RFE西安餐饮连锁加盟展会
时间：8月26-28日
地点：西安？国际会展中心
专注区域招商 - 赋能品牌拓展
主办单位：西安华美达会展有限公司
联合主办：餐盟有约
特邀机构：抖音 大众点评 美团外卖
首席展会推荐官：柴大官人聊品牌（拟邀）
首席展会体验官：优秀加盟商（征集中）
展会介绍
2023西安餐饮连锁加盟展，西北最具权威餐饮加盟首选平台，专注餐饮加盟、精准招商、精准获客，立足西安，面向西北。作为西北区域餐饮投资风向标， “2023西安餐饮品牌加盟展”聚焦餐饮加盟各赛道头部品牌以及广大投资人的热切目光，已经成为各大品牌和知名餐饮人首选品牌发布、招商加盟、合作联营的交互平台。
西安餐饮品牌加盟展让每一个优秀的餐饮品牌从展会走向县城。
展会优势
? 底部导流：
100+区域餐饮招商大会，单场500+区域创业者，覆盖陕西+河南所有地级市创业群体，汇集区域创业者达50W+，从区域导流展会，确保展会人气火爆
数据支撑：
200+餐饮社群，10W+注册数据，专业客服团队360天无缝对接，打造餐饮加盟最强私域流量池！先报名，未展出，即收获！让每一个参展品牌实实在在有收获！
媒体宣传：
线上：100+行业媒体、50+超级自媒体、100W竞价推广，联合抖音、百度、微信、等百万信息流推广。
线下：1W+楼宇广告，3W+出租车灯箱，100+公交车体宣传，50+商业综合体。
展会回顾
大会展出面积12000平米，参展单位230个，展前邀约专业观众20000人，安检记录38000人次。本次BRFE西安国际餐饮加盟展会，吸引了不少行业知名龙头企业前来参展。根据上届展会不完全统计，现场签约率高达80%，吸引了众多品牌参展，如：咖啡之翼、九阳豆浆、吉祥馄饨、迈德思客、三只雪人、无名缘、五谷渔粉品牌等，参展商整体满意度也高达90%。
参展范围
餐饮连锁加盟
快餐连锁品牌：米粉面馆、快餐便当、饺子馄饨、包子粥店、麻辣烫冒菜、汉堡薯条、炸鸡炸串、夹馍饼类、香锅干锅、特色小吃、轻食沙拉等
饮品咖啡品牌：台式奶茶、港式奶茶、奶盖茶、水果茶、鲜榨果茶、糖水铺、咖啡连锁、无人咖啡
烘焙甜品品牌：面包糕点、中式点心、蛋糕吐司、铜锣烧、冰激凌、甜品巧克力、蛋挞菓子
IP品牌特许授权：IP授权、明星代言、火锅串串、烤肉、龙虾烧烤、川湘粤菜、小酒馆、音乐酒吧等e.国际品牌特许授权：西餐、汉堡、披萨、日料寿司、韩式料理、东南亚菜等
美食文化传承：国际餐饮、非遗、老字号、地方美食、菜系传承等
食品连锁加盟
鸭脖卤味、佐餐熟食、休闲零食、水果连锁、干货炒货、临期食品、进口食品、海鲜食品
餐饮生态服务商
数智餐饮板块：AI技术、边缘计算、外卖代运营、SaaS系统、收银监控、明厨亮灶、智慧门店、数字标识、智能点餐、智能机器等数智餐饮技术
商业空间设计：装修材质、店铺设计、照明灯饰、场景打造、展架道具等
外卖包装包材：纸杯吸管刀叉、纸质塑料铝箔餐具、方便食品包装等
餐饮厨房设备：厨房设备、快餐设备、储藏设备、制冷加工设备等e.其他参展业态：厨卫用品、调理用具、餐桌用品、IP授权、原物料等
展商数据分析
特色小吃：36% 奶茶饮品：28% 中式快餐：13%
日韩料理：10% 火锅烤肉：6% 预制菜等：7%
展商投资额度分析
50万以内：60% 50-100万：25% 100万以上：15%
企业负责人对于展会的评价
哈尔滨街上缘餐饮管理有限公司
我们是一家集加盟与直营为一体的餐饮管理有限公司，总部位于哈尔滨市，这次来参加西安连锁结盟展会也是非常看好西北市场的发展潜力，也是想通过展会拓展西北市场。
