信，外卖
我的微信美食到现在为止运营10个月，快一年了。下面满满的分享一年运营实战干货。
如果是第一次看这篇文章的先介绍一下运营流程。
运营模式：
正规工商注册店铺，主打微信外卖，辅做各外卖平台，优势就是鱼塘理论，把用户收集在自己微信上面，不怕外部环境的各种变动。做好这一点，重点在于东西要好吃，值得消费者长期选择。再于就是营销，增加微信好友等等。
菜品选择：
外卖做为一种餐饮形式，比起到店消费现出锅的美食，口味肯定大打折扣。我们选择“辣”这种口味，基本减少了口味体验差异，喜欢吃的会一直喜欢吃。针对四季都可以卖的常规菜品外，我们冬季开发了“玉米闸蟹桶”、“冬日羊肉火锅”、“冬日牛腩火锅”，夏季主打“魔芋虾尾”、“青春口味小龙虾”。
实际运营优势：
因为我们不是做那种走量的外卖，所以我们每天只需要卖出20几份左右(随便两份就是单价100+了)，就有可观的赢利，而且有时间自己送货，微信外卖的优势就是没有外卖平台的提成，而且自己送货帮用户减少了配送费用。
因为不需要太大的量，所以我们除了口味的重视，还特别重视菜品制作的干净，都以自己吃的标准在制作，干净程度都是用户反馈给我们，说我们的菜品比起其它家的好干净。
首先，美食这东西是个长期生意，不管线上线下，要认真对待每一单生意，因为你的每次努力都可能换来一个长期顾客，但你的一次不用心，可能就赶走了一个消费者。
下面介绍怎么推广营销的?尽量用通俗易懂接地气的方式来讲解。
小范围免费赠送试运营：
刚开始时，试做菜品，定位口味时，每天就产生很多成品，那这些成品可以赠送给朋友们吃；
好处在于：第一可以让朋友们给出建议，
第二后期正式运营可以帮助宣传，吃了我的东西，宣传起来当然更卖力了，很多菜品口味确定就是朋友们不断的建议和改进中定型的。
公众号推广：
公众号推广，朋友的数量总是有限的，自己也不可能认识更多的人，付费推广就来了。
一般本地都有很多这种美食公众号，可以多联系几家，看看过往他们推出文章的阅读量，和他们给的方案，选择一家最适合自己的，其中的调查也是必要的，以防刷量，那样就没意思了...
真正确定之后，做广告加福利推广，我们重点是要用户加入我们的微信，这一样一对一，来的实在，而且我们也放心。其实现在不少的微商或者商贩经营也都是引流到微信。
了解—知道—尝试—下决定：
可能现在不会消费，但我们这个生意也不是一锤子买卖，需要的是细水长流。经过长期朋友圈广告，事实证明有些人加了好几个月后才开始下单。
当然公众号里面也有一些长期吃福利的用户，专挑活动，这些人的加入也不要怕，只要你的口味过硬，终归人家会购买的。
线下硬磕/干：
各种地推，去周边小区发宣传页，给电瓶车发宣传页，去商圈送小礼物加微信，去美食街发试吃品等，这些都尝试了过，发现效果并不是非常好。但总结出一条经验，越是难加的人加到了越有效果。
如果说对比网站SEO，越是难放外链的地方加的外链越有效果，懂的人知道了本人以前从事过什么职业了...
