月16日，央视财经报道“网红奶茶花1个亿打假7000家山寨店”，受到多方关注，一度冲上热搜第一。
2月17日，报道中提到的奶茶品牌“鹿角巷”在其官方微博发布声明，表示“对商标注册细则不详，让假店钻了法律空档”，对此深表歉意。
2月16日视频赵羽喜欢喝奶茶，同时梦想开一家自己的奶茶店。2018年9月的一天，她点击了一个品牌加盟的弹窗，留下了联系方式，立刻有客服人员联系她。随后，赵羽先是交了30多万元的加盟费，然后又投资了60多万元，开了一家奶茶店。但奶茶的口味却被很多顾客质疑。
某奶茶加盟店店主 赵羽：好多粉丝来了之后在店里喝，会问口味怎么不一样呢？很多粉丝就不再来了。每天都是在煎熬当中边赔钱边做，当时房租每月28000元，再加上水电费每月大概是4000元，一直坚持到2019年12月份，大概赔了得有一百三四十万元。
开店一年多后，赵羽突然接到了一个电话。
某奶茶加盟店店主 赵羽：在2019年12月底收到了这个电话，他说您开的是一家假店，我当时都懵了，怎么可能是假店？受骗的加盟商还有很多，当时有7000多家跟我一样被骗的。后来正规品牌方把我叫到了公司，首先有商标注册证，等我尝了产品以后我才确定这才是真的。随后，赵羽更换了设备和原材料，店铺的经营也扭亏为盈。
这家茶饮品牌的负责人告诉记者，2017年初开了第一家店后，品牌方在当年的9月份开始申请注册餐饮服务类商标。在这期间，山寨门店的开店速度远远大于正版店铺。
某奶茶品牌首席执行官 赵越超：最夸张的时候我们全国只有114家直营店，假的店有7000多家。当取得商标以后，进行一个打假和拆除招牌的行动。经济成本的话，就达到了一个亿左右。据了解，商标共有45大类，需要分类别进行注册和保护。这家茶饮品牌企业介绍，一开始，他们只注册了第43类餐饮服务商标，而忽略了第30类方便食品与第32类啤酒饮料的注册。在清理了7000多家山寨门店后，市场上却又出现了大量的山寨冲泡类奶茶。
某奶茶品牌法务部经理金文博：这些冲泡类的产品一般都在超市里面，维权的过程跟门店类其实是相似的。诉讼维权的时间周期基本上是在半年到一年之间。业内专家表示，商标的注册与保护，直接关系到连锁品牌的健康发展。而大量假冒的山寨版品牌加盟，也需要仔细去辨别。
（央视财经）
者 | 韦香惠
编辑 | 昝慧昉
新式茶饮当道，“奶精第一股”佳禾食品（605300）上市后表现并不理想。
日前，今年4月刚敲钟上市的佳禾食品工业股份有限公司（以下简称“佳禾食品”）发布了2021年半年度业绩快报公告。2021年上半年，公司实现营业总收入约11.09亿元，同比增长55.74%；归属于上市公司股东的净利润7112.93万元，较上年同期下降8.9%。
对营收增长但净利润下滑，佳禾食品在财报中表示，销售规模同比提升的原因为，随着疫情防控形势持续向好，消费者对茶饮及咖啡等饮品的偏好不断提升，现调奶茶及咖啡等饮品消费的持续恢复。净利润较上年同期减少，则是因为主要原材料成本出现大幅增长，公司价格传导滞后导致产品毛利率下降所致。
佳禾食品成立于2001年，主要从事植脂末、咖啡及其他固体饮料等产品的研发生产和销售业务。其中植脂末，是其主要收入来源。
植脂末也被称为奶精，能够改善食品的内部结构、增香增味。由于性价比高、且便于保存和使用，已成为制作咖啡、茶、饮料、烹饪和其他食品过程中重要的食品配料。在佳禾食品的主要国内客户中，有许多人们熟悉的品牌，包括香飘飘、统一、娃哈哈、联合利华、CoCo都可、沪上阿姨、古茗、益禾堂、蜜雪冰城等。
从此前财报披露的数据看，植脂末产品业务为佳禾食品贡献了绝大部分营收。从2017年到2020年上半年，植脂末业务营收分别为12.51亿元、13.65亿元、14.97亿元和5.36亿元，分别占到公司主营业务收入的91.65%、85.94%、87.11%和85.82%。
虽然，佳禾食品此前将公司2020年的营收和净利润下滑，归咎于疫情影响春季复工，以及对下游奶茶咖啡消费造成影响，转导至原材料供应方。但不容回避的是，长远看，偏爱使用鲜奶的新式茶饮品牌的崛起，以及消费者对健康需求的增长，很容易会对佳禾食品的植脂末业务造成冲击。
植脂末的主要成分氢化植物油含有大量反式脂肪酸，而反式脂肪酸可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少、诱发血管硬化、增加心脏病、脑血管意外等危险。
在今年7月接待逸杉资产等多家机构调研时，佳禾食品称，公司不定义自己为植脂末企业，而是定位为食品配料企业，开发产品围绕客户群进行。有些客户要做植脂末的升级，会改用液态基底产品，公司也可以提供液态产品的支持。作为配料企业，糖浆也是公司销售增长较高的产品。虽然单价稍低，但量较大。
提及世界卫生组织呼吁，在全球食品供应中停用工业生产的反式脂肪酸，力争到2023年消除这些有害化合物，佳禾食品向调研机构表示，正在进行相应布局，并跟江南大学长期保持合作关系。公司制定了两个目标：第一，不增加产品成本，或将成本增加控制在有限范围内。第二，产品风味与口味的一致性。