通过展会现场可以感受到参展观众的质量非常不错，三天的时间意向客户咨询不断，当场签约了数十家，这届参展可谓是收获颇丰，相信在主办方和参展企业的共同努力下，展会的影响力会越来越大，可以为广大的创业者提供更多的选择！
西安迈德思餐饮管理有限公司
迈德思客是集餐饮品牌连锁运营、餐饮加盟服务、产销一体化的西式快餐品牌，拥有 20 年以上运行管理经营的高层管理者及十余年专注发展连锁品牌的专业营运团队；通过专业且完善的产研、督导及供应链体系，为餐厅提供美味安全的产品为客户提供高效的配送解决方案和服务。旗下品牌“迈德思客”被评为陕西省著名商标。
西安连锁加盟展会我们已经连续参加多次，上次签约超 13 家，是一个非常好的招商平台，后期我们还将继续与展会主办方携手合作，为广大创业者提供更优质的创业服务！
西安标头餐饮管理有限公司
“鸭小帅铁板鸭肠”是西安标头餐饮管理有限公司旗下的时尚餐饮小吃品牌。自 2017 年创立以来，“鸭小帅”就凭借令人惊艳的味道，得到了广大顾客的青睐。在短短两年内，迅速占领西安市场，全国加盟连锁店铺突破 600 家，基本完成在全国的布局。“鸭小帅铁板鸭肠”作为西安本地特色小吃品牌，在西安有着强大的根基，此次参与家门口的连锁加盟展览会，希望能给家乡的创业者们提供更多的帮助，为家乡经济的发展做一点贡献。同时，也让“鸭小帅”品牌在西北地区的影响力更加广阔、深刻。
陕西古觉餐饮管理有限公司
古觉餐饮这是第一次参加展会，李总说：当时觉得西安连锁加盟展会都是投资很小的项目，古觉面片光加盟费50万，总投资几百万，来这样的展会不会有收获，决定参与纯粹是想在大众面前露露脸，更好的曝光一下自己品牌，但结果出乎意料，现场签约2个。还收获五六个准意向客户，应了一句话，好项目不怕贵，李总表示对这次展会非常满意，下次还要参加。
观众数据分析
现场参观：78350人次 （门票100元含优惠票） 线上直播：235800人在线
观众类型：餐饮投资71% 上下游产业者15% 餐饮创业者10% 其它4%
投资额度：30万以内 占比53% 30-50万 占比28% 50-80万 占比14% 80万以上 占比5%
来自区域：西北67% 华中14% 华北10% 其它 9%
来自河南的李女士
疫情后收入锐减，迫切想找个好项目创业改变现状，通过广告看到展会信息一大早就过来了，整体很不错，就是参展企业相较往届个人感觉比较少，门票 100 元一张有点贵了，希望主办方下次展会可以邀请更多的品牌，门票也能适当给与优惠支持！
来自西安的王先生
这个展会往年都有举办，每次我都会参加，主要这个展会能让我学到很多东西，对以后个人创业有很大的帮助，尤其是这次展会，在论坛区有很多大咖演讲，让我受益匪浅，就是规模有点小，不知道是不是疫情缘故，参展的企业不是很多，希望主办方再接再厉，下次会更好。
来自山西的陈先生
这场展会餐饮项目比较新，很多品牌我是第一次知道，也有一些网红项目，感觉主办方的服务非常好，开展前电话沟通确认，现场还有配套的活动论坛，让我们这些不是很了解加盟的人都有一个全新的了解，这点挺好的，希望能够继续保持！
来自新疆的赵女士
我们那边现在的项目都是从西安过去的，我也是看到广告了，索性就过来看看了解一下，这次收获很大，比较看好一个教育项目，我们新疆教育资源医乏，现在人有钱了，就开始注重孩子早期教育，我意向签个省级代理，展会整体感觉还不错的！
同期活动
峰会论坛：
2023西北餐饮流行趋势峰会
2023新餐饮流量增长大会
2023西安品牌餐饮企业家峰会
2023中国女性餐饮领导者峰会
2023西北餐饮供应链发展论坛
2023西北餐饮预制菜趋势发布会
配套活动：
2023西安冰爽一夏潮流饮品集市
2023网红餐饮手作大赛
年度评选
2023中国女性餐饮十佳领袖人物 2023最佳品牌餐饮领袖人物
