我的故事】
寻常好故事，最是动人心。闵行区融媒体中心联合马桥镇推出“我的故事”系列报道。在这里，参与闵行建设发展的新老马桥人将以第一视角，娓娓讲述他们的故事。
他们中有城市建设者、科技创业者、教育工作者，也有平安救火英雄、公益“民星”、文化传播使者……他们很平凡，却又不平凡。他们在城市的各个角落默默奉献着，用热情绘制城市温暖画卷，用耕耘创造着城市发展的新高度。
本次故事的讲述人是马桥镇旗忠经济园区招商团队。
招商引资是高质量发展的“源头活水”。近年来，马桥镇在招商引资方面持续发力，通过采用“商引商”策略和“走出去”招商等手段，抓好前端潜在企业和后端保障供给，全力打造“重商、亲商、暖商”的优质营商环境，实现招大引强，为区域经济高质量发展蓄势赋能。以2023年为例，我们成功引进2200多户企业，为马桥贡献税收2.2亿元，其中近10家当年税收超过一百万元。在当前经济形势并不乐观的背景下，马桥的招商工作可谓交出了一份亮眼的成绩单。
用三个维度破解招商困局
招商难，招大商好商更难，在经济形势并不乐观的背景下招大商好商更是难上加难。那么马桥是如何破解招商困局的呢？在我们看来有三个维度。
第一个维度——先天条件。从市级层面来说，上海作为全国最大的城市和国际金融中心，对企业有着天然的吸引力；从区级层面来说，闵行区作为上海市工业承载的一个重要区域，有其自身的独特优势；从镇级层面来说，马桥作为闵行区南部科创走廊重要的一个承载区域，在土地资源、教育配套各方面都有得天独厚的优势。
第二个维度——招商方式的转变。旗忠经济园区培养了一支稳定而高效的招商团队。我们不再囿于过去的注册经济型招商，而是转向更加灵活和有深度的产业项目落地招商。这是一种全新的模式，让我们的企业服务响应更迅速，能更好地满足企业的需求。
第三个维度——招商团队的使命感。招商工作无疑是琐碎而繁杂的，马桥有两万两千多家企业，招商服务专员只有二十多个，很多服务专员感到有压力。我们的团队一直坚信，招商招的是今天的项目，更是明天的发展。对一个地区来讲，经济发展质量如何，未来前景如何，很大程度上取决于招商成效好不好。我们招商人是财富的创造者，马桥每一笔税收的背后都有我们的辛勤努力。当招商人有了价值感和使命感，也就有了内驱力，才能持续性地把这项工作做好。
招商这件事需要一点点情怀
谈及招商人，大家脑海里冒出来的形象是西装革履，手提公文包，四处出差，与各行各业的精英侃侃而谈……其实，招商漫漫长路，个中滋味只有招商人自己心里最清楚。我们一直说，招商这件事，需要一点点情怀，不然很难坚持。
比如我们成功引进了上海继峰座椅有限公司，一家专业从事乘用车整椅开发的企业。这家企业2019年收购了拥有140年历史的德国格拉默，成为全球座椅头枕领军供应商。这家企业当时很“火”，浦东和松江也在“抢”。
首次见到继峰座椅总经理时，我们交流得非常愉快。我们事先做了很多功课，知道汽车配套企业选址有其特殊考量，距离主机厂的距离最好在20公里内，最远不能超过30公里，以便在主机厂需要作业时能够及时交付货物，从而避免主机厂的仓储压力。而马桥恰好拥有绝佳的地理位置，通过嘉闵高架，无论前往虹桥机场还是浦东机场，都非常方便。
然而，绝佳的地理位置还不足以完全打动继峰。真正促使这家企业选择马桥的，是我们协助它解决了落户过程中的核心问题——拿地。拿地需要突破一些既有的政策限制。“难道我们要因为某些既有的政策而放弃一家如此优质的企业吗？”在区级各部门共同研究继峰落户问题时，我们提出了这个疑问。最终，大家拓宽了思路，成功地帮助继峰顺利落户。如果没有那么一点点情怀，我们当时可能不敢发出那样的提问。
