牌：湘西部落
战略定位：
地方特色美食：湘西部落将自己定位为提供地道湘西特色美食的品牌，通过提供正宗的湘菜，满足消费者对地方美食的追求。
文化体验：除了美食之外，湘西部落还注重为消费者提供独特的湘西文化体验，通过展示湘西地区的民族文化，增强消费者对品牌的认同感。
乡村旅游结合：湘西部落将乡村旅游与餐饮服务相结合，通过提供特色乡村旅游服务和餐饮服务，打造一个综合性的旅游休闲品牌。
商业模式：
地域特色与文化体验：湘西部落采用地域特色与文化体验的商业模式，通过提供正宗的湘菜和独特的湘西文化体验，吸引消费者。
乡村旅游与餐饮服务结合：湘西部落将乡村旅游与餐饮服务相结合，提供一体化的服务，满足消费者在乡村旅游过程中的餐饮需求。
线上与线下结合：湘西部落注重线上与线下的结合，通过线上平台进行品牌宣传和活动推广，同时提供线下实体店服务和乡村旅游服务。
盈利模式：
销售收入：湘西部落通过销售正宗的湘菜和特色菜品获得主要的收入来源。
乡村旅游服务收入：湘西部落提供乡村旅游服务，通过向游客收取旅游费用和相关服务费用获得收入。
品牌合作与推广收入：湘西部落与其他品牌合作进行推广活动，获得一定的品牌合作费用。
拓展模式：
连锁加盟：湘西部落通过连锁加盟的方式进行拓展，扩大品牌的市场覆盖率。
线上平台拓展：湘西部落注重线上平台的拓展，通过线上平台的宣传和推广，吸引更多的消费者。
区域聚焦策略：在拓展过程中，湘西部落采取区域聚焦策略，先重点开发某一地区，提高品牌在该地区的知名度和影响力，再逐步向外扩张。
成功要素分析：
正宗的湘菜和特色菜品：湘西部落提供正宗的湘菜和特色菜品，满足了消费者对地方美食的追求，提高了消费者的忠诚度和回头率。
独特的文化体验：湘西部落注重为消费者提供独特的湘西文化体验，增强了消费者对品牌的认同感和归属感。
一体化的服务：湘西部落将乡村旅游与餐饮服务相结合，提供一体化的服务，满足了消费者在乡村旅游过程中的需求。
线上平台的宣传和推广：湘西部落注重线上平台的宣传和推广，通过线上平台的营销活动吸引更多的消费者。
西，这块写满山水故事和风情文化的神秘土地，为何这般让人流连忘返？湘西州拥有老司城遗址、湘西世界地质公园、矮寨·十八洞·德夯大峡谷景区、凤凰古城等400多个世界及国字号生态文化旅游品牌。
红色是湘西旅游的主流色，是前赴后继的英烈用鲜血染成的“红”，也是守正创新的新时代地标“红”。未来，湘西州将进一步提高“神秘湘西”旅游品牌美誉度、影响力，打造国内外享有盛名的旅游目的地。
为什么叫1973？龚水清先生这样说：“1973年是湘西菜系成形的一年，我希望湘西部落能和这个湘西的起点一起，走出中国，走向世界。”1973这个年份对于湘西菜的传播有重大深远的意义，而这次“湘菜人微团”要介绍的1973餐厅则可以说是为传播湘西菜和发扬湘西文化而创立的时尚新阵地，将湘西菜世界化的同时也使得她更加精致化、时尚化。
< class="pgc-img">1973从外观上看是一家时尚、新潮、现代的餐厅，但走进大门，其实不止如此。特色的竹篓装饰、湘西风格的壁画、民族的摆饰小玩意无不给人带来一股浓浓的湘西气息。现代的时尚感与湘西的地方特色融合得并不突兀，反而很和谐，我想这便是1973给人留下的初印象。
< class="pgc-img">入口处有各式丰富的小食水果供客人取食，其丰富程度大概能让每位客人都能选到合自己口味的小吃来填充等位或者等上菜的时间。
< class="pgc-img">每张桌上都摆有一盏小油灯，给入座的客人一种复古的情怀，非常有情调。
< class="pgc-img">餐厅总经理李棒先生向我们介绍到，客人提篮子自领消毒餐具的模式在很多快时尚餐厅已是相当普遍，但1973的餐具篮与其他餐厅的可不一样，李总称它为餐具篮的“2.0版”。以往的餐具篮都是木质的，木质简洁美观但存在一个问题，即木头的材质剩装餐具后有部分液体残留，会使篮子长霉生菌，而达不到完全卫生的标准。1973的“餐具篮2.0版”使用合成不锈钢的材质，并做了镂空的设计，完全杜绝了液体残留的问题，环保又卫生。
< class="pgc-img">值得一提的是，1973是长沙的首批“微餐厅”之一。客人只需关注餐厅的微信公众号，打开微信公众平台即可点餐，不需要到店也不需要上台看菜单，方便快捷节省成本。新潮时尚的微信点餐方式也与1973所推崇的“时尚精致湘西菜”理念相互呼应，相辅相成。
餐厅墙壁上印有1973可爱的卡通形象G哥。