2023最具投资价值餐饮品牌 2023最具人气餐饮连锁品牌
联系方式
公司名称：西安华美达会展有限公司
联系电话：029 - 8652 1892
微信公众平台：西安连锁加盟展
E-mail：854593993@qq.com
招商官网：www.cyjmexpo.com <http://www.cyjmexpo.com>
<>高校商业街上开出第一家奶茶店，到如今筹备第12家连锁店，这位90后的小伙子，只用了两年多的时间。这个专门瞄准学校市场的“奶茶后生”，是怎么走到这一步的？
< class="pgc-img">讲述人：张洋（化名）
创业年龄：2年
1
自主创业以高校为立足点
本人90后一枚，大学毕业后一直在南方沿海城市工作。虽然工作相对比较稳定，但是心中一直有个创业梦想。
< class="pgc-img">真正让我下决心进入奶茶行业的还是我的一位同学，他说：“你不是一直想创业吗？做奶茶可以呀，市场大，快消品，门槛低。”他的话，让我动了心。
经过长时间的考察之后，2015年我果断辞职，回到了家乡——一个南方的二线城市，开始了创业之路。
项目有了，那第一步就是选址。我心目中的理想地段还是城市繁华的商业步行街，贵就贵点吧，毕竟地段才是王道。
< class="pgc-img">正好这时候在步行街的一家内衣店要转让，进店询问，20多个平方，房租15万一年，转让费20万。这转让费真心的贵，关键是店主还不给讲价，转让费不能少。
咬咬牙，果断放弃了，选择一个高校的商业街，房租一年6万。付了一部分定金，店主要求给她2个月的时间来处理库存。这对我来说也有充分的时间去准备，就这么愉快地签订了合同。
2
上网找公司培训，巨坑
< class="pgc-img">接下来就是选择题了，是自己开店还是加盟。加盟大品牌，加盟费完全贵得我接受不了，小品牌总感觉怕被骗。毕竟选择打加盟旗号的骗子太多了，想想还是自己做吧。
在百度上找到一家奶茶培训公司，费用也不贵。3000多块，当时对奶茶几乎也不了解，加上对方公司的客服软磨硬泡，就跑去学习了。去了才知道，尼玛，巨坑。
< class="pgc-img">学费是按项目收费的，我要学奶盖，要加钱。难道奶盖不属于奶茶吗？而且这个公司的培训项目可谓是五花八门，有热干面、卤味、黄焖鸡米饭、冰淇淋、重庆烤鱼等等。
奉劝各位，千万不要到这样的公司去学习技术，培训的项目越多，技术也就越差。根本就没有一样精通的，学了一个星期，做出来的奶茶是巨难喝。培训的老师口才倒是不错，技术真是不敢恭维。
< class="pgc-img">这是进入奶茶行业第一次被骗，人生的路还长，谁能保证不被骗，就当是自我安慰吧。
回到家里，翻来覆去的失眠。离店铺的交接日期还有一个半月，我能在这一个半月的时间内解决后面的所有问题吗？手头的现金并不宽裕，还是自己单干吧，辛苦就辛苦吧，总比被人骗了强。
3
自创品牌原料采购是关键
离店铺的交接日子进入倒计时。这期间，整日忙于跑原料批发市场，卖原料和卖设备的商家也提供了一些配方和使用方法。
< class="pgc-img">然后死皮赖脸地在一家生意很好的奶茶店挖了一位当时觉得技术很不错的店员过来。解决了这些问题，心情顿时舒坦很多。
接下来就是设备的选购。现在很多朋友在QQ和微信上问我，开家奶茶店的设备要多少钱？
这真的是一个很难回答的问题，从最低档的1万多到高档的20多万都有，具体看你的需求，规模越大、产品越多、档次越高，设备的投资也就越大。
< class="pgc-img">但是作为一家最基本的奶茶店，下面的设备是不可少的：
封口机
