深圳新闻网2024年6月12日讯（记者 刘惠敏 翁瑞峰 牛耘 胡津玮）“星期三查餐厅，让深圳人吃得更放心。”端午假期以来，深港两地跨境旅游消费持续升温。龙华区一直深受深港两地居民的青睐，其热门商圈餐饮门店食品安全情况如何？6月12日，本期“星期三查餐厅”行动来到位于龙华区的福城天虹购物中心，对这里的四季椰林椰子鸡和渝月川菜两家热门连锁餐厅的后厨进行突击检查。经查，两家门店后厨卫生情况和设施管理方面都存在一些问题，已要求门店现场整改。今日检查行动后，两家门店的餐饮服务食品安全监督量化等级均维持B级。
深圳新闻网记者来到龙华观澜福城天虹购物中心。
四季椰林椰子鸡：检验检疫证明齐全 地漏空隙需整改
执法人员首先来到四季椰林椰子鸡餐厅进行检查。据门店负责人介绍，门店主营海南椰子鸡火锅，多次入选“广东餐饮百强榜单”“深圳品质餐饮”等美食餐饮榜单。目前该餐厅餐饮服务食品安全等级公示为B级，营业执照和员工健康证等证照齐全。
执法人员检查证照公示情况。
执法人员对后厨粗加工区、存储蔬菜的明档区域和存储肉类的冰箱先后进行检查。经查，粗加工区器具设施齐全，但切肉机未覆盖保鲜膜，可能存在卫生隐患；开封调料储存柜内干燥无尘、标识标签完整；明档和冰箱区域总体卫生状况良好，地面干净无积水，墙面无霉斑。
检查粗加工区的电子秤。
检查存放鸡肉的冰箱。
凉菜间大门和预进间洗手池均采用感应开关，避免手部直接接触，相应的标签标识齐全。
预进间洗手池等设施完善。
执法人员在检查过程中指出后厨的地漏孔隙过大，建议更换为孔径更小的地漏，以降低污染和食品安全风险。
后厨地漏空隙过大。
餐厅自制饮品区域卫生情况总体较好，其中使用的椰汁、糖浆等配料均符合使用标准，并且均在有效保质期内。执法人员在存放饮品、糖浆的冰箱内发现半个芒果，经查，门店较少使用新鲜水果制作饮品，因此部分水果和糖浆等饮品存放在同一台冰箱内。执法人员提示门店增设冰箱，将水果和糖浆分类储存。
执法人员检查糖浆保质期。
冰箱同时储存糖浆和水果，执法人员提示分类存放。
该餐厅主营椰子鸡，执法人员重点检查了鸡肉的索证索票情况。经查，餐厅肉类检验检疫证明、配货单等资料齐全。由于肉类由总公司从海南省配送，肉类配货、配送、解冻过程存在时间差，目前餐厅能提供最新的鸡肉检验检疫证明日期为5月9日。
检查四季椰林椰子鸡索证索票情况。
渝月川菜：健康证公示数量不符 冰箱生熟食材混放
完成对四季椰林椰子鸡餐厅的检查后，执法人员随即前往紧邻的渝月川菜餐厅进行突击检查。
执法人员突击检查渝月川菜餐厅。
目前该餐厅餐饮服务食品安全等级公示为B级。据门店负责人介绍，门店现有员工22人，但执法人员发现公示栏所公示健康证数量与员工数量不符。门店负责人表示部分员工健康证未打印出来，也有部分员工证件仍在办理中。执法人员要求门店及时整改、尽快公示。
执法人员核查门店员工健康证。
执法人员在后厨标注存放生食的冰箱内发现了粽子等熟食。经查，冰箱内生