这个案例也给了我们很好的启示：不能让提高落户企业质量门槛的美好初衷，成为招商过程中的障碍。当一家好的企业摆在招商人面前时，我们一定不会轻易让它溜走！是的，招商虽然辛苦，但我们有自己的情怀，当看到一个又一个经手的项目落地，为区域经济高质量发展贡献力量时，那些流下的汗水，便都化成了无尽的喜悦。
你若盛开蝴蝶自来
其实，相比“招商”，我们更认同“吸商”这个概念。招商是被动的，吸商是主动的。有一句话叫作：你若盛开，蝴蝶自来。栽好了“梧桐树”，自然能引来“金凤凰”。招商其实是一个打造生态的过程，生态好了，优质企业自然就来了。
招商团队作为生态中重要的一环，招商人员的招商能力要过硬。特别是承接重大项目时，如果没有过硬的专业能力，很难赢得投资人的青睐。
如果把招商比作种田，那么常规的招商就是往基本农田里“种”上一些小微企业并加以培育，这是“基本口粮”。如果招进来的是相对成熟的、优质的企业，来了之后立刻产生经济效益，这是“经济作物”。想要引入更多的“经济作物”，考验招商人的就不仅仅是简单的谈判能力，而是一种气场和能量的碰撞。特别是在招商政策差不多的情况下，要吸引优质企业落户马桥，这就非常考验我们招商团队的综合素质，我们必须更加专业化，三百六十行都要精，无论和哪个行业的投资人，都要“有话说”。
去年我们招进来的企业中有一家大型的餐饮企业。这家企业的投资人是业内知名的一名导师。记得当时我们见面时，一开始并没有谈落户，而是谈爱好，谈创业故事，谈对餐饮文化输出海外的理解。两个小时聊下来，大家共鸣很深，最终这位投资人选择落户马桥。事后回想，打动他的，也许就是“有话说”。
当然，我们招商也并不是“一招了之”，我们还要继续服务好企业，让企业来了就不想走。这家餐饮企业落户马桥后，面临的第一件大事便是股改。在这个过程中，我们为企业提供银行、税务、工商等各项服务，协助公司顺利完成了股改。对于企业未来发展过程中可能会遇到的问题，我们也事先做了预估。比如针对餐饮行业可能会承接各种投诉，虽然还没有发生，但我们已经做好了协助处理的准备。我们有充分的经验，任何企业来到马桥，发展过程中可能会遇到的问题我们都知道，可以提前布局，做好应对方案。
其次，马桥全镇各个部门也在全力为我们的招商工作提供支撑。我们相信，只要各个部门各司其职，做好各自的工作，整个生态也就建立起来了。比如说，企业的发展离不开人才，在涉企人才政策方面，我们有春申金字塔人才计划，帮助企业人才落户马桥、扎根马桥。与此配套，我们拥有丰富的高质量的人才公寓资源，解决企业人才租房问题。
再比如说，企业落户马桥后，员工的孩子要上学，我们就有从幼儿园到高中各个阶段优质的教育资源作为配套。特别是近年，马桥开办出了一大批好学校，比如上海交通大学附属闵行实验学校、马桥启英幼儿园、马桥文来外国语小学、马桥复旦万科实验中学、上海德威外籍人员子女学校（浦西）、民办德闳学校等，成为吸引高层次人才落户马桥的重要因素。
总而言之，招商最终拼的是优质的营商环境。我们很高兴地看到，马桥正在积极打造优质的营商环境，努力做好企业的金牌后盾。后续，马桥将继续优化营商环境，营造适合企业发展的生态环境，为企业发展赋能，携手更多优质企业在马桥腾飞。
来源：今日闵行
菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，其原料以四川省境内的山珍、水产、蔬果为主，调味品和佐辅料则以四川省所产的井盐、川糖、川椒、辣椒、蜀姜、豆瓣、腐乳等为主。川菜讲究色、香、味、形，在烹调手法上擅长小炒、小煎、干烧和干煸等，常用“三椒”（辣椒、花椒、胡椒）和“三香”（葱、姜、蒜）来突出其独特风味。在川菜的发展过程中，不同地区也形成了各自的特色风味。例如，上河帮川菜以川西成都、乐山为中心地区，特点是亲民平和，调味丰富，口味相对清淡，多传统菜品；小河帮川菜以川南自贡为中心，包括宜宾菜、泸州菜和内江菜等，其味厚、味重、味丰；下河帮川菜则以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表。此外，也有其他关于川菜地域划分的说法。
川菜起源于中国古代的巴国和蜀国，其发展过程大致如下：
先秦时期：川菜起源于春秋战国时的蜀国，在商周时期就已有萌芽。当时，巴蜀地区的人们已经能够制作出精美的陶制食器，并有了一定的饮食文化。在广汉三星堆遗址出土的商周时期青铜器中已有精美的罍、樽、盘、罐等餐饮器具。四川新都战国墓中出土了多种古代生活宴饮器具，有铜壶、铜敦、铜碗、铜盘、铜勺等，还有一些漆木器，如漆耳杯、漆盒等。这些器具的出土，反映了当时川菜的烹饪技术和饮食文化已经达到了一定的水平。
秦汉魏晋南北朝时期：秦惠王、秦昭王、秦始皇时期的移民举措，以及李冰兴修都江堰水利工程等，促进了当地经济发展和饮食文化交流，为川菜发展提供了物质文化基础。三国时期的川菜有了一些特色，如鱼类菜式，当时人们还会在肉里加蜜糖增味。东晋时期，古典川菜已成型，史学家常璩的《华阳国志》对四川的地理、历史、物产、风俗等有系统叙述，并提到蜀中饮食“尚滋味”“好辛香”。这里的“辛香”指的是花椒与蜀姜的味道。
花椒、姜和茱萸是中国最传统的三大辛味调料，在辣椒传入之前，花椒是较为常见的。当时中国约有五分之一左右的食品会用花椒调味。
三国时期的川菜已具一些特色，如鱼类菜式。曹操在《四时食制》中有相关记载，如“郫县子鱼，黄鳞赤尾，出稻田，可以为酱”“黄鱼，大数百斤，骨软可食，出江阳、犍为”。当时的人们还会在肉里加蜜糖增味，魏文帝曹丕的《与朝臣诏》中的记载“新城孟太守道，蜀睹豚鸡鹜味皆淡，故蜀人作食，喜着饴蜜”可证实这一点。
总体来说，东晋时期的川菜在“尚滋味”方面一直有所传承，菜品滋味鲜明，这使得川菜早早驰名天下，成为美食画卷中浓墨重彩的一笔。
< class="pgc-img">唐宋时期：川菜在唐宋时期得到了进一步的发展，川菜文化走出了四川盆地，在许多城市流行起来。在宫廷中已小有名气，也深受文人墨客的喜爱。诗仙李白在四川生活的20余年里，爱极了江油的名菜焖蒸鸭子，这道菜既保持了鸭子的鲜美，又兼有酒香，让人唇齿留香念念不忘。所以入京供奉翰林后，秉持着“不会做饭的剑客不是好诗人”的原则，李太白先生亲手创新了这道菜，在原有的基础上加入花雕酒、枸杞、三七等滋补药材，献给唐玄宗。皇帝一吃，顿感惊艳，大为赞赏，一高兴就给这道菜赐了名，叫做“太白鸭”。杜甫制作了“五柳鱼”，苏轼也创造了“东坡肘子”等佳肴。这个时期，川菜已经形成了一个独立的菜系，“川食店”遍及开封和临安的大街小巷。川菜馆的出现一枝独秀，打破了南北二分都市饮食结构，形成了南食、北食和川饭店三分的新局面。《东京梦华录》中记载：“更有川饭店，则有插肉面、大燠面、大小抹肉淘、煎燠肉、杂煎事件、生熟烧饭”。
