幕式现场。
封面新闻记者 李茂佳
在重庆，没有什么事是一顿火锅不能解决的！如果不行，那就在火锅节上解决。10月27日，第十五届中国（重庆）火锅美食文化节暨第八届中国（重庆）国际火锅产业博览会（以下简称重庆火锅节）正式启幕。
作为中国火锅产业一年一度的行业盛会和重庆市民的城市节日，本届重庆火锅节规模更大，活动更多，质量更高，全面展现了中国火锅产业的蓬勃活力和“中国火锅之都”——重庆的特色产业魅力。
市民品尝新鲜火锅食材。
本届火锅节展出面积近10万平方米，集结全国1000余家火锅产业链企业，展出5万多种火锅特色产品，从上游农牧渔业食材原料，到中游底料、调料、预制菜、酒水饮料、配套设备、食品及农产品加工，到下游火锅餐饮门店、外卖新零售以及衍生配套服务，全面展示火锅产业的势能。
值得一提的是，本届重庆火锅节的“城市与区县特色”专馆，汇聚了渝北、合川、彭水、九龙坡、武隆、渝中、綦江、奉节、酉阳、南岸、丰都、江津、梁平、铜梁等十余个重庆区县展团，从中可见重庆火锅产业的深耕与重庆火锅文化的深远。
火锅节上能吃到多个品牌的火锅。
此外，广东、江西、云南、贵州、山东、四川、内蒙等省、自治区的市区县以及“一乡一品”展团也同场亮相，展示了火锅产业的包容与“近悦远来”的魅力。
开幕式上，有10个重大项目进行了签约，金额53亿元。同时，重庆的渝中、九龙坡、綦江及云南省会泽县、四川省梓潼县分别与重庆市火锅产业协会签订战略合作协议，加强城市特色产品产业融合，助推城市经济发展。
现场重庆老火锅摆台。
据了解，在10月27日至29日的展会期间，还将开展2023年火锅爆品食材优选会、2023成渝餐·饮融合发展高峰论坛、第三届国际火锅采购大会等20余场专业活动，集结业界专家、行业大咖，打造一场集产销对接、资讯交流、趋势引领的中国火锅行业盛会，为火锅产业探寻发展“蓝海”。
成渝餐·饮融合发展高峰论坛。
此外，火锅节的消费促进活动将同步在重庆全市的火锅门店开展，消费者可搜索小程序“重庆火锅狂欢月”领取火锅消费券、折扣等消费福利。
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店行业不乏热门品牌。一是他们走红后还能继续发力，二是他们在大放异彩后，却因续集整体实力不足而黯然退出舞台，被大众遗忘。
近年来，许多曾经在火锅行业火爆的品牌逐渐消失在我们的视野中。这些品牌在感叹不再流行的同时，又给了我们哪些启发？
热盆景
空市红利期过后，已经落后于时代了。
20世纪80年代，如今常见的火锅店开始出现在成都。正是在这个时期，热盆景诞生了。在成都新南门大桥开业。这个名字既迎合了高雅人士的口味，又迎合了大众的口味，而且领土广阔。店里店外都有很多商店。
虽然装修简单，但凭借品类新的优势，占领了当时成都空荡荡的酒店市场，生意可谓红火。
当泛光灯如火如荼时，新南门被拆除改造。 1995年，第一家热门盆景店关门。 2001年重新开业，生意依然红火，但价格越来越高，逐渐失去人气。
其早年利用了市场的空缺，再加上价格高昂，瞄准的是中上阶层和时尚买家群体，因此很快就受到欢迎。
但在与对手的直接交锋中，Hot Bonsai落败了。当传统经营模式向现代餐饮经营模式转型时，内部门店、配送、营销等各方面都无法匹敌。
它首先变成了火锅式川菜，然后消失了。他的生命于2005年结束。
谭鱼头
涌入股市与资本预算管理不善
1996年，从部队转业的谭长安在成都开了谭鱼头火锅。以其“一次性健康锅底”和独特的鱼头口味而深受人们的喜爱。
充其量，“它拥有数万名员工、数百亿资产，门店遍布全国，包括台湾和香港。”
到了2014年，金融借贷协议相关纠纷此起彼伏。
2020年底，创始人谭长安上市。据他自己介绍，两次幕后上市的失败，加上随后发生的风险投资赌博事件，导致该公司随后的资金链紧张，此后几年一直处于危机之中。出售资产以偿还债务的过程。
2020年8月中旬，谭鱼头关闭了他在成都的最后一家店大本营。就连这个比海底捞更好的鱼头火锅品牌也失败了。
