间烟火，生活如沸。“人间烟火”正是人们生活中的人情味道和饭碗里的幸福滋味。以火锅品类为例，得益于菜品花样多、社交氛围强的特点，在年轻群体中一直都是最受欢迎的中餐之一。而作为魔都火锅界新晋排队王，“鸿姐”用地道的重庆风味吸引了一批又一批食客前来品尝打卡。
夜幕降临，鸿姐老火锅的门头格外引人注目，简洁的透明玻璃、红艳艳的灯笼头，展现出浓浓的中国风。店铺分为上下两层，在楼梯一侧还布置了一面由重庆照片和各类书法文字构成的装饰墙，市井烟火气扑面而来，让人感觉瞬间来到了重庆。二楼装修同样极具地域特色，别致中又带着烟火气。
一锅热情无以复加，令人垂涎欲滴。随着温度逐渐升高，火锅的香气萦绕而上，呼气间仿佛置身重庆一隅。“之前在各大平台听过鸿姐的品牌，听说近期鸿姐开业了，我们几个朋友就约着一起过来。感觉味道很不错，我最喜欢的是火箭鱿鱼、糊辣壳牛肉、粑鸡爪等。”市民李源珂说。
据了解，鸿姐作为重庆非物质文化遗产“底料传统炒制”的传承者，是一家坚持锅底手工炒料，还原当地正宗重庆味道的老火锅品牌。品牌创立5年以来，已在上海、北京、南京、常州共开出200余家门店。在口味方面，门店坚持每天手工现炒锅底，100%还原了重庆市井风味。在特色产品方面，更是推出冰醉豆花、红豆冰稀饭等冰凉口感、滑嫩甜糯的甜品，妥妥是解辣神器！
小青果
鸿姐老火锅于4月12日正式试营业，位于青浦宝龙广场1楼018铺，每天营业时间为11-22点，5月份将延长营业时间，最晚营业到2点。还等什么，快带着小伙伴一起去尝尝正宗重庆老火锅吧~
<>是小沪带你玩【吃啥哟】的第25篇文章。
上海终于开始降温，正是一个贴秋膘的好时候！当然也为吃火锅增加了一个纯天然的理由！毕竟，不吃点热的怎么抵挡风寒呢？
< class="pgc-img">身处魔都，说到火锅种类就来劲儿了！北京的、台湾的、泰国的......中国乃至世界各个角落的火锅魔都统统不会放过，种类繁多，到底有哪些值得一吃呢？
四川火锅——入川
入川，听到名字就仿佛闻到了一丝地道的川味。
< class="pgc-img">虽然市面上打着“川味”火锅的店铺不在少数，但正儿八经有川味的火锅店屈指可数。记得第一次去这家火锅店吃饭，还是一位重庆妹子隆重给我推荐的，比起味道的，食材更是颇具本地特色。据说店内是用的是祖传秘制的优质牛油老荫茶锅底，作为火锅标配的毛肚、黄喉、鹅肠全部精心挑选，尤其是鹅肠爽脆Q弹，嚼劲十足。
人均：188/人
地址：上海静安区西康路400号202室
台湾火锅——熬八年
< class="pgc-img">有这么家火锅店，用了八年时间才开第二家店只为精益求精，它就是所到之处无不掀起排队热潮的——熬八年！听到这个名字，你是不是也很好奇为什么取名“熬八年”？据说为了保证品质，老板不愿快速开店，于是花了八年时间才开了第二家分店。期间有人告诉老板：“你天天辛苦熬汤，媳妇终于熬成婆喽，不如改叫熬八年吧？”于是老板改名，便才有了如今的熬八年。
< class="pgc-img">相比于大家熟知的麻辣十足的四川火锅，台湾火锅在口味上更注重食物的原汁原味，也更注重养生概念。因此熬八年的汤底都是用猪大骨小火精心熬制，台湾地区也爱吃火锅，但相比于大家熟知的麻辣十足的四川火锅，台湾火锅在口味上更注重食物的原汁原味，也更注重养生概念。因此熬八年的汤底都是用猪大骨小火精心熬制，这熬出来的锅底还可以直接喝，食材几乎都是从台湾直运过来，还附赠鸭血豆腐，简直就是给舌尖来了一场高级礼遇。
