果你是一个善于观察的人，挑个合适的日子下江南，去了之后不难发现，当地相当一部分小吃都被乾隆爷冠过名。

黄湾藕、锅盖面、瓦罐汤、西施豆腐、油茶、奥灶面，光鱼类就包括蒸汽石锅鱼、上鱼舫、乾隆大碗鱼，据小吃店里的广告板介绍，乾隆爷在和珅纪晓岚、靖江渔夫和民宿老板巧师傅等半写实半虚构的人物帮助下，一一把这些美食尝遍，仿佛只要乾隆爷到了江南，唯一的感受就是饿。

玩笑归玩笑。但在这些广告背后，你也不难发现乾隆爷的形象深入人心的事实。作为北方孩子，乾隆一直被社交媒体和影视剧塑造成大气、爽快、不拘小节的总裁形象。如果说一千个英国人心中有一千个哈姆雷特，那么一千个我们心中就有一千个乾隆爷。单单在影视作品中扮演过乾隆爷的演员就有：张国立、郑少秋、吴孟达、张铁林……到底是谁演皇上演得最好，每个人心中都有答案。

当然，如今的乾隆爷也已经成了IP，影响范围也从国内辐射到了全球。

△“歪果仁”上网探讨中国古装电视剧

Q：想问问有什么讲乾隆爷的电视剧？或者近几年比较不错的中国古装剧？

A：我就直接给你打中文了，讲乾隆的：铁齿铜牙纪晓岚，乾隆王朝；其他不错的古装剧：大秦帝国、琅釾榜、大明王朝1566、大师司马懿之军师联盟

A：楼上你打错了，是琅琊榜

上能管大臣，下能吃脏摊，“左手画条龙，右手出彩虹”，作为天秤座生人（乾隆生于1711年9月25日），他的每个动作都能被解读出两层含义，这是属于乾隆爷的另类精致。

有时候你很难分清，乾隆到底是精致还是粗犷。以嘉庆元年正月，乾隆为庆祝嘉庆上位而举办的“千叟宴”为例。千叟宴全席共上火锅1550多个，并邀请了超过5000多人来故宫涮肉，比海底捞一天的平均客流量还多了三倍。

即使在拥有吉尼斯世界纪录的今天，这场千叟宴的排面也够得上微博热搜，但这也只是乾隆爷另类精致中的冰山一角。

△“朕笑了”

清 郎世宁绘《清高宗乾隆帝朝服像》

朕的精致你不懂

当一个人的经济基础能决定9999间半座上层建筑的时候，大多数情况你都不需要再考虑别人的看法了，尤其是在个人创作方面。

乾隆爷被认为是一位极度高产的诗人，一生共写下38630首诗，单他一个人的写诗数量就与流传到今天的唐诗齐平。不过水平高低不平，大部分以分行的政治日记为主，只有悼念富察皇后和记录生活的一些诗句算得上佳作，但仍没有达到语文课本里需要背诵的水平。

// 这是乾隆爷描写夏日新生荷花的一首小诗，全诗轻巧可爱，虽然意象没太多新意，但描写还算生动，属于乾隆诗集中的中上乘作品。

《新荷》

晴暾照兰沼，荡漾波光浅。

贴贴小绿钱，水面八九点。

已足泛杯盘，尚未擎青繖。

芳心不肯舒，半为蘋蒲掩。

除了自己创作，点评别人的作品也是乾隆爷娱乐生活中不可缺少的一部分。

像乾隆书房《三希堂》中的第一珍品，王羲之所作《快雪时晴帖》，全文原本共28字，长23厘米，宽14.8厘米，经乾隆亲笔题识71则，以及晚年视力不佳改由董诰代笔三则后，全文增宽至5.5米的长度。

题识的内容处处透露着乾隆爷小心思：有一通猛夸的“神乎技矣”，有不禁写诗的“誓墓高风有是多，独推书圣却云何。行云流水参神韵，笔阵传来只白鹅” ，还有就算眼神不好我也得找个人替我抒发情感的“予八十有三不用眼镜，今岁诗字多艰于细书，命董诰代写，亦佳话也” 。