虽然谭长安的“上市”和“赌博”是被提及最多的失败因素，但显然谭鱼头对资金和整体预算的管理不善，以及前期疯狂扩张留下的隐患，也导致了失败。 。起到了煽风点火的作用。
小绵羊
盲目嫁入“有钱”家庭，百胜，瘦身。小肥羊创立于1999年，因其独特的“涮肉不需浸泡其他食材”的享用方式，迅速风靡全国，并走上了特许经营扩张之路。
奥夫契察当时有多糟糕？成立仅三年，就在全国开设了600家门店；巅峰时期，小肥羊年销售额突破50亿，连续六年营收全国第一。
2008年6月，小肥羊在香港联交所上市，成为国内第一家境外上市餐饮企业。展望未来，他迅速以连锁加盟的方式占领地盘，然后利用资本加强管控，实现上市。这套发展战略非常成功。
但创始人张刚心里始终怀揣着中国百胜的梦想，希望小肥羊能像肯德基、必胜客一样开遍全世界。买卖股权后，2011 年 5 月 3 日，百胜餐饮集团宣布以近46亿港元现金将小肥羊私有化。
没想到，嫁入“豪门”后，她渐渐黑化了。
一方面，奥夫契察接手后控制权交给外资，原管理层与外方团队矛盾加剧，奥夫契察陷入长期内耗。
而百胜则对火锅业务不熟悉，并犯了一些战略错误。小肥羊的标准化也走上了“练神功，先从宫中挥剑”的方法，大面积清理加盟商，导致整体实力大量流失。
姑娘加油啊
平价商业模式无法支撑传统商场布局
1997年，方亮在安徽省芜湖市创办了第一家傣美火锅。其丰富的餐食、实惠的价格和傣族风情很快赢得了广大年轻人和学生的喜爱。
2005年，“大美火锅”全国直营连锁店数量突破150家，成为当时全国营业面积最大、直营连锁店数量最多的火锅店。
但随着时代的发展和大众消费的升级，傣族姑娘被当时的年轻人抛在了后面。
据鼎门餐饮透露，自2014年以来，代美门店开业数量放缓。截至2021年3月，数据显示，黛美目前拥有119家门店，部分门店甚至更名为“国久久”。
虽然戴妹在2018年与Hwa和Hwa合作，让村姑变得时尚，但仍然没能力挽狂澜。
为何它逐渐淡出人们的视野？除了市场竞争激烈、竞品缺乏之外，业内人士认为，造成这种情况的关键原因是没有出现在平时的位置上。
早期，黛美抓住了超市百货时代的机遇，在选址上享受到了极佳的渠道红利。然而，当百货店升级为知名品牌聚集地后，黛美火锅受限于平价经营模式，利润无法支撑常规店面的租金。也开始退出全国各地的商场，逐渐失去消费者的关注。
小君肝串
商标纠纷、抄袭和跟风，大势已退
“小君安”在成都已有20多年的历史。原本是一家小苍蝇馆子，后来以生意兴隆而闻名。2016年，小君甘川川香在成都走红，立即成为餐饮界热门IP，吸引了无数人追随。并且由于“小君甘”是一种常见的食材，是一个通用名称，不能注册为商标，所以使用了不同的前缀。品牌层出不穷。
以五区钢管厂小军甘川川为例。据说在鼎盛时期，全国各地约有五六千家模仿他名字的餐馆。经过商标争夺，最终于2017年9月获得了该商标的使用权。
然而，追随行业趋势的趋势并没有停止。他们有着相似的风格、相同的产品，甚至并肩工作。激烈的竞争导致客人的消费热情迅速消退。另外，由于混乱，一个公司出现问题，还牵扯到很多其他公司。
企查查数据显示，2017年与小军甘川传相关的注册企业有2229家，2018年为1769家，2019年大幅下降至仅660家。晓君甘川川潮退。
孔亮火锅
特许经营管理不善，品牌受损
1996年底，空粮火锅在八八尚摆台，以招牌“鳗鱼火锅”进驻重庆，并于2001年离开重庆，在成都树立了超市霸主的典范。
千平米店面，星级装修，8632定价策略（荤菜8元荤菜6元，食材3元2元），比当地价格低一半，走红在成都，特许经营业务蓬勃发展。截至2010年，全国门店数量超过600家。
幕后潜伏着危机。 2005年，孔亮火锅遭遇“毛面油”黑油集装箱事件。此外，随着加盟店数量的爆炸式增长，管理变得越来越困难。许多加盟商的行为违反直觉，不配合总部实施的整体营销策略。
食品安全、服务和营销做得不好，船上的一切都是品牌的。 2010年后，孔亮的火锅生意断崖式下跌。考虑到这一点，孔亮自然会转向金融行业，火锅行业就会走向衰落。
