：“辨气者，若轻雾、若淡烟、若凝云、若布露，此萌汤气也；至氤氲贯盈，是为气熟，已上则老矣。”
明代许次纾《茶疏》：蒙茶“来自山东者，乃蒙阴山石苔，全无茶气，但微甜耳。”
是不是感觉还是很玄乎？
简单点说，我们可以这样理解：地气、茶气、人气。
1、地气：茶之本味；一款茶生自哪座山、哪块地，决定了它具备什么样的物质。比如我们常说的“福鼎白茶”、“安溪铁观音”、“易武麻黑”等等，茶名前都会冠以地名，以区别其口感滋味的正宗。
2、茶气：茶本身所具有的能量；“茶味”是一种具体的味觉。而“茶气”则区别于“茶味”，是一咱抽象无形的，需要用心品饮感知的，茶气足的茶必是好茶。比如古树、荒野、高山等白茶，相对茶气就高。
3、人气：喝茶人所形成的气场；相同的茶，对于不同的人会有不同的感受，这可能是因为大家所处的环境不同吧。毕竟每个人都有着不同的经历、不同的故事、不同的胸襟和视野。
“茶水之中，蕴含有能够渗透和疏通人体经络的能量，这就是茶气。”这应该是目前对于茶气，较为公认的一种理解。
今天我们用理性的思维来看待“茶气”，它已经不单纯是一种物理现象，更是一种文化现象，在茶气中裹带着人气，饱满丰润、凌厉跌宕。这时候“茶气”既代表着茶文化一个重要的元素，也蕴涵了道家的哲学精义。
白茶或许正是因为它简单的制作工艺，让它更多的保留了天然和自然的本性。
“大道自然”“大道至简”不正是对白茶最完美的诠释吗。
茶气虽无形，而茶气的客观存在，有经验的人都有体会。
如果从医学生理角度去窥探茶气， 实质是茶进入人体后引起的药理作用与人的精神活动相结合的综合作用。
有形的茶，通过无形的气，进入人体内部，运行于经络之中、作用于人体相关部位，而引起的人体知觉的变化。
一般来说，茶气达到了一定强度感觉，能促使人体微循环运转得以改善，进而使得人除了能够享受滋味口感，还能感受到热气在体内温流、激荡升腾、毛孔松驰微张、微汗、打嗝、排气等身体感觉，并在品饮后有一种浸沐在愉悦轻松、飘然安舒的意境感受中。
品味“茶气”要带着一份专一、带着一份虔诚，带着心境的明净通透、闲适淡定，这样才能够在茶气上升的刹那间抓住神经末梢的颤动、触摸到心页尖顶的微晃。
就象是高手过招一样，品味“茶气”的功力和层级就在瞬间的厘毫之差。
品味“茶气”也是踏寻一种生活境界，寄寓一种生活理想，一旦有了感悟，那么即使无茶，心中的“茶气”也能够持久回荡；
就如古诗所云““春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪，若无闲事挂心头，便是人间好时节。”
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园生态化建设模式，涵盖茶叶品种、栽培、土壤、生物、植保、肥料等领域。秉承以人类为中心的理性生态伦理学思想，为复兴茶产业而努力。
水对于茶饮是十分重要的，因为任何茶叶饮用必须浸泡于水中。明代茶书对水的评价标准，主要有清、流、轻、甘和寒五个方面。历史上对水的品评有等次和美恶两个流派，均源于陆羽的观点，明代茶书对水的品评主要属于美恶派，不再流行对水评定等次。
水的评价标准
水对于茶饮有极端的重要性，对水的地位，唐代茶书就已有论述。
中国历史上的第一部茶书陆羽《茶经》曰：＂茶有九难；……五曰水，……飞湍壅潦，非水也＂。张又新《煎茶水记》记载陆羽曾说过；＂夫茶烹于所产处，无不佳也，盖水土之宜。离其处，水功其半，然善烹洁器，全其功也。＂茶烹煮于产地，茶味都很好，因为水土相宜，但离开产地，水的作用要占一半。因为水中含有许多矿物质元素，该些元素会与茶在水中的浸出物发生反应，同样的茶叶以不同的水质烹饮，茶味会相距悬殊。
唐代王鏊《茶酒论》亦表现了水对茶饮的重要性，茶与酒互相夸耀争功，而水出来说：＂人生四大，地水火风。茶不得水，作何相貌？酒不得水，作甚形容？米麹（qū）干吃，损人肠胃；茶片干吃，只粝 [lì]（嫠）破喉咙。万物须水，五谷之宗。＂
