音生活服务联合好餐盟，共同发起的“星选饭局，一起为湖南餐饮助力”的特别策划活动，于9月28日圆满落地，直播主题紧紧围绕湖南餐饮品牌的创新展开，和六大湖南餐饮的中坚力量，一起碰撞关于餐饮创意的思路和玩法。
< class="pgc-img">参与本次活动的嘉宾有茶颜悦色创始人小麦、墨茉点心局创始人王瑜霄、 黑色经典联合创始人卢路成、盛香亭创始人廖宗毅、柠季创始人汪洁、费大厨创始人费良慧、抖音生活服务长沙业务中心负责人邱天福 。
< class="pgc-img">近几年，湖南餐饮在场景创新上，做了很多尝试，也取得了一些成绩。长沙的新消费品牌和其他城市的国际范标签不太一样，从品牌调性到营销打法上都有着很强烈的长沙烙印，这中间不乏有很多长沙的新名片，他们也成为了长沙甚至全国新餐饮的标杆。今天在座的所有品牌，都是从长沙本土崛起的，有着非常浓郁的“湘军”血液。
< class="pgc-img">参与活动的每个餐饮品牌都有自己的故事，费大厨是目前餐饮单品辣椒炒肉战略的集大成者；盛香亭把传统的卤味档口，改造成可以堂食的小型快餐店，让卤味有了更多的温度和烟火气；黑色经典是这两年餐饮新零售多元化发展不错的案例，跨界做了很多联名IP；柠季在“走不出广东”的柠檬茶赛道，改写了品类偏见，刷新了长沙速度；墨茉点心局也成为烘焙赛道中新中式点心的破局者；新国潮茶颜悦色“关山越，塞外”主题性商业概念店，也是年轻人最爱的打卡地。
收割年轻人的心和胃
长沙作为新一线城市，这几年备受关注，很多外地的朋友来长沙旅游都是冲着长沙美食而来的。“全国一半的人都在长沙”——今年夏天来长沙旅游的朋友特别多，很多网友这么评价长沙。到了暑假，大量的朋友远道而来，来打卡来品尝各类小吃。
< class="pgc-img">中：好餐盟 创始人 张好
好餐盟创始人张好是典型的长沙胃，不管去哪里，都要有辣椒作伴，他提到：“前阵子长沙还因为‘凌晨的五一广场，大量的人还在排队逛夜市吃小吃买奶茶’上过热搜，很多网友不由得对长沙开启了灵魂拷问模式——‘长沙人不用睡觉的吗？’，漂浮在闹市上空的美食气息街道上行人摩肩接踵构成烟火气十足的长沙。”
长沙到底凭什么收割年轻人的心和胃呢？
< class="pgc-img">费大厨创始人费良慧谈到：“我觉得首先应该是好吃吧，这个很重要，第二个我觉得很重要的一点，我觉得就是我们长沙的餐饮像一个菜单，比如外地朋友过来吃辣椒炒肉比较辣，可能需要喝一杯奶茶，然后临走前可能会带走一份墨茉点心局，长沙的菜单选择很丰富，餐饮品牌之间也在相互赋能。”
< class="pgc-img">费大厨 创始人 费良慧
墨茉点心局创始人王瑜霄补充到：“大家都还是蛮用心去了解年轻人，我们作为创始人很多都是80后90后，所以我们也很用心了解现在年轻人的消费，另外一点是，长沙的选择是比较丰富的，品类不单一，而且它的消费时段也是受年轻人喜欢，夜经济的繁荣让长沙更加融入年轻人的生活圈。”
< class="pgc-img">墨茉点心局 创始人 王瑜霄
确实，城市是品牌成长沃土，品牌也为城市消费提供底气。其实目前80，90后已经成为了当之无愧的消费中坚，所以这波年轻人他们更多的是讲究“体验第一，好吃第二”。其次，这些品牌很懂社交，高颜值的包装和产品，太适合在网上发布了，摸透了年轻人的小心思，提供了充足的“内容”，才好让年轻人自由发挥。
餐饮湘军的品牌创新
品类创新的大戏，一直都很精彩。 很早就有人说，所有餐饮品类，未来都值得重做一遍。但现在捕捉大品类的机会越来越少，创新品类的红利期也越来越短。
< class="pgc-img">究其原因，是品类头部的出现。 在长沙餐饮圈，有一波品牌占据全国品类第一。国潮茶饮茶颜悦色；新中式点心墨茉点心局；热卤一哥盛香亭；臭豆腐头部品牌黑色经典；全国小炒肉大王费大厨；柠檬茶后起之秀柠季，在长沙市场，各个品类都有有“地头蛇”盘踞。