奶茶店的核心装备，手动、半自动和全自动三种。手动的优点只是便宜，但生意稍微好点出品速度就很慢。全自动虽然贵，但是可以提高出品速度。毕竟大家都希望自己的店开起来后生意好。
制冰机
重要性不言而喻，分为风冷和水冷两种，价格和产冰量成正比。
冰柜
一半冷藏，一半冷冻。
< class="pgc-img">电热开水器
加热饮用水的设备。
其他
奶茶专用工具以及制作珍珠奶茶时必备的相关原料（如植脂末、珍珠粉圆、各种调味果粉、果汁、新鲜水果等）。
下面是我第一次的设备清单：
< class="pgc-img">3
随大流选择了台式珍珠奶茶
< class="pgc-img">设备采购完了，离店铺交接时间还有30天。整天和店员一起研究原料，配方，发现这个里面真的有很多门道。
市面上的奶茶主要分为台式奶茶和港式奶茶两大类。我也就随大流地选择了台式珍珠奶茶，茶叶和奶的选配还是要花一番功夫的。
奶精的品质也是参差不齐，最后还是在市面上找到了比较满意的供应商，个人觉得价格还可以接受。
奶精的用量一般在30-60克。
不适用口碑不佳的奶茶粉，选用品质上乘的奶精。
采用优质锡兰红茶，坚持每天煮新鲜茶，决不使用过夜茶。
果糖是自己用白糖熬制的，可以教大家一个小技巧，用甜度计可以很好地控制果糖的甜度。
在调配奶茶时要用量勺、量杯，这样奶精和茶汤的比例就会比较稳定。用量杯时一定要放平。
煮完的珍珠一定要用冷纯净水过凉，这样才Q弹。放入适量的果糖搅拌待用。
奶茶调试基本上成功了，冰茶类的调试也将接近尾声。这其中的艰辛相信很多朋友都深有体会吧。
< class="pgc-img">说实话，奶茶喝多了我几天胃口都不好，一会冰的，一会热的。真是折磨人啊，呵呵~~~~不过心情倒是不错的，请了一些朋友来试饮，评价都还不错。
4
开业当天生意一般
趁有时间，想想装修的事情吧。这也是让我够头疼的，找装修公司，咱没那么多银子。还是能省就省，自己动手吧。自己做了张平面布局图。
感觉还可以，不足的地方在施工中再现场把控。然后就是设计LOGO，取店名。这可是让我超级头疼的问题，就在这时候，我的团队出现了。真是感谢上帝，我的设计团队来了。
< class="pgc-img">我一同学的弟弟（挺帅的，以后就叫他小鲜肉吧）正好设计专业毕业，对于创业也有着莫大的激情。我们一拍即合，加入进来。还带来了他的大学同学(一个体重160斤的胖子）。团队增加至三个人了，我的信心更加足了。
品牌的设计首先要有个主题，胖子是个动漫迷。提议要做个动漫角色，都觉得挺好。这个事情就这么顺利地决定了。
< class="pgc-img">胖子和小鲜肉在网吧闭关了3天后，带着黑眼圈和他们的设计来找我。“老大，你交待的事情我们办好了，名字也想好了”。
所有的工作都准备好之后，就定了9月1日这么一个开业时间。开业当天生意一般，没有想象中那么火爆。
不过还好，总有人在购买，也有排队的现象。我们产品当时定价在4-6元。大部分学生还是可以接受的。
< class="pgc-img">可能当时我们的年龄比他们大不了几岁，沟通也很好，慢慢的学生越来越多，我们当时开店是学校里的第三家，学校外面也有6-7家左右。
之前两家生意也算可以，自从我们开了后，生意稍有点影响，呵呵，你想想学校有10000人啊。
5
品牌加盟抢占高校市场
2016年年初，我们在新校区又开了一家店，也是在学校里面。这期间我们也在到处找合适的原料，也经常去上海参加一些茶饮行业的展会。
< class="pgc-img">后来我们部分原料直接和厂家合作，产品更加有优势。同时，我们也对店里的产品进行了二次全面升级。
记得大概在2016年下半年，陆续有客户想加盟我们。我当时也没有心理准备，和合作人商量一下，最后稀里糊涂地给了人家所谓的加盟。
