火了6年的「街坊酒楼」变了！这次居然点一道菜整桌免单？

来源：餐饮加盟

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-13

核心提示：- 第905期 - 时隔一年半，全哥又回来惠州啦！who is he？- · 开创惠州潮汕牛肉火锅的鼻祖·老锦记牛肉馆创始人 ·这次他又有新

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- 第905期 -

时隔一年半，全哥又回来惠州啦！

who is he？

· 开创惠州潮汕牛肉火锅的鼻祖

·老锦记牛肉馆创始人 ·

这次他又有新搞作！

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在三个月内，他组建了一支战斗力超强的厨师团队

依旧高品质输出，赚足了不少口碑！

特色潮汕菜、传统客家菜、湘菜

平日不常见的鲍参翅肚，都可以在这吃到

这次还带来超优惠的会员充值活动

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在这家店用餐可是很有意思的哟

一楼都会摆好各种琳琅满目的菜色

看中哪道，就把竹签放在竹筒上

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挑选完喜欢的菜色之后

把竹筒交给店里的工作人员即可

你只需要回到座位，静静等待上桌

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“返璞归真·善用调料”

用新鲜的食材，简单的调料

让食物保持天然质朴状态

这是五洲百姓饭店的理念

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·砂锅鱼头·

现点现做的砂锅鱼头

上桌汤汁还在咕噜咕噜冒泡

发出阵阵滋滋作响的声音

开盖一阵浓郁的薄荷香扑面而来

...

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食材新鲜，是第一个原则

要用新鲜又肥嫩的鱼头

用简单的葱姜蒜末进行调味腌制

先是猛火锁住水分，增添了几分锅气

后是小火慢焖入味，就能把鲜味激发出来

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被酱汁包裹住的鱼头，很有自己的独特风味

鲜而不腥，肥而不腻

就连鱼骨都有一份惹味的鲜汁

嘬多几次鱼骨，才是对这煲鱼头正确打开方式

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·客家碌鹅·

这里的碌鹅，向来不缺老饕前来寻味

选用养殖百日左右的鹅

经得起“碌”的同时，也不会让口感变柴

让店里的独门酱汁不停地与鹅肉交融入味

无数次一碌一转后，也汇聚了客家人的情感

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卤后的鹅肉，蘸上少许酸醋辣油酱汁

让鹅肉增添几分清爽的口感

酸香开胃，让人瞬间增加了不少食欲

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·生腌虾蟹·

生腌虾蟹的做法，是潮汕地区的经典冷菜

这种吃法，对于靠海边长大的朋友来说

可是常见又好吃的一道菜

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拿醋、酱油等调料去腥，加上香菜提香

锁住海鲜最原始的味道的同时

等待酱汁慢慢入侵虾蟹的每个缝隙

一口下去，真是鲜到“掉舌头”

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久腌入味的小海味，透着阵阵鲜甜

蒜香伴随着酱油的咸和陈醋的酸

让丰满的海鲜更有内涵

短暂的腌渍还能保持海鲜肉质弹牙的口感

这口鲜味完全满足了潮汕人对原汁原味的追求

在惠州，知道这种吃法的人可不多哦

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·吉瓜五谷·

造型超级可爱的吉瓜五谷

是将小南瓜中心的肉掏出

混合赤豆，芡实等五谷一起炖煮

直到南瓜肉化成浓厚汤汁水

再盖上小南瓜帽，略微蒸熟

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南瓜汤的口感细腻，如同流沙一般

又带着南瓜本身的清新香甜

加上放入其中的五谷，口味多变

吃完一整个也不觉得发腻

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· 潮汕鱼饭 ·

不少人初次与潮汕鱼饭相遇

都以为是打冷鱼里面包着米饭

实际却不以为然

潮汕鱼饭里面只有鱼肉

过去米价很贵，普通人吃不起米

在码头工作者就拿它当主食

也就成就了如今的“潮汕鱼饭”