< class="pgc-img">餐厅菜品酸辣、香辣、咸辣口味均有，符合湖南人口味。菜品分量偏小。
< class="pgc-img">1973以“世界的湘西菜”作为企业口号，是湘西部落餐饮连锁的寻根之作。1973在“根”的基础上使湘西菜更加精致更加时尚，更广为人接受。湘西部落餐饮在湘西有独立的产业基地，也是湘西地区最早做餐饮产业链的企业，很多湘西特色食材如手工粉皮、醋萝卜、熏腊肉都是经过特定工序制作，通过基地有规模的向长沙运送，1973只做绝对纯正健康的湘西菜。
<>< class="pgc-img">长沙河西桐梓坡路上，有一家非常大的餐厅-湘西部落，每次回家都经过那里，商学院的同学们应该都知道，它好像开了有十几年了！每天停满了车，今天终于有机会进来看看了！
< class="pgc-img">它装修的风格也“很湘西”、“很部落”，门口几个“抢眼”的大鼓，门内是“席子做的”帷幕，很“古典”的灯笼，穿“苗服”的服务员，感觉一切都很有趣又新鲜。餐厅装饰的古色古香，店外面有一个大鼓，走廊上还挂有喜庆的红灯笼，餐厅内的装修以红色为主，非常具有民族特色！
< class="pgc-img">进到餐厅里面，原始神密的湘西风格。让你以为来到了湘西！
< class="pgc-img">餐厅外面写个大字“全国200多家门店”。让人觉得餐厅超级厉害，听说还跻身于全国餐饮百强，多少名我就不知道了！反正就是很厉害的样子。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">店里点餐也非常直接，自己看菜点菜，自己拿签子结算，店里不光有原滋原味的湘西美味，更将湘西独有的山野美味与海鲜相结合，创造了不一样的山珍海味！
直接把海鲜下入汤锅中，汤鲜味美，营养价值极高。价格也比较亲民。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">推荐指数：5颗星
地址：桐梓坡路290号（河西王府井旁）
人均消费：60元
特色美食：爆头罗氏虾、土家手工粉皮、湘西土家腊肉、吊锅腊猪、 农家油豆腐、铁板土大蒜腊肉、粉丝蒸芽白、葱根野生黄鸭叫、湘西豆渣、乡里外婆菜、红薯饭
< class="pgc-img">爆头罗氏虾用新鲜大虾加入湘西的小番茄酸汤制作，汤色红艳，味道还不错，虾很新鲜！
< class="pgc-img">价格也还算实惠，他们号称比马王堆更低价格的海鲜！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这家集湘西民俗表演、湘西美食经营、湘西文化传播与原生态食品生产加工于一体的大型餐饮连锁企业，能这么厉害是有原因的，第一就是菜是真的味道不错，很天然很地道，原材料好！
第二就是装修风格特别，整修场景与服务特别接地气，非常的湘西化。
< class="pgc-img">还有芝麻豆子茶喝呢！还有湘西豆腐乳可以吃 ！
< class="pgc-img">湘西豆腐乳
< class="pgc-img">菜品是非常地道的湘西农家菜，湘西部落里还有野猪、野山羊、麂子之类的食材。爱吃野味的人可以试试。比如麂子干锅、湘西腊肉、辣椒炒肉、扣肉等等。其中扣肉非常有韧性，麂子干锅，据说麂子是一种类似獐子的无角偶蹄兽，吃起来很嫩很辣。
< class="pgc-img">湘西豆渣、乡里外婆菜、红薯饭、红薯粉等地道湘西美食，美食爱好者，也可以来享受天然健康美味！，原生态食品生产加工是湘西部落特色湘菜引已为豪的特有资源，服务员说他们拥有独立的有机蔬菜种植基地、乌鸡养殖基地、土猪腊肉生产基地、野菜山菌采集基地、猕猴桃黄桃种植基地，从源头上保证食材的新鲜与原生态，天然绿色。
< class="pgc-img">爱美食的人都知道，其实不管在外面吃饭还是自己家做饭，只要食材好，怎么做都好吃！
而湘西部落的菜单中，各种天然健康食材通过，蒸煮烤炙、爆炒煎炸，闷炖烩炝、腌卤熏冻，做出各种美味让你不知道如何选择。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">如果你喜欢原汁原味，你喜欢民族风情，你喜欢独特风味。那“湘西部落”你可以试一下，它可以满足你的一切需求，推荐给大家！
< class="pgc-img">更多美味食谱，探店美食推荐，请关注我！喜欢我的文章请点赞、收藏、评论、分享一下哟！
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