2016年，创始人陈孔亮的侄子李军在重庆开了一家名为“孔亮火锅”的新店，希望再次开启旅程，但由于成本高、采购难，他的鳗鱼产品没有保留下来。 。
最后
创业不易，守业更难。以上这些火锅品牌能够做大做强，当然有自己的成功之路，但其中由盛转衰的一些原因，希望大家能够仔细思考并从中学习。
>>当实力不足时，品牌必须处于休眠状态发展，专注于产品制造和门店运营，否则就会疯狂扩张，很可能会遭受较大损失；
>>随着市场的发展，火锅赛道与资本的联姻将会越来越多，但任何时候都应该保持冷静，思考产品品牌的升级换代、内控和运营管理，不要以资本为导向；
>>当市场环境发生变化时，品牌不应一味停留在自己的舒适区，而应主动出击，求变破局，振兴成长；>>无论是直营还是特许经营，没有模式对错、管理高低之分。适合自己的才是最好的。加盟火锅还必须从内部清理源头，放弃大规模加盟，认真研究自有产品的供应链和体系。支持和管理能力。
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让粉色控疯狂的这5个小店，拍婚纱照必须打卡！ | 南京篇
2017-09-03 小犀姐 婚礼纪
北京
三亚
杭州
深圳
广州
成都
上海
西安
武汉
厦门
oh，baby~
今天是小犀姐城市探店第11站
影视剧集结地的南京！
but！
但今天小犀姐不想说
《情深深雨蒙蒙》依萍和书桓离别的南京浦口火车站
不想说
《致青春》故事最开始的地方，东南大学
也不想说
《战狼》电影的取景地的南京六合平山森林公园
因为小犀姐发现了一波
颜值超高超适合拍照的店铺
而且都是
粉红色
粉红色
粉红色
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第 11 站|南京
[南京粉色系取景地TOP5 榜单]
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一
冷淡少女
微博@是笑宝耶
喂喂喂，从装潢风格到摆放的小物件
全部都是让人少女心炸裂的粉红色！
好想问店主
叫“冷淡少女”几个意思昂？
微博@是笑包耶
6月刚开的新店
风格类似于ins风的网红甜品店
铁艺框搭配粉色背景布
看了他们家后好想把这些陈设都搬回家啊~~~~
微博@是笑宝耶
微博@是笑宝耶
微博@無他_H
到处都是粉扑扑的
在这拍婚纱照
后期都不用滤镜也一样可以很好看！
南京上海路89-5号
二
糖丘sweet hill
微博@Natsukiko酱
“网红收割机”
“满满少女心”
“自带自拍滤镜”
……
这些都是这家店的关键词
一推进门
第一眼看到的就是他们家的招牌萌物
火烈鸟广告牌和粉红手推车
微博@BUGYi_
微博@BUGYi_
微博@BUGYi_
看得出店家装修非常用心
粉色火烈鸟灯
仙人掌的植物、抱枕
还有宇宙网红玻尿酸小黄鸭
微博@BUGYi_
每个角落都能拍出不错的照片
选一天光线特别好的日子
在这里就能拍一下午！
南京太平南路168号（远洋国际南区一楼17号）
三
茉颂
一进茉颂就仿佛闯入了花店
一面可爱的花瓣墙简直让人少女心泛滥！
换身婚纱直接可以拍组韩式花墙照了都
这么多好看的花还可以买走带回家
还能根据你的需求更换店内的鲜花布置
贴心满满！
被鲜花和绿植围绕的法式浪漫的诗情画意
一进误“终生”
金色铁艺的蛋糕架
多边形的灯泡框架
也很适合喜欢欧洲复古的姑娘
中山南路2号东方福来德2层H219商铺
四
云端厨房
本来以为云端厨房只是家网红甜品店
但仔细看
发现它还是一个生活家的秘密花园
店内面积很大
还摆设着各种好看新奇的小玩意儿
听说这都是店长出去旅游时买回来的纪念品
清新文艺风get！
微博@Ruantao_
微博@曼曼慢慢又蛮MAN
还有一片粉色马赛克墙
粉红手推车
粉红长脚凳
还有帅气的摩托
文艺的尤克里里
随手拿起都是凹造型的好道具
他家还有一条丑萌丑萌的法斗
叫boss
一点也不怕生
在这拍婚纱照
说不定还可以把它带入镜
南京南湖东路93号西祠街区一号楼1-2室
五
花开藤蔓
看这粉红色的大门
草绿色的绿植墙
天噜，你一定想不到这是一家火锅店