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在潮汕地区，人尽皆知的吃法

是沾上黄豆豉酱一起入口

让鱼肉的鲜甜又多了几分

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·高汤淮山煲·

用熬煮多时的高汤和小个淮山一起炖煮

一直到淮山都变得绵密入味

里面钻满的都是鲜甜的高汤，

放入口中，淮山便同豆沙般伴着高汤化开

一口一个，着实叫人上瘾

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·手工墨鱼排·

将新鲜的墨鱼肉切成整块然后下锅油炸

直到表皮的面包糠金黄酥脆，香气四溢

咬下一口，刚听到咔嚓的声音

弹牙的墨鱼肉便接踵而至

之后就是牙齿与墨鱼的角力

过程精彩，实在令人欲罢不能

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SU CUI

酥脆可口

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“高端主题菜也能是百姓餐饮”

下列任意菜色人均点一份

即可享受一楼所有菜品任吃

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·鲍汁焗辽参·

鲍汁焗海参是传统的广东菜

却很少有饭店能做得好

因为海参炖煮的时间太长或太短都会极大地影响口感

而提味的鲍汁也需要熬煮到能“挂”在海参上

食材好坏也能影响这道没有多余调味的菜的风味

所以能供应这道菜并且广受好评的店绝对不简单

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而这家店做出来的海参

口感软糯，又稍微带点韧性，满满的胶原蛋白

鲍汁的咸鲜又给本来无味的海参裹上"糖衣"

