/沈庆保
外婆家在小楼，我家住北冯场，二者相距约六里，并不算远。可是，因为去外婆家多为步行，对于当年人小腿短且没耐力的我，路便显得有些远了。
小楼的南面是汤家，在汤家之南，对于我有两条路可走，一条从铁富村穿过，直接到汤家，另一条从铁富西面的老街穿过，经毛墩村再到汤家。到了汤家，向北仍有两条路，或直接从汤家穿村而过，或折向东走，顺着武河的西河堰北行。对于大人，其实还有另外两条道可走，一是走西面铺着沥青的邳苍路，道旁有可遮阳的秀丽挺拔的水杉，从入村的主路进入小楼；或者走武河东岸，经石庄过大桥，一路与潺潺的流水同行，只是以上两条线路均有些绕，要多走那么二三里。但无论走哪条道，我们兄弟几个都很熟，轻易即可找到外婆家。
外婆家的房子地基较高，墙根青砖护坡，一条碎砖路连接着过道屋和堂屋。堂屋即主屋，共三间，外婆和外公住东面一间，靠着东院墙偏南的位置还有一间小小的厨房，简陋如窝棚。另外两间堂屋住着舅舅一家。南屋三间亦为舅舅所用，其中两间为过道兼厨房，里面长年存放一口未漆的棺材，前面放块红布，那是因为某年外公身体不好，舅舅及早给老人备下的“寿材”。在院子的西北角，木质窗棂的前面不远，支着一盘石磨。下水沟在院子西南角，从南屋最西一间的地下穿过。南屋南墙上，大门西面，有一块簸箕大的黑板，但整年累月也未出现过字迹。舅舅一家七口，住房较为紧张，好在大门口曾搭过防震棚，大表哥在徐州工作极少返乡，两位表姐出嫁较早，二表哥三表哥先后在外读高中，只有假期才回家小住。
记得不大的院子里好像没有树木，现在要想确认得问家人或表哥。说实话，我心里更愿在院子的西北角有那么一棵树，一棵叶子青翠硕大的泡桐树，春天在枝头吹起一杆杆紫色的喇叭，点缀并热闹这个小院，夏天则如一把天然巨伞遮盖院子的一角，让推磨的表哥表姐不会轻易被细雨或露水打湿衣衫。院子里曾经养着一只斑鸠，褐色羽毛，个头比家鸽小，悠闲地四处啄食，不避人，叫声清脆而又响亮。这是二表哥从野外捉来，然后将其慢慢喂熟了的。在南屋墙壁上和影壁墙背面，分别养着几窝蜜蜂，所以时常会有一些蜜蜂贴着人们耳旁飞过，发出嗡嗡的声响。除了南面的正门，靠东墙还开了一个小门，从这个小门去北面的大表哥家很方便。后来，大表哥拥有两处宅子，旧家为三间瓦房，紧挨着武河，曾是他和表嫂的新房，而新家则为楼房，门前对着一片十几亩大的荷塘。表哥在外开卡车见多识广，也率先成为富起来的那部分人，因为建楼房一度轰动过小楼及周边的几个村子。
院子东南角有片空地，夏天这里通常晒不到太阳，凉快得很。外婆常与邻家小姑娘坐在一起，地上随便画上几条线，用瓦片树枝玩起“老虎吃蚂蚱”“四顶”和“憋死猫”等游戏。每逢春节，外婆还会亲自上桌掷骰子，和家人小小地娱乐一回。偶尔，母亲请外婆到我们家过几天，吃罢饭，她喜欢坐在尚有余烬的灶前烤火，手持短柄铜烟袋，吸上几口烟，然后默默地看着我们兄弟姊妹五个，忍不住长叹一声——她老人家在担心母亲，怕她因子女多而受累。