人均：159/人
地址：上海富民路291号（长乐路交界处）
泰式火锅——Just Thai就是泰
< class="pgc-img">泰国菜向来很受欢迎，泰式火锅更是不容错过。Just Thai绝对是被各路吃神热推的一家店。如果你喜欢吃火锅又喜欢泰国菜，这家绝对不容错过！招牌是特色鸳鸯锅底（冬阴功+奶椰），浓郁椰香。椰汁汤底很魔性，看起来是奶白色让人以为有奶味，但尝起来口感是咸鲜，夹杂着一股高汤味。锅底有零零散散的一些鸡肉，肉质相当稚嫩，吃起来满满的幸福感。
人均：170/人
地址：上海长寿路155号巴黎春天5F
日式火锅——禾牛阵
日式火锅也是火锅界的常青选手，作为日本的传统饮食方式，历史久远。分为寿喜烧火锅、海鲜火锅、山产火锅等分类，讲求使用纯美的高汤调味、使用药味佐料。
< class="pgc-img">禾牛阵日式火锅主营澳洲进口和牛火锅，各式新鲜的蔬菜配以清甜的日式汤底，去他们家一定要吃澳洲和牛肉，全是极品火山黑毛和牛胸肉，现点现切，肉质鲜美，在经典的寿喜锅中涮一下，包裹特制新鲜鸡蛋液蘸酱，吃一口一解上班的疲劳！
人均：228/人
地址：上海黄浦区长乐路400号锦江国际旅游中心2层
养生锅——鼎王无老锅
< class="pgc-img">吃够了辣辣重口味的火锅，我们可以尝试尝试传说中的佛系火锅——鼎王无老锅！
锅底由十几味滋补食材熬制，关键还能吃出一整颗人参！这种火锅不仅可以帮你减轻负罪感，还能满足第一批90后“蹦极养生”的需求。
< class="pgc-img">这家店的招牌你绝对想不到竟然是冰淇淋豆腐，听名字你是不是还以为是冰淇淋口味的豆腐？是的！但谈不上口味其实是口感，它可不是简单的豆腐，是和鸡蛋鱼浆等一起秘制而成，所以放置久了会像冰淇淋一样慢慢变软，口感相当滑嫩！
人均：205/人
地址：上海各区都有分店
看了这么多，你想好去吃哪家了吗？趁着还没排成人山人海，赶快打卡尝鲜吧！
< class="pgc-img">文字：Judy
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<>两个黄鹂鸣翠柳，你穿秋裤了没有”，最近魔都的气温也是下降的厉害，不知不觉就到了穿秋裤的季节，宝贝们的秋裤都穿上了嘛？穿上了的话，那就开始咱们今天话题——吃！火！锅！
秋冬季节约上几个好友，吃一顿火锅，那简直就是赛神仙的日子。但是在魔都，火锅店多得数不胜数，在诸多火锅派系中又有哪些佼佼者呢？今天买姐就隆重给大家推荐2016魔都最最最最齐全的火锅大合集。
1.幺妹最爱的川味火锅
大匠火锅
地址：南丹东路8号
这应该是姐觉得最最最地道的川味火锅了，招牌牛油高汤鸳鸯火锅，20道制作工序加上耗时多天才能完成的金砖牛油！简直就像制作一个精密仪器一般，可见功夫下得如此深厚！同时也带来更纯正的香味，对辣椒、花椒也是极其讲究！锅底熬制1到2天，保证每吃一口都是极致香浓！最最重要的是人均100多的消费也是相对比较适中。
入川
地址：西康路400号202室(武定路)