长沙人是最会搞事的，在创新这件事上其实一直都很用心，现在想邀请长沙各个地头蛇来聊聊各自品牌的一些创新方法论，在各自品类赛道上，怎么突破重围，做好品牌的创新表达？
“创新的本质是打造餐饮企业核心竞争力的手段之一，他不仅仅是力，他应该是一种手段，做传统产品不要用颠覆思维，而是顺应形势去做，我们的创新应该在一个点上一点一点的吃透。”黑色经典联合创始人卢路成对于创新有自己的理解，“臭豆腐的心智是外酥里嫩，我们就把这个点做透。我们做灌针打孔，保持表皮的酥脆，保持里面的嫩度。创新可以用逆向思维来进行操作，吃黑色臭豆腐长沙没白来，臭豆腐香水送给你不爱的人，所以我们整整全部都是用逆向，反着来搞。”
< class="pgc-img">黑色经典 联合创始人 卢路成
柠季创始人傅傅是地道的长沙人，对于记忆中的长沙，她觉得每一种味型都非常独特：“我觉得长沙的味型非常有记忆点的，所以希望拿一些传统的东西来和创新做结合，桂子油，本身它就是一个很有特点的一个味道，非常有记忆里。湖南人小时候从80后，90后甚至到现在的00后，都是小时候的回忆，所以这是我们当时做桂子油柠檬茶和小钵子甜酒柠檬茶的初衷，用传统结合创新做的一个味型。”
< class="pgc-img">柠季 创始人 傅傅
抖音生活服务长沙业务中心负责人邱天福认为，创新是品牌非常重要的竞争力之一，随着消费模式变迁和市场竞争加剧，餐饮的数字化进程也在不断加速。当下内容平台已经成为线上最主要的流量来源之一，内容作为餐饮线上化经营的最大变量之一，也成为了撬动增长的重要杠杆。抖音生活服务已成为餐饮商家的新经营阵地，全方位助力餐饮商家探寻业务增长的第二曲线，教商家如何有效展开经营，突破成长边界，成为了餐饮商家重要课题。
< class="pgc-img">餐饮创新的流量密码
这几年长沙餐饮在创新赛道一路狂奔，在大品牌的带动下，长沙逐渐成长为国内建立品牌势能最好的地方，并吸引着越来越多的品牌来长沙开局、创业。其实创新的赛道有很多种，除了有品牌创新、产品创新，还有渠道创新、营销创新、场景创新，推广创新等。
其实品牌在创新上如果做的好，完全是一个加分项，但是如果盲目跟风，其实会适得其反。
茶颜悦色创始人小麦谈到：“一个品牌如果没有创新，它就代表没有活力，就像人一样，那么可能对于茶颜，它本来可能我们的愿景就是推广打造新中式文化，打造卓越的中国服务，那么我们会在服务和顾客消费场景上做创新，像之前天福提到的塞外门店，以及最近的这个小神闲茶馆，还有夏天推出的生椰家族系列，不仅是场景创新也是品类创新。”
< class="pgc-img">茶颜悦色 创始人 小麦
品类创新的密码，其实是寻找差异化，抖音生活服务也在创新上寻找机会和突破口，从 2018 年抖音上线第一个 POI 到 2019 年第一批餐饮商家入驻，再到 2021 年 1 月正式启动生活服务业务，我们一直在不断地成长。截至2022年8月，业务已覆盖全国370多个城市，合作门店超过160万个，覆盖餐饮、酒旅、休闲娱乐等行业，每月有超过60万抖音创作者展示和售卖值得心动的产品与服务。
< class="pgc-img">当然，“反着来”不止是为了差异化，更是为了找到未被满足的需求，以及需求的持续性与成长性。如果差异化不具备长期商业价值，那最终差异化的归宿只能是边缘化。
盛香亭创始人廖宗毅说：“创新肯定需要基于一个个的主题，茶颜做了小神闲，做了鸳央咖啡，它是基于想打造新中式文化，那盛香亭也是一样，其实热卤在全国各地的理解不一样，北京叫卤煮，常德南县叫鸭霸王，长沙叫热卤，就每个地方对菜的理解和叫法都不一样，所以，盛香亭的所有创新都是希望让热卤成为未来餐饮的主流消费选择之一，创新肯定都有主题的，盲目的创新就是内卷。”
< class="pgc-img">盛香亭 创始人 廖宗毅