外婆外公所住的房间很小，除了一张床、一个菜橱和一个饭桌，就没有多少可以落脚的地方了。关于菜橱曾有一个故事：打开橱门，里面有好几档，底层木板下还有一档，浅浅的，比较隐蔽。战乱的年代，伪军常来家搜东西，也许粗心，或因其是外地人，不懂得橱子结构，总忽略最下面的一档。外婆发现后，就把家里仅有的一点粮食等稍微值钱的东西藏在这里，且每次都能侥幸躲过这群笨拙的家伙。据说，外婆年轻时特别勤快，针线手艺好，出嫁前就攒下了一笔钱并置了几亩地，婚后靠这点产业贴补自家。外婆曾见过一些大世面，有几年在一个亲戚家做过帮工，这家人比较富有，一次她拿着葫芦做的干瓢去仓房舀粮食，掀起一个小缸的木盖子，发现里面装满了银元，急忙盖上，再掀起一个坛子，仍然装满了亮得晃眼的银元。于是外婆不再舀粮，赶紧离开了那个房间。
有那么几年，从夏到秋，外公几乎每天都要坐在大表哥家前的树下看护荷塘，主要防止淘气的孩子下水采摘开得正艳的荷花，同时也担心孩子们被带刺的荷茎划破嫩嫩的肚皮，甚至溺水而亡。母亲有一年春天专门买了几十只小鸡，交给外公让他在塘边放养。没成想，当小鸡长到比拳头略大时，别人家一头凶狠的老母猪突然把目标对准了鸡群，趁着外公依着树干打瞌睡，横冲直闯，几口下去，致使一窝小鸡死伤惨重。外公十分心疼，也有点怕母亲埋怨，心里有苦却又不愿讲，变得更加沉默寡言，偶尔会哼哼唧唧，迥异于常态。
冬日，外婆因为怕冷往往很晚才起床，等到外公在屋里生起火盆，临近中午阳光照进了堂屋，这才披衣而起。有时干脆不起床，整天整夜的睡。那时，寻常人家没有电热毯，热水袋也很稀罕。记忆中满头银发裹着小脚的外婆，平日里拄着一根拐杖，走路时总是弓着腰（在这点上，母亲的晚年很像外婆）。外公的个头也不高，脸黑黑的，不抽烟不喝酒，平日里不讲多少话，每天忙完外面忙家里，没有多少闲着的时候。
外公去世时不过七十多岁，而外婆去世时足有九十岁，按庄户人的说法，闰年闰月得有一百岁啦。外公外婆留给子孙的遗产主要是村西打麦场边几棵结果的老银杏树，几十年前银杏果比较值钱，每年都让舅舅能有一笔可观的收入，再就是解放前积攒下的三十多块银元。小时候，母亲从外婆家曾经带回一枚“咸丰重宝”大铜钱，一座肚大能容的白瓷弥勒佛，还有一个刻有“连中三元”的玉佩等。由此可见，外公和外婆很会攒东西，过日子。
母亲偶尔趁着农闲或年节去外婆家，在那，她总要包揽挑水的活，临走时也要再去挑上一担水。那时村里只有很少的几眼水井，加上武河水清澈见底，不必舍近求远，所以取水多到河边。外婆家与河堰之间仅隔着一家，也就几十米之遥，但母亲还是乐此不疲，只想用挑来的几瓦罐水来减轻两位老人的一点点负担。
我和二哥曾与二表哥、三表哥一起赶过邹庄庙会，说是赶会，不如说为了看热闹。那时各家各户缺钱，我们只买了几把带缨水萝卜。待重新回到外婆家，临走时外婆给我和二哥每人五角钱，我们哥俩便喜滋滋地踏上了回家的路。外婆一家对我家的帮助一直很大，尤其是舅舅和表哥们。上世纪六十年代，父亲和母亲决定盖三间泥墙草顶的房子，舅舅马上带人过来帮忙，从拉土和泥到打墙上梁等，哪道工序都少不了舅舅和众亲友的相助。1985年，我家又翻建五间青砖瓦房，门窗都是舅舅的几位本家前来打制。麦口时脱粒机不好找，舅舅就让二表哥开着拖拉机拉着脱粒机及时赶来。当年，大哥的新房在村头建了好几年，但院子仍为深深的汪塘，需要拉土垫院子，每逢农闲，舅舅就带人拉着平板车过来相助。待大哥结婚，所用婚车也是大表哥所开的墨绿色解放牌卡车。
