都上海素来以奢华精致著称，然而说到中国富豪最爱的 dining scene，北京绝对不容小觑。这里云集了政商名流、国际巨星，自然也少不了顶级餐厅的存在。今天，我们就带您一同探寻京城富豪常去的十大顶尖餐厅，领略一番低调奢华的用餐体验。
第十名：京润行家菜
这家餐厅主打鲁菜，菜品精致考究，选料严苛，是不少老饕客的心头好。据说，不少政商界大佬都钟情于这里的宫廷秘制菜肴，环境私密清幽，更是适合高端商务宴请。
第九名：鮨斋
对于喜爱日料的富豪来说，鮨斋绝对是不可错过的选择。主厨小野武史来自日本知名寿司之乡北海道，其精湛的手艺和对食材的严苛把控，征服了无数挑剔的味蕾。据说，想在这里一尝小野师傅的握壽司，提前数月预定位都未必能如愿。
第八名：国基1919
老北京菜馆向来以味道醇厚著称，国基1919正是其中的佼佼者。百年传承的烹饪技艺，加上精选的当季食材，让每一道菜都散发着历史的厚重与质朴的鲜香。不少富豪在品尝过这里的地道京味儿之后，都赞不绝口。
第七名：La Cantine
法式料理一直是奢华餐桌上的常客，La Cantine 更是京城法餐界翘楚。主厨 Julien Chambon 曾任米其林三星餐厅主厨，其创新性的法式料理风格，让传统与现代完美融合，俘虏了众多京城名流的心。
第六名：瑜璟会
这家会员制私房菜馆，低调奢华，只接待贵宾。菜品融合了粤菜和淮扬菜的精髓，注重养生之道，食材讲究药食同源，环境古色古香，私密性极佳，深受注重养生之道和商务洽谈的富豪喜爱。
第五名：诗·意
新派川菜近年来备受追捧，诗·意则是其中的佼佼者。主厨运用分子料理的手段，颠覆了传统川菜的麻辣印象，将川菜的鲜香麻辣升华到艺术层面，菜品精致美观，味道层次丰富，让人惊艳不已。
第四名：本港楼·嘉陵江畔
这家粤菜馆坐拥嘉陵江畔的绝佳景观，环境典雅大气，菜品精致讲究，选用高品质的海鲜食材，每一道菜都仿佛是一件艺术品。据说，不少港台明星来京演出时，都指定要来这里品尝地道的粤式风味。
第三名：叁仟院·私宴
这家位于四合院里的私房菜，主打宫廷御膳，每一道菜都经过精心复刻，不仅味道鲜美，更蕴含着深厚的文化底蕴。环境古色古香，服务周到细致，是体验皇帝般用餐体验的绝佳去处。
第二名：御膳房
作为京城老牌的国宴餐厅，御膳房一直是政商名流宴请的 preferred choice。这里不仅可以品尝到正宗的宫廷菜，更能感受浓厚的皇家氛围。据说，就连国家领导人招待外宾也曾选择御膳房，其地位可见一斑。
第一名：钓鱼台国宾馆
毫无疑问，钓鱼台国宾馆始终是北京顶级餐厅的 No. 1. 作为接待各国元首和贵宾的场所，这里的环境、服务、菜品都堪称世界一流。在这里用餐，不仅是一次味觉的盛宴，更是一场文化和历史的体验。
< class="pgc-img">结语
以上十家餐厅，仅仅是冰山一角，北京还有众多低调奢华的顶级餐厅，等待着 discerning 的 gourmands 去探索。如果你想体验一场极致的味觉之旅，不妨从这份榜单中挑选心仪的餐厅，开启一段难忘的 dining experience 吧！注：本排名仅供参考，不构成任何建议。#妙笔生花# #来点儿干货#
949年10月1日，新中国成立的历史时刻，天安门广场上，毛泽东主席庄严宣告中华人民共和国中央人民政府成立。
这一时刻标志着中国进入了一个新的时代，亿万人民从此站起来了。
随着新中国的诞生，一系列新的政治、经济和文化举措迅速展开。
就在开国大典的当天晚上，北京饭店承办了新中国的第一次国庆招待会，被誉为“开国第一宴”。