“其实抖音生活服务并不是团购和一味的低价，这样对于企业来说，并不是长效经营的方式。我们不搞价格战，其实对于抖音生活服务来说，更注重的是商家的长远发展。抖音生活服务和团购的本质并不一样。传统本地生活是基于主动搜索，他们的商品套餐购买基于评价体系，偏需求。用户今天想吃椰子鸡，才会搜索；而抖音的生活服务是基于内容，激发用户需求。所以需要在线上不断放大产品特色、价格优势，让粉丝留住。二者相比，一个是需求，一个是兴趣。消费迭代的背景下，一定要重视短视频和直播，因为对于商家的拉新很有帮助。”
< class="pgc-img">好餐盟创始人张好总结，如果你了解湖南餐饮人的群体画像，湖南餐饮便没有秘密。湖南人“敢为天下先”的豪气在餐饮界同样典型。长沙餐饮人胆子大、有创新精神，能把一件事玩明白，玩得转，同时湖南人是很舍得吃苦的，在一件事情里扎进去了就会研究到底，有特别“霸蛮”的精神。
对于消费者来说，有好奇心是天性，这也是为何品牌习惯推出新品引发顾客复购的根本原因之一。不过，商家在行业中的短期线增长，并非抖音生活服务所体现的最大价值。或许，更具有价值的是通过不同的成功案例提取出重合路径与方法论，为行业中的其他商户提供可复制性的路径参考。比如，抖音生活服务以“兴趣式”内容机制为基地，或许商户都会思考如何加深内容玩法去增加曝光、触动新客、加速商业性转化、拉升成交总额。通过前文节点营销活动与新品营销活动，我们可以得出结论：活动中商家通过BGC（商家自制内容）、OGC（达人内容）、UGC（用户内容）的三重传播获得了曝光度，进而造就了新客的转化、沉淀与品牌力的提升，从而以内容带动了商业性转化。
< class="pgc-img">无论是商家自制内容、达人内容还是用户内容，短视频内容在平台具有长效扩散力，能够长期留存通过商家、达人与消费者后续新增粉丝与播放量，带来的“长尾效应”。而品牌在这个新阵地里，基于抖音生活服务的特质、创新活动玩法，给予自身新的启发、进阶与增长，沉淀出更多的方法论，使得商家与行业走向良向的长期主义，是抖音生活服务在商户未来发展中所提供的长期价值。
<>得小时候，不爱正餐爱小吃，手里只要有点零花钱都想攒着买零食，即使长大了，多少人对记忆里的味道还是念念不忘。
小吃摊通常都散落在各个角落，想一次吃遍多种美味，只能从街头走到巷尾，一家家去买。有这么一个品牌，把湖南街头小巷的各色小吃搜罗到了一起，让吃货们可以尽情享用美食。
不说不知道，一说吓一跳，凭着售卖这些小吃，这个品牌居然在短短3年开出100家店，单店月营业额高达40万。
它就是黑白电视。
1
成立黑白电视，聚焦湖南小吃
一提起小吃，大家联想到的地方一般都是路边摊，价格低廉，盘踞街边这是大多数人对小吃的印象。而如今，随着消费升级，越来越多的小吃被做成连锁品牌，甚至进驻商场，传播至全国各地。
据数据统计，2016年全国餐饮门店总数里面有近1/3为小吃简快餐门店，数量多达73.2万家，这表明小吃品类正逐渐在众多餐饮品类中崛起，成为备受消费者欢迎的品类。
眼看着小吃品类的发展形势大好，一时间更多的人争相涌入了竞争的赛场，一大批街头小吃升级成为品牌。
这些小吃品牌中，大多是以单品为主，这种模式很容易就会被复制，没有竞争优势。相比之下，集合店模式不仅产品品类丰富，不易被模仿，发展前景也更广阔，而此时市场上的小吃集合店以四川、南京地区的小吃为多，湖南小吃几乎很少见。
在这种形势之下，王文杰、邓付红夫妇看到了小吃集合店模式的好处以及湖南小吃的市场优势，于是便决定带湖南小吃进军餐饮市场。
2015年，夫妻俩在湖南长沙开出了黑白电视的首家门店。
2
进驻购物中心，打造复古场景
黑白电视不仅把几十种湖南小吃集合在一起，还把店搬进了商场，成为了全国首个进驻购物中心的湖南小吃品牌。
众所周知，购物中心的人流量大，但租金也相对较高，黑白电视把门店面积定在40-120㎡之间，每家店配备8-9个员工，这样一来能够节约租金成本，也能实现高效运作，提高门店的利润。