明清时期：明末清初，四川引进了南美洲辣椒种植并广泛用于川菜烹调中，使川菜在菜肴上真正形成自身特点。辣椒与蚕豆结合创制出的四川豆瓣被广泛运用于川菜烹调中，被视为近代川菜形成的标志。继而泡椒、泡菜、豆豉在川菜烹调中的革新运用，以及川菜三大类24种常用味型、54种烹调方法和3000余款经典传统名菜的形成，是近代川菜最终成型的标志。以博采众家，兼收并蓄，达到炉火纯青的境地。川菜最终形成了“一菜一格，百菜百味”“清鲜醇浓，麻辣辛香”的特点，并发展成为中国菜的重要菜系之一。据《成都通览》记载，此时四川首府成都的各种菜肴和风味小吃已达一千三百二十种，而目前川菜已近五千种。
< class="pgc-img">现代川菜：在传承传统的基础上，不断进行创新和发展，主要体现在以下几个方面：
融合创新：新派川菜保留川菜精髓，融合各大菜系的特色，进行改良与创新。例如借鉴粤菜的烹饪技法、淮扬菜的装盘方式，或采用湘菜的剁椒、老干妈豆豉等。食材方面，选用海参、鲍鱼等，搭配鸡汁、鸡粉、辣鲜露等高档调料，营造出口味独特且营养均衡的新川菜。
口味复合：在口味上，新派川菜更注重复合健康的口味，将香度、鲜度、辣度、麻度共同彰显出来，烘托出食材原有滋味的同时让食客品尝到丰富的口感。在原料选择上，广泛使用新鲜的青辣椒或红辣椒，调配出全新的鲜辣口味。调料使用方面，以家乐辣鲜露为代表的全新调料可以在减少干辣椒、干花椒、酱类调料等使用的同时，保有川菜独有的风味。
菜品创新：创造出了许多新的菜品，如麻花带鱼、鲍翅东坡牛肉、茶香仔排、锅塌鱼/羊/鲜、虾蒙香菇、鲜椒墨鱼、浓汤鱼子虾球、黄金掌中宝、滋补鳄鱼掌、纸锅虎掌鲍脯、奇香月牙骨、韭香牛排、椒盐老板翅、蒜香鱼下巴、香口脆牛柳、泰椒炒鲍脯、辣子海乌、开胃蒸鱼云、鹅肝茄夹、川香九肚鱼、酸汤虾滑、地参雪蛤、三鲜芙蓉蚕豆、川式牛排、天府全家福、仔鸡豆花、柠汁菠萝鱼、柠汁虾球、白椒炒鸡胗、怪味炒花甲、腊味烟笋、沙钵鱼糕、飘香一口爽、荷叶粉蒸肉、川乡口味血、香卤脆耳、功夫耳片、水晶肘花、菊花豇豆、钵钵鸡、苞谷粑、天鹅泡芙、川乡宝塔肉、川味炒蛏子皇、冰汁八宝饭、椒香鲳鱼、麻婆扇贝、家常牦牛掌、鱼香脆皮生蚝、麻花蹄筋、火爆春蚕肚、三椒炒螺片、珊瑚萝卜干、脆笋鱿鱼、兰花青笋、水晶玉玺、花椒土鸡、碧绿螺片、烤藏羊排、葱烧辽参、盐煸扇贝、银杏虾球、火龙果虾球、炒羊肺、蜂窝玉米、金汤鱼翅、盆景时蔬、鸡汁豆腐包、青城酱肉、石头宝塔鱼、啤酒红汤牛肉、川南石锅鸡、八宝枇杷、荞面回锅肉、五谷丰登、田园风光、雪域糌粑、桑卡巴雷等。
烹饪技法创新：一些厨师将西方先锋派烹饪“分子料理”方法等现代元素引入川菜制作中。例如在制作鸡豆花时，吸收“分子料理”方法总结出“数字化”制作流程，解决了鸡蓉凝结的难题，使其更美味，也更具视觉冲击力。
经营模式创新：部分川菜企业区别于其他大型餐饮连锁企业的营运模式，坚持门店现制现炒，满足消费者对口味和实惠的需求。同时，积极打造品牌，探索连锁化、国际化发展道路。如一些川菜企业在全球多个国家和地区开设直营餐厅，依托川派餐饮底蕴做强品牌，通过发挥川菜包容性优势，因地制宜推广川味美食，并学习国外的管理经验，结合当地情况做出具有中国味道的川菜。
产业发展创新：四川省出台相关政策文件，加强川菜品牌培育与载体搭建，推动川菜标准体系建设，通过举办各类活动，如世界川菜大会、成都国际美食节等，打造川菜推广矩阵。同时，川菜企业借助对外文化贸易行动计划，在海外设立“川菜海外推广中心”，加快“走出去”步伐，持续推广川菜文化。此外，川菜产业注重与其他产业的融合互动，如与农产品加工业、文化旅游业等相结合，实现创新发展。