明代茶书对水更为重视。徐{火勃}（bo）《茗谭》曰：＂名茶难得，名泉尤不易寻。有茶而不瀹（yuè）以名泉，犹无茶也。＂黄履道《茶苑》曰：＂泉为茶之司命，必资清泠甘冽之品，方可从事。即有佳茗，而以苦醎（xián）斥烹么，其色香滋味顿绝，迨（dài）为沟壑之弃水耳，何可以登茗饮？故尔，鉴赏名家品评瓯蚁者，务择名泉。＂
许次纾《茶疏》曰：＂精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也。＂明代出现几部专门论水的茶书，主要有田艺蘅《煮泉小品》、徐献忠《水品》和龙膺《蒙史》，另外其它大量茶书对水也有或多或少的涉及。
中国古代对水的评价标准主要有清、流、轻、甘、寒五个方面，前三个方面清、流、轻是对水质方面的评价，后两个方面甘、寒是水味方面的评价。
对水的第四个重要评价标准是甘，也即水在口中有甜美感。宋代茶书就已一定程度认识到水甘的重要性。叶清臣《述煮茶泉品》：＂蒸焙以图，造作以经，而泉不香、水不甘，爨（cuàn）之、扬之，若淤若滓。＂泉水不甘香，烹出的茶就象淤塞的渣子。宋徽宗《大观茶论》曰：＂水以清轻甘洁为美，轻甘乃水之自然，独为难得。＂宋徽宗将甘放在＂清轻甘洁＂四条标准的第三位。
明代茶书对水甘的论述很多。田艺蘅《煮泉小品》之《甘香》条曰：＂甘，美也；香，芳也。《尚书》：＇稼穑作甘黍。＇甘为香。黍惟甘香，故能养人。泉惟甘香，故亦能养人。然甘易而香难，未有香而不甘者也。味美者曰甘泉，气芳者香泉，所在间有之。……甜水，以甘称也。《拾遗记》：＇员峤（qiáo）山北，甜水绕之，味甜如蜜。＇《十洲记》：＇元洲玄涧，水如蜜浆，饮之与天地相毕。＇又曰：＇生洲之水，味如饴酪。＇＂田艺蘅认为泉水甘香能养人，香甚至比甘更为难得。甘水自然界是大量存在的，但香水极为罕见，而且田艺蘅所谓水之香，更多是一种主观的心理感受。
《灵水》条曰：＂露者，……色浓为甘露，凝如脂，美如饴，一名膏露，一名天酒。……《博物志》：＇沃渚之野，民饮甘露。＇……雪者，天地之积寒也。……《拾遗记》：＇穆王东至大之谷，西王母来进嵰[qiǎn]州甜雪，是灵雪也。＇……雨者，……和风顺雨，明云甘雨＂。露常被称为甘露，雨常被称为甘雨，雨也有甜雨之说。《异泉》条曰；＂醴泉：醴，一宿酒也；泉，味甜如酒也。……玉泉：玉石之精液也。……《十洲记》：＇瀛洲玉石。高千丈，出泉如酒。味甘，名玉醴泉，食之长生。……＇……乳泉：石鍾乳，山骨之膏髓也。其泉色白而体重，极甘而香，若甘露也。……云母泉：下产云母，明而泽，可炼为膏，泉滑而甘。茯苓泉：山有古松者，多产茯苓。……其泉或赤或白，而甘香倍常。又术泉，亦如之。＂作为异泉的醴泉、玉泉、乳泉、云母泉和茯苓泉的一个重要特点是甘。
徐献忠《水品》之《一源》条曰：＂水泉初发处，甚澹；发于山之外麓者，渐而甘；流至海，则自甘而作成矣。故汲者持久，水味亦变。……水以乳液为上，乳液必甘，称之，独重于他水。凡称之重厚者，必乳泉也。丙穴鱼（陕西勉县）以食乳液，特佳。煮茶稍久，上生衣，而酿酒大益。水流千里者，其性亦重。＂徐献忠认为泉水初发时水味淡，流到山脚会逐渐变甘，流到海中会变咸。这是因为泉水在流动过程中吸收不同矿物质成分造成的。乳液是指钟乳泉，其中二氧化碳含量高，饮之有甘甜感，用钟乳泉煮茶久了茶器上会有积垢，这就是所谓＂上生衣＂，这是水中的二氧化碳逸散碳酸钙沉淀造成的。
《四甘》条曰；＂泉品以甘为上，幽谷绀（gàn）寒清越者，类出甘泉，又必山林深厚盛丽，外流虽近而内源远者。泉甘者，试称之必重厚。其所由来者，远大使然也。江中南零水，自岷江发流，数千里始澄于两石间，其性亦重厚，故甘也。古称醴泉，非常出者，一时和气所发，与甘露、芝草同为瑞应。……醴泉食之令人寿考，和气畅达，宜有所然。泉上不宜有恶木，木受雨露，传气下注，善变泉味。况根株近泉，传气尤速，虽有甘泉不能自美。犹童蒙之性，系于所习养也。＂徐献忠认为泉品以甘为上，但认为水甘者泉必重，与一般主张水轻的观点不同。醴为甜酒之意，醴泉也就是甘泉。泉上不宜有气味不佳的树木，以免影响泉之甘美。
