辣的山城重庆，不仅有壮美的自然风光，还有着浓郁的市井烟火气。在这座城市里，千年古镇磁器口、老厂区文化双碑、红色旅游沙坪坝等地，都是国内外游客竞相打卡的胜地，俊杰火锅，不可错过的地方美食。
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双碑，曾因嘉陵厂和重庆特钢这两个大型老厂的兴衰而兴盛。这里丰富的老厂区历史文化，至今依然清晰可感。老厂区人的朴实无华和浓厚真情，吸引着无数游客前来怀旧。
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提及嘉陵厂，可谓无人不晓。沙坪坝双碑因它而繁荣，确实所言不虚。上万人的大厂，工人与家属共同构成了一个独立的生活区域。这里有公园、学校、医院、娱乐场所和餐饮等一应俱全，形成了一个繁华的小世界。亲密的同事和朋友关系，让这里充满了和谐的氛围，周边的餐饮店总是欢声笑语不断，划拳声此起彼伏。
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在老厂区，流动人口较少，大多是厂里的工人和家属。因此，这里的餐饮十分考究，讲究实惠、菜品新鲜、分量充足。这里的餐饮承载着友谊和真挚，而俊杰火锅便是其中的代表。
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俊杰火锅的创始人饶俊杰，是一个憨厚朴实的小伙子。他在居家附近找到一套普通住房，就在这老房子里开启了他的火锅事业。他受亲戚家做火锅的影响，加上自己好学肯干，用简单而精致的方法熬制火锅底料。
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由于用料实在，菜品新鲜，价格公道，他的火锅很快得到了厂区居民的认可和喜爱。因为味道好，顾客们又会带来一些朋友，使得这家火锅的名声逐渐传播开来。那些搬出嘉陵厂的老居民，也时常会回来追忆过去的美好时光。
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在嘉陵厂老厂区，低矮的苏式平房随处可见，废弃的车间大门诉说着厂区曾经的故事和辉煌。一条条错落有致的公路蜿蜒曲折数公里，带给人们无尽的怀旧之情。厂区的山顶公园更是充满了故事，成为了网红打卡点。来游览美丽山城，品味重庆美食名片的味道，感受老重庆人记忆里的味道，是一次难忘的体验。
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来嘉陵厂老厂区打卡，品尝一顿“俊杰火锅”，必将不虚此行，收获满满。在这里，你不仅能感受到嘉陵摩托飞奔的往事，还能领略到重庆这座城市的独特魅力和人情味。让我们一起在这座火辣的山城，探寻那些不为人知的美好故事，品味真正的重庆味道，真正享受重庆美食之旅。
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连续荣获21-24必吃榜
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重庆人的情感火锅 老厂区文化的延续
<>< class="pgc-img">末当然有福利
不知不觉，今天居然立秋了？
< class="pgc-img">虽然今年夏天的炎热指数没让我失望甚至一度绝望，但这个持久度确实短得有点让人反应不过来！脂肪还没减掉，秋天已经在通知我们“准备贴秋膘”。
< class="pgc-img">活了19年了，这种时候范儿姐知道，“怎么可以这么自私地一个人贴膘，当然要公平地分给大家！”而且，一定要是大家最感兴趣的美食，在我们后台问的最多的一个问题就是：
火锅