我们负责提供产品培训，然后指导装修，15天左右，店开业了。你们知道具体生意怎么样？我们当时都没有想到，开业当天销售1200多杯。
< class="pgc-img">因为当时我们的部分原料是和厂家合作，这个店也帮我们消耗很多原料，当时我们俩在想，原料的利润也不错，只要每月有固定的量，利润也还不错。
于是我们开始向原料这块发展，通过这个客户开店后，我们有了更好的规划。
到了2017年上半年，一共有12家店。店多了，自己的问题也多了。在新产品研发上更头疼，好在我以前积累了一些经验，然后我们一有空就到上海、苏州、南京等一些发达地区考察一些做得很不错的奶茶店。
< class="pgc-img">其实也在模仿他们的味道，然后再结合自己的原料，最后调制出我们自己的新品。
最近，总有人要我谈创业心得。我想说，新手准备开店要注意以下几点：
首先自己要先定位，准备投多少资金；然后是选择自营还是加盟，先解决了这两个问题，一切就好办了。
< class="pgc-img">不过对于新手朋友开店选择自营，我个人认为不太合适，首先你没有行业的开店经验，产品技术即使你学习了，对于奶茶店的装修、选址、产品的包装、店面营销等都不熟悉。可能我那时比较幸运，可能是年代不一样。
选择加盟开店，对于新手朋友来说，各方面都比较省心。不过现在选择加盟，可要小心了，一定要选择性价比高的品牌。
以上都是我创业以来的心得，希望对各位有所帮助。
茶里没有奶，喝完睁眼到天亮，看完记者调查，你手里的奶茶还“香”吗？
不知从什么时候开始，奶茶成了备受热捧的“网红”饮品，由于它属现调茶饮，其中的成分、配方也成了商家的机密，消费者喝了奶茶，口感很爽，但其实并不知道到底喝了什么到肚子里，今天的【“3·15”在行动】，我们就要为您揭开奶茶行业的秘密，提醒大家在追求香甜的口感时，不要落入“甜蜜陷阱”中。
奶茶店遍地开花 警惕“甜蜜陷阱”
丝滑的口感、浓郁的奶味混合着清新的茶香，难怪，奶茶近年来会成为消费者口中的“网红”饮品。记者通过百度地图搜索南宁朝阳广场地铁站附近500米内的奶茶店，发现共有51个结果。而像这样奶茶店遍地开花的现象，在南宁会展航洋城、七星路、火炬路等区域也同样存在。
大学生 小张：一个星期喝一次。虽然我经常喝奶茶，但是它具体的成分我还是不是很了解。
南宁市民 颜女士：奶茶其实就是奶加茶的一种饮料，还是挺好喝的，一个月喝个两三次吧。
采访中，有部分消费者反映说他们曾经喝了奶茶后，出现过不适症状。
南宁市民 张女士：就是有点恶心。（记：会睡不着吗？）有点，有那种咖啡因吧应该。
大学生 小何：奶茶里面那个奶粉听说加了很多添加剂。他们说不是奶，奶精。
奶茶，奶茶，真的就是牛奶加茶吗？近日，记者以消费者身份走访了南宁街头的多家奶茶店发现，奶茶店的菜单主要分为奶茶、奶盖茶、水果茶、烧仙草等几个系列，其中奶茶系列的的命名暗藏玄机。
南宁市古城路某奶茶店店员：（记：像你们这里有哪一些是用纯奶做的呀？）牛奶呀？牛奶烧仙草还有啵啵牛奶是牛奶做的。
南宁市七星路某奶茶店店员：（记：我想要含茶，但是想要鲜奶泡的。）那就王子鲜奶红茶和王子鲜奶绿茶，就普通的奶茶就没有，有鲜字才是牛奶。
南宁市七星路某奶茶店店员：（记：黑糖珍珠奶茶和红玉奶茶是一样的茶吗？）茶底是一样的。（记：哪个是鲜奶做的？）鲜奶的话只有一款牛乳的。（记：只有鲜奶是牛奶，奶茶是不用鲜奶吗？）对，它那个茶底不一样。
记者随机走访的5家不同品牌的奶茶店，其中4家店的店员明确答复称只有部分奶茶用了鲜奶，这些奶茶的名字里通常有“牛乳”“鲜奶”“牛奶”等字眼，而当记者询问其他奶茶用的是什么原料时，4家店的店员都是含糊其辞，只有1家奶茶店店员称自家奶茶都是用牛奶制作的。