与红红火火的火锅店装修风格不同，入川采用的是中式复古的工业风格，灰色的水泥调调，略带一点性冷淡风；中式风镂空铁艺窗花间隔，竹子、水墨画等无处不在的中国风元素进行空间的点缀，就餐环境那是绝对的优雅。
锅底选用顶级牛腹部的“板油”黄金配比祖传老荫茶，经过20多道工序手工炒制和8小时熬制，铸就极致醇厚的锅底。此外，与大众火锅不同，这家火锅店是以甜品为结尾，味道在姐看来是真的没的说！
哥老官重庆美蛙鱼头
地址：长宁、徐汇、浦东、静安均有分店
看着哥老官每天大排长队就知道他有多么火爆，而这些吃货通通都会点上必点菜——牛蛙，虽然是4个牛蛙起卖，但是两个人绝对可以消费掉，鲜美麻辣的味道配上细嫩爽口的牛蛙，简直就是人间美味，酸甜的罗宋汤底简直就是打开味蕾的绝妙佳品。
2.鲜得掉牙的海鲜火锅
八方海鲜蒸汽火锅
地址：长寿路868号中港汇大厦2楼203
区别于比较大众的火锅吃法，八方所有食材都是蒸汽火锅蒸出来的，保持了食材的原汁原味，不仅新鲜而且不油腻，对于健身減脂的朋友是一个很不错的选择。而当海鲜吃完之后，真正的终极美食才刚刚出锅，放下面的海鲜泡饭也原生态呈现，味道鲜美，姐真心觉得值得一去。
3.就好这口的老北京火锅
皇城根
地址：淮海中路780号栗时代3楼(近瑞金一路)
姐最爱的就是老北京涮锅汤底清淡，没有过多的佐料，保持菜品的原汁原味，鲜嫩的热气羊肉，沾点麻酱，就一口甜蒜，然后一大口下肚，整个人马上就暖和了起来。关键是用餐结束后还会赠送冰糖葫芦哦~老北京火锅+冰糖葫芦，感受老北京最最传统的两样美食，也是满满的幸福。
4.迷妹必去的韩式火锅
新堂洞韩国年糕火锅
地址：金钟路633号晨讯科技大楼B楼108-109室(淞虹路站1号)
早在韩国MBC电视台一个节目曾经介绍过新堂洞的辣炒年糕街后姐就开始注意这家店了，来到上海之后更是一直保持着火爆的人气，年糕配芝士，感受流淌在舌尖上的美味，姐写着写着都能流出口水！
5.异域特色的泰式火锅
Just Thai泰式火锅
地址：金陵东路569号汇都国际广场3楼
如果咱们本土的火锅吃多了，想换个口味的话，那姐就推荐这家魔都首家泰式火锅！椰奶鸡汤锅和南洋咖喱鸡锅是他们最大的特色，想象一下鲜嫩爽口的鸡肉从满是椰奶香和咖喱香的汤汁中一跃而出，不禁让人咽了咽口水！除此之外还有诱惑的小食！虾饼、虾条、猪颈肉、沙爹串等等，简直就是这里的美食排对排，就等你来了！
6.返璞归真的印尼风情火锅
椰子不语
地址：浦东、长宁、静安分店
同样很有异域风情的这家透着浓浓印尼风情的椰子不语火锅，坚持把最最原生态的食材带到餐桌上。与店名相呼应的是纯正的椰子水锅底，待椰子水烧开后，把新鲜美味海南鸡放进去，然后颠倒一下桌上的沙漏，等沙漏流完就可以开吃啦~鸡里面有淡淡的椰子清香，很是特别。
7.东西方融合的芝士火锅
Inno Dining
地址：延平路58号枫蓝酒店1楼(近新闸路)
东西方饮食文化的不断碰撞，直接就导致产生更多美食！来Inno Dining一定要尝尝白味噌芝士火锅！拿起煮透的西兰花、土豆、胡萝卜，还有维也纳香肠，蘸一蘸烫石锅里的白味噌&蓝芝士，然后一整块送入口，美味的芝士味瞬间充盈口中。
好了，魔都火锅美食地图已经为宝贝们写好啦，哪一款会是你喜欢的呢？这个冬天，约上朋友，好好享受我们的火锅盛宴吧！享受美食的同时千万别忘了参加招行信用卡10元风暴的活动哦，达标即可10元兑换好礼，还有更多羊毛等你来薅！