成都火锅店上万家，很多人第一下能叫出名字的，大多都是那些连锁大品牌火锅店。BUT，在很多资格吃货私藏list里，却藏着很多低调的火锅小店，没有分店或者1、2家分店，并且：人气完全不输大品牌。 Absolutely，一股清流！
范儿姐在搜罗了很大一圈、连吃几周之后，给大家送上这一份超强『私藏火锅指南』，适合收藏的美食攻略~（文末还有福利哦~）
十七码头鲜菜火锅
< class="pgc-img">范儿姐来到这家店已经过了晌午，加上天又热，所以只有零零散散几桌子顾客在用餐。不过不要紧，我和小伙伴迅速找了个窗边的位置坐下来，然后和服务员小哥哥（又年轻又帅）打了招呼要红锅和九宫格，最后慢慢点菜。
< class="pgc-img">很喜欢这家店的装修，门头的竹架、门外的悬舟，再伴上汩汩的流水，一种老重庆江边生活的场景浮现在眼前。店内干净整洁，不大但敞亮。虽然这时候人少，但听说晚饭点的时候，这里排队会排skr人。
< class="pgc-img">名副其实，“鲜菜火锅”当然要强调食材了，我们两个人点了这里招牌的码头毛肚、麻辣牛肉、鱼籽香肠、鹌鹑蛋、豆皮和青笋，各个都很新鲜，既有滋味又保留口感。印象最深的就是这里的鱼籽香肠，surprise，虽然鱼籽很小一颗，但吃在嘴里爆浆Q弹，像放烟花一样热闹。
< class="pgc-img">这家店算比较经典的重庆口味，牛油锅咕咚咕咚煮起的香味超浓郁，微辣就很nice。一定还要提一下这里的小哥哥服务员，感觉像是东北那疙瘩的，超有礼貌，长得也很帅，相信很多女孩子去会被圈粉哟～对了要说一下，这里香油不是罐装的，是建华的，你可以想倒多少就倒多少。
< class="pgc-img">地址：锦江区宏济新路202、298号
分店：无
莲花老火锅
< class="pgc-img">莲花老火锅就在莲花小区，成都著名的鬼饮食聚集地。路过的时候你可能以为它是破旧得快要拆除的老房子，但顺到小巷子往里面走，树荫荫下的盖碗茶铺，水塘边的平房老院坝，市井气超浓，范儿姐感觉：这种火锅店绝对好吃！
< class="pgc-img">火锅店是露天的，12张桌子。有吊扇和冷风机，临靠一个小池塘。吃着火锅儿看池塘里的鱼儿，再吹点儿自然风，那赶脚是相当old school。从菜单上看锅底居然才18元，我们随便点了几样招牌，想说的是没有一样踩到雷！
< class="pgc-img">这个卤排骨是Top1推荐！老板娘自己调的卤水卤好排骨端上桌，热腾腾的其实直接吃都ok。但放进锅里一煮，裹一身牛油，塞进嘴巴，肉质耙活又大块，牛油味麻辣鲜香，还有秘制卤水的卤味，嘴巴头味道丰富，简直想再来一盘！
< class="pgc-img">Top 2想推荐这个鲜兔腰。老板娘每天7点过去菜市场现买，一天可能就十多份。范儿姐其实不喜欢吃兔腰，总觉得即便锅底再油爆腰子本身还是有腥味，但沾一下他们家干碟子，腥味完全木有，海椒面小葱花包裹起兔腰鲜嫩弹牙，所以干碟子和兔腰儿才是绝配~
< class="pgc-img">Top3 就同时颁给鸭血和签签牛肉了，两样很难取舍哈。鸭血新鲜，粘牙，嫩滑，沾碟子也很舒服~签签牛肉mǎ的料很足，用牙签穿起，感觉这种苍蝇馆子的菜还有点精致哦！
“你想要的辣是什么辣，这里的辣是火飘火辣”。以前路过这家店，范儿姐以为是开了十多年那种骨灰级苍蝇馆子，但事实上开的时间并不长！但吃过之后，范儿姐很负责给你说，它就是地地道道的苍蝇馆子才有的好味道！
地址：莲花西路229号
分店：无
丼亦九宫格火锅
< class="pgc-img">丼亦是今年才开的新店，但也可以说是不少红牌楼吃货的新欢。第一次去吃丼亦是范儿姐一位火锅搭子强烈要求去吃的。
环境上丼亦区别于以往的社区火锅，不是那种苍蝇馆子风格。中式大红的装修，非常喜庆，在细节上很多小装饰，看得出来老板是有精心布置过。不过，这家堂子真的很小，总共也就10来张桌子，所以下午6点钟就开始有人排队。
