很多外地人的第一印象中，山西人都爱吃面，虽然这个印象有些刻板，但是不可否认，很多山西人都对面食有一种偏爱，很多山西人会觉得午饭时间能够吃到一碗实实在在的面条是一件十分安逸的事，而众所周知，山西有各色各样的面食，在山西，除了当地人开的面馆外还有一些外地人开的面馆也十分受人欢迎，比如兰州牛肉拉面、新疆大盘鸡面、重庆小面、武汉热干面等。
< class="pgc-img">?而我们今天主要说的是太原受人欢迎的外地人开的面馆，说实话在太原外地人开的面馆还真不少，只是在众多外地人开的面馆中，有一家叫做杨记跷脚牛肉面的面馆格外吸引人们的目光，这家面馆主要做的就是牛肉面，他们家的牛肉面不同于很多其它牛肉面馆，接下来我们就来详细说一说这家面馆的独特之处。
< class="pgc-img">首先，这家面馆的装修风格让人不得不注意到它，人们常常调侃说“红配绿赛狗屁”，意思是说红色和绿色搭配起来没有美感，但是这家牛肉面馆的外部就是用红色和绿色搭配的，说实话这样的门面的确十分吸引人，另外，除了门面的装修比较吸引人之外，它的内部装修也是能够一下子抓住人们的眼球的。
< class="pgc-img">其次，这家面馆的食物主要是牛肉汤面、牛肉拌面和冰粉，牛肉汤面比较温和，适合一些吃不了辣的人，而牛肉拌面的味道分为冒烟辣、爆辣和中辣，说实话，他们家的冒烟辣牛肉面是真的辣劲十足，很少有人敢挑战他们家的冒烟辣牛肉拌面，据说这家面馆的老板是重庆人，老板专门从重庆运回来的辣椒制作牛肉面，不论是冒烟辣还是中辣的牛肉面，每碗都会放二两辣椒提味，很多挑战冒烟辣牛肉面的顾客都边吃边流泪，而每当这时来碗凉凉的冰粉，真的是再好不过的搭配了。
< class="pgc-img">再次，这家面馆的牛肉汤面中有牛肉片、咸菜、青菜和面条，看上去十分营养，吃起来也比较爽口，有些客人会将汤汁一起喝完，而这家的牛肉拌面中只有满满的辣椒、几块比较鲜嫩的牛肉和分量比较足的手工面条，吃起来面条的口感还算劲道爽口，只是辣味过于严重，拌面除了辣味完全尝不到别的味道。
< class="pgc-img">最后，这家面馆中各色面食的价格在18元左右，相对来说价格偏贵一些，但是面条的分量也是蛮足的，如果将分量跟价格结合起来看的话，会觉得这家面馆中面食的价格在可以接受的范围之内。
< class="pgc-img">总而言之，如果你不是一个能吃辣的人，但是要去这家面馆吃面的话，建议吃温和一些味道也不错的汤面或者是不辣的拌面，别轻易挑战冒烟辣或者爆辣的牛肉面，不要给自己的胃“找罪受”！
年7月份，咱太原市嗨炸鸡刚开的时候我来过一次，那次留下的印象不深，也写过食评，其实我是很少回头去吃一家饭店的，所以刚开始朋友邀约这里的时候，我是拒绝的。
虽说最近对太原市的年糕火锅已经无感，但是听说上了新菜，还是决定来看看
装修还是老样子，变化不大
新上的芝士排骨锅，现在芝士排骨在北京的“火炉火”红的不得了，没想到太原也引进了
换了新菜单了，试试怎么样
芝士肋排，听上去不错啊，还有四人套餐，节约100啊！来一个！
酸梅汤，5元一杯，看颜色很不错啊
里面还有桂花，闻着有很浓重的梅子味儿
这个酸梅汤还真不错，能喝出来食材的味道，太原市真正拿梅子熬的酸梅汤还真不多见，大多数都是用粉粉冲的
牛肉芝士年糕火锅，88
其实最近一段时间已经对年糕火锅疲劳了，但是这个火锅上来的时候我还是小惊喜了一下
第一是这个芝士的量，好实惠啊！堆得就像一座小山一样
这个牛肉看上去量大而且品质不错
其他的配菜也都看着挺好
更重要的是，他家的锅比一般的都要大要深，现在很多家的芝士年糕火锅两个人一锅根本就不够吃，这个量也太实惠了吧？坐等锅开
新出的芝士肋排，看上去好棒的样子
用的是特制的锅，工欲善其事必先利其器
这排骨的品质也太赞了吧？我都想直接吃了