现在的消费者，在挑选餐馆上，除了注重产品的品质以外，对于餐馆的环境也十分看中，在这一点上，黑白电视通过别出心裁的复古装修来吸引消费者。
在门店装修方面，黑白电视主打怀旧风格，整家店从招牌、门面再到店内都非常复古，充斥着浓烈的湖湘风情。
招牌的主色调选用了对比鲜明的黑白两色搭配鲜艳的红色，上面写着黑白电视老长沙吃货铺的招牌名称，让人一看就感觉这家店别有风味。
走进门店，有种仿佛穿越回到70、80年代的幻觉，墙壁是用水泥砖块堆砌的，上面贴着老旧的照片，木质的桌椅整齐地摆放着，旁边站着身穿条纹衫的服务员，黑白电视、老式缝纫机等具有深刻年代感的摆件随处可见，带给顾客别致的体验。
3
深耕产品，竖立竞争壁垒
对于任何餐饮店来说，产品的品质都是吸引消费者的关键因素，特别是面对众多竞争对手，唯有深耕产品，竖立起竞争壁垒，让别人难以超越，才能保障品牌的可持续发展。
在成立黑白电视之前，为了收集湖南的各色小吃，邓付红、王文杰夫妻俩走访了湖南大大小小的地方，耗时3年，最终集合了60多种特色的民间小吃，为消费者提供了多样化的选择，也提高了模仿的难度，为自己竖立起强大的竞争壁垒。
黑白电视在保留小吃正宗口味的同时，还对产品进行了优化，使产品达到科学、营养、安全。例如黑白电视的臭豆腐，用来卤豆腐的卤水是用冬笋、干香菇、浏阳豆豉调配的，且臭豆腐是自然发酵而成的，不含任何色素成分，散发着自然的食物香气。经过油炸之后，豆腐外皮酥脆，内里软嫩，包裹着咸辣的汁水，口感十分丰富。
为保障产品的品质，在产品制作和用料上，黑白电视严格把控着每一道关卡。
制作产品的工艺全都是依照传统的方式来进行的，没有省略掉任何一道工序，下料的时候也是按照规定的标准来把握份量的。
另外，在延续传统口味的同时，黑白电视也没有停止创新，还特地成立了专业的研发团队。在研制新品上，团队是以消费者的喜好以及市场的调研结果为依据来推出符合大众口味的产品的。
每个地区的人口味都不一样，有人喜辣，自然也有人不喜，黑白电视向消费者提供了微辣、中辣、重辣等多种口味的产品，满足了不同群体的各种需求。
除了小吃外，黑白电视还增加了饮品、菜肴，让消费者既可点小吃解馋，又能多加几道菜解决正餐，以这种方式扩展小吃店的消费场景，提高了顾客的消费频次。
4
建设供应链实现快速拓张
扶持加盟商提高门店存活率
黑白电视之所以能够在短时间内实现快速拓张，是依托于其在成立初始就着手打造的强大供应链，其中包括了食材的供应商、食品加工厂以及具备专业水准的冷链物流。
为了保障食品的品质和安全，各地门店所需的食材均由工厂进行统一的加工处理，随后再通过冷链物流配送到各个分店。
加工后的半成品食材，只要经过门店员工简单的标准化制作后就能够实现快速出餐，大大地提升了出品效率，缩短了消费者的等餐时间，同时减少了操作程序后能够节省人工成本。
尽管发展速度很快，但黑白电视依然没有放松对门店的管理，并对每个加盟商进行全方位扶持，提升门店的存活率。
店铺开张前期，总部会派遣专员替加盟商进行市场考察，为其挑选合适的开店位置。
门店成立后，总部会为加盟商培训员工、策划营销活动，若门店的经营遇到问题，总部也会帮助提升加盟店的管理水平。
正是依托于强大的供应链以及完善的加盟体系，让黑白电视在短短3年内实现了从0到100的突破，足迹遍布广州、深圳、南昌等地。
黑白电视以集合式经营模式、多样化的产品、强大的供应链体系等多方面优势在餐饮市场中崛起，成为了小吃界的一匹黑马并获得了令人瞩目的成绩。
从它的身上我们可以看到，传统小吃虽然令人怀念，但与时俱进，在新时代中寻找创新的发展模式，才能让品牌在发展的道路上走得更远。
<>XXX餐饮连锁公司三年战略策划案
餐饮企业的管理是非常重要的，其中的很多的事情都是需要我们不断的改进和创新，这些都会在成长中必须会经过的事实，XXXX餐饮管理公司也会在历练中不断的成长和进步，以及强大！