在视觉上乾隆爷也做了完全不同于往日的呈现，在那个没有网络点赞的年代，他选择用“盖戳”表示自己的欣赏。

根据不完全统计，《快雪时晴帖》上有乾隆盖印172枚，又根据《乾隆宝薮》记载，乾隆爷共有印章1000多方，常用的就有500多个。

盖印的兴起源于乾隆九年，乾隆爷主持开展编纂《秘殿珠林》和《石渠宝笈》工作，目的是整理并收录宫中所有的书画收藏品，前者收录佛、道等性质的宗教画，后者则记录清朝历代皇帝的墨宝和名人书画，对整场工作而言，最简单快捷的办法就是盖分类印章。

如年代盖印“乾隆御览之宝”；分类盖印“秘殿珠林/石渠宝笈”；收藏位置“乾清宫精鉴/养心殿精鉴/三希堂精鉴”……，盖着盖着，乾隆爷就盖上瘾了，像“古稀天子之宝”、“五福五代堂古稀天子宝”、“八征耄念之宝”，就分别是他70岁生日，五代同堂，80岁生日的时候加刻印章。

他甚至连自己的诗集都没放过。

△ 台北故宫博物院藏

在瓷器方面，乾隆的审美更值得玩味。央视的综艺《国家宝藏》就曾经吐槽过这一点：乾隆爷想要烧制一件集国家瓷器技艺于大成的瓷器，共有17种花色，但景德镇的督陶官唐英委婉地表示，“自圣祖仁皇帝起，御用瓷器都以素雅为主，现在一个瓶子17种花色，是不是有点儿过了？”

但乾隆爷还是一脸的“迷之自信”，最著名的一则故事是现藏于台北故宫博物院的宋代汝窑水仙盆据传被乾隆误认为猫食盆。对照《活计清档》的记载，乾隆于乾隆十年就曾传旨，“将猫食盆另配一紫檀木座，落矮些，足子下深些，座内按抽屉”，此处的猫食盆便已指的是水仙盆。而根据水仙盆底部乾隆题制的诗句，“官窑莫辨宋还唐，火气都无有葆光，便是讹传猧食器”，能看出乾隆不仅将其视为猫食盆，还将宋代的汝窑认作为官窑。

朕的心思你别猜

能把精致玩到这种程度，乾隆爷实属不易。如果放到今天，他大约是郭京飞和雷佳音都无法跨越的究极直男体质。

但这只是乾隆爷的表象。如果你换个角度审视这个男人，你才会挖掘出属于乾隆爷的另类精致。在综艺《上新了，故宫》中的一集，你可以跟着镜头走进尚未对公众开放的宁寿宫花园——“乾隆花园”，在神秘的四进院落里转悠一圈，你就会发现原先对乾隆的设想开始动摇了。

△来自《上新了，故宫》

这里是乾隆最不为世人所知的地方，它与故宫本身的磅礴大气完全不同，大面积使用了南方园艺的装饰技法。而在故宫花园最深处，隐藏着的倦勤斋则映射出乾隆爷对精致的极致追求：竹丝镶嵌、用竹簧雕刻工艺制成的《百鹿图》、双面绣，以及融合了欧洲教堂设计，拥有裸眼3D效果的紫藤萝天花板。

那时的乾隆并非对世界一无所知，也做过将东西方审美融合在一起的艺术尝试。像倦勤斋中的手绘壁纸，是由曾为乾隆画像的欧洲画家郎世宁弟子王幼学完成。如果将康熙南巡时期的画像与乾隆南巡时期的画像相对比，也不难发现乾隆时期画像中，人物的身体结构更偏向使用了西方绘画的处理，更具三维立体感。

△

上：王翚，康熙南巡图局部

下：徐扬，乾隆南巡图局部

来自大都会博物馆，哥伦比亚大学视觉媒体中心

当时居住在北京的天主教传教士记录下了这种差异。除了在绘画上服务过康熙、雍正、乾隆三代人的欧洲画家郎世宁，将巴洛克风格带入了清宫，来自法国的蒋友仁也曾叙述过关于乾隆爷身上的“西学东渐”现象，“与大部分中国人不同，乾隆皇帝会在他的茶中加一些牛奶，这些牛奶则是由特定的奶牛群供应。”

1773年，乾隆甚至将蒋友仁主动召进宫，问这位曾经是哲学老师的传教士，“你们西方哲学家是怎么解释‘先有鸡还是先有蛋’的问题的？”

另类乾隆，另类精致

与我们今天对精致的认知不同，乾隆爷的另类精致更大气，也更深邃。他既有一颗追求极致的心，也清楚作为皇帝需要承担的责任，而顾全两方面考虑，乾隆爷在乾隆三十七年下令烧造九龙壁，则彻底体现了乾隆爷兼容并蓄的特点。