< class="pgc-img">这场宴会不仅是新中国成立的重要象征，也是展示中国饮食文化的绝佳机会。
在宴会的筹备和实施过程中，无数幕后英雄默默付出，使这场宴会成为了一段值得铭记的历史佳话。
然而，这场盛宴的背后还有许多鲜为人知的故事和细节。
究竟是谁主导了这次宴会的筹备？那些精美的菜肴背后又有着怎样的故事？这场宴会对中国国宴文化的发展产生了怎样的深远影响？
1949年10月1日，一个划时代的日子，中华人民共和国在北京天安门广场正式宣告成立。
新中国的诞生标志着中国结束了百年屈辱历史，迎来了民族独立和人民解放的新纪元。
< class="pgc-img">随着抗日战争和解放战争的胜利，中国共产党领导全国人民经过艰苦卓绝的奋斗，终于推翻了国民党的统治，建立了一个以工农联盟为基础的社会主义国家。
新中国成立之初，国家面临百废待兴的局面。
经济凋敝、百姓生活困苦、基础设施落后，各种挑战接踵而至。
面对如此艰难的局面，中国共产党和新生的中央人民政府开始全面展开各项建设工作。
各地人民在党的号召下，积极投身到建设新中国的伟大事业中，努力恢复和发展生产，重建家园。
< class="pgc-img">1949年10月1日，北京天安门广场人山人海，红旗飘扬，气氛热烈。
毛泽东主席在天安门城楼上庄严宣告,这一声宣告不仅响彻神州大地，也震撼了全世界。
开国大典是新中国成立的重要标志，是中国人民翻身解放、当家作主的象征。
这一历史性时刻，标志着中国进入了一个全新的发展阶段。
< class="pgc-img">开国大典不仅具有重大的政治意义，还对中国社会各方面的发展产生了深远的影响。
它增强了全国人民的自豪感和凝聚力，激发了广大人民群众的爱国热情和建设新中国的积极性。
同时，这一盛大典礼也向全世界展示了新中国的独立、自主和强大，使得中国在国际舞台上重新赢得了应有的尊重和地位。
就在举世瞩目的开国大典结束后，新成立的中央人民政府在北京饭店举行了由600余位宾客参加的新中国第一次国庆招待会，史称“开国第一宴”。
< class="pgc-img">这场宴会不仅是对新中国成立的庆祝，更是展示中国传统文化和美食的绝佳机会。
通过这次宴会，中外宾客能够感受到中国独特的饮食文化和礼仪风范，同时也增强了他们对新中国的了解和信任。
选择北京饭店作为“开国第一宴”的举办地并非偶然。
北京饭店位于天安门东侧，是当时北京最为高级的饭店之一，具有丰富的宴会承办经验。
然而，对于承办如此重要的国宴，北京饭店面临着巨大的挑战。
< class="pgc-img">过去，北京饭店一直以经营西餐为主，而此次宴会要求提供中餐，这对北京饭店来说是一次全新的尝试。
为了确保“开国第一宴”的成功举办，中央人民政府精心策划了宴会的每一个细节。
周恩来总理亲自审定菜单，并从全国各地调来了顶级厨师，以确保菜肴的质量和口味。
宴会不仅展示了中国传统美食的独特魅力，也传递了新中国对中外友好合作的诚挚愿望。
< class="pgc-img">“开国第一宴”不仅是一场简单的宴会，它象征着新中国的自信与希望，也开启了中国国宴文化的新篇章。
这场盛宴的成功举办，向世界展示了中国传统文化的博大精深和新中国的无限潜力。
那么，这场历史性宴会背后究竟有哪些不为人知的故事？
作为“开国第一宴”的承办地，北京饭店无疑肩负着巨大的责任。北京饭店坐落在天安门东侧，地理位置优越，是当时北京最为高级的饭店之一。