其实有在美食街，送赠品时和人聊天，介绍半天自己的美食，当然有好多人不理不睬，一旦有兴趣加入了，会立马下单。一份付出一份回报。
各种合作加入，做生意了才知道，绝大部分人你一辈子也不可能认识，也不可能讲上一句话，这就体现社交的重要性了。当然自己的朋友是有限的，如何认识陌生人呢?我这里说一些我采用的方法，当然也欢迎有经验的各位大牛分享你的妙招。
社交渠道：
各种网友聚会，有那种吃货QQ群，微信群，加入会，不要发广告，也参加活动，然后一人赠送一份小吃，当然包装上有微信号，再然后就各种聊吧，人吗，感情动物，聊多了，就成朋友了。各种户外活动同样的道理参加活动，赠吃的，聊天，多交流。还有各种表演活动，包含COSPLAY表演，和主办方联系，免费或低价提供美食等。
反正只要能加到人，都要一个一个用心做，因为我们是卖吃的，又不是卖房子卖车子之类的一次性买卖。加到的人说不定某次聚会就想定一些他们家的东西吧，很有特色。(以后的文章会说到朋友圈宣传要多体现到消费场景的问题，帮用户找吃你家东西的理由。)
一段时间后，我们也有足够的人了，就时候就可以找资源互换了，本地也有好多微商，其它类别的微信美食外卖，烘培，披萨，轻食等，一般都不会和我们的用户重叠的。
资源互换有多种形式，互相发广告，这是最低级的。我们还采取免费赠送给别人吃，让她们介绍她们的VIP客户，我们也免费赠送吃，相当于是她们给她们的VIP客户发福利了，前提当然要先加我们的微信了，所谓VIP也就是经常买东西消费的就行。这种加人方式可以长期做，只要你用心合作，人家各类微商也是非常乐意的。
更多方式：
多免费宣传模式。天涯日志，你任意写写，但有很多没创业经历的人非常喜欢看，会感受你解决困难后的开心，感受你生意不好时的心情落寞。
抖音，拍拍你菜品制作的过程，处理的过程，虽然大部分发出去没什么浏览量，但偶尔一个有浏览量，就有效果的，这个不能因为一开始没效果就不发了，因为你也不知道哪条会火爆，只有坚持再坚持。
还有包括贴吧，论坛，个人感觉效果不太明显，当然每个人情况不同，我认为刷刷存在感还是有必要的，说不定哪些有熟客看到，增加了更多印象呢。做了这么多，就能收获了，有些网友网上购买去吃(现在有顺丰快递，真空包装加冰袋非常适合送美食)，有些网友还咨询要求来学习，这也是意外的惊喜了。
其它细细碎碎的暂且不说了，都是自己满满的实战经验，干货，当然我们的生意到现在还属于起步，比起好多大牛差老远了，大牛看到了，欢迎指点交流，也许你的经验更加有帮助，彼此分享。
作者：百度“辣先森”
来源：卢松松博客
次疫情对我们整个实体行业特别的大，很多餐饮店的生意都没有以前的一半好，一朋友来问我现在有什么好的方式方法来挽救自己的生意。我给大家一个好的建议，可能这个方法比较老套了，但是一直都很实用。那就是打造自己的微信私域流量，简单点说就是微信营销。
很多人说这个东西几年前别人早就玩透了，玩烂了。但是说实话，我身边有很多朋友做餐饮的同行，他们都是用这个方法挣了大钱的。而且他们的营业额，虽没有疫情之前那么好，但是通过做社群和朋友圈营销，带来了很大的营业额增长。
今天就和大家分享这个微信营销的实操方法。不保证这个成功的经验能复制到每个人身上，但大家可以听听我这个思路。
#01 添加好友
微信自2012年出世以来到现在为止，每个月的月活用户是10亿。10亿是什么概念，就是说中国差不多80%的人都在用微信，所以说这个基数是非常大的。而且早在14年到16年间，那时候做朋友圈营销赚的钱是大有人在，我身边真的是有这种例子，他们结合了微信朋友圈来经营餐饮店。
首先是如何添加好友。我有个朋友是做披萨的，他不光是做纯外卖店，同时也做线下店，思路是把线下的客户转换到线上。首先他线下店来的客户他会做一个引导，比如说顾客点什么菜，到付款的时候就会说“如果你加我们的微信的话，就可以享受一定的折扣 并成为我们的会员，会享受丰富的优惠活动”等等，顾客加微信之后就可以看到你的动态（朋友圈）。而在朋友圈做的广告都是免费的，而且加你微信的客户都是非常优质，非常精准的客户，同时他们也吃过你的产品。