入口便是整片大海

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·冰糖炖官燕·

开始进入秋季，天气渐渐有些干燥

这时候吃点燕窝滋润一下是再好不过了

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他家的冰糖炖官燕除了主角”官燕“外

还会加入了红枣，百合等

就连水源都是用罗浮山泉水

是每一口都能感受到的清润

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一般的燕窝吃起来都会有粘粘糊糊的感觉

但是他家的燕窝入口却非常爽滑

还带着丝丝清甜的味道

是真正能吃到燕窝的原汁原味

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·墨汁意粉扣花胶·

店里的墨汁意粉扣花胶一直都很受欢迎

用高汤慢炖入味，直到花胶熟透

大厨会严格控制炖煮的时间

让花胶刚好保持爽脆的口感

不会因为炖的时间过长而变成粘稠的汤汁

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花胶出锅后会淋上香醇的鲍鱼汁提味

再搭配上弹牙，鲜香的墨鱼汁意面

一口花胶配一口意面，绝对食过返寻味

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·菜汁鱼翅·

不同其他清炖的做法

店里用简单的清爽的蔬菜汁调味

精选上好的鱼翅在高汤中炖煮

在高汤的作用下，鱼翅变得晶莹剔透

是十分值得一试菜色！

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· 美食惠州x五洲百姓饭店 ·

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9月10号至9月13日

办理会员卡即可享受

6折充值！6折充值！6折充值！

即充即用

开卡后再次充值都可享受6折充值会员卡

ex：小蟹办理会员卡充值1000元，仅需支付600元；再次充值，依旧可以在充值金额的基础上打6折

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五百元起充值，一万元封顶

会员卡优惠仅限一楼大堂使用

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在五洲百姓饭店办理会员卡

即可老锦记潮汕牛肉馆消费使用

指定门店：老锦记牛肉馆·江北二店

老锦记潮汕牛肉馆·河南岸店

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在二楼包间人均点一道主题菜色

即可享受一楼所有菜品任点任吃

（按需点餐，切勿浪费）

*以上优惠最终解释权归五洲百姓饭店所有*

·店铺环境·

店里以传统中式餐厅风格为主

为客人营造一种舒适、放松自在的氛围

开放大厅环境宽敞明亮

适合带上父母朋友，一起小聚

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除此之外，还有独立包间可供选择

整体环境简洁大方，隐私性强

还配有皮质沙发，可供会客使用

如果想要一餐不被打扰的私人聚会

这里是一个不错的选择

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觅食信息

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店名：五洲百姓饭店

地址：惠城区河南岸鸿昌路百姓商务酒店一楼二楼

电话：0752-2676768

营业时间：11:00-22:00

导航：高德APP搜索“五洲饭店”，即可到达店铺哦~

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广告 | 五洲百姓饭店

* 原创归美食惠州所有

未经允许转载

将追究法律责任

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第1181期 -

秋风起，贴秋膘

养生当属暖胃又营养的牛肉火锅

涮着地道的土黄牛牛肉

是这个秋季巨满足的事！

出门觅食前，习惯性查下黄历

▽

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秋季可是进补的好时节

微凉的天气

一碗热腾腾的滋补靓汤再好不过了！

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真正的好汤底，四季滋补

好吃！还不上火哦~

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天气凉凉的

是不是全身都在想念热乎乎的火锅？

特别是牛肉火锅！

限量供应的土黄牛，“鲜切”出来的牛肉

不掺杂任何水分！

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每天现切现卖，现切现涮

keep住牛肉的鲜度

上桌的牛肉肉色鲜红，片片均匀

竖着横着hold住十几秒都没有问题！

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每盘牛肉的分量BIG BIG BIG

10台手机才能绕它一圈！

没有plus大的胃完全驾驭不了啊~

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一整头牛，怎么吃？

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它的到来

让食客在餐桌上涨知识！

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牛肉的刀工是非常讲究的，一定要手切

这样的肉吃起来轻、薄、嫩

一头500-600斤的牛，出肉量只有不到40%

可谓口口珍贵，百里挑一！

而在这里你可以吃下一整头牛的美味~

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下锅的姿势一定要帅！

涮煮的时间一定要准！

吃牛肉的动作一定要狠！

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吃潮汕牛肉讲究“三吊水”

虽是“三上三下”

但其中的秘诀便是快！

吃牛肉讲究一个嫩字

如果过老，会破坏其鲜肉本身的口感

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这些部位的牛肉

平时很少机会吃到！

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牛胸口油是指牛心脏旁边的一块脂肪膜

其名看似油腻，实则不然

涮开后，口感脆而爽口

韧劲十足，牛油的香气浓郁

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入口卜卜脆，带着浓浓的牛油香

蘸点特制酱料之后，风味十足！

没有过多的肥腻感~

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会吃的人都知道！

先抢到满满的一碗肉

趁热乎乎的时候吃

这个秋季没什么是一顿火锅解决不了的！

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来这里，可以吃到牛的多个部位！

每种牛肉各有特色！

想吃哪里吃那里！

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样样都是新鲜货！

每口都有鲜牛味~

想吃哪个点哪个，让你一次过足牛瘾！

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潮汕手打牛肉丸/牛筋丸

还记得《食神》里那颗“濑尿牛肉丸”吗？

就是咬一口会“爆汁”的牛肉丸！

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它家“镇店人气王”就是手工生牛丸了！

只选用牛后腿的肌肉部分，保证其弹性~

大厨每天纯手工捶打而成！

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咬下去十分脆弹爽口~

肉质纤维一目了然

除了盐，再无其他添加

汤汁从肉丸缝隙中流出，带有清新的牛油香味！

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好的牛肉丸的确可以做到如乒乓球般的弹跳力

要做到如此的Q弹，非手打不可！

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想要一口一大片的牛肉

恐怕只有这盘A级雪花牛肉能满足了~

除了营养价值高以外

纯进口的牛肉才能展现它的价值

白肉和红肉几乎是1:1的比例

吃进去的都是满满的胶原蛋白！

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牛肉片片都plus大大大大大...

肥瘦相间，纹理清晰

大理石样花纹，如同雪花般美丽

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/ 肉质细腻，口感极佳，

触舌滑润、入口即融

醇香美味、香味持久

总之，好吃到原地旋转~~ /

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满满一大勺牛肉

沉甸甸，分量超足

起锅的一瞬间感觉全世界都散发着牛肉的香味~

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吃牛肉火锅怎能少了牛百叶？

牛百叶烫煮的时间不宜过长

只要烫上30秒就能吃了！

口感鲜嫩爽脆，非常有嚼劲~

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靓肉到位，点睛之笔少不了蘸肉的调料

吃牛肉火锅不只是沙茶酱

这里每人有一碗的特调酱料

葱香和花生酱的浓香，跟牛肉才是绝配！

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纯正现磨的花生油

那股喷香的花生味，一闻就知道纯不纯

加入花生油前，记得先在酱料里加一勺牛骨汤

这样的蘸料才够味啊！

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这里不仅有滋补全牛汤锅

还有鸳鸯锅满足嗜辣者的喜好

“你做你的清汤，我做我的红汤

可以一起耍，也能各玩各的”