< class="pgc-img">九宫格火锅最安逸的就是找菜很方便，烫、涮、煮、焖区域划分科学方便，其次就是——辣！并且没得鸳鸯锅，所以想煮连锅子的小清新就不要来凑热闹了哈！
丼亦的口味真的很辣，范儿姐和朋友怂怂地点了一锅微辣。除了辣，锅底味道还有一种厚重的香味，重口味朋友们可以来试一试原汤碟。
< class="pgc-img">推荐他们家泰国蟹肉棒，据说是资格鳕鱼蟹肉棒，区别于很多火锅店。朋友点菜的时候直接点了两份蟹肉棒，因为她怕一哈儿卖完了想加加不到。蟹肉棒烫好拈起来丝丝散开，吃起来口感很嫩滑，鲜甜的味道混起火锅油的辣味真的超级难忘！
< class="pgc-img">干贡菜是范儿姐最喜欢的素菜，而重口味锅底煮的干贡菜就真的是极品了。贡菜不要煮太久保持脆嫩口感，再加上味道厚重的锅底味道，不沾蘸水直接吃，真的很霸道！
< class="pgc-img">这家火锅还有一道菜非常值得推荐那就是——肥肠。肥肠卤煮过 ，非常耙，五香味很浓。最难得的是，这家肥肠没有把油全部刮掉，咬起来还有一包油，软糯厚实特别香。如果你是猪大肠发烧友，范儿姐真的强烈安利你去点这道菜！
地址：广福桥西街1号附41号
分店：无
江湖火锅
< class="pgc-img">聚在一起，就是江湖。不得不说，这家火锅超出了我预期的很多倍，很惊喜！简单的装修，却有不一般的视觉，火锅原材料横跨展示在店里，看起有那么点意思。
< class="pgc-img">火锅是那种味道比较重的重庆老火锅，整体水平比较稳当，以至于范儿姐有个同事在某一个月出差几次回来都要先搓一顿。
< class="pgc-img">图据@宋宋小梅子
菜品特色鲜明，光是牛肉就整出了江湖八秒牛肉、筷子牛肉、江湖牛肉几样一看就“不一样”的风格和味道。不过她们家最大的特色，范儿姐觉得是海鲜，除了小章鱼、鳄鱼肚，还有一个必点特色：爆珠海兔！
< class="pgc-img">在成都很少见到的新鲜小鱿鱼，肚子里面填满肉，吃起很有层次感和满足感，大家可以先想象一下鱿鱼烫火锅那种弹牙带劲儿，下一步还有惊喜，大家自己去试试。
对了，有朋友还建议这家店改名“苕皮火锅”，因为苕皮好吃得哭？
地址：牛市口30号-5号
分店：武侯祠店、锦华店
重庆老裹裹火锅
< class="pgc-img">老裹裹火锅是一个朋友推荐的，她吃过不少gai边边的火锅，这家算是最喜欢的。开在电子科大美食一条街上有5年了，环境不是很好，堂子也不大，但是这根本挡不住吃货，毕竟这在建设路上，这一转吃货的排队功力那可是磨出来的“全成都第一”！
< class="pgc-img">我们是工作日中午去的，完全不用排队，只有零零散散几桌在吃。非常克制地点了几样特色菜告一告，上一口鸳鸯锅~在特色菜的list里点了极品挂面鸭肠、秘制坨坨牛肉、重庆老肉片、片片鱿鱼、海带苗。
< class="pgc-img">生肉片看起真的是有点“没有食欲”？
印象最深的绝对是重庆老肉片，因为菜端上桌的时候还被我们diss了一把，肥不拉几的肉片片，跟一般吃的“以瘦为主”的老肉片完全不一样。煮熟过后鼓起勇气一吃，竟然得到了大家一致好评…看着肥，吃着完全不觉得有任何油腻的口感，反而肥肉还有些嚼劲，吃起很香。
< class="pgc-img">另一个要推荐的是他们家坨坨牛肉，虽然事先卤制过，不过还是需要煮很久才入味才耙。牛肉带皮带筋、吃起非常香，煮耙之后吃会有饱满的汁水感在嘴巴中游荡。不过吃到后面会觉得，开始慢慢变咸了。
< class="pgc-img">水发鱿鱼和鸭肠也不错，特别是鸭肠，跟吃挂面一样操作，口感巴适。
他们家整体味道还可以，菜品都是看得见的新鲜，但个人觉得不算特别出彩？另外这家店服务员虽然都是婆婆嬢嬢，但是服务态度超好，感觉很亲切~
