茶还能不能开？肯定能。奶茶毛利很高，但是雷区也是不少的。做生意注定有风险，但是如果成本小回款快，就能够显著把风险降低，奶茶店就是一个不错的选择。不过做之前大家一定要了解清楚，而不是盲目就开店，今天就在回答一下大家开店比较关心的问题:
一 、开一家奶茶店需要多少钱?
如果自营的奶茶店开出来整体预算大概在十几万，但是自营奶茶店开店风险大，没有品牌势能和品牌口碑的支持，前期风险大，开在品牌店中，基本倒闭的多。开品牌店，开出来基本要三十几万，越是知名度高的品牌加盟费用越贵，投资者可以根据自己的预算和投资成本选择适合的奶茶品牌。
二、 前期准备
1.定位
你要想好自己是自创品牌，还是加盟，如果是自创的话，那定位一定要想好，你的产品必须有差异化，才能够脱颖而出，供应链是重中之重。如果选品牌则要考虑品牌口碑，品牌势能，最好在当地已经有一定知名度的品牌。
1.选址
奶茶选址是开奶茶店额重中之重，奶茶店消费者很多都是即时性的，门店的营业收入，往往和客流量是直接相关的。一般奶茶店的选址位置在人流量大的地方且消费欲望高的商场，步行街等。
三、 奶茶店2023年还能做吗?
疫情放开了，奶茶的需求只会多不会少，奶茶店的需求永远是不缺的，关键是如何提高店铺的营业额是关键。
奶茶店要想获得更高的利润，选址是关键，配合一定的营销支持，线上曝光互动，外卖，团购等，开通会员积分，会员兑换等，并注重提升产品品质和服务体验，以赢得消费者的认可和口碑。
如有疑问，可评论或者私信我们！
天聊到做生意，还对当年开奶茶店的事儿耿耿于怀。建议年轻人，没有评估好自己能力前提下，不要轻易进入。商场如战场，社会生意场上的黑暗不是一个普通上班人能想象到的。很现实，也很残忍，更很没人性没道德。
我老婆生孩子那会儿，生完后不想上班了，另外一个同事想自己做点生意，奶茶店比较红火，想加盟一家，然后我老婆也产生了热情。
她们考察了一个阿叔熬奶茶，加盟费6万，所有设备全部从该公司引进，包括原材料。俩人一拍即合。去上海比较繁华点的八佰伴那里找到了一个店，店家是个女的，带着混血孩子在那里卖冰激淋，店面想转让，自己说因为什么家里因素，转让费6万，里面有的一些设备空调啥的，也要我们出几千块钱。对此，她们两个人加上我，先后到八佰伴考察人流，期间也看到了这个女店家的法国老公，短短那些日子，我看出来这个女店家老公看上去家里很有地位，这个女的挺辛苦。
以后把这个店盘下来了，从开业到结束，一共3个月，期间还被同行恶意搞过，每个月都亏很多钱，根本不赚钱，两个人不想做了，决定把店转掉，期间一个做鸭子的想接手，也谈好了转让费6万，可最后商场管理部那边的台湾一个领导不同意，说不做了可以直接走，不允许转让，这个台湾人和上个女店家很熟悉，他俩不知道搞得什么鬼，我们去找她理论，明明我们转让合同里说了可以转让，为什么现在不行了，结果人家直接变脸说和她无关，是商场管的，我们吃了哑巴亏，我们那时候都是年轻人，也不认识谁，最后不得不把店关了，没拿到转让费，所有设备几乎是新的，全部低价贱卖。最后我们离开后从别的店员嘴里得知，我们的店被商家又以很高的价格租给了其他人，这也是我上家的那个女店家和台湾人做的局，不知道那个台湾人从那个女人手里拿了多少好处。
我们还有6万押金在那个女人手里，就是不给我们，非得说6个月后才能给，搞不过她，也认了。
这次生意经历两个人合伙，所有算上一共亏差不多40来演。从这以后，再也不想做生意了，感觉自己不是那块料，好好上班，旱涝保收。社会太黑暗，我都走的时候，被其他店家的人说我们是大傻子。但没人告诉我们傻的原因。
社会是很黑暗的，远比我们想象的让人害怕，只有做生意的人才能体会到社会的残酷，建议年轻人别轻易做生意，三思而后行，赚钱不易。
片来源@视觉中国
文 | 新腕儿，作者 | 怜舟