尽管如此，承办如此重要的国宴，对北京饭店来说仍然是一项前所未有的挑战。
过去，北京饭店主要以经营西餐为主，而此次国宴要求提供中餐，这对北京饭店的厨师团队来说是一大考验。
< class="pgc-img">为了筹备这场宴会，北京饭店上下齐心协力，投入了大量人力物力。
首先，饭店对宴会厅进行了全面的装饰和布置。
几百张餐桌整齐排列，每张桌子上的餐具、酒杯、餐巾等都经过精心挑选和摆放，以确保宾客能够享受到最优质的服务。
此外，饭店还加强了对服务员的培训，确保他们能够以最专业的态度应对宴会当天的各种情况。
在“开国第一宴”的筹备过程中，有几位关键人物起到了至关重要的作用。
首先是郑连富，他是当时北京饭店的“宴会总管”，也是新中国第一位“宴会设计师”。
郑连富长期担任宴会总管一职，对业务十分精通。
为了确保这场国宴的成功，他全程参与了宴会的每一个环节，从菜单设计到场地布置，再到服务流程，他都一一把关。
< class="pgc-img">政务院典礼局局长余心清也在筹备过程中发挥了重要作用。
余心清是新中国留用的礼宾专家，对北京的饮食业了如指掌。
他不仅亲自审定了宴会的菜单，还调动了北京城中最优秀的厨师团队，确保每一道菜都能完美呈现。
周恩来总理更是亲自过问，多次指导筹备工作。
< class="pgc-img">“开国第一宴”的菜单设计是整个宴会筹备工作的核心部分。
周恩来总理决定选用兼容南北菜系之长、适合大众口味的淮扬菜招待客人。
淮扬菜以其清鲜平和、原汁原味的特点著称，既能够满足来自五湖四海宾客的口味，又能体现中国传统美食的精髓。
为了确保菜肴的质量，北京饭店专门从京城有名的淮扬饭庄——“玉华台”调来了朱殿荣、孙久富、王杜昆、杨启荣等9名顶级厨师为“开国第一宴”掌勺。
菜品的选择也非常讲究，比如鲍鱼浓汁四宝、东坡肉方、蟹粉狮子头、鸡汁煮干丝、清炒翡翠虾仁和全家福等，每一道菜都经过精心制作，不仅在味道上令人回味无穷，更在视觉上给人以美的享受。
< class="pgc-img">为了确保“开国第一宴”的成功，北京饭店还特别组建了一支由顶级厨师组成的团队。
这些厨师不仅技艺精湛，而且经验丰富，能够应对各种复杂的烹饪需求。
在宴会前夕，这支厨师团队在北京饭店内进行了一系列紧张的训练和准备工作，确保每一道菜都能达到最佳效果。
郑连富作为宴会总管，不仅负责整体的协调工作，还亲自监督每一道菜的制作过程。
每一道菜肴从原材料的选择、烹饪的火候，到最终的装盘，都经过严格的把关。
厨房内，上百位厨师紧张有序地忙碌着，煎、炒、烹、炸，每一个环节都不敢有丝毫的懈怠。
为了确保每一道菜的口味和质量，他们反复试验，力求完美。
< class="pgc-img">此外，为了确保宴会当天的顺利进行，北京饭店还组织了多次模拟演练。
服务员们按照预定的流程反复演练，从迎宾到上菜，每一个环节都力求做到无懈可击。
1949年10月1日，举世瞩目的“开国第一宴”在北京饭店如期举行。
宴会当天，整个北京饭店被精心布置得焕然一新。
宴会厅内，几十张餐桌排列整齐，每张餐桌都铺上了洁白的桌布，餐具、酒杯、餐巾等一应俱全。餐桌的布置不仅讲究美观，更考虑到实用性和便利性。
主桌被摆放在宴会厅的中央，既显得突出又能与其他来宾席互相呼应，方便宾客们之间的交流。
< class="pgc-img">这场宴会的与会宾客不仅有新中国的高级领导人，还包括众多国内外知名人士、友好国家的外交使节、以及各界代表。
毛泽东主席、周恩来总理等中央领导人亲自出席，与宾客们共庆新中国的成立。