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满满一大盘牛蹄，块头超大！

香气浓郁扑鼻，特别烂熟入味

不用担心咬不动

吃进去满满的胶原蛋白感，入口即化的感觉

还有浓郁的酱汁，吃完还要吮手指！

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经过长时间焖煮的牛蹄

Q弹有韧劲，里面的牛筋焖得软软的

一口一啖肉，吃前沾上少许酱汁

皮非常绵软，一咬就骨肉分离~

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煎饺平时吃的就多了

但是用牛肉做内陷的煎饺是第一次吃

外皮煎得酥脆

一口一个才对得起这流口水的香味！

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内馅不仅有超多牛肉

还特意加入了香菇和玉米等材料

让这份牛肉饺不仅牛香十足，还营养丰富！

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/ 手工糍粑想必很多人都吃过啦~

他家的糍粑可是出了名的！

饭后来一块，甜甜糯糯的糍粑为一顿火锅画下完美句点 /

外皮煎至恰好的酥脆程度，紧锁糍粑内层的软糯

身为本地人，肯定pick它啦！

淋上浓郁的红糖，吃起来还不粘牙

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趁着热气上桌的牙签牛肉

外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳

吃起来满嘴飘香~

手指捏着牙签，一口一个，感觉不要太美妙！

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▽▽▽

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想想这场景都壮观，一人一锅不用抢！

包房都充满古色古香的气息

环境典雅精致，好显气派！

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店面装修得大气而不失韵味，每一处都很精致

大到桌椅摆设，小到碗碟搭配

都给人一种清净自然、纯真大气的感觉

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觅·食·信·息

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店名 | 三妹金牛骨汤馆

电话 | 0752-2299177

营业时间 | 11:00-22:00

人均 | 50~80元

地址 | 惠城区麦地南二路都市公寓一层14号

（即黄田岗鸿润花园正门对面）

导航 | 搜索“三妹金牛”即可到达！

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# 吃火锅不需要管天气

只要有我

刚好有你 #

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广告 | 三妹金牛

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将追究法律责任

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正式开始啦！

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由农业农村部农业贸易促进中心、

广东省农业农村厅指导，

南方报业传媒集团南方农村报社主办

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持续20天

共有1—8款盲盒，每一款都超nice，

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筹备期间，

盲盒活动得到了预制菜企业广泛关注和大力支持。

目前，10家广东预制菜龙头企业积极参与

拿出万份预制菜盲盒回馈消费者

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No.1	广东恒兴集团有限公司
No.2	湛江国联水产开发股份有限公司
No.3	广东品珍鲜活科技有限公司
No.4	惠州顺兴食品有限公司
No.5	正大食品(广东)有限公司

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No.6	汕头市冠海水产科技有限公司
No.7	广东温氏佳味食品有限公司
No.8	广东海润发展集团有限公司海润食品
No.9	广州串派食品有限公司
No.10	肇庆市德庆县双华食品厂

★ 盲盒礼品 ★

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01	广东国联水产水晶虾饺
02	广东品珍鲜活御鲜锋酸菜鱼
03	广东惠州顺兴火锅滑鸡
04	汕头冠海水产青虾滑和牛蛙料理包
05	广东温氏佳味盐焗好味鸡和胡椒猪肚鸡
06	广东恒兴集团虾滑、扇贝、鱼块等海鲜休闲零食
07	广东海润食品旗下帆派品牌佛跳墙罐头
08	广州串派腊味双拼煲仔饭
09	肇庆德庆县双华食品厂即食香辣酸菜罐和即食香辣梅干菜
10	正大食品（广东）有限公司虎皮梅菜扣肉、胡椒猪肚鸡、花生辣子鸡、宫保鸡丁、金汤酸菜鱼