创投圈曾红极一时的新茶饮赛道，要变天了。
7月20日，新茶饮头部品牌奈雪的茶宣布开放加盟。
消息一出，奈雪股价应声上涨。当日股价报收6.02港元/股，涨10.46%，总市值为103.25亿港元。
在奈雪这项“合伙人计划”中，一如既往是大店模式，门店面积要求90平米-170平米。
合伙人门店和直营店要求做到“零差别”。
加盟店单店投资金额大约是100万，但合伙人的验资门槛是150万，回本周期为一年半时间。
奈雪对加盟态度的松动早有迹象。
去年，奈雪收购乐乐茶后，在今年四月宣布开放加盟。
还有奈雪旗下的子品牌“台盖”，是奈雪探索加盟模式的一步棋子，然而，直到2022年，台盖对奈雪的贡献率只有2%。
以分支品牌探索加盟无果，此番，奈雪将主品牌开放加盟，像是奈雪探索加盟的重要一步落子。
在新茶饮风口时，奈雪堪称新茶饮界对直营模式最忠诚的品牌，是他们打造星巴克式“第三空间”基石式存在。现如今，奈雪开放加盟，意味着奈雪开启“直营+加盟”模式。
这种模式打法下，究竟是奈雪穷途末路中的一步落子，还是商业建筑上的又一次创新？
01 曾经要坚持自营
奈雪终究还是选择了加盟。
在新茶饮界，奈雪是一家对直营模式有着情怀式坚持的企业，一度是外界研究新茶饮直营模式是否成立的样本式参考。
自成立起，无论是奈雪创始人对外演讲，还是奈雪所做的事，无一不直指对直营模式的坚持，与第三空间深度绑定，就是像星巴克那样的直营大店模型。刚推开星巴克大门，总会闻到一股咖啡香，据说这是星巴克门店内专程设计的，就是让消费者想起星巴克，就会闻到咖啡香，深化品牌印象。
这种设置背后，是直营模式下总部对门店的高效直接管理。
奈雪所坚持的直营模式，也恰是为了达到类似逻辑的门店控制，以保持品牌独有的气质。彭心当年创立奈雪之初，想创立茶饮界的“星巴克”。以当时的市场认知来讲，一家奶茶店开在购物中心最显眼的位置，紧挨星巴克，是件不可被理解的事情。“放个奶茶店在门口挨着星巴克，不是很怪就是很low。”彭心当年去深圳一个购物中心谈店租时，曾遭对方如此嘲讽。
直营模式让奈雪背负了选址压力，但也正是如此，奈雪可以直接管理门店。
他们店里将甜品店、水果店、面包店、清吧等功能合为一体，功能多样化的同时，还打造了网红概念，融入时尚元素，整体会更加多元。
以此倒推，我们可以理解奈雪坚持直营的原因。如果由外部管理门店，可能只是在门店设计、设施上保持一致，但奈雪在个中植入的无形元素，是加盟商学不会，或者说是不能长久坚持维系的内容。
从当时看，奈雪对加盟商并不放心。
彭心曾在一场大会上表达对加盟商的态度。
“10元一斤的草莓和20元一斤的草莓，消费者一尝就能感受出来品质的区别，如果开放加盟，总部如何才能确保加盟商给消费者用的就是最好的草莓？”
她对奈雪的理解，并不是一个既定的奶茶品牌、餐饮品牌，而是一个与体验、有时尚元素的消费品牌。
因此，店内的空间和各种奶茶一样，都是奈雪产品的一部分。
这是加盟商所不具备的能力和认知，当时的彭心是非常清楚加盟模式所包含的利弊的。
在2022年业绩会上，奈雪董事长兼首席执行官赵林在业绩发布会上表示，2023年奈雪的茶仍计划开店600家，主要加密一二线城市。
这是奈雪对直营模式的又一次坚持，而直营模式是否稳固，则成了外界最关心的话题。
在这场业绩报告会上，赵林坦言“我们知道直营店有两个难处：一是不好选址，开店的时候不太好找门店。二是成本不好管控。”
在清楚直营模式的难处下，奈雪方面仍然坚持做直营，至少直至今年年初，奈雪仍然是非常笃定的态度。
时至今日，奈雪变了。
就在7月20日，坚持信奉直营模式的奈雪突然调转船头，决定开放加盟。
消息一出，外界负面声音居多，大家第一反应认为，“奈雪缺钱了”。