现在想来，正因为外婆家不远，我们兄弟几个在外婆家住宿的机会并不多。多是遇到有喜事吃八碗了，这才提前去小楼，在主家打地铺住一个晚上。读师专的一个暑假，我曾在大表哥家的楼上住过一晚。好像再早一些，我和二哥在暑假里到过外婆家，晚上与二表哥一起去村西小学校后面的场上，扫净一片地，将苫子和草席摊开纳凉。长长的夜，我们紧靠着高高的银杏树安眠，仰望着满天繁星，无边的蛙鸣和凉风便接踵而至。说起来挺羡慕大哥，他曾到舅舅家住过个把月，与表哥们朝夕相处，春节前后还到荷塘里扒过藕。为此，喜欢莲藕的大哥在我家老宅翻建后，专门在院子中央用水泥砌了一个席片大的池塘，从舅舅家移栽几株白莲藕，长得旺着呢，还开过花。
不知为何，忽然忆起了一件小事：有一次我去外婆家的路上口渴，尽管当时已走到汤家西面，距离外婆家仅有一里，却再也忍不住了，快步来到菜地旁，寻到一条水沟，那里有个新挖的池子，作为浇地的敞口水井，池的一面留有几个台阶，里面的水清得发蓝，能够看清井壁露出的一块块沙礓。泉眼就藏在沙礓的缝隙里。沿着台阶下到水边，弯腰用手掌捧起水来，连连喝上几大口，顿时觉得水很甜，也十分解渴。说来奇怪，当年喝水的事已过去四十多年，可那股清甜至今难忘。
外婆家在五里外，不远也不近，想着就亲切。同在武河之畔，处于家乡上游的小楼，注定成为我心头的庙宇。上世纪九十年代，外公外婆先后终老于老宅，再后来舅舅妗子相隔十数年在大表哥的宅子里辞世，老宅足有三十年无人居住。估计，房舍应该早已倒塌，宅子也荒芜得让人不敢直视。
（图片源自网络）
【作者简介】沈庆保，男，生于1969年11月，中国散文学会会员，江苏省作协会员，现供职于邳州市教育局，有散文集《麦客》出版。
《当代散文》由山东省散文学会主办，散文双月刊，主要发表山东省散文学会会员作品，欢迎山东籍散文作家申请加入山东省散文学会。山东省散文学会常年举办各种散文活动，为作家提供图书出版服务，欢迎联系。投稿邮箱：sdswxh@126.com、sdca98@163.com
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<>014年10月，中国餐饮业的性格大叔，外婆家创始人吴国平高调宣布退休，并称已经把接力棒交给了80后新掌门。
事实上在这两年里，吴叔并没有真的退休，依然以外婆家老板的身份行走江湖，当时的放言，可能是为了让世人关注到他要到村里做民宿这件大事。
原来，吴国平看惯了人声鼎沸的大众餐厅，想尝试只有少数人能去体验的高级酒店业。他看上了浦江虞宅乡一个古村落“马岭脚古村”，想要把马岭脚做成中国最著名的民宿。
我们常能看到其他行业的精英人物跨界到餐饮业，吴国平的路子却不同，在餐饮业做得风生水起时，开始跨界酒店业。
餐饮和酒店是有着天然接近性的行业，但依然有很多不同，吴叔的餐饮业经验在这次尝试中会有怎样的火花?
设计格调先行，要比五星级酒店还舒适
餐厅是让人享受用餐的乐趣，民宿是让人享受住宿的乐趣，体验的方式各有不同，但第一印象都来自空间设计。
吴国平从外婆家开始，对这点一直都非常重视，也有很多心得。
酒店的设计，对与周围环境的协调性、风格的整体性和舒适性要求更高，对时尚和风格有独到理解的吴叔是怎样做的?