地址：建设巷电子科技大学旁
分店：华阳店
巴蜀吃皮
< class="pgc-img">巴蜀吃皮在建设南新路83号的美印厂宿舍里，进院子大门直走往里就能看到两扇很有烟火气的红色铁门，左边是几把竹椅和民国风的招贴画，右边是水池，而二楼还住着人家，晾着被单和衣服，超有感觉，而进门之后，更棒！
< class="pgc-img">老板儿把这里打造的很年轻，处处都能看到8090后的喜好：猜火车海报、潮牌贴纸、海贼王墙画、还有机车、街舞、日风、罗马钟、黑羽毛等各种元素，说这里是一家火锅店，确实有些“突兀”，但年轻人说不定喜欢呢。（事实也是如此。）
< class="pgc-img">这里的火锅有特别的“番茄锅”，很适合吃不了辣的盆友，而且汤一定要喝，酸甜开胃，拿一份泡面煮进去更佳。至于菜，是自助式的，在门口过道的冰柜里，因为这里是很多吃客的私藏，所以人不多，老板准备的菜也不多，很多招牌菜已经没有了，所以要尽早预约哟～
< class="pgc-img">我们两人点了毛肚、卤鹌鹑蛋（现在很多火锅店都喜欢这样做）、香肠、海草、蛋饺、肥牛、火腿等，菜品其实没有看到什么特色的，不过番茄锅味道还不错，值得推荐哦~尤其是喜欢原汤碟和吃不了太辣的盆友~
< class="pgc-img">地址： 成华区建设南新路美印厂宿舍内
分店：无
TIPS：一般只开晚市，开门时间不定，需提前打电话预约
重庆渣渣老火锅
< class="pgc-img">图据大众点评@嘉懿0918
据说这家就是重庆那家渣渣老火锅开到成都的分店，这哈子粉丝些也不用跑到重庆去吃了。环境还是整了一哈，不过锅底和菜碗碗一端上来就觉得，“对了的，嘿江湖，嘿重庆！”
< class="pgc-img">图据@宋宋小梅子
锅底属于“自带山城滤镜”的典型，带着重庆火锅那份色彩与质朴，味道也是开始会让你觉得“哎呀，莫得好辣嘛”，然后层次感在不知不觉中出来，越吃越辣。
< class="pgc-img">他们家圆子很有特色，把一般香菜圆子里的香菜换成了贡菜，下锅之前各人舀坨坨下锅，边吃边感受到脆蹦蹦的贡菜，口感带劲。老肉片差不多有巴掌大，下锅慢慢煨，煮越久越好吃，巴适得很。
地址：益州大道中段888号智地哥谭1栋1楼6号
分店：无
重庆嘉陵老火锅
< class="pgc-img">位置很好找，就在致民路上，经过马路边边一直再往前走就到了。走进去就是很普通的火锅店的样子，复古的装修，稍显昏暗的灯光，很有重庆老火锅的样子。
范儿姐之前其实就试吃过一次了，只不过那次是在半年前，那次试吃的感觉不是很好，所以范儿姐今天就又来告一哈。
< class="pgc-img">总体来说这次的感觉比上次好了很多，可能店家也在改进，重庆火锅很成都火锅最大的区别就是锅底，嘉陵老火锅的锅底显然是把味道做全了的，所以小伙伴们在调制油碟的时候不用过分费心。用店家的配料即可。
< class="pgc-img">它家的招牌是尼龙牛肉，但范儿姐反而觉得麻辣牛肉更好吃。虽然叫麻辣牛肉但其实味道没有想象中那么重，很适中，至少很合范儿姐的口味，麻辣度不多不少刚刚好，建议不煮太久，一分钟左右即可。
< class="pgc-img">除了麻辣牛肉芍粉也是一大特色。这个芍粉感觉比其他店的要薄点，所以丢到锅里半分钟就煮好，如果小伙伴们喜欢吃软一点的就煮一分钟，一分钟之后底锅里的香味全部融入了粉里，值得一试。
< class="pgc-img">注意！！！这家火锅没有蚝油！没有蚝油！没有蚝油！如果对蚝油情有独钟的小伙伴们记得自带。
< class="pgc-img">地址：龙江路19号-附22号
分店：广福路店
飘香火锅
< class="pgc-img">开了快20年的飘香火锅早就成为一家人气爆棚的网红店，就算是这么火，老板居然也没有想过开分店，“把这个做好就对了。”