这个用芝士跟年糕火锅里的芝士就不太一样了，看来老板也是经过了很多次实验，上面还撒着黑橄榄，有心
肉松紫菜包饭，15
这个肉松的量也太实惠了吧，老板最近中奖了么？回馈顾客？这完全是不赚钱的节奏啊！
看这满满的肉松，我是醉了
量大当然味道不差了，很饱嘴
金枪鱼饭团，24，这个锅好漂亮啊，能打包么？ 一起上来的还有手套，自己动手团饭团么！
上面厚厚一层海苔，撒着花生碎，都看不见底下的米饭
搅拌起来！
用的是罐头金枪鱼，团起来！
这个团的不太好看，不过味道不错，金枪鱼的清甜和海苔的清香相得益彰，加上花生碎的口感，味道很不错
挑一块儿大块儿的金枪鱼，品质不错，口感很润，这个菜很有意思，有得玩，味道还不差。
炸鸡拼盘，这个是红甜酱和酱油蒜味儿的拼盘，好久不来，这个炸鸡颜值提升了不止一个档次啊，不但炸鸡漂亮了，而且还加了配菜，这样一大盘70
这个是他家的招牌红甜酱的
他家的炸鸡还是保持着比较高的水准，这个红甜酱上次吃就很好吃，这次量比上次控制的好，不多不少，既不会觉得不足也不会感觉太多太甜，微辣带着酸甜，不错
酱油蒜味儿炸鸡，这个味道以前没有吃过
没想到味道相当棒啊，酱油的香味儿加上炸蒜头的香气，跟炸鸡还真是很配啊，不错不错
难得的是作为配菜的薯条也炸的很好，一点儿也不油，绝对是现炸的
薯片也不错
蔬菜沙拉也很新鲜，这样一大盘连荤带素，70还真不贵
原味儿和辣酱的拼盘
他家的辣酱略有点儿辣
今天的也是，还是有点儿辣了，我还是比较喜欢红甜酱的
原味儿的也改良了，不是走酥脆外壳路线了，而是炸好之后淋酱的了
现在的炸鸡的汁保持的相当好了，看来改良的很不错
年糕火锅煮的差不多了
这下煮好了，拌起来开吃吧
这个年糕火锅还真是不错，第一，用料足，现在很多家的年糕火锅简直就是白菜锅，底下一层白菜，这个锅满满的都是各式年糕和蔬菜，真心好，第二，牛肉嫩，第三芝士香，这个年糕火锅又刷新了我对太原年糕火锅的认知了
排骨还没有好，先吃点儿蛋羹
这样直接烤出来的蛋羹的口感更像果冻
芝士完全融化了，服务员夹起来一块儿排骨，用筷子夹着芝士卷在上面，原来是这样滴呀！
好棒的感觉，自己在家也可以尝试，大量的马苏里拉芝士，加上一些切达芝士负责提香，来一点帕玛森干酪碎负责解腻
看着就好赞啊！
这个芝士的拉丝能力还真是强，口感润滑软弹，不错
排骨的品质真心好，肉质扎实，口味醇厚，配上芝士真心棒
一块儿怎么够！再来一块儿！
炒乌冬面，8元
这个乌冬面上面洒满了柴鱼花，柴鱼花遇热之后慢慢的卷曲，感觉就像在跳舞一样
可惜不能发小视频，这个感觉相当有趣，有点儿吃活章鱼的即视感
这个乌冬面也不错，有锅气，乌冬面的弹性保持的很好，配上柴鱼花的口感很不错
今天这一餐可以说是给我上了一课啊，不得不承认，我不吃回头店的这个习惯确实是有点儿不合时宜，在这个日新月异的时代，每一家饭店都在尽自己的全力去改良、去提高，看来我真的该回头去吃吃以前的店了。
推荐菜：肉松紫菜包饭、炸鸡（红甜酱和酱油蒜味儿）、芝士排骨、金枪鱼拌饭、乌冬面
地址：太原市长风街长风画卷A座3单元1201室
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<>< class="pgc-img">Hi辣火锅】微胖@WLS_loveating 探店，店面虽大没有包间和大桌，还不错，围裙皮筋手机塑料套应有尽有。人均80（6.4[心]）小店区北美N1四层
< class="pgc-img">锅底辣的最棒；
< class="pgc-img">鱼、肉、虾都很新鲜不错；蟹肉棒真的是真材实料，
< class="pgc-img">牛肉丸实打实肉丸就是芝士少；
< class="pgc-img">邓妈妈香肠很有味道，鸭血很嫩，
< class="pgc-img">炸豆皮量大，黄喉Q弹，现炸酥肉好吃，
红油抄手质壁分离；
< class="pgc-img">红糖糍粑一般。