九龙壁是众人皆知的皇族精致，每个去过故宫的人都有一张在九龙壁的合影。远望过去，这里共有九只巨龙，中央为坐龙，两侧各有四条行龙，而走近一看，九龙壁檐下的斗栱之间，以九五45块龙纹垫栱板，甚至连九龙壁的壁面一共采用270个塑块，270也是九五的倍数。无论远瞻还是近看，处处都体现着精细的工艺感和九五至尊的身份感。

精致的乾隆爷不会放过这次向世人宣告自己品味的机会，纵贯壁心的山石将九条蟠龙分隔在五个空间内。黄色正龙居中，将火焰宝珠托在头下，在黄色正龙的左右两侧各有蓝龙、白龙两条，一共四条，白龙为升龙，蓝龙为降龙。左侧的蓝、白两龙龙首相向；右侧的蓝、白两龙则相背，四条龙各自追逐火焰宝珠。左右两端最外侧则分别有一黄一紫两条龙盘踞。

△九龙壁

有意思的是，这九条龙唯有黄色正龙以正面相示人，其余几条龙则为侧相，充分显示了九五至尊的精致感，任谁站在这样大气磅礴又充满设计感的作品面前，都会从心底产生一种敬畏。

尤其是在科技高速发展的今天，我们已经很难再找到既充满精致的设计理念，又能将尊贵感融入其中的作品，但这不代表现世就无法诞生这样的佳作。

将现代科技与传统美学相结合，用如今的流行语言诠释过去的经典，这是当代企业责无旁贷的设计追求。就像当年的乾隆爷试着将东方与西方联系在一起，如今，联想也试着将故宫的九龙壁与电脑一体机融为一体，从而诞生了一幅上乘之作——联想AIO 520X Max故宫文创联名版一体机。

符合乾隆爷的另类精致理念，整机采用暗色与金色，充分体现了东方审美与西方简约的交织，凸显了科技感与历史感的结合。就像每个深有底蕴的人都不会选择高调示众，联想AIO 520X Max故宫文创联名版的大气，从第二眼开始。

来到屏幕背面，上面的龙头取自故宫九龙壁中唯一一条正面龙，周围辅以中国木构架建筑结构扛鼎之作的斗拱，并融合了脊兽、嗤受、回纹等元素盘踞其中，一方面象征着 “龙定乾坤”的寓意，另一方面也赋予了现代科技极强的文化属性，将现代科技与传统文化高度结合。

如果说乾隆的心头肉是他那副盖满评语的《快雪时晴帖》，那么联想AIO 520X Max故宫文创联名版则是当代成年人的赛博浪漫。由于联想AIO 520X Max故宫文创联名版搭载桌面级酷睿第九代i7处理器，同时还搭载了Radeon RX560X独立显卡，可进行多数专业应用，就算你有再多的奏章要批，这台机器都能帮你把问题一个一个cover掉。

同时，联想AIO 520X Max故宫文创联名版 还使用了27英寸2K分辨率屏幕，运用金属喷砂工艺制成，底部还有金属低音炮和多功能无线充电底座。如果当年乾隆爷拥有这种高级感十足的娱乐套装，或许也不至于整天在文玩字画上盖印章了。

当然，这台机器能提高的不仅仅是你的生活效率那么简单，它将是你精致生活的一部分。

无论是台式机还是一体机，你一定都被繁杂的线路烦恼过，但在联想AIO 520X Max故宫文创联名版这里不会发生这种情况，它只需要连接一根电源线便能开始使用，没有多余线路，就算再粗糙的汉子也不用担心这台电脑会把自己的办公桌变得一团糟。

毕竟，我们很难拥有那么多文玩收藏和一间自己设计的秘密花园，也没有在收藏的文玩字画上盖章刻字的魄力，但乾隆拥有过的志趣品味，你或许能换种方法体验到。

（部分图片来自互联网）

策划：三联.CREATIVE

作者：王铁砣 插画：不红艺术家吴欢欢

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2013年到2015年，是科技爆发的2年，在此同时，移动营销也借助创新科技的出现，成为了当今市场的主力军。随着智能手机普及化，人们的视觉得到了空前的大扩放，现在只要通过一个手机就能看到整个世界，这既是移动互联网时代，在此，手机终端钻进了每个人的生活里，无论是上下班、吃饭还是娱乐，移动互联网都如同一个生活场景一样存在于人们的周围。