工作日的晚上7点，我们到的时候这里已经排上了十几二十桌。和老板随口搭了两句，让我们先排号，8点过再来。不远处，就是赵雷歌里的小酒馆，外地慕名而来的游客也排起长队，倒和这头交映成趣。
< class="pgc-img">网上推荐得最多的菜，是这道火锅牛排。作为一家开了近20年的老店，这应当是迎合潮流的新品。牛排切片，用黑胡椒简单腌制，煮出来的味道，个人觉得不甚惊艳。
< class="pgc-img">不过，这里的菜品很新鲜，倒是不争的事实。毛肚、鸭肠，还有鸭血以及鞭炮笋，推荐大家尝尝。
两个人花了240元，价格偏贵了点。一位在飘香吃了多年的朋友这样总结：“味道一直比较稳定，菜很新鲜，不过现在价格偏高了，而且晚饭时间经常无脑排队排很久……”
地址：白玉巷1号附8
分店：无
重庆老火锅王
< class="pgc-img">作为一家开了20多年的店，范儿姐有个住那儿附近的朋友差不多吃了有10多年…一直安利我们去吃，“这是我心目中成都最好吃的火锅！”
这家店的环境很一般，确实一看就是有些年头了。
< class="pgc-img">传统的九宫格火锅，整体味道没有很辣，是属于很香的那一卦。菜品装盘分量不大，如果是人少去吃倒是很合适，可以吃更多种类的菜。对了，他们家上菜巨快…嬢嬢些特别麻利！
< class="pgc-img">比较推荐他们家嫩牛肉，新鲜且肉质不错，也没有过度码料。之所以不需要太多调料来润色，是因为煮熟之后底料味道就进到肉里面，味道刚好，吃着也有质感。只不过别煮太久，就会偏咸了。
< class="pgc-img">现炸酥肉也不错，炸得酥脆，直接吃就很香，只不过要小心里面暗藏的花椒，巨多，吃到嘴都要麻完！煮起吃也巴适，只要你不怕吃油~
地址：西安北路110号附2-4号
分店：永陵路分店
鸿社重庆老火锅
< class="pgc-img">鸿社太有名了，从前年开张，一哈子吸引了好多老饕，车棚改造的火锅店，资格的苍蝇馆子。当时人气旺到，排队都要排3个小时才吃得到，现在还好，但是还是要排队。
< class="pgc-img">就是这么简单粗暴的锅底，底料全部看见，视觉强烈刺激，从服务员熬锅底开始期待。他们家的菜都是用土巴碗装，分量不大。别看这儿啥子环境都“烂”，菜品新鲜得很。
< class="pgc-img">特色的豆干、鲳鱼、鱿鱼必点，嘿重庆、嘿好吃~范儿姐要强烈安利的是他们家麻花，对的，麻花煮火锅吃！听起好重口哦噶！超级za油噶！但是…太%#@好吃了！又辣又香，煮到外面软里面还有点脆的时候最好吃。
< class="pgc-img">另外一个比其他地方好吃的是他们家豆干，口感真的巴适，耙活又入味。一个人可以吃完一份~他们家属于越吃越辣，味道越煮越重的，之前我们去吃后面就有点咸了，不晓得现在咋样了。
地址：建设南一路菽香里一巷36号
分店：高升桥店
何小仙重庆火锅铺
< class="pgc-img">图据大众点评网友@一北北
这家店之前是开在香香巷的网红店“何小仙旅行火锅铺”，范儿姐去吃过之后就在强烈给大家推荐。现在这家是60岁的妈妈们创业开的，看别人的妈妈好6P！他们家一直以来锅底都是自己炒制的，上好的底料，不加任何添加剂，锅开了之后那个香味就直接霸占嗅觉。
< class="pgc-img">毛肚给人的记忆尤其深刻，毛肚事先加清油和盐等码过味，烫熟后吃起特别有味，而且在口感上也更加生脆。
< class="pgc-img">麻辣牛肉、嫩牛肉、虾滑、酥肉这些经典菜品就不多说了，搭配他们家这个巴适得底料，咋个都好吃。另外他们家的一个特色就是“玫瑰水”，超级适合女娃娃喝，甜度把控非常合适，清甜可口，带着玫瑰的清香~
地址：东风路北一巷新1号附11-12号
分店：无