真服了！餐饮亏成马，但美团半年狂赚167亿
最近，餐饮行业的消息真是让人感到一阵唏嘘。大多数餐饮企业都在拼命挣扎，不少店面甚至面临关门大吉的风险。然而，另一方面，美团却传来了骄人的业绩，半年内狂赚167亿！这巨大的反差简直让人感慨万千，今天就来聊聊这个话题，让我们看看这背后到底有什么故事。
< class="pgc-img">首先，我们得看看当前的餐饮市场状况。由于疫情的影响，消费习惯改变，加上通货膨胀等一系列因素，许多餐饮店面陷入了“亏损泥潭”。从小型的街边摊，到大型连锁餐饮，几乎都在承受着巨大的压力。有些餐厅为了吸引顾客，不得不频频打折，甚至出现“买一送一”的促销活动，但效果微乎其微，消费者对餐饮的需求依旧低迷。听说某些知名品牌的餐厅，甚至直接将盈利的目标调到了明年，真的是让人心疼。
< class="pgc-img">而就在这个时候，美团的财报像是一剂强心针，让人不禁想问：它到底是怎么做到的？根据最新的财报数据，美团在2024年上半年实现了167亿的利润，这样的数据让很多人都惊呆了。这些数字背后，代表着什么？是如何成长为一个强大的商业帝国的？
< class="pgc-img">美团能取得如此成就，关键在于它灵活的商业模式和庞大的用户基础。美团不仅仅是一个外卖平台，它还涵盖了酒店预订、旅游出行、生活服务等多个领域。这种多元化的经营策略，使得美团能够在餐饮市场表现不佳的时候，依然能够通过其他业务维持盈利。
再者，美团在技术上的投入也不容小觑。通过大数据分析，美团能更好地理解消费者的需求，从而提供个性化的服务。这让用户的体验得到了极大的提升，同时也提升了平台的粘性。消费者在使用美团的时候，往往会因为便捷和实惠而选择继续使用，形成了良性的循环。
当然，除了平台自身的发展，疫情逐渐缓解后，外卖行业也迎来了复苏。消费者开始重新回归线下用餐，同时外卖的需求依旧强劲，这无疑为美团的增长注入了一剂强心剂。随着越来越多的人选择足不出户享受美食，美团在外卖业务上再创新高。
而且，美团为了保护商家利益，推出了一系列的优惠政策和补贴措施，这不仅帮助商家渡过难关，也增强了消费者的购买欲望。可以说，美团在危机中找到了新的机会，同时也承担起了一份社会责任。
面对这样的局面，不禁让人感叹，餐饮行业依旧艰苦，而美团却在不断逆袭。有人可能会问，这是否意味着餐饮行业将会被美团这样的巨头所垄断呢？从长远来看，虽然美团在行业中占据了较大的市场份额，但真正的竞争仍然存在。小型餐饮店如果能抓住消费者心理，提供独特的菜品和优质的服务，同样能够在激烈的竞争中站稳脚跟。
同时，随着市场的发展，消费者的选择越来越多，餐饮企业必须不断创新和提升，以适应市场的变化。特别是在如今这一信息爆炸的时代，消费者更倾向于个性化和差异化的消费体验，这就要求餐饮企业必须更加关注产品质量和服务水平。
总结一下，虽然大多数餐饮企业在当下面临着巨大的压力，但美团的盈利情况向我们展示了一个不同的视角。它不仅仅是市场竞争中的胜者，更代表了商业模式创新与技术驱动的成功。
接下来，餐饮行业未来的走势如何，还需要我们持续关注。希望所有餐饮企业都能积极应对挑战，与时俱进，实现转型升级，最终走出泥潭，迎接更美好的明天。同时，也希望美团能够继续带给我们更多的惊喜，为我们提供更优质的服务和产品。
你对美团的业绩怎么看？餐饮行业的未来又会如何发展呢？欢迎大家在评论区分享你的看法，让我们一起来探讨这个话题吧！