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管是大酒店还是小餐厅，多会在采购羊肉时遇到困惑。进入六、七月份，众多餐饮企业早已深入内蒙古扎营驻寨，准备大宗采购羊肉。本期，我们由请业内资深专家小尾羊集团副总裁刘秀军，带领众多采购经理一起讨论羊肉采购的方法与细节。

火锅要用苏尼特羊

内蒙古小尾羊

牧业科技有限公司

副总裁、物流采购中心总经理

刘秀军

（旗下360家店，中国百强餐饮企业第三名）

小尾羊从2001年起步，至2011年，小尾羊正式更名为小尾羊牧业科技股份有限公司，下设了三个子公司：分别是养殖公司、食品公司、餐饮公司。现在我们有6个牧场，一年能够出栏60万头羊左右。一只50千克重的羊，屠宰后的白条胴体大约有22.5千克重，去掉骨头，净肉能有20千克左右。

北纬43—45度的草场养殖的羊的肉质最好，这块地域昼夜温差大、草的质量非常好。如果再往北，水草就不好了，羊肉的质量就稍微差一些，沙子地里生长的草是最好的。羊肉的ph值是呈酸性的，要在0℃—4℃的温度下倒挂24—36小时进行排酸。羊经常会吃一些草地里的盐，这些盐里含有大量的碱，会中和自身肉质的酸性，肉质吃起来也会更好。宁夏的滩羊也是非常好吃的。青海、西藏那边的藏系绵羊血红素比较高，肉质暗红，但脂肪很少，非常适合制作红烧类、汤类菜肴，例如制作河南、山东地区的羊汤。

质量最好的羊是杜泊羊，常被用来作为杂交羊的父本，以当地的杂交小尾寒羊、苏尼特羊作为母本，两者进行杂交，繁殖出来的羊种羊肉含量高，肉质更好。

餐厅用羊可以基本上被分为两类，一类是用于中餐或是西餐，另一类是用于火锅，用途不一样，选择的羊肉种类也不尽相同。山羊肉常用来制作红焖、红烧类的热菜，绵羊肉主要用来烤制、涮食。华北地区主要是食用绵羊，华东、华中区域食用山羊较多。内蒙主产绵羊，苏尼特羊、乌珠穆沁羊、巴美肉羊是餐饮企业用量比较大的三种。苏尼特羊是火锅企业用量比较大的羊种，它们的肉质肥瘦相间，肌肉纤维也比较细，可以达到久涮不老的效果。中餐、烧烤或韩餐可以选用巴美肉羊，巴美肉羊脂肪相对少一些，是内蒙产量最大的一个羊种。

瘦肉精在猪身上使用是为了改善瘦肉与肥肉的比例，提高瘦肉率。在羊身上却有不同的作用，羊食用瘦肉精可以直接增重15%。实际上，瘦肉精在美国养殖业允许阶段内添加，但宰杀前的一段时间停止畜类服用，如冬季最少停止服用35天以上，夏季最少停用15天以上，以保证瘦肉精能够充分排泄、分解。但过去国内因为一些不良养殖户乱添加瘦肉精，使宰杀完的胴体内含有瘦肉精，对人体产生了伤害，所以现在国内不允许以任何形式在饲养中添加瘦肉精。我们企业自己专设检测机构，可以用专业手段检测肉质是否含有瘦肉精。

按国家相关规定，羊肉的保质期是24个月。我们企业建立工厂之后，我们只需保留三个月的库存就可以了，任何时候都不会低于三个月的库存。过去很多餐饮企业都是保存一年的库存，现在也都缩短了库存时间，因为现在很多羊都可以四季出栏了。

苏尼特羊

采购羊肉要防山寨货

北京上鱼舫

餐饮管理公司

品控总监 赵彬

（旗下40家店左右）

我们是一家火锅企业，用羊肉的量也不小，却在采购羊肉时感到非常苦恼。我在北京采购了11年，北京的羊肉市场在全国范围内应该是很不好的，包括新西兰的羊肉、锡盟的羊肉我们都用过。供应商有很多，但是想找到符合我们企业需求的，提供的产品很具性价比不太多。