首先是整个村落的格局和整体面貌。对马岭脚古村的改造，吴国平采用的方式是在现有的基础上进行改建，总共改建30幢房子。
设计的要求则是比五星级酒店还舒适。
边做边看边设计，没有整体规划，是吴国平给出的答案。这和他以往做特色餐厅要反复调研，做设计方案的方式似乎背道而驰。
实际上，这正是他极度挑剔的结果。野马岭的设计师已经来过好几拨，有来自意大利的设计师，也有国内知名的设计师，一开始，设计稿出了一版又一版，却没有哪个整体方案能让他满意。
于是设计方式就变成了，吴国平和设计主力会过来住一阵子，一间房一间房去打造，每间都独一无二。
吴国平是在亲手打造自己身体和心灵的理想家园。
外婆家价位与普通餐厅相仿甚至更低，但设计上却十分用心，装修雅致，颇具小资情调，软装饰中的自然元素也俯仰皆是。
一直以来这位创始人就偏爱这些自然气息、乡土气息浓厚的元素。
给自家餐厅装修的时候，他经常会开车10多个小时，到杭州周边的小村庄去“淘宝”，很少会空手而归，往往会弄回来旧桌椅、老家什、旧水缸、老木头……
外婆家杭州大厦B座店门口的那根长条石，就是吴国平在乡村小河边发掘到的宝贝，已经在那里躺了上千年。
吴国平对设计方面的追求，在马岭脚古村的高端民宿改造上体现得更加极致和完整。马岭脚的黄泥房还是原来的黄泥房，石板路还是当年的石板路，一切都尽力维持淳朴的本色，屋内却根据现代人的需求进行改造。
吴国平的一句“名言”是以上所有设计思路最好的注解：“我开餐厅，研究的不是菜，我研究的是人，开餐厅实际上就是在跟我的顾客公开谈恋爱。”设计古村民宿同样，在外貌和气质上让顾客认同，是和他们谈恋爱的第一步。
成功的跨界是品牌独特核心价值的延伸
酒店经营餐厅是常见的形式，由餐饮跨界做酒店的并不多，能做到的，一定是具备了强势的品牌。
就在不久前，创立于1886年的法国顶级奢华美食品牌Fauchon(馥颂)，和连锁酒店Esprit de France将成立合资公司运营一家奥斯曼风格的新五星酒店，酒店坐落于巴黎玛德莲广场Fauchon的百年美食老店旁边。
Fauchon目前在20个国家共有76家品牌商店和餐馆，营业额达180亿欧元，其中Fauchon掌控51%的股份;Esprit de France将负责酒店运营，Fauchon则发挥其美食品牌优势，吸引客户。
同样，知名品牌进军酒店业的故事并不鲜见，特别是奢侈品。1997年，奢侈品品牌菲拉格慕就在意大利佛罗伦萨开设第一家伦卡诺酒店;2004年，宝格丽与万豪酒店集团推出了米兰宝格丽酒店。
具有强烈气质的品牌也在跨界酒店业。无印良品正式跨界酒店行业的第一份作品“MUJI HOTEL北京”项目将于2017年下半年在北京正式开业。
“MUJI HOTEL北京”从客房到公共区域都会采用无印良品的产品，酒店41间客房设计独具匠心，入住者可以在享受酒店服务的同时体验无印良品的产品，这也是无印良品对酒店最大的品牌影响。
而野马岭中国村高端民宿的最大品牌背书，就是外婆家和它的核心人物吴国平，吴国平的到来，对当地的意义非同一般，在野马岭中国村之前，虞宅乡甚至不知道民宿这个词是什么含义。
而现在，各村几乎都已有了民宿项目，民宿如雨后春笋般迅速生长，今年年中，这个920平方公里的小县，已经有了102家民宿。
民宿一词的起源，一说源自日语的民宿，一说从欧洲的BB(Bed and Breakfast)，即提供住宿和早餐的家庭旅馆模式。近几年，人们习惯把风景优美并能提供配套休闲娱乐、养生饮食的居所称为民宿，但无论怎样民宿都和餐饮息息相关。
成功的跨界是品牌独特核心价值的延伸，关联性强的跨界很容易从原有品牌的价值中得到益处。吴国平选择了跨界民宿，看似随性而为，其实是找到了餐饮跨界的一个非常有空间的点。
餐厅已经到了不再单纯“卖饭”而是“卖生活方式”的年代，民宿也不是“卖客房”，而是成为整合资源的连接点，实现多个品类从不同角度诠释同一个用户特征。
如何玩转高端酒店运营?