放眼整个新茶饮市场，奈雪开放加盟意味着，整个饮品界只有星巴克一家还在坚持直营，所有品牌都开放加盟了。相对比奈雪先前对加盟不看好、不认可的态度，此番开放加盟的动作，着实令人不解，会负面揣测也是可以理解的事情。
奈雪此番开放加盟，究竟是出于哪些考量？
02?? 股价下跌不止
登陆资本市场的奈雪，过得并不好。
奈雪在2021年6月30日上市，当日股价报收17.12港元/股，达到历史最高点后，也终究成了历史。
在后来的两年内，奈雪股价一路下行，甚至在2022年3月31日，奈雪股价触底，跌到3.65港元/股。
自此之后，在一年零三个月时间里，奈雪的股价长期在6港元上下浮动，几乎没有崛起的迹象。
奈雪财报上展示的业绩情况，也如出一辙，丝毫没有惊喜可言。
据奈雪2022年财报显示，奈雪从2018年到2022年为止，五年时间内的营收分别是10.87亿、25.01亿、30.57亿、42.97亿、42.96亿。
通过奈雪营收会发现，在前四年，奈雪的业绩还在稳步增长，但到了2022年的第五年，业绩不增反降了。
再继续看奈雪的利润表现。
从2018年到2022年，奈雪逐年亏损5658万、1.17亿、1.66亿、1.45亿、4.61亿。
奈雪的亏损面积逐年扩大，尤其在2022年营收不增反降的情况下，奈雪扩损额是上年的3倍。
奈雪的亏损压力，本质是开店成本所导致的。
不同于其他加盟模式，奈雪需要自行承担所有开店成本，包括房租、水电、员工薪资、广告等等。
从奈雪财报看到，报告期内，奈雪的各项成本的确在增长。
比较明显的增长数据，例如广告费，相对于去年的1.11亿，报告期内增加了3000万，是1.43亿。
还有配送服务费，去年是2.59亿，2022年增加到3.81亿。
除此之外，还有材料成本14.16亿；员工成本13.63亿；其他租金及相关开支2.29亿……
重重成本压力，最终吃光了奈雪的利润。
按照奈雪直营的逻辑，想要盈利，必须是开店数量达到一定规模，所收获的营收足以覆盖成本，奈雪才可以证明自身模式的正确性。
但从目前来看，奈雪显然没能做到这点。大量开店而拉高的成本，把奈雪逼近墙角。
如此讲，股价是奈雪当下内耗状态，最直观的反应。
内部入不敷出，股价连跌不止。
此时，奈雪选择了自己曾经最不认可的加盟模式，更像是难以为继后的选择。
03?? 新茶饮现加盟潮
奈雪开放加盟，于自身而言，是另一种商业路径的开辟。于行业而言，意味着新茶饮行业集体走向加盟模式。
新茶饮加盟趋势下，是否可以论证直营模式并不适用于新茶饮赛道？
其实不尽然。
奈雪当年坚持的直营模式，让奈雪的茶品牌一度达到行业顶值，成为新茶饮行业头部品牌。
只是，资本市场的评判标准历来是门店数量。
而加盟是新茶饮品牌们走向“万店”的唯一一条路径。
开直营店赚的是奶茶钱，加盟则是赚加盟商的钱。
在加盟模式中，奈雪可以将门店运营成本压力转移到加盟商，而公司则侧重于管理和监督。
这种轻资产扩张模式，可以大幅减轻奈雪的成本压力。
其他茶饮门店，包括喜茶，也都采用了这种模式，以减轻自己的负担。
新茶饮品牌采用加盟模式拓展门店，效果显而易见。
以茶百道为例。2017年，茶百道门店180家。次年，茶百道便启动加盟模式，据窄门数据显示，2019年-2022年，茶百道每年分别增加门店数量367家、1485家、2844家。
在今年4月的茶百道品牌升级会上，他们宣布正在营业的门店数量将突破8000家，签约门店数超10000家。
还有沪上阿姨，今年签约门店数量也将突破10000家。
奈雪启动加盟模式，意味着将原先以直营门店和消费者直接交流的机会作为代价，替换成门店增长。
以情怀换取门店数量，从而减轻自身的成本压力。
加盟模式并非不可取，恰恰相反，从资本市场来讲，这是配合市场评估最适合的人设。只是，曾怀有赤子之心做茶饮的奈雪，无奈之下调转船头，加盟模式究竟是否能成为对资本市场的一剂强心针，还不得而知。