#02 朋友圈打造
当把顾客加微信后，发朋友圈的内容就非常的关键。
第一你要把自己打造成一个“活生生的人”，而不是像一些微商一样，一直发一些乱七八糟的信息，像一些帮人砍价或者拼团的链接，都是非常不讨顾客喜欢甚至厌恶的。你需要发的东西必须是对顾客用价值的或者跟你生活相关的信息，比如说带有你生活上遇到什么事儿，店里边的一些小事情小故事等等， 像今天客户掉了一把伞在店里或者说客人吃了我们的产品心情怎样啦，或者是和客人的一些趣味合影等等类似这样的事情，让别人感觉你这个人生活是有乐趣的，有情感有三观的人，而不是冷冰冰的机器人。
第二个就是控制发朋友圈的频率。一天发个两到三条就可以了，过多的刷屏会导致顾客对你产生反感。与此同时务必不要给任何人群发消息，相信你也可以感受到，别人给你群发消息，第一次也许会不太介意，第二次还发的话基本就是拉黑了。一句好，珍惜好自己的微信号。
第三个就是朋友圈营销活动。做活动是讲究节奏的，不建议做那些转发集赞的。这种互动是没有太多意义的，因为集赞这种东西的话，我之前也做过多个测试，但大多都是没有好的结果的。因为集赞的门槛太低，只要是个人转发帮忙集赞的话，吸引过来的客户我可以拍板地说很多都不是你的精准客户，结果的你是会得到一堆羊毛党。
之前我做过集赞活动送礼物什么的，来的都是一些七老八十的一些老人们，奔着贪图小便宜来的，这样的积攒是没有任何意义的 。
较为值得去做的朋友圈活动有哪些呢，比如说你是做蟹钳或者私人烘焙的，可以在朋友圈里玩一个答题趣味游戏，给你的人设打造出一种专业感。比如说烘焙是该用低筋粉还是高筋粉？烤鸡翅时，鸡翅该怎么卤？等等类似的小问题，然后规则是谁答对了这个问题，我们就赠送这个活动的奖品。这类活动的优点是，第一能让答对的人有荣誉感，第二能营造出一种你在这个领域具有强硬专业知识，无形之中给你的店增加了信任背书。第三就是你加了客户的朋友圈，增加了互动性，进而提高了你与顾客之间的粘性。千万不要吝啬你的点赞评论，多在朋友圈里面参与顾客的点赞和评论。
#03 社群打造
打造好的社群能够给你店带来非常大又稳定的单量，对店里的生意也是起到关键性作用的。
首先第一个，建群之后一定要在群里面建立群规，并且严格执行。这里有个前提，就是进群的客户必须是店里面消费过的顾客，不能拉一些乱七八糟的人进群。
第二是群要规定不能发一些任何形式的链接红包，惩罚是第一次发了就警告，第二次就踢出。
第三个是群里面如果你的老客户拉了新客户进来，必须开那个群验证，就是必须群主通过，询问确认是干嘛来的之后再决定是否通过。这样让别人觉得你这个群不是随便什么都能进的。
第四个是在群里需要适当的做一些福利跟活动，最简单粗暴的就是发红包活跃群里面的，想一下每个店如果随便喊个兼职在外发传单，一个月下来也就几百块钱，何不把这几百块钱在群里让利给一些老顾客。除了红包，你也可以去一些批发市场买一些比较常见的米油等等在群里做活动，比如说词语接龙，然后让别人拿奖品，然后顾客拿奖品的时候一定要要求跟奖品拍个照，防止别人以为你这个奖品是内定的，然后在群里晒照片。
在以上这些基础做好后，你要把每一个顾客当成你自己的真心朋友，因为做人都是将心比心的，经过这样的一些互动之后，大家会知道你这个群主或者这个群是可以来闲聊来宣泄的地方，就会有亲切感，这样群的目的就达到了，之后就是赚多赚少的问题了。我之前有个朋友做披萨，就两口子在宜昌的那个店，一天可以卖个两三千，因为披萨的客单价也不低，当地的房租也便宜，五个微信号差不多加满1万的人吧，基本上每天的生意都不用愁。
#04 提前预定
还有一个就是提前预定，这个很重要。作为一个商家来说，你可以做一个让利，比如说提前一天预定可以免配送费，然后根据你的客户来制定最合适的配送路线。