随着中国市场经济发展的深入，国内服务型企业经营发展模式将与世界先进管模式接轨。针对国内企业服务意识，管理经验的薄弱，拓展意识不强，至今没有真正的行业品牌和行为标准，更没有形成行业垄断的“寡头”，谁都有可能成为行业规范的制定者。面对这样的特殊市场，谁先寻到最佳市场定位，并在此基础上制定发展战略制胜，谁就会赢得商机，获取成功。
1.针对上述情况，本策划书的目的就是寻找最佳市场定位，并在基础上制定发展战略、管理建议及模式要点，从而实现企业健康的平稳发展。
A.经营项目及市场定位
经营项目：本XXXX餐饮管理公司将以——餐饮连锁经营管理，饮品及食物技术研制以及门店加盟，构建文化传播，装修策划等项目为主的经营方针，从而为今后的发展打下坚实的基础。市场定位：XXXX餐饮管理有限公司将以湖南省为主要发展平台，通过立足长株潭经济圈，利用现有地域，信息，人才资源优势，强强联合，资源互补，实现共赢。适时推出相应类型的产品及服务，从而满足不同类型的宾客需求。进一步拓展品牌效应，从而发展成为国内知名的中端火锅连锁品牌。
B.营造服务意识
一切优质的服务都源于对人和人的理解，优质的服务就是如何亲切的对待每一个人。及时了解客人的需要，迅速准确的提供到位，融入个性化服务理念，使宾客获得物质和心理的满足。推广优质服务体系理念，包括：标准化，制度化，情感化，品牌化；从而赢得市场竞争。深入体会——人，永远是服务活动的主体和中心，需要他人的自觉关心。
C.资本运营规划
企业的发展壮大离不开资本的投入，有效合理的利用无形和有形的资本存量，采用合理的方式，才能实现资本的最大程度增资。
a 部分优质的员工入股
b 有效地市场融资。
c 通过品牌效应吸引具有良好资质的合作伙伴加盟，输出品牌及人才资源。
d 合资，收购有价值的资产进行整合管理。
e 合理控制资产负债率。
f 与相关知名企业合作进行合理扩张。
D.行政架构的建立
高级行政人员：公司董事长，公司总经理，公司副总经理以及以后发展中的各中心总监。
中级管理人员：各部门经理和门店店长。
基层管理人员：楼面主管，厨师长，吧台长，领班，办公室主任。
基层工作人员：各部门员工，实习生，临时工。
各级工作人员按岗位职责，明确工作内容，上下级有效沟通，同心协力实现公司的各项工作任务。
E.品牌创立及企业文化
品牌创立：良好的品牌效应是公司化管理的必备要素，将经营品牌按等级划分进行相应管理。品牌的创立可通过广告发布节假日促销活动，新闻媒体的发布《软性广告》，网络媒体，有针对性的赞助各项公益活动，利用企业环境及设施宣传，推荐代言人及公司推广语音，权威机构的有效认证，由政府机关及行业组织的对外发布等形式。同时结合标准化，人性化的管理理念形成对消费者的切身体验，产生无偿的品牌宣传效果。
企业形象设计：企业品牌图案，标志的设计。突出视觉印象，制作会员卡及宣传图片，制服样式及颜色的设计，用品用具的统一制作，统一各营业场所整体设计风格等也是构成品牌创立的要素之一。
企业文化：企业以家为核心，采用激励手段，使从业人员以执行服务理念及标准为首任，对企业的管理思想和企业精神加以体会，对未来发展方向有深刻的理解及认同，让每位员工都充分认识到自身的价值，使他们感受到企业发展壮大后员工的收益及自豪感。同时鼓励员工的创新意识，因为创新是企业发展的原动力。加强团队意识教育，用管理制来约束员工，加强自身修养，遵守行业道德规范。统一整个团队的思想，深化竞争意识辅以正确导向。
F.营销策略及公关策划
营销策略：通过对市场的调查分析制定相应的营销内容，针对不同客户群体整合现有资源优势，进行宣传及推销，客户满意度决定策略的成败与否。加强全员销售意识的建立，让每一位宾客都成为我们的隐形销售队伍。
