的一生，有多少个21年。
而用21年，做着同一件事情，是怎样一种坚持和信念。
我一直都很喜欢餐饮界中的家庭式老店。
餐饮本身是个非常辛苦的行业，起早贪黑、没日没夜。
一整个家庭日复一日的付出，再加上对食物的质量、口味的长期严格要求。
能在瞬息万变的时代里生存下来的，都是精华中的精华。
昆明城西的小坡上，有一家清真的昭通小肉串，就这样坚持了21年。
掌柜已从壮年变成了白发，还每天在店里忙活。
< class="pgc-img">他们一家人最开始在昭通开店，近些年才到昆明来。
位置在108智库空间，从入口进去，沿着路上坡就会看到。
< class="pgc-img">店铺开到昆明之后，环境虽然变了，却没有改变一家人做餐饮的初心，一直对食物保持着高要求。最主要的食材黄牛肉，只从昭通农民家中选购，每个周都要往返三四次。为了保障牛肉的供应，店家经常亲自回昭通拉牛肉，一年行使里程超过25万公里。
< class="pgc-img">烤串的师傅也是从昭通请来的，有着近30年的烤串经验。对烤肉火候、调味的把控，都是一流的。
从切肉、串签、烤串，老师傅都亲自上阵。
< class="pgc-img">大家围在一起串肉串，有种家庭般的温馨感觉。
< class="pgc-img">烤好的小肉串色泽金黄，上桌的时候还在油滋滋的冒着泡。
< class="pgc-img">壮瘦相间，牛油在嘴里爆浆的快感，让人完全停不下来。
上桌就被大家抢了空，差点照片都没拍成。
< class="pgc-img">女孩子都要注意身材，所以我更喜欢纯瘦的小肉串。
老师傅火候掌握的特别好，烤完口感还是嫩嫩的，肉汁丰富。
< class="pgc-img">天气凉了，光吃小肉串，胃里始终有种不满足的感觉。
冒着热气的牛肉火锅，可以填补这份空虚。
为了方便，大部分店铺都用燃气灶、电磁炉煮火锅。
而这家店不怕麻烦，坚守传统的饮食文化，始终用木炭煮火锅。
一群人一起围坐在火炉边上涮火锅、聊天，还有跳跃着的火苗相伴，温暖惬意。
< class="pgc-img">铜锅具有良好的导热性，能在最短的时间内将食材煮熟，并且仍然保持着鲜嫩的口感，和其他锅煮出来的完全不一样。
锅底的配方只有掌柜一个人知道，是老爷爷几十年的独家秘方。
红锅里用的牛油，白锅里是牛骨汤。
口味不会特别重，一点不抢牛肉本身的味道。
< class="pgc-img">除了常见的鸳鸯锅底，店家还调配了西番莲锅底，用新鲜的西番莲制作，味道酸酸甜甜，清爽开胃。
< class="pgc-img">凉片、嫩牛肉、牛肚、牛肠、牛皮，都来自昭通的土黄牛。
< class="pgc-img">看这凉片的纹路，没下锅我就先吃了一块。
牛肉本身品质太好了，只是一点盐调味，已经嚼的嘴里满是回味。
每片肉还都带着一点小筋筋，口感超赞。
< class="pgc-img">嫩牛肉烫熟之后，吃起来没有一点膻味，肉味十足。
< class="pgc-img">我第一次吃冻魔芋，冻过之后的魔芋内部蓬松多孔，煮在火锅里能充分吸收火锅锅底味道，口感是脆中带了一点韧性，超特别。
< class="pgc-img">三种不同口味的蘸水，各有各的特色。
< class="pgc-img">炒田螺，下酒必备。
< class="pgc-img">吃炒田螺的时候千万不要带手套，一定要直接用手拿着吃。
吃完田螺嘬手指，是和舔酸奶盖一样级别的幸福体验。
< class="pgc-img">这个季节的螃蟹最丰收，蟹肉填满了蟹壳。
切开再炒制，更加入味。