野马岭中国村的投资意向书上写明投资总额在4000万元以上，定位是全国最高端民宿，1年内完成10幢精品民宿和基础配套设施，两年内完成所有开发。
两年后，实际投资已经超过6000万。如此巨额的投资，是否能收获预期的收益呢?
“野马岭特色酒店主题是回归，价格肯定会超过五星级酒店”，吴国平曾这样说。高端定位有特殊的市场需求，他在杭州推出的高端餐饮品牌“宴西湖”同样瞄准于此。
高价策略是必然的，从大的环境来看，旅游产业万亿风口或已来临，高端酒店尤其受宠，一方面，国内大型地产集团正在寻找国际酒店投资机会，如万达、绿地、锦江等集团，在布局国内酒店同时，已经将本土高级酒店品牌带到国外。
另一方面，本土民族品牌已在中国一二三线城市与国际高端品牌争夺市场份额，正面临着重振机遇和挑战，而本土品牌的模式创新是快速发展的动力。
前景良好却富有挑战。
业内人士曾分析：“对本土酒店品牌来说，产品是皮、服务是骨、组织是血、商业模式是魂。”对于高端民宿，通过商业模式的创新，通过服务创造价值，依然是成功的关键。
首先要创造以体验和分享为核心的产品兴奋点，以触及游客痛点的方式，激发他们的消费热情。
同时，要通过新媒体和社会化营销扩大品牌影响力，并借力政府牵头推动完善的配套服务，深度满足游客需求。
这些对有着成功餐饮运营经验的吴国平来说，不会太难。他把最初马岭民宿的名字改为野马岭中国村，意味着“中国村”将是他进军特色酒店的代名词。以后，我们或许很可能会看到各种“外婆家升级版”的“×××中国村”。
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编又给大家来送福利了！不要误会，今天不是送礼品，而是送你发家致富的好路子！那就是搞“民宿民居”开发。 提起“民宿民居”这个词，可能许多朋友都还感到很陌生，根据业界定义，民宿民居是指农民利用自有住宅或其他经营主体租赁农户住宅、国有农林场房、国有集体闲置房屋、集体用房等农村房屋改建，结合田园景观、自然生态、农耕文化等资源为游客提供住宿，配套餐饮、文化娱乐及相关服务的乡村旅游接待单位。这么说肯定有小伙伴要吐槽了，这说的啥，听不懂啊。其实，“民宿民居”就是升级版的农家乐，说起农家乐，那相信各位朋友是再熟悉不过了。用时髦的话说“民宿民居”就是“农家乐2.0”。那么“民宿民居”有啥优势呢，且听小编慢慢道来……
需求旺盛，发展前景好
近年来，随着人们对乡村旅游热情的不断增加，简单的农家乐已经日益难以满足游客的个性化需求。在许多游客看来，乡村旅游如果不去村里住一住，等于“入宝山空手而归”，实在是一件憾事。正是得益于这样的需求，民宿民居产业开始蓬勃发展。对于绝大多数游客来说，他们早已住腻了宾馆酒店，内心深处始终深藏着儿时乡下外婆家住宿的美好记忆。土坯房、木板床，或是青砖房、雕花床，加上其他旧什物，构成的别样风情，或许在农家人眼里很寻常，但却最能让游客实现心灵回归。“市场对民宿民居很渴求！现在越来越多的游客，在选择乡村旅游时特别关注住宿环境，在他们看来，这也是旅游产品的重要组成部分。”一位旅游从业者这样告诉小编。
界首乡施家坪村
“民宿民居产业是朝阳产业。随着时间推移，以高铁、高速为特征的项目，将对千岛湖客源的数量、结构、流向产生重大影响，市场的急剧扩张为乡村旅游提供了充足客源，千岛湖民宿民居的前景很看好。”不少旅游界从业人员这样说。