营销策略包括销售内容的设计，强势卖点，了解其他竞争对手的资讯对比分析，分建立客户档案，定期拜访，举办联谊活动，节假日的优惠推广，收集宾客的意见等。同时完善对营销人员的职员的职业素质，营销技巧，专业知识及技能，积极的工作态度等的培养。使他们成为企业对外形象宣传的有利武器。
公关策划：首先应了解行业背景，给予有效分析，并对效果进行评估。形式包括参与具有一定轰动效应的公共活动，有新闻价值的发布会，社会公众人物，著名人士的来访，参与相关流行资讯报道，得到众多企业，政府部门等各行业团体的支持和认可，赞助公益事业等。
公司内部活动资料的整理公示，保持与新闻单位的良好关系，定期户外的语音图像广告策划，网络媒体宣传等。
G.人力资源的管理培训体系：
建立完整的理论培训机制，根据不同岗位和职级由专业培训人员进行相应的培训，从而不断提高企业从业人员的业务素养。
资源配置：根据公司运营的实际需要，合理控制分配各岗位人员，充分发挥员工的潜能，成为企业发展所需的重要资源。
绩效考核：建立完整的绩效考核体系，对员工进行工作态度，职业素养，业绩评估，管理效率等方面的考核，奖优惩劣，使团队的整体人力有质的保障。
激励制度：提供优秀员工的良好的待遇，创造良好的工作环境，以人性化的管理，组织外派学习，评选明星人员，突出形象意识，以月度为奖励周期，持续性调动员工的工作热情给予充分的创新空间。
福利待遇：针对相应职位制定相应的福利待遇，良好的福利待遇是让员工在一个认知的企业有成长和发挥的必要条件。
L.总结
企业的发展离不开人才及资本，有效地管理和运用。以品牌和标准化管理树立企业形象，为宾客提供高质量的产品及服务，赢得广大消费者的认同，是企业发展的核心。相信通过有效的管理和相应制度的配套，在不断的发展过程中加以论证和调整，使企业走向健康平稳发展的壮大之路。有目标才会有发展，相信通过合理的完善，企业资本将能够高效有序的运转。企业要发展的方式很多，但是管理永远是不能忽视的一点，只有各个环节都处理好了，在管理上做到十分的到位，这样的企业才有发展的潜力和发展下去的实力，这些都是永远不能忽略的事，企业的管理是重中之重。
以下是针对从201X年度到201X年度XXXX餐饮管理公司的发展方向：
XXXX餐饮管理有限公司201X年度发展事项：
1.成立湖南XXXX餐饮管理有限公司。
2.制定公司发展方向的定位。
3.制定公司的企业框架。
4.规划第一个三年公司的发展目标，根据运营需要和组织架构先建立相应的部门和制度。
5.建立相应的体系，服务体系，出品体系，门店运营体系等。
6.完成前期的各个体系的标准和执行，以及监督落实。
7.完成公司公司的VI,商标等视觉系统的建设。
8.建立以家为主的企业文化，并落实到位。
9.完成公司检查监督机制，激励机制，绩效机制。
10.针对相应部门选取合适的专业人才就位，一同打造XXXX餐饮管理有限公司。
11.开发和研制部分凉菜，增添火锅店的多样化，设凉菜主管一名。
12.开发和研制部分饮品，增添火锅店的多样化，设吧台长一名。
13.开发和研制特色火锅锅底，让火锅更具有选择性。
14.市场部考察长株潭市场，选个合适位置在今年的下半年或年底开一个升级版火锅店，这也是品牌运用的开始。
15.建立公司运营部，设运营经理一职，公司开始运用团体对各个门店进行把控。把控全局才有利于连锁餐饮公司的发展。
16.建立公司行政部，人事部，培训部，设行政人事主管一名，培训主管一名，公司统一对行政人事进行把控，以及员工必须经过统一培训后才到门店。
17.建立员工晋升机制，提拔企业内部优秀并且忠诚的员工。
18.建立XXXX餐饮网络宣传渠道，进行湘妹子餐饮的品牌宣传。
19.年度总结和下年度计划会议及员工年度奖励和员工活动。
XXXX餐饮管理有限公司201X年度发展事项：
1.建立工程部，设工程主管一名，在以后的装修工作就有公司工程部牵头做，以及在以后的发展中的维修工作。
2.建立市场部，设市场部主管一名，负责对公司以后的市场开拓《后面的运营中还会负责招商加盟事项》。