我们曾经采购到假羊肉，采购员心里也非常着急，哪怕一公斤羊肉里面有二两不是真的，这个事就大了。后来发现经销商在羊肉里面添加鸭肉造假，我们立即对供应商除名，并处以10万元罚款。我感觉最假的是有些号称新西兰的羊肉，打着新西兰的名号，卖的不知道是哪里的掺假羊肉，类似还有名字叫西盟的、锡蒙的山寨货（真的应该是锡盟的）。

我们现在用的是河北大厂的绵羊肉，羊肉口感不错，可以保证是真羊肉，价格对我们企业来讲比较公道。大厂离北京比较近，采购起来也非常方便。

刘秀军补充

我建议大家一定要到源头采购羊肉，像我们的辣椒都是从四川、天津宝坻这边源头采购，孜然一定要去吐鲁番采购，省去了很多中间环节，这样就不会出现太多的问题。羊肉采购也是同样道理。

众高手

谈羊肉掺假

刘秀军 我们在采购中会经常遇到各种各样的问题，解决了问题就会增长经验，我们这些经验要都转到公司去。如果经验都在一个人身上，一旦这个人离职了，以前的经验就都没有了，公司还有从头再来。

赵彬 刘总讲的是要人才复制，很有道理。我在这里也想请问小尾羊的刘总，我们怎样通过简单的方法鉴别羊肉的真假与伪劣。

刘秀军赵总讲的掺假问题追根究底还是利益问题，在采购过程中还要时刻关注羊肉的成本价格。比如说去了新发地、岳各庄，你先去看白条羊多少钱，白条羊如果是46元/千克，出来的卷肉就不会低于48—50元/千克。如果采购价低于这个价格了，肯定是掺鸭肉、掺脂肪了。过去羊脂肪30元/千克，现在羊尾油价格是6元/千克。为什么羊尾油的价格便宜了，因为羊肉打假打得严了，羊尾油需求量下降了，价格也就下来了。羊肉掺假最多的是加水，在宰杀之间加水是比较少见的，最多见的是在羊肉排酸过程中加水，还有就是在滚揉时加水。

如果羊白条是46元/千克，那羊肉得50元/千克以上才能买到，但50—60元之间价格弹性比较大。羊全身有十几处腺体、淋巴，这些东西取不取，如果取完之后半斤就去掉了，这半斤淋巴单卖4元/千克，当羊肉卖50元/千克。还有其他类似淋巴的部位，比如筋、板油等等，取出来的越多，肉的品质就好，羊肉的价格也就越高。

鉴别羊肉是否加水最简单的方法是将羊肉切成片，两只手将羊肉片夹在中间按一下，如果这个时候出水，就说明里面的水加得太多了。有些羊肉里面还会添加牛肉脂肪、鸭肉脂肪。如果添加的是牛肉脂肪，羊肉看起来是发黄的。鸭肉的纤维是比较粘的，而且还有腥味，可看羊肉纤维有无异常，有没有腥味，来判断是否添加了鸭肉。

赵彬 我有个鉴别经验，一锅水不要烧开，保持在70℃左右，把羊肉片放进水里撩一下，半成熟的时候取出来闻一闻，就能大体根据有没有异味闻出来里面是否掺假。但不要把肉全部烫熟了，如果烫熟了，就闻不出来了。

记者 听说，有些人说用羊尿泡过的其他肉冒充羊肉？

刘秀军 这些都是造谣的，呵呵，不可信。最恶劣的一种造价是用海狸鼠冒充羊肉，去年国内曾经出现的假羊肉风波，用的就是海狸鼠。海狸鼠的纤维更细，比鸭肉还细。

赵彬 现在国内进口羊肉是不是很多，感觉进口羊肉的口感不好。

刘秀军 我们从2010年就开始进口羊肉了，主要进口澳洲、新西兰的羊肉。澳洲的羊肉比较肥，新西兰的羊肉稍微瘦一些。东澳洲跟西澳洲的羊肉还不太一样。我们在澳大利亚有五个店，这五个店的羊肉都是从当地加工。羊肉含有70%的水分，如果1千克羊肉晒成肉干，也就0.22千克。赵总说的进口羊肉的口感不好的问题，是因为进口羊肉运到国内有个缓慢融化，分割以后再冷冻的过程，有时候这个过程可能要好几次，造成羊肉脱水，所以口感会下降。如果要是在新西兰、澳洲吃当地的羊肉，那口感是没问题的。