与此同时，佳禾食品也有意识地在增加植脂末外其它业务的投入。
比如，将咖啡业务视为新增长点。7月22日，佳禾食品在投资者互动平台表示，目前已构建以植脂末和咖啡为双引擎驱动，其他多种固体饮料等产品为补充的产品布局。
但从此前发布的招股书来看，佳禾食品的咖啡业务尚未具备盈利能力。2017年到2020年1~9月，佳禾食品的咖啡产品毛利率分别为-15.84%、3.63%、-10.65%和-2.35%。
秋天的第一杯奶茶喝了吗？”
奶茶是一种牛奶和茶水混合的饮品，近年来口味不断创新变化，各种奶茶店也遍地开花，逐渐成为很多人工作生活之余必不可少的调味剂。
天冷了，捧着一杯热乎乎的奶茶，浑身都暖了起来；天热了，来一杯冰爽的奶茶，浑身舒爽。
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问：市场上奶茶假冒伪劣很多？
很多人家中会常备一些固体奶茶，即杯装冲泡奶茶，如香飘飘、优乐美等，甚至成为很多人走亲送礼的选择。但是，随着产品销量的增长，各种假冒知名品牌奶茶的案件也不断被曝出。
有完全复制仿造品牌奶茶外包装的、有模仿并稍微改动品牌包装设计的……各种造假手段不一而足。这些假冒伪劣产品外观上和正品极为相似，很多消费者通过包装并不能辨别真伪，甚至很多奶茶喝完了也没有发现购买的是假冒产品。
应对方法：从源头做好产品防伪
为解决当前市场上假冒伪劣奶茶日渐增多的情况，同时塑造企业品牌形象，生产厂家可在源头做好产品的防伪工作，用科学的手段解决假冒问题，从源头打击假冒伪劣。
中准数据在产品防伪方面有着丰富的经验，其独创的中准特征加密智能识别防伪技术可有效解决当前品牌奶茶易造假的问题。
中准特征加密智能识别防伪技术是中准数据潜心研究十余年的发明成果，运用随机原理和多项高新科技，经过多道复杂的工艺加工得到中准特征加密防伪标识，不仅造假者无法假冒，就连标签生产企业都无法再生产出另一枚一模一样的防伪标识，具有极高的防伪性能，推广至今从未被造假者成功仿冒。
同时，中准防伪标签具有极高的辨识度，将标签张贴在奶茶包装的合适位置，消费者可凭借触摸、观察等手段初步判断真伪，再通过手机扫描标签就能立即得到准确的鉴别结果，且没有次数限制，多次鉴别也不影响防伪效果。既可帮助消费者在购买前后查看商品的真伪，避免上当受骗，又可协助市场监管人员随时对市面上销售的奶茶进行真伪鉴别，防止假冒产品流入市场。而一旦没有中准防伪标签，或鉴别结果有问题，则可判定为假冒伪劣产品。
问：奶茶的原料添加剂多？
近年来，越来越多的人选择加盟知名品牌奶茶店，利用品牌奶茶的知名度和
丰富的经验，迅速积累人气值。
但是，很多奶茶所用的原料添加剂多的新闻，也屡屡见诸报端。一些不法分子为降低成本，私自使用添加剂，如“奶”不是鲜牛奶，而是奶精；珍珠里面添加高分子材料（塑料）以增加弹性；椰果用双氧水漂白；水果奶茶不含水果，而是加了一些落日黄、胭脂红等色素……这类加了许多添加剂的奶茶，味道更好，但是长期饮用风险也很大！
应对方法：建立食品安全追溯体系
现今，消费者对食品安全的关注度日益提高，国家也提倡建设食品可追溯体系。若能将奶茶原料的来源及制作过程纳入监管之中，让每个环节都能不带保留的展示在公众面前，无疑是解决当前奶茶信任度降低的最佳方案。
那么，如何建立专业的溯源体系？如何保证每个环节的信息数据真实有效？
中准产品质量追溯系统建立在中准数据优秀的防伪技术基础之上，可保证全程采集的数据真实有效，将假冒信息拦在门外，保障溯源信息的真实性和准确性。以中准防伪标签为载体，对产品的生产、仓储、分销、物流运输、销售终端等各个环节进行数据采集、追踪、追溯、统计分析和预警，实现对产品生命周期全过程的质量控制和信息溯源。
将中准防伪标签粘贴在恰当的位置，消费者可通过扫码的方式，了解每款奶茶产品的原料来源、生产日期、生产过程等，提高信息的透明度，既能有效提升消费者的购买信心，又可帮助企业建立规范化的生产经营管理体系，同时还可杜绝山寨奶茶店的恶意竞争，形成统一的、无法复制模仿的品牌形象。
建立有效的茶饮原料全程可追溯机制，严格把控原料质量安全，提升供应链管理能力和信息化应用程度，不仅可保证奶茶饮品的安全，同时也能提高消费者的信任度和企业形象的美誉度。
随着越来越多的人涌入，奶茶行业的市场竞争异常激烈，但这也是一个充满活力与机遇的市场，只要定位准确、经营得法，提高专业化竞争能力，仍然可以突出重围，在消费者心中占据重要的位置。
数字化信息时代，很多商品都实现了数字化管理，这也必将成为未来的大趋势。防伪溯源系统的应用，将传统企业带入信息化时代，实现大数据智能化分析，清晰化生产过程及营销效果，提升品牌价值。企业也需跟上时代步伐，加速创新改革，在激烈的市场竞争中保有一席之地。