可以预见，在今后的一个时期，市场上对精品民宿民居的需求会越来越旺盛。
我县民宿民居“蓝马驿站”
资源丰富，先天条件好
据旅游部门2012年统计，我县适合开发民宿民居的村落就有56个，还不包括独栋建筑的。此外，我县目前拥有农家乐400多家，绝大部分都占据了绝佳的资源条件，同时有正规住宿服务的很少，升级成民宿民居的潜力巨大。“从我们掌握的情况看，我县的民宿民居资源极其丰富，在整个杭州地区都属前列，这是一个巨大的资源宝库。”县旅委的一名工作人员告诉小编，我县民宿民居的资源优势主要集中在两方面。
1民居建筑有特色
淳安的民居古建筑之多，在整个杭州地区都属罕见。根据全国第三次文物普查，整个杭州地区共有古民居建筑6000多处，其中淳安就有2000多处，占据所有数量的三分之一，很是吸引游人。此外，淳安还有一大批粗犷却有地域特色的建筑，比如土坯房、石板房等等。因为地处深山，大多保存良好，这在外地是不多见的。在王阜乡胡家坪上塔自然村，就存在着许多石板屋，与金紫尖隔云相望，这样的特色民居，虽然还没有开发成民宿，但是依然吸引了不少游客问讯。
2可供开发的民宿民居环境条件优越
一位外地旅游工作者这样评价千岛湖的好环境：“山深处，溪流旁，周边还有田地，这样的条件得天独厚。”他把手指一掰，马上就报出了几处铭记在心的好地方：“安阳半岛，三面临水，半岛上有一些六七十年代的房子，非常适合开发民宿；大墅的岙头自然村，50多处土坯房，全部已经搬空，适合整体开发；里商的架子岭，该地沿湖，风景优雅，适合开发高端精品民宿。拥有如此好的资源条件，非常适合开发。”
金峰乡民宿项目德清县西坡酒店效果图
政府大力支持
今年7月20日，我县出台了《关于进一步优化部门服务促进民宿产业发展的指导意见》，规定了民宿的定义、开业条件以及审批流程，第一次从制度层面对淳安的民宿民居产业给予框架性明确，属历史性突破。此外，政府在审批上联合公安和消防力量，为民宿民居产业建立行业数据库，其日常经营状况定期记录，为今后的管理、奖惩提供了基本条件。目前，相关部门正在制定民宿民居产业的奖励扶持标准，预计将在今年下半年出台。为了树立标杆，今年还引进了一大批外地精品民宿，起到了很好的引领和示范作用。 前不久我县已下发了《淳安县现代民宿业发展三年行动计划（2015—2017）》的通知。根据该《计划》，经过三年努力，我县将招商引资发展10个以上乡村精品民宿，房屋幢数达100个，床位数500个以上；政府通过环境改造提升，扶持发展大众民宿集聚村15个以上，民宿户数达250个以上，床位数达2000个以上；选取精品民宿、民宿集聚村和房屋基础较好、环境较优或改造意愿强烈的发展提升民宿示范点30个以上，形成示范效应。到2017年，全县完成300幢以上民宿建设或改造提升，较高档次民宿床位数达到2500个，年营业收入达2亿元。
怎么样，各位小伙伴，这是不是个发家致富的好机会呢，不用多久，你就可能当上总经理、出任CEO、走上人生巅峰，还不抓紧行动起来！
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淳安发布
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