< class="pgc-img">超级良心的一篇私藏火锅指南帖，大家收好，以后约吃火锅啊、带外地朋友吃饭，不一定去那些大品牌连锁店，这些名气没有那~么~大~的火锅店也很不错哦~
就因为这12家火锅，我们部门已经差不多有两周时间飘着火锅味了…现在但凡有人给我说切吃火锅，我就会有点点堵…刚立秋的今天，范儿姐已经迅速长了5斤肉，所以，我一定，要让大家都圆滚滚起来~
火锅，安排！
<>说团长经常安利各处藏在咔咔角角的火锅儿，但有时候，真要想好生生找家资格的重庆九宫格火锅来吃吃，还真不容易~
氛围呢，要有那二年生的坝坝火锅感觉。
味道吧，又要厚重、得体、霸道。
吃法上，必须要按到九宫格规则来，才香，才吃得到精髓。
掰起拇指一算，也确实很久没有推荐正儿八经的重庆火锅儿了。今天把我打探到的九宫格私货拿给你们啊。
1、泰国蟹肉棒要蘸厚重又超辣的原汤碟
这家略“网红”，除了工作日好些，周末啥的经常要排队，但可以提前订位和预定。
它家就是嘿重庆的老火锅店的赶脚，很市井也很接地气，如果对环境要求太高，就不太适合来这咯哈。
< class="pgc-img">图据：未央小姐在成都
食材都打整得很干净很新鲜，所有菜都用小小个儿的土巴碗装起的，menmen的一碗，份量还算扎实。
是正儿八经的九宫格老火锅，上面还有压了两块石头，确实有种90年代在重庆院坝吃火锅的感觉……
< class="pgc-img">图据：vv
重庆火锅味道偏重偏辣，它家一样，所以点个微辣就差不多了。锅底味的牛油味儿很厚重，又辣又香，越吃越带劲儿。
吃到最后也不得咸和齁，感觉还是多正宗的。
< class="pgc-img">图据：珠珠ZzWy
好几道招牌菜，味道都不错。
< class="pgc-img">图据：王宝贝呀
泰国蟹肉棒必点！一般都是是到店先要两份的节奏！
< class="pgc-img">图据：莹妹妹
不过一定要久煮一会儿才能吃到蟹肉棒的精髓，煮至蟹肉棒呈现完全散开的状态就是最佳食用时间了。
< class="pgc-img">图据：onaka.
丝状的蟹肉根根儿都裹起牛油的，非常入味。
< class="pgc-img">图据：小汪汪的汪
干贡菜、干花菜也很好吃，而且一般只有重庆火锅店才吃得到。
< class="pgc-img">图据：sakuraclow
同样也是先要两份，而且都要多煮一会儿，那种脆脆的口感，还带着回甜。
< class="pgc-img">图据：一口气跑回家
坨坨牛肉应该是提前用高压锅压过的，稍微下锅煮一下，用不到好久就耙了，而且还能吃到卤香味，简直太爽、太大快朵颐了。
< class="pgc-img">图据：Superfenny！
嫩牛肉很大一片，而且很厚很鲜，吃起很劲道很入味。
还有手掌大的鲜毛肚，下锅涮个8——10秒，huo转油碟，直接拿起丢嘴巴头，又脆又爽，那感觉吧……emmm，无法用言语形容~
像鸭血、鸭肠、卤鹌鹑蛋等常规菜也极佳，鹌鹑蛋跟坨坨牛肉一样，同样是卤过，且值得一尝。
< class="pgc-img">图据：江湖夜雨十年灯
整体性价比还算高，人均不到100元，关键是吃火锅的氛围也超棒。
丼亦九宫格火锅
地址：广福桥西街1号附41号
< class="pgc-img">2、吃一次就加入收藏夹的重庆火锅，味道经得起检验
一如小标所说：吃一次就加入收藏夹的重庆火锅，没有之一！它家应该是我最近的最佳发现了。
简直舍不得拿出来给你们……（怕被抢）
< class="pgc-img">图据：WERTYUIO
位置在五里墩路中街，也算是整条街上最最接地气的馆子之一，开在老小区头，一不小心还容易错过。
环境干净简洁，面积不大，零零散散倒能摆个好几桌，生意特别好！
< class="pgc-img">图据：朴朴23
蘸碟很“单纯”，没有香菜葱花、耗油那些，只有重庆火锅的必备——蒜和香油。
< class="pgc-img">图据：纯色CDY