徐献忠《水品》列举了一些水甘的佳泉。如偃师甘露泉：＂甘泉在偃师东南，莹澈如练，饮之若饴。又缑[gōu]山浮丘冢，建祠于庭下，出一泉，澄澈甘美，病者饮之即愈，名浮丘灵泉。＂洪州喷雾崖瀑：＂……宋张商英游此题云：＇水味甘腴，偏宜煮茗＇。＂云阳县天师泉：＂云阳县有天师泉，……虽甘洁清冽，不贵也；多喜山雌雄泉，分阴阳盈竭，斯异源尔。＂潼川泉水：＂盐亭县西，自剑门南来四百里为负戴山。山有飞龙泉，极甘美。遂宁县东十里，数峰壁立，有泉自岩滴下成穴，深尺余。绀（gàn）碧甘美，流注不竭，因名灵泉。＂碧林池：＂在吴兴弁山太阳坞。……两泉皆极甘，不减惠山，而东泉尤冽。＂黄岩铁筛泉：＂方山下出泉甚甘，古人欲避其泛沙，置铁筛其内，因名。＂姑苏七宝泉：＂光禄寺左邓尉山东三里有七宝泉，发石间，环氂（máo）以石，形如满月。庵僧接竹引之，甚甘。＂
屠隆《茶说》之《天泉》条曰：＂春冬二水，春胜于冬，皆以和风甘雨，得天地之正施者为妙。＂屠隆认为春雨胜冬雨，春雨为甘雨。《地泉》条曰：＂取香甘者，泉惟香甘，故能养人。然甘易而香难，未有香而不甘者。……泉上有恶木，则叶滋根润，能损甘香，甚者能酿毒液，尤宜去之。如南阳菊潭，损益可验。＂泉要取甘香者，泉上气味不佳的树木会损害泉么甘香。《井水》条曰：＂脉暗而性滞，味咸而色浊，有妨茗气。……或平地偶穿一井，适通泉穴，味甘而澹，大旱不干，与山泉无异，非可以井水例观也。＂屠隆总体并不欣赏井水，但井水如果味甘而且大旱不涸，则不是一般井水，与山泉无异。《灵水》条曰：＂上天自降之泽，如上池天酒、甜雪香雨之类，世或希觏（gòu），人亦罕识。乃仙饮也。＂屠隆将雪、雨称为甜雪香雨，认为是仙饮。
许次纾《茶疏》之《择水》条曰；＂今时品水，必首惠泉，甘鲜膏腴，至足贵也。往三渡黄河，始忧其浊，舟人以法澄过，饮而甘之，尤宜煮茶，不下惠泉。……余所经行，……而潭浊澄澈者，水必甘美。即江河溪涧之水，遇澄潭大泽，味咸甘冽。＂许次纾将甘作为惠泉最重要的特点，黄河等水之所以澄清后是好水，重要原因是水之甘体现出来了。
张丑《茶经》之《茶味》条曰：＂茶味主于甘滑，然欲发其味，必资乎水。盖水泉不甘，损茶真味，前世之论水品者，此。＂水泉不甘美，会损害茶味。
高元濬《茶乘拾遗》曰；＂郡内泉佳者，曰东井，其源深厚而绀冽，在紫芝峰麓，其下禅宇奠焉。出丛林，稍圻（这里读qí）而西，又有泉曰岩坛，郡人多汲取。甘鲜温美，似胜东井。余谓得此佐龙山新茗，足称双绝。＂高元濬为福建漳州龙溪人，文中应指漳州。东井泉甘冽，岩坛泉甘美。
罗廪《茶解》之《水》条曰；＂甘泉偶出于穷乡僻境，土人或藉以饮牛涤器，谁能省识？即余所历地，甘泉往往有之。如象川蓬莱院后，有丹井焉，晶莹甘厚，不必瀹（yuè）茶，亦堪饮酌。……瀹茗必用山泉。次梅水。梅雨如膏，万物赖以滋长，其味独甘。《仇池笔记》云：时雨甘滑，泼茶煮药，美而有益。梅后便劣。＂瀹茶最好用山中甘泉，其次为梅水，也即梅雨季节的雨水，滋味甘甜。
龙膺《蒙史》列举了一些甘甜的泉水。如醴泉：＂醴泉，泉味甜如酒也。圣王在上，德普天地，刑赏得宜，则醴泉出。食之，令人寿考。＂大庾岭云封寺东泉：＂大庾岭云封寺东泉，自石穴涌出，甘冽可爱。＂紫盖山当阳：＂承天紫盖山当阳，道书三十三洞天。林石皆绀色，下出彩水，香甘异常。＂河中府舜泉坊；＂河中府舜泉坊，二井相通。……蒲滨河，地卤泉咸，独此井甘美，世以为异。＂
（未完待续）
安根团队，20余位各领域农业专家，提供成熟的土壤恢复集成方案、生态修复集成方案、农残解决集成方案和生态农业社会化服务。垂询027-87863688；4000-8583-00.
