折是很多餐厅开业常做的营销形式。这个“烂大街”的活动，值得做吗？它真正的目的又是什么？
如果你的目的是为了用打折低价把人吸引过来，那只能让餐厅做low掉；如果通过优惠折扣，让周边消费者快速认识你的品牌，那才算是成功。
今天分享的是一家餐厅的开业计划！具体如下：
第1-10天，全单58折。
第11-20天，全单68折。
第21-30天，全单78折。
备注：（主要内容）
实际消费满100元再送50元券。
不打包，只限堂食！
很多人看到这里会说，握草，这个方案不就10年前就用了么？
太老套了！
但是今天，我们就来说一下这个背后的思考逻辑。因为同样的现象背后，有着不同的思考策略！这种策略，其实就是经营之道，也是盈利之道！
首先，我们都要承认现在餐饮行业的竞争越来越激烈对吧，那些大企业拼命在电视里，广播里，视频里打广告就是为了增加自己在消费者心里的“存在感”，好让消费者不要忘记自己！从而增加消费者选择其来消费的概率！
那么，对于我们很多广告预算不大的中小型商家，如何同样在消费者心理刷“存在感”呢？OK，下面就给大家揭示这个活动背后的一些思考。
这个活动的三大好处有3个：
好处1
以最快方式让自己的品牌曝光
互联网和自媒体时代，你的反常规优惠会获得比其它餐厅更加高的曝光度。
这个就好比原来广告预算2万，现在我把这2万不给广告公司了，用来回馈我的消费者，由他们来给我进行传播。
但是记住，你的菜金2万，实际你的支出只有2万*你的菜品成本，比如成本是35%，那么你的支出其实就是20000*35%=7000。和前面的真金白银2万支出一比较，你就先少支出13000元了！
这个少支出的13000元，你可以看活动效果考虑追加活动，反正是钱在你口袋里，很自由灵活。
好处2
以最快方式告诉所有人，我是“卖什么的”
这个年代，快速告诉消费者你是卖啥的真的太重要了！就好比你纸上谈兵再详细，也抵不过消费者快速感知到你是卖啥的来得有用！
因为消费者不会给自己时间去“细细品味”你，他们要的是3秒钟快速判断出你的“定位”，随后做出选择！你模糊不清，犹抱琵琶半遮面的，对不起。
到时候你想明白了，想要再补上这个消费者认知，那就晚啦！或许你需要多花3倍的成本才可以弥补回来。
好处3
用最高效方式听到消费者的反馈
我的产品咋样？
环境咋样，厨房出菜效率如何？
前厅服务，买单流程顺不顺？
有没有其他家做的比我强，或者哪个店比我要好？
这些问题，你都可以在最短时间内获得答案，并给你快速调整的机会！因为现在这个时代做餐饮，时间就是竞争力！
大众点评网其实也是告诉你消费者对你的评价，看到了就要去优化去改！而且不少评论其实都是滞后的，是消费者隔了1周甚至是1个月以后才给到的反馈。
那么你现在获得了第一手的“评论”，应该可以让你在更短的时间内做出调整！而越快的调整，一定会让随之而来的消费者更加满意！从而让自己的口碑评论，获得正向的循环和积累！
所以，开业打折这个活动的3大好处是：
1.快速曝光
2.快速形成消费者认知
3.快速得到消费者反馈，快速调整
简单的一个活动，想清楚背后的运作机理，会让你更加自信！
思 考：开业做打折活动的正真目的是什么？
我们再认真回顾一下，上面这个活动的核心目的不是为了打折而打折，不是用打折低价把人吸引过来。如果是这个目的的话，这种活动会让餐厅逐步做low掉，也会慢慢让消费群体演变成“为了打折而来的消费群体”。
这类消费者对价格的重视程度要远大于他们对品牌的重视度。一旦没有了各类折扣优惠，他们就再也不会光顾，所以这类消费者不是我们的核心目标消费者，因为他们不会转化成我们需要的“忠实顾客”。
我们真正的目的是：通过优惠折扣，让周边消费者快速认识你的品牌。记住是品牌！是品牌！只有建立了品牌，这个活动才可以算是成功的活动。
反之，则一定要三思而后行，千万不要搬了石头砸了自己的脚，做一些得不偿失的活动。
如果没想明白，一味地看别人做，随后自己莫名其妙的跟着做，那么你永远会慢人一步！但是一旦想明白这个道理，就好像是你掌握了“主动权”一般！你的内心也会变得踏实和强大！
所谓外行看热闹，内行看门道，也是说的这个道理！
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作者：王超，本文由红餐网专栏作者原创，转载请注明。
红餐网，头号餐饮新媒体，百万级订阅量。趋势、实战、菜谱，你们关注的，我们都提供。（微信公众号：ygcywzz）
厅开业优惠是指在餐厅开业期间推出一定形式和幅度的优惠促销活动，以吸引消费者前来用餐，提高品牌度和市场占有率。以下是餐厅开业优惠策划的步骤，首先需确定开业时间和预算，以制定合理的优惠策略。
设计优惠方案：根据餐厅定位、目标消费群和竞争对手，制定不同类型、不同场景的优惠方案，如折扣、免费品尝、赠券活动、抽奖活动等。制定宣传计划和渠道：根据优惠方案制定宣传计划和渠道，可采用多种宣传渠道，如门店海报、微信公众号、短信推广等。
基于目标客户策划营销手段：制定针对性的客户营销活动进行促销推广。如提供种类丰富的菜单、展示美食图片、特色推荐等吸引潜在客户。
< class="pgc-img">做好人员培训：开业前做好服务人员、厨师等培训工作，确保服务质量。做好开业前期准备工作：在促销活动之前做好相关准备工作，如设定优惠条件、准备有吸引力的菜单和招牌菜等。
开业后持续优化餐厅服务质量和菜品，提升消费者满意度。通过以上步骤的策划和实施，可以让餐厅开业优惠促销活动得到更好的效果，提升品牌度和市场占有率，为餐厅创造受欢迎的口碑效应。
目新闻记者 张奇
视频剪辑 轩逸瑶
上海一家连锁餐饮店即将开业，打出“哪李贵了”的大字标语，并宣称开业前一周所有“李”姓打工人凭证件打3.9折。11月8日，品牌方相关负责人告诉极目新闻（报料邮箱：jimu1701@163.com）记者，这一优惠措施只是因为品牌姓李。
在网传的视频中，这家即将开业的餐饮店围挡上用小字注明了上述针对李姓顾客的优惠，视频引发关注。
正在施工围挡的门店
11月8日，记者在上海长宁区中山公园商圈找到了网传视频中的这家门店。门店尚在施工，围挡上标注，该门店系品牌上海首店。
“品牌就姓李，不是其他原因。”该餐饮品牌的一名相关负责人称，门店目前还未确定开业时间。开业初期，李姓顾客凭有效证件到店内确实可以享受3.9折优惠。至于优惠为什么是3.9折，他也不清楚。该品牌另有工作人员表示，优惠活动暂定在开业初期一周时间内，之后是否继续将视情况而定。
（来源：极目新闻）
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