南宁市七星路某奶茶店店员：（记：哪个奶茶最好？用鲜奶泡的。）都是用鲜奶泡的。（记：那这附近这么多奶茶店，有哪一家都是用鲜奶的？）只有我们家，现在很多奶茶店基本上都是用那个植脂末。
奶茶成分花样多 部分含有反式脂肪酸
记者查阅资料得知，植脂末俗称奶精，主要成分是氢化棕榈仁油、氢化大豆油等，味道近似于“牛奶”，常添加于速溶麦片、咖啡、蛋糕、饼干中，起到改善食品口感的效果，而且还能大大降低生产成本，但其中含有的反式脂肪酸对人体有害，会导致肥胖和诱发冠心病,糖尿病等症状。记者在走访中发现，关于这一点，如果你不仔细问，通常奶茶店是不会主动告知消费者的，那么奶茶里还有什么原料？
在业内人士的介绍下，记者来到了南宁市中华路的奶茶原料批发一条街，随意走进一家茶饮体验中心，看到店里摆满了各种调制奶茶的设备及原材料，店员热情给记者介绍起了多种培训技术和开店策划方案。
南宁市中华路某茶饮体验中心业务代表：你想自创品牌也可以，或者是说加盟也可以，都可以，反正你想自创品牌的话我们就有，这边有一个整店的助力品牌方案 。
随后记者走进了另一家店，在这家店的货架上看到了同一品牌的两款18公斤装的大包植脂末销售，记者查看了包装袋上的营养成分表，发现其中一款植脂末标明每100克含7.7克的反式脂肪酸，而另一款植脂末则是每100克含12.8克的反式脂肪酸。
南宁市中华路某茶饮原料店店员：（记：比如说像这种植脂末，我最担心的是这个，反式脂肪酸。）自己喝的话那你就用纯奶，鲜牛奶。（记：那价格会差很多是吗？）价格的话一盒牛奶12元钱。你要想自己家里面自己喝就这样做，如果说是外面，你要说做奶茶的话，你要做拿来卖的话，开个店的话你要考虑成本。
这家店员给记者大致分析了制作一杯奶茶所需的原料和成本，一杯奶茶的茶底主要有奶、茶、糖三大原料，其中“奶”分为天然牛奶和人工奶精，人工奶精就是植脂末，成本比天然牛奶低得多。
南宁市中华路某茶饮原料店店员：鲜奶的成本会高很多（记：会高多少呢？比如说我做一杯鲜奶的成本要三元五，奶相当于要两元钱）对。（记：那如果我做奶精的话呢？） 奶精的话，大概总成本两元七、八这样子。
毛毛是一名奶茶店创业者，他向记者透露，市场上销售的部分奶茶里用植脂末早已是公开的秘密。
奶茶店创业者 毛毛（化名）：奶精是，它为的就是口感， 它比真正的牛奶要更加地香，更加地顺滑，所以说现在市面上会有很多的奶精，就这样子。
毛毛说，由于奶茶店数量众多、竞争激烈，所以奶茶行业并不像外界想象的那么暴利，原料成本加上租金、装修、设备、人工、水电等成本，一杯植脂末制成的奶茶价格一般定价在10元—15元左右。
奶茶店创业者 毛毛（化名）：成本计算的话，一般我们按照500毫升一杯奶茶的容量来看的话，牛奶占比是在200毫升这样，然后再加上200毫升的茶， 然后再加上其它的比如说糖浆，还有一些复合牛奶之类的去调整它的口感， 如果说用好的材料的成本基本上大概一杯在8元钱左右，定价至少要16元。做生意基本上要保持50%的利润，乘2，就差不多了。
奶茶含有这些东西 你还敢贪杯吗？
奶茶用植脂末来调制已经是行业里的常规操作了，植脂末中含有的反式脂肪酸对肥胖、糖尿病、心血管疾病、心理精神、肿瘤等方面均会带来不利影响。那么除了植脂末，奶茶中所含有的糖和咖啡因就天然无公害了吗？大伙儿常喝的奶茶究竟含有多少糖和咖啡因？我们的记者决定进行采样送检，用数字来说话。
记者根据大众点评的推荐，选择南宁市场上几家较受欢迎的知名品牌奶茶店，随机购买了4款奶茶。此外，记者在外卖平台APP上看到，南宁市的不少餐厅也推出了港式奶茶，其中一款小熊奶茶是最近的网红款，奶茶冻成小熊的模样，再搭配冰爽可口的奶茶，这款高颜值奶茶俘获了不少年轻人的心。于是记者也来到了南宁市园湖路的一家茶餐厅，以消费者的身份购买了一份同款茶底的奶茶打包带走。