而且还是重口味的重庆火锅！
不止甜品店喜欢少女style
连火锅店也开始花式讨女孩子喜欢了呢
整个餐厅
有四分之一的区域都放满了鲜花
作为火锅
你怎么可以长得这么小清新？
桌上的碗碟优雅而又高贵
还有精致的火锅摆台
感觉不像来吃火锅的
而是将要吃一顿美美的英伦下午茶~
你的婚纱照可以比张靓颖的成都火锅
更有逼格
中山南路3号南京新百B座5楼
老规矩
取景地找好了
接下来跟小犀姐找摄影师去
▼
给彭于晏薛之谦都拍过照的……
EMILIOPHOTO艺术摄影
论他们家照片的质感色调
还是被他们家拍过的明星
都让小犀姐掉了一键盘的口水！
哦北鼻
选择他们家的拍照的男人还是女人
颜值都不低
当然他们家的摄影师拍得好也记一功
轻奢的质感与新娘的高雅结合
简直绝配！
美不美丽？
端不端庄？
可惜
人有主了
夕阳下与你一起走过的街道
连影子都是我爱你的模样
还有
体操运动员拍婚纱照
是不是都好这口？
柔韧度满分！
旅拍也超赞
日本、英国、塞班岛……
不过度修片还原那里最真实的美
如果你喜欢这种轻奢不俗套的调调
那这里超适合你der
婚礼纪app新娘评价中有句超走心评价暖到小犀姐。
@手机用户4655：婚纱照是什么？曾经以为统的一的发型，统一的动作，统一的妆容，两个人站在一起摆拍。看了这家店，才明白，婚纱照是一种故事，只属于你我。
▼
内景比外景玩得更6的……
芭妃韩国摄影
看了他们家的案例
每一张构图和光影的场景组合
都充满着特别青涩的幸福感迷雾般朦胧的意境
好像探过那一层迷雾就能遇见幸福
他们爱玩光影
不管是自然的，还是人为的
在婚纱照的出现
都那么恰到好处
慢慢地发现
他们家的内景也很ok啊
传统的工笔画在新娘妆容方面花了一番心机
娇艳的花环为婚照更添现代时尚感
还有组让小犀姐看到都脸红小鹿乱撞
这么sexy的画面
你会跟着老公一起拍嘛
出的了外景，拿得出内景。价格还不贵，小犀姐看了一眼，4899就能搞定!
婚礼纪app在他家拍完婚纱的新娘都夸，专业！
@手机用户1661：照片和造型都挺满意的，摄影师幽默&技术好，化妆师技术好，细心又有耐心，还帮举棋不定的我挑衣服，大大提高拍摄速度，哈哈！
能回到电影画面中的……
米兰尊荣婚纱摄影会馆
不出南京
在影视城里拍婚纱照！
还记得韩国电影《阳光姐妹淘》吗？
一个关于高中时代青春记忆的故事
用其中最浪漫的一段剧情出现了这间
《娜美的画室》
神还原电影《了不起的盖茨比》
还记得看这电影时
小犀姐就无限向往那集
湖泊、草坪、森林别墅于一体的个性化城堡式庄园
十八世纪的王宫散发着一个年代的璀璨
浓重的油画色彩是那个年代的流派
镶钻皇冠，波浪式的蕾丝前襟
莫名高调，真实奢华
复古的蓝白地砖
一架钢琴
你想起了哪部电影？
金碧辉煌的宫廷式奢美
蕾丝立领婚纱搭配复古的礼帽、耳环
回到中世纪欧洲的贵族世家
如果你是个电影控，拍婚纱照要不试试让米兰尊荣帮你圆梦？
婚礼纪app上夸他们的不止场景美，服务也特棒！
@手机用户9050：化妆师专业，眼光很好，每套造型搭配不同的发型，都很洋气，在选择发饰上也是非常耐心，不断比较，直到选择出最合适的。因为不太会摆造型，所以摄影老师也不厌其烦地教我们，还逗我们笑。尤其是我提出自己的想法，摄影老师也会用他的专业来满足我的想法。赞！
▼
不局限于本地嗨的……
幸福港湾婚纱摄影
低价位
高性价比
无隐形消费
不满意重拍
就凭这4点
小犀姐果断去看了他们家的案例
但更吸引小犀姐的
还有这些旅拍皂片！
明星婚礼圣地的巴厘岛
奢华休闲的罗马风情
世界上最浪漫的巴黎
在婚礼纪app他们家也是全五星好评。
@射手：很用心的摄影团队，底片也是每张不重样的造型，我和老公都很满意，至少是我们所见过的婚纱照中最好的，没有之一！
关于南京
你还有什么小众地方
or
婚纱摄影商家要推荐嘛？
尽情留言告诉小犀姐！
未完待续……
你们还想看哪个城市的婚礼团队优选清单？留言，点高的话，小犀姐可能就早点整理。
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作者：一站式结婚服务平台【婚礼纪】