锅底味道很不错，团长个人觉得还比较正宗，略辣但不是那种ba到胃的干巴巴的辣，回味特别香。
< class="pgc-img">图据：纯色CDY
关键是吃完身上也没啥味道！
九宫格的锅吃起很方便，完全不用再满锅去乱ha菜咯，可以按格子，分开煮。
< class="pgc-img">图据：尕尔玛朵玉如花
郡花脆爽好吃！午餐肉也是自制的，厚切！
< class="pgc-img">图据：早小童慕斯
肉颗颗比较足，跟传统罐装的区别还是大，口感超好。
< class="pgc-img">图据：咘啾
鸭肠，烫几秒钟就可，脆脆的。麻辣排骨都是切成小块的，提前码料入味，而且好咬，滴滴儿不塞牙。
< class="pgc-img">图据：更年期薄荷
素菜要墙裂安利我最爱的石磨豆腐，听说是老板自己做的。
< class="pgc-img">图据：丫丫大大大
要煮久一点才巴适，煮到豆腐的每个“细胞”都吸满红油，再用筷子夹成一小块一小块的，一口一个简直不要太幸福咯。
< class="pgc-img">图据：巧克呀
让人惊艳的还有方笋哟，现场撕成薄薄的一片，稍煮一会儿，入口非常脆嫩。
< class="pgc-img">图据：EKiroyukiko
味道绝对经得起检验，连团长的重庆小伙伴都极爱~
五里井火锅
地址：五里墩中街99号
< class="pgc-img">3、吃火锅要按老板的“九宫格规则”，才是精髓
要安利的第三家不像前两家是单店，这家在成都有其他连锁店，不过生意最好的就是清水河这家了。
味道，是真的好，吃几年都不得腻的老店！
< class="pgc-img">图据：OneArissa
之前还是不咋有人晓得的苍蝇馆子，最近有点小火小火的，来晚了要排号，不想等的话就比较恼火了。
室内可以坐，还外带了个庭院，每逢饭点过来都是一副热火朝天的景象，很有氛围。
锅底偏辣，特别辣，超级辣，但越辣又越想吃的那种！
< class="pgc-img">图据：OneArissa
老板很认真，会给你讲解“下菜教程”——
九宫格中间放很快熟的菜，适合烫；四周的格子适合煮的时间略久的；最边缘的就拿来慢慢煨菜。
总之，很有讲究，而且每个格子煮出来的菜都是别有一番风味儿，真的略有区别哟。
< class="pgc-img">图据：人山人海豆豆豆
像带血毛肚等有些招牌、抢手的菜，去晚了就吃不到了，所以最好赶早哈。
秘制滑肉是它家的特色，口感很特别，裹了特别多淀粉，而且只能放在最靠边的格子慢慢煮，越煮越进味儿。
屠宰毛肚，一定要点！每片很大很厚实，下锅烫个几秒就熟了，脆到化渣。
< class="pgc-img">图据：Freeeeeebaby
嫩牛肉的质量属于上乘，老板选得也很讲究，厚薄适中，没有裹鸡蛋液来提升嫩度。
< class="pgc-img">图据：栀子茉莉白兰花
煮个两三分钟就能吃了，熟了也基本没咋缩水，还是很大片哈~
牛肝的话，直接丢中间烫就好了，一个字：嫩！而且没有腥味儿，反而多了几分锅底的牛油香气，吃起特别有质感，停不下筷子。
< class="pgc-img">图据：Freeeeeebaby
简直就……忍不住要吞口水。
还有鸭肠、鸭血啥的也没得雷区。
< class="pgc-img">图据：Freeeeeebaby
素菜的话，中规中矩，但下锅入嘴后的味道确实惊艳。
卤豆干自带卤水香味儿。干贡菜脆嫩自带回甜，口感棒呆。
< class="pgc-img">图据：nikki320
而且这家吃完衣服也是不留味儿的哦。
化龙桥九宫格火锅(清水河店)
地址：万寿桥村252号
除了以上三家，还有团长常去的西南财大附近的井口火火锅、双楠的三刀木九宫格老火锅，以及我们曾经安利过的重庆嘉陵老火锅，都比较地道，值得“检阅”哟。
文 | 昔又白
图 | 据大众点评网友，出处见来源，在此致谢