记：那这个奶茶是多少点做好的？
餐厅工作人员：我们，这种都是调好的， 只有奶茶才是调好的，其他都是榨的。
这次，记者总共购买了5款样品，奶茶店里购买的4款奶茶价格分别是7元、9元、16元、18元，样品编号分别为1号、2号、3号、4号，茶餐厅里购买的奶茶价格是16元，样品编号是5号。
广西分析测试研究中心检验员 梁兰娜：5杯样品里面是有2个是含有固体的，对于有固体沉淀的样品，会混匀，然后有珍珠类的会进行搅拌，混匀了之后再取样。
3月12日上午，检查报告出炉，检测结果显示，1—5号样品中，每100克的含糖量分别是6.86克、7.96克、7.34克、12.3克、11.9克。如果按市面上常见的一杯500毫升的容量来计算，1—5号样品的每杯含糖量分别约等于34.3克、39.8克、36.7克、61.5克、59.5克。
广西医科大学公共卫生学院营养与卫生学系讲师 肖德强：按照我们中国营养协会推荐这个膳食指南建议来说的话，一个人每一天添加糖的这个量，摄入最好不要超过25克，最高最高不要超过50克，那么如果他喝这一杯4号样品500毫升的奶茶进去，他的总糖量就达到了60克，那这个糖量是特别高。
而咖啡因检测结果显示，1—5号样品中每1千克咖啡因含量分别是128毫克、187毫克、278毫克、263毫克、796毫克。如果按市面上常见的一杯500毫升的容量来计算，1—5号样品的每杯咖啡因含量分别约等于64毫克、93.5毫克、139毫克、131.5毫克、398毫克。
杭州市余杭区疾病预防控制中心在2018年发布的一项关于咖啡因的监测中，13份咖啡样品中的咖啡因含量均值为372.65毫克每升，如果按一杯500毫升的容量来计算，平均一杯咖啡的咖啡因含量是186.325毫克，与之相比，5号奶茶样品的咖啡因含量居然多了一倍多，这也充分说明了为什么一些消费者喝了奶茶之后会闹失眠了。
广西医科大学公共卫生学院营养与卫生学系讲师 肖德强：因为本来茶叶里面它就含有一定量的咖啡因，甚至同等重量之下茶叶里面咖啡因的含量比同等重量的咖啡豆的咖啡因的含量可能还要高。按照我们从健康的角度来考虑的话，一天的总咖啡因的量也是刚好不要超过400毫克。
可为什么平时大家喝奶茶的时候，没感觉到大量的咖啡因存在呢？奶茶店创业者毛毛道出了其中的原因。
奶茶店创业者 毛毛（化名）：平常喝茶我们基本上是一比六七十的水，然后去泡的话基本上3分钟，就可以喝了，但是我们奶茶基本上是用到一比五十的水，再加上煮开它，稍微地10到20分钟，它的茶味才会显得出来，所以说这个时候的茶就跟浓茶没有区别。
广西医科大学公共卫生学院营养与卫生学系讲师 肖德强：奶茶的话它可以丰富我们一些饮食文化，丰富我们的生活，但是要喝的时候还是要注意控制好量，这个就是我们从这个检测的总糖和咖啡因的角度来讨论它的健康问题。
从调查的结果来看，奶茶行业主要存在的问题是，奶茶成分不够公开透明，有哪些成分超标或是存在健康隐患，消费者无从得知。我们建议奶茶行业加强自身规范，首先让奶茶成分阳光透明，店铺和网络售卖页显要位置标注奶茶成分表或配方，严格按配方制作，让消费者了解并监督；其次要完善警示性标识，在奶茶店铺和网络售卖页显要位置完善警示标识，根据糖、脂肪、咖啡因、茶多酚等含量对消费者的饮用量进行提示，对儿童、老人、糖尿病患者作出警示，标有“无糖”“半糖”标签的要严格减糖。当然，作为消费者也应为自身健康控制奶茶的摄入，如果要喝也尽量选择小杯、少糖的，不要超过了中国居民膳食指南的建议摄入量。
来源： 广西新闻频道