赵彬 我认为也有冷冻时间过长的问题，成批集装箱的羊肉运过来，有的要冷冻几年。

防瘦肉精可用检测试纸

北京眉州东坡集团

采购经理 高楠

（旗下93家店）

我们企业旗下有王家渡火锅店，对羊肉采购有比较大的需求，我们非常重视肉类产品的质量。我们的思路就是找厂家去做，尤其是到内蒙古去找一些厂家，由他们的北京办事处进行配送。我们对采购过程上的控制是比较严格的。我们现在还没有大型的瘦肉精检测设备。我们有个方法，即通过瘦肉精检测试纸进行快速检测。每年集团还会进行抽样外检，将抽检的羊肉送到第三方检测机构进行检测。虽然是一年一次，但时间是随机的，对供应商也是一种约束。

我们之前也碰到过注水肉，会利用我们的实验室鉴别。先将羊肉做成方砖形状，进行自然解冻失水测试和煮制失水测试，通过数据就可以鉴别出羊肉是否注水。

我们这两种检测方法比较方便，也比较实用。例如前期假羊肉问题，我们也非常关注。比如说在羊肉里面加鸭肉或是将鸭肉用羊肉脂肪制成假羊肉卷。鸭肉与羊肉掺到一起，他们之间会有明显的外观不自然的压制条纹，当我们稍微解冻一下，鸭肉跟羊肉就会分开。当涮食的时候，羊肉与鸭肉分离就更加明显了。我们一线门店的厨师会及时跟我们反馈类似的信息，帮助我们了解羊肉的品质。我们现在采购的羊肉价格每千克没有低于60元的。

刘秀军补充

市面上有专门检测羊肉用的三联卡，我们采购量大，批发价是7元/个，如果零售的话是15元/个，检测准确率能够达到80%以上。如果还有其他的疑虑，可以送到大的检测机构送检。

羊肉检测三联试纸

湖南黑山羊冒充海南东山羊

海南拾味馆

北京区总经理 黄靖

（旗下40多家店）

我们餐厅主要是经营骨汤类菜肴，一年的骨头用量大约在七八千吨，采购基本上都是找源头。我们常年采购海南东山羊，但遇到一个问题，一些供应商用湖南黑山羊冒充海南东山羊。去头的白条东山羊现在不到80元/千克，白条黑山羊的价格在71-72元/千克。海南东山羊的产量小，但湖南黑山羊的产量比较大，以前价格并不高，但由于湘菜中的小炒黑山羊倍受追捧，还常被用来替换东山羊，近两年价格一直在攀升。真正的海南东山羊用清水煮一下，味道就非常香了，羊肉味很浓。

刘秀军支招 羊肉煮出来好不好跟水质有关系。比如新疆的天山羊必须用天山的水煮出来才香，如果拿到北京，用北京的水来煮，味道就不一定香了。有些羊肉可以直接进行代替，以免受产量不足的影响。你们可以用宁夏滩羊、乌珠穆沁山羊代替黑山羊，成本要低，五十多块钱一千克。

记者 这两种羊的皮是什么颜色的？

刘秀军 羊皮也有黑色的，黑色羊毛就是黑羊皮，白色羊毛就是白羊皮。

预估羊肉价格还会上涨

刘秀军 如果要是三年前，每一年的羊肉走势我们基本上都能够判断出来。近几年国外羊肉越来越多的进入国内，对羊肉价格也产生一定冲击，我们对羊肉价格的判断也不明晰了。拿2013年4-6月份的羊肉采购价格，比我们预估的采购价格要高了15%，价格上涨的原因就是因为新疆产区断羊，供应量大幅下降。

我认为今年的羊肉价格还会走高，有两个原因。第一个是新疆北疆阿拉泰地区遭受雪灾，很多羊羔被冻死了，会影响羊肉的产量；第二个是内蒙古有些小反刍疫情，很多地方的小企业没法开出检疫证明，白条羊都无法进入北京。因为这两个情况，前段时间有些牧民提前出羊，价格达到20元/千克，但这段时间价格又涨上来了。

过去羊肉的价格波动也有规律，三年平缓上涨，一年大幅上涨，国内市场羊肉价格也马上快与国际价格接轨了，进口羊肉价格与国内羊肉价格越来越接近。

新西兰、澳洲因为全球气候变暖，草场减量，羊肉也会减产，世界范围内的羊肉需求也一直在增加。

育肥羊小贴士

育肥羊 育肥羊就是补饲羊，靠补充饲料喂养再进行育肥，育肥羊的口感、口味也非常不错。

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