在宴会上，毛泽东主席发表了热情洋溢的讲话，表达了新中国对未来的美好期望和对各国友好合作的真诚愿望。他的讲话赢得了现场宾客的热烈掌声。
周恩来总理作为宴会的主要策划者之一，亲自招待宾客。他在宴会上与各国使节亲切交谈，详细介绍了新中国的建设成就和未来规划。
在宴会厅内宾客们尽情享受美食的同时，厨房内则是一片紧张忙碌的景象。
几十位顶级厨师在郑连富的指挥下，正全神贯注地忙碌着。
煎、炒、烹、炸，每一道菜的制作都要求极高的技艺和精准的把控。
为了确保每一道菜的质量和口味，厨师们在细节上不敢有丝毫懈怠。
在宴会前夕，厨师们进行了多次模拟演练，确保每一道菜在最短时间内上桌，同时保持最佳的口感和温度。
为了保证宴会的顺利进行，他们采用了流水作业的方式，各个环节紧密衔接，整个厨房运转如同一部精密的机器。
每一道菜从制作到上桌，都经过了严格的时间控制和流程管理。
< class="pgc-img">“开国第一宴”的成功举办，不仅是新中国的一次重要庆典，更是一场展示中国传统美食文化的盛会。
1959年，中华人民共和国迎来了成立十周年的盛大庆典。
经过十年的建设，新中国在政治、经济、文化等各个方面都取得了巨大的成就。为了纪念这一历史时刻，中央人民政府决定在刚刚建成的人民大会堂举办一场盛大的国庆招待会。
这场宴会不仅是对新中国十年成就的庆祝，更是展示中国新面貌的绝佳机会。
筹备这场规模宏大的宴会，涉及的工作量和复杂度远超“开国第一宴”。
为了确保宴会的顺利进行，中央人民政府成立了一个由各方面专家组成的筹备委员会，负责统筹协调各项工作。
从场地布置、菜单设计，到人员培训和后勤保障，每一个环节都经过了细致的策划和反复的推演。
< class="pgc-img">人民大会堂是新中国的重要建筑，选址在这里举办国庆宴会，既展示了新中国的现代化建设成果，又具备了足够的空间和设施来接待大量宾客。
宴会前夕，数千名工作人员和服务人员齐心协力，投入到紧张的筹备工作中。他们夜以继日地工作，只为确保这场盛会的每一个细节都完美无瑕。
1959年9月30日晚上7点整，备受瞩目的国庆十周年宴会在人民大会堂正式拉开帷幕。
宴会厅内，数千名宾客齐聚一堂，场面恢宏壮观。
宴会开始后，毛泽东主席、刘少奇主席、周恩来总理等国家领导人依次入场，与各界代表和外宾亲切交流。
毛泽东主席在宴会上发表了热情洋溢的讲话，回顾了新中国成立十年来的辉煌成就，展望了国家未来的发展前景。
< class="pgc-img">宴会的菜肴丰富多样，每一道菜都经过精心制作，既有传统的中式美食，也有一些融合了西方风味的创新菜品。
宾客们在享用美食的同时，欣赏到了一场别开生面的文化盛宴。
宴会过程中，乐队演奏着欢快的乐曲，舞蹈演员们表演着精彩的节目，整个宴会厅洋溢着喜庆和欢乐的气氛。
与“开国第一宴”相比，国庆十周年宴会在规模和规格上都有了显著的提升。
这不仅体现了新中国十年来的巨大进步，也展示了国家对外开放和友好合作的诚意。
如果说“开国第一宴”是新中国展示自己的一次初尝试，那么国庆十周年宴会则是国家实力和自信的全面展现。
< class="pgc-img">新中国成立初期，国宴主要以传统中餐为主，展示中国丰富的饮食文化和礼仪风范。
然而，随着社会的发展和国际交流的增多，国宴的形式和内容也在不断变化和创新。
从“开国第一宴”到国庆十周年宴会，再到今天的国宴，新中国的国宴经历了从奢华到简朴、从单一到多样的发展过程。
