假时间乱如麻，每日三餐还是正常的，到点需要进食。节假日除了外出旅游，走亲访友，吃吃喝喝是节日的重头戏。节日本来就是放松自己，如来客人多了，吃饭时最发愁了，搞得家里烟熏火燎，做出来的菜品不一定适合客人的口味，做多了浪费，做少量很尴尬，去餐馆吃呢，有排场但即贵又不卫生。进去一趟，出来时钱包瘪了好些，呵呵。
异族的妙招是预先采购大量新鲜食材把冰箱填满，再备一只大锅和一个电磁炉，客人来了请吃火锅。哼，来多少人、什么点来俺都不怕的，也不愁餐后剩菜处置问题，谁来随吃。火锅有百锅千味之说，锅底、食材千奇百怪，只有想不到的。如麻辣火锅、清汤火锅、滋补火锅、粥火锅、冰淇淋火锅...
潮州卤水（卤味）扬名海内外，卤鸭、卤鹅、卤水拼盘在全国各地的粤菜馆均可尝到，广受欢迎。至于真宗不真宗咱们不考究了。卤水火锅是近期在汕头悄然兴起的。将潮汕卤味的汤料来做火锅的锅底，汤料酱香浓郁，回味无穷。即避开了麻辣的燥热，又不失食材的本味，超级推荐。
潮州卤水自己家是无法配出如此美味的，直接在卤水店买一些，如是老熟客卤水老板很大方的，会送的，呵呵。将酱卤水注入锅中，再拍几个大蒜，辣椒、葱段放入锅中，将锅置于电磁炉上，按高火键，锅内汤水开后，把材料放入锅中涮，想吃啥自己随意了。
北豆腐，清洗干净后改刀切合适大小的块，就是切成刚好夹一块放入嘴里不需要再改的小块。可把豆腐放入锅中酱卤，然后先涮其他易入味、易熟的食材。
鹅珍，这个处理较费劲，用盐搓洗一遍冲洗一遍，反复多次后，先用刀削去根部，再切小改花，用漏勺装少量在卤水锅中灼，快速颠一颠，变色后可出锅。
豆腐鱼（龙头鱼）浑身嫩滑如豆腐，有鱼鳍、鱼头似龙，一根主刺，无小刺。买时渔老板已经帮去鱼内脏了，回家清洗干净后用鱼露淹渍入味。属易熟食材，下锅三五分钟后即熟，鲜香嫩滑，入口即化。
大鹅肝，清洗后切片，口感滑嫩爽滑，家里老少皆宜，特别推荐。也是易熟食材，涮时间太长反而变硬影响口感，卤鹅肝有多香，用文字是无法形容的。悄悄透露下吧，胜过法国鹅肝...
火锅少不了要放些菜，选了豆芽和生菜。可去火、增加维生素。
鲜鱿鱼也是渔老板帮收拾的，回家只需清洗干净，在卤水火锅里煮出鲜鱿鱼别有一番滋味，鲜甜带卤味，是最抢手的一道菜，下锅晃晃见稍微宿小，再在汤里荡几下即可出锅，时间长就老了。
肥厚鹅肠，买回来时基本是很干净，用盐再抓抓几下，清洗清洗，卤汤开锅状态下，用筷子夹一两根在汤里抖抖两三回捞出，脆脆的，有较劲。
吃火锅易上火，拍跟黄瓜伴点老陈醋即可去火又可解腻，好选择哦。
黄花菜和香菇是现用温水发的，可先放火锅里当锅底，让他们的香味渗到整锅汤中，最后把他俩捞出时酱香浓郁，黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，是秋冬吃火锅的最佳搭档。
最后如胃还有承受力可以放些面条、河粉、米粉涮涮...
注：卤水已含大量调料，有些咸，不需要再蘸小料。又省一笔了，哈哈。
日，在新浪旗下消费者服务平台黑猫投诉上，大龙燚火锅新增两条正在处理中的投诉信息。据投诉信息显示，两条投诉均因门店歇业关门而未退消费者预存款而产生。
< class="pgc-img">投诉信息。
其中，一消费者投诉称“大龙燚火锅北滘店，关门跑路，不退预存款，更可恶的是在跑路之前还拼命推销预存送折扣，收取顾客预存款后失踪”，涉诉金额1941元。对此，消费者提出退款,道歉,作出处罚的投诉要求。另一消费者投诉称“之前在潮州大龙燚火锅（大润发店）充值了会员卡，现在店家已经歇业。但是页面并无退款渠道！”该投诉涉诉金额476元，消费者提出退款诉求。截至目前，该两条投诉尚在处理中。
< class="pgc-img">2021年消费者退款诉求。
据了解，大龙燚火锅第一家店起源于2013年成都玉林店，从一个街边单店，发展到在全球拥有400余家品牌门店。据黑猫投诉平台显示，从2021年7月21日开始，大龙燚火锅便收到消费者关于门店无退款渠道以及闭店未退款的多条投诉，但至今该公司都还未曾增加消费者退款渠道。针对这些投诉，若是总部收取的预存会员费，退款责任应当由总部承担。若是由加盟店收取，则由加盟店承担退款责任，但也要考虑大龙燚总部是否存在过失的补偿或连带责任。
< class="pgc-img">火锅生菜吃出虫子的投诉信息。
此外，除了关于退款这一类投诉之外，在黑猫投诉平台上还有一批针对大龙燚火锅的食品安全的投诉信息，如在火锅中吃出虫子、头发等异物。作为一家大型全球性餐饮服务企业，在注重经济效益的同时，也要承担起相应的社会责任，切实保障消费者的合法权益以及身体健康。不管是直营店还是加盟店，都应统一标准，严格把控品质，在加盟时也要严格把关，提高加盟门槛。只有用心为消费者营造放心安心舒心的消费环境，得到消费者的认可，企业才能长盛不衰。（作者：孙悦 记者梁计 编辑：王力平 校对：陈瑷）