3.在稳步发展的情况下，市场部完成年度两个店里的开拓，工程部完成正式的开业和运营。
4.建立XXXX自己的研发基地，设研发经理一名，让火锅锅底完成更标准化。
5.建立XXXX自己的采购物流系统。
6.建立XXXX自己的绿色蔬菜基地，设基地主管一名，并做相应的营销策划活动，宣传XXXX餐饮的绿色，营养，健康，美味。让顾客吃的放心。
7.建立营销部，设营销专员一名，扩大公司的品牌效应。
8.建立物流采购部《可以和研发基地一起》，设物流采购主管一名，统一长株潭门店的物流配送。
9.完善各个体系的建设，让体系更适合公司现阶段的发展。
10.建立质检部《在后续的发展中会相应成立检查中心》，设立质检部主管一职，进行对各个门店进行品质监督。
11.完善企业文化的建设。
12.为了让优秀员工和企业共进共退，建立企业员工股份机制。
13.建立XXXX餐饮网站建设和品牌宣传《营由销专员负责》。
14.建立厨政部，设厨政经理一名，公司进行对各个门店的厨政进行业务支持和把控。
15.建立水吧部，设水吧经理一名，公司进行对各个门店的水吧进行业务支持和把控。
16.更好的完善菜品和饮品的出品质量，以及一个监督。
17.成立工会，设工会主席一名，全面处理员工各项问题。
18.年度总结和下年度计划会议以及员工年度奖和员工活动。
XXXX餐饮管理有限公司201X年度发展事项：
1.在稳步发展的情况下，市场部完成年度两个店面的开拓，工程部完成装修，运营部完成正式的开业和运营，完成2015年度总门店数额达到十家数额。
2.建立XXXX自己的培训基地，完成对人力资源的提升和培养《2016年度开始成立XXXX自己的培训商学院》。
3.开发和研制更独特的火锅锅底，凉菜，饮品，以合适市场的需求。
4.进一步完善体系的建设。
5.进一步完善企业文化的建设。
6.着手对调味品的开发和研制，打造独有风格。
7.企业品牌对外的宣传。
8.提前建立市场部招商加盟项目，并相应完善机制，为XXXX招商加盟事项打下基础。
9.完善公司的组织架构。建立完善的相关部门。《201X年度开始建立相关的六大中心以及设定中心总监》。
10.营销部升级，设营销主管一名，更全面的队品牌进行大力度宣传。
11.市场部升级，设市场部经理一名，在市场开拓的情况下，再整合招商加盟事项。
12.物流采购部升级，设物流采购经理，全面负责公司的采购，仓储和物流配送工作。
13.行政人事和培训部进行整合，设行政人事经理一名，全面负责公司的行政人事和培训工作事项。
14.餐饮管理公司品牌升级。
15.年度总结和下年度计划会议以及员工年度奖励和员工活动。
XXXX餐饮201X年度到201X年度员工职业规划：
通过企业对外招以及企业培训竞聘产生以下职业管理团队：
1.公司厨政经理，水吧经理，研发经理，运营经理，营销经理，市场经理，工程主管，行政人事经理，培训主管，采购物流经理，财务经理，审计主管，质检主管各一名。
2.门店店长《经理级别》和门店副店长《副经理级别》10名。
3.门店楼面主管6名，门店厨师长6名，门店吧台长10名。
4.门店领班10名，厨房领班3名，吧台领班2名。
5.专业技术人员20人。
201X年6月与湖南长沙XXX餐饮连锁有限公司写文！
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邓楦烨（餐饮经营顾问@实战落地）
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作者：邓楦烨，餐饮经营顾问，餐饮管理专家，火爆餐饮模式引领者，餐饮经营体系先行者，烹饪艺术大师，美食专家评委，营销策划实战者，自媒体大咖。
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