比如说从最近的一直到最远的，然后你把路线公布到朋友圈里面，之后在群里面和朋友圈咨询有没有附近可以带单的人，然后也是免费给他们配送的，这时候你跟骑手是可以谈好的，配送一条线，可以给多少钱。或者说直接包一天一条线这样，很多骑手都是愿意干的。一来你可以省了很多配送费，二来也能够带来更多的单量，也不会出现一些尴尬的偏单不想接的情况。再者就是能拥有更多的准备时间，避免到饭点的时候手忙脚乱。
#05 真实案例
最后就是一个实例。
我有一个朋友，在鄂州做蟹钳店的，他的店面位置非常非常的偏僻，然后租金很便宜，一个月只要3000多块钱。他呢就只做晚上宵夜，中午不做，在鄂州做了两年多在鄂州买了两套房一辆车，这个是真实的故事。通过把所有进店的客户转移到朋友圈进行二次营销，甚至直接变成忠实客户，因为做蟹钳的客单价也高，一份的话平均下来都去到了100多，毛利非常的不错，但却从不做美团，因为美团要抽接近20%的点，而微信就是收多少钱就有多少钱进账。
<>着外卖市场逐渐饱和，外卖商家竞争非常激烈，甚至存在着价格的恶性竞争。普遍的外卖商家都存在以下几个痛点：
日渐增长的平台服务费及抽成，使得成本逐渐增高
竞价模式下高额的流量获取成本，使得利润越来越薄
营销手段受平台限制极大，缺乏自主性
经常使用外卖平台的顾客，通常很容易因为价格而被其他同类店铺信息吸引走
新增外卖配送，“小程序+外卖”模式形成
为帮助商家摆脱这些困境，即速应用平台正式接入“达达”外卖系统，推出达达外卖配送功能，全新升级餐饮行业解决方案，形成“小程序+外卖”的线上线下完全联动的运营系统。商家通过这个系统可以全面提供外卖、到店、预约、活动营销、会员管理等一系列的服务，提升店铺营业额。
目前商家只需要在即速应用后台进行“完善店铺信息→注册达达商户→创建门店→配送设置”4个步骤就能接入达达外卖配送功能，接入后商家可以在后台设置开通城市、收费标准、更换配送方式、切换门店和管理订单状态等操作。
点击查看接入流程
便捷订单管理，提升服务
商家在小程序中接入达达外卖服务后，可自主配置营业时间、配送范围、外卖菜单等参数，顾客在微信上就能完成下单支付，商户则可通过达达配送系统、即速应用商家版及管理后台等多渠道同步更新接收用户订单，确保外卖订单配送的及时性和有效性，大力提高物流配送的效率，实现便捷的订单管理。
摆拖外卖平台限制，提升盈利空间
商家入驻第三方外卖平台后往往还需要面对平台服务费、抽成、广告费、装修费等费用，最关键的是没办法获取核心的用户数据，无法了解用户真实的喜好，因此在很多活动中只能根据平台的变化而变化，极为被动，外卖的利润也越来越薄。
外卖系统接入后，不仅可以帮助商家打通“预约-点餐-支付-出票-配送-反馈”各个环节，实现一体化的营销管理。而且最主要的是最后的流量及会员都留在了自己的平台，并被记录下来。这些数据被记录下来后，通过详细的用户行为数据分析，商家可以了解用户真正的兴趣，进而根据用户的喜好来进行商品推荐等活动。可以说完全摆脱第三方外卖平台限制，大大提升了盈利空间。
多样化的营销活动自由组合，吸引用户留存
外卖实际上是一个区域性很强的服务，商家服务只能辐射到特定区域内的人群，因此建立用户忠诚度十分重要。而在第三方外卖平台上要么只能用平台上面的促销，要么就自掏腰包加大补贴来刺激销量，吸引用户关注和购买。往往吸引来的用户及会员都直接留在了三方外卖平台中，并非自己的店铺。
但是在即速应用的“外卖+小程序”系统中我们针对新、老用户提供了12大类营销玩法及7大类推广方法，包括小程序+公众号、小程序+社群分享、社交立减金、拼团、秒杀、会员积分等等。商家可根据店铺实际情况来进行组合使用，满足不同用户的特色需求。而外卖小程序可以做好自己的产品和品牌，同时还可以在外卖小程序当中吸引用户，增强用户的粘性。
总结来说，伴随着达达外卖配送功能的加入，餐饮行业解决方案正式升级进入一体化服务阶段。升级之后，到店体系、预约体系、外卖体系及会员管理体系全面打通，并且商家可利用多样化的营销方式，进行精准的拓客留存，挖掘用户价值，促进用户的二次消费，从而全面提升营业额。