< class="pgc-img">吃着牛肉火锅，配着小肉串，再来两份下酒菜。
默默许一个愿望：我也要像这家人一样，坚持21年热爱美食的初心不改变。
< class="pgc-img">众品馫老昭通小肉串（清真）
在哪：昆明市五华区昆建路5号（108智库空间内）
厅开业
你是否在结束了一天的繁忙之余……
想找个安静、环境好的地方放松的吃顿晚餐
在昆明就有一个闹中取静的地方
世博园云山村457运动公园内（兰伊小苑清真花园餐厅）
< class="pgc-img">餐厅一角
餐厅主营：
?烧烤：烤鸡、烤鱼、烤羊，以后再也不用纠结去山庄太远，在市区就可轻松吃到烤全羊，而且味道很赞
?火锅：黄焖牛排锅、黄焖羊排锅、酸菜火锅（本店自己做的酸菜）、滋补养生锅（清汤锅）、定制清汤牛排锅，非常值得推荐。
?炒菜：各种加常菜，特色有：拿手小黄牛、豆豉炒干巴（昭通豆豉）、油焖大洋芋（喜欢吃洋芋的一定不错过）百香鱼（酸甜清香的百香果味）、包烧牛肉、苤菜根炒鸡……不一一推荐了，期待大家到店打卡尝试。
< class="pgc-img">?干锅：野坝笋子鸡锅，麻辣味十足，笋子超级好吃，吃完鸡肉，再加点魔芋豆腐、豆芽……各种小菜煮，味道真的绝绝子。
< class="pgc-img">有传统的清真菜品，也有味足的思茅菜……
#清真美食 #花园餐厅
文图原创
<>式风味火锅与我们云南人的口味很接近，酸、甜、辣、爽，正是夏天最爽的吃法，而泰式火锅也风靡了昆明10余年。今年夏天昆明第一家清真泰式海鲜火锅烤问世了！
“大象芭蕾泰式海鲜火锅烤”——清真泰式火锅套餐和铜锅烤；
泰式海鲜火锅烤这种东西一听就十分新奇，煮着泰式海鲜火锅中间还可以烤东西，一出现就引起了吃货的好奇。
究竟是什么样的“火锅·烤”？大象芭蕾五大亮点闪耀昆明——
1、上好的食材：鲜活海鲜来自全世界；
大象芭蕾开启全球搜索模式，网罗采购世界各地冒尖海鲜，像法国蓝口、新西兰青口、北海道大圆贝、金州湾鲍鱼……
两人餐
基围虾、花蟹、鲍鱼、青口……鲜活的海鲜还有各种新鲜的蔬菜
四人海鲜拼盘
这个四人海鲜拼盘更是丰富啊！简直太诱人了！我现在立马都想吃了！简直了！
4-6人蔬菜拼盘
西红柿、秋葵、玉米、西兰花……各种蔬菜摆的都那么诱人，像朵花一样那么好看。
6人海鲜拼盘
六人的海鲜大餐，好丰盛啊，我想一个人吃了这堆鲍鱼、大元贝什么的不晓得可不可以呢，哈哈！
澳洲和牛
看看这牛肉的品相和纹理，这个澳洲牛肉可是极品，吃起来不要太过瘾！
雪花牛肉
雪花牛肉， 明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉，爱牛肉的吃货们一定是不能错过的。
这么多的海鲜、极品牛肉，煮进这口酸辣爽甜的泰式火锅里，好吃的程度你懂的！
2、精湛的手艺、打造泰国清真火锅第一品牌；
大象芭蕾特聘泰国大厨来掌勺，满眼尽是泰国风；后厨“佳品”三千个，喜欢哪个随您点。
芒果糯米饭
芒果糯米饭，泰式经典美食。香甜的大芒果和软糯的糯米饭再配上浓郁的椰浆，其中风情滋味你懂的。
泰式海鲜焗饭
这种爽翻天的的主食，不可不点啊！
3、丰富的菜品、多样的诱惑；
泰式主食，甜品、饮品、小吃应有尽有……
柠檬红茶、 野鸡蛋海鲜捞饭、冬阴功汤，胭脂果冰您得慢慢去看菜单才行噢！
4、极富域外情调的用餐环境：
这样子的就餐环境，充满了浪漫的异域风情，清真泰式海鲜“火锅·烤”越来越让人感兴趣了！
5、五折起狂吃特惠，整整一个月带领昆明吃货一同探索世界海鲜之旅
就是这么、这么棒！大象芭蕾带您去探索世界海鲜之旅！