从“开国第一宴”到国庆十周年宴会，再到今天的国宴，新中国的国宴文化经历了不断的传承与创新。
每一场国宴不仅是一次饮食文化的盛会，更是一次展示中国软实力的机会。
我是史海魅影，关注我历史点赞。
<>1979年4月25日开启试营业，到昨天，全聚德烤鸭和平门店已走过整整40个春秋。这家由周恩来总理提议建设的烤鸭餐厅，曾引来一大批国外政要、名人登门造访，品尝北京烤鸭。
< class="pgc-img">资料图
如今为了顺应消费需求，老门店试水转型主题餐厅。门店目前把三个包间打造成“1979”“童年”“鸿雁”三个怀旧主题包间，摆上一件件富有年代感的老物件，房间里弥漫着浓浓的怀旧气息，美食与文化交融，别有一番滋味。
40年“容颜”未改
40年过去了，但对比老照片，全聚德和平门店的外部容颜几乎一点没改。
1971年，第26届联合国大会恢复中华人民共和国在联合国的合法席位，与我国建交的国家越来越多，尤其是1972年中美、中日关系正常化，中国政府与世界的交往日益增多。外宾来北京，一定要尝尝北京的特色美食，而全聚德烤鸭正是典型代表。尽管在新中国成立后全聚德前门店已扩建一次，并增设王府井分号，但仍不能满足国际交往需要，外宾要想到全聚德吃烤鸭得提前一个星期预订座位。
在这样的背景下，周恩来总理提议再建一座新的烤鸭店大楼，来满足国内外宾客的需要。考虑到新店要能承担国家宴会活动，于是就在前门、崇文门、宣武门附近找。经过反复筛选，决定建在和平门，主要是考虑到交通比较方便，距离中南海和人民大会堂都比较近。从地图上看，中南海新华门、人民大会堂和和平门全聚德三点正好构成一个等边三角形。
1978年年底，大楼建成，次年4月25日开始试营业。胡师傅是门店第一批员工，当时年仅19岁的他清楚地记得，试营业那天没有敲锣打鼓放鞭炮，异常低调，但这并不影响客人如潮水一般涌来。面向普通老百姓的工农兵餐厅大约可容纳三四百人，天天爆满，一张大桌经常是三四拨客人围起来“拼桌”。
40年来，“名品名店聚名人”已成为全聚德和平门店一大特色。联合国前秘书长伽利、美国前总统尼克松、日本前首相海部俊树等220余位各国元首、党政首脑和政要先后做客品尝。开业至今，全聚德和平门店累计接待海内外宾客超过2600万位，近10年来平均每年接待近80万人次。
老物件帮包间添个性
如今，上万平方米的烤鸭餐厅已难以适应消费需求，门店正在尝试向小型、个性、特色的主题餐厅转型。
为员工做工服的缝纫机、订餐的老式拨盘电话、员工骑过的二八自行车……这些“老古董”，最近被“请”出来，陈列在全聚德包间一隅。
晚饭时分，一群来自江苏无锡的老年旅游团慕名来吃烤鸭，一进“1979”主题包间，老物件让大伙儿异常惊喜，纷纷掏出手机拍照，在朋友圈里晒照片，熟悉的老物件勾起很多人遥远的回忆。
“鸿雁”主题厅，取“鸿雁传书”之意，一面邮票墙囊括门店开业当年发行的全套邮票。其中一张“人民公社”邮票，池塘里一群白鸭悠然游泳，与全聚德烤鸭暗合，被放大展示。另一面墙上，是1979年至1987年的集邮杂志，这些都是集邮爱好者、门店烤鸭厨师长卢欣特意捐出来的。“童年”主题厅内，粮票、儿童玩具等一件件陈列，浓缩了一代人的童年。
“老字号的历史是一笔丰厚的无形资产，可以充分挖掘出来用到经营当中，但肯定不是把包间重新布置一下这么简单。”和平门店副总经理马文斌说，未来，菜品在传承烤鸭经典的同时，还将重新挖掘包装，并全面升级菜单，丰富人们的选择，吸引更多年轻人。同时还将提升服务水平，让服务更有温度。
来源：北京日报
记者：孙杰
流程编辑：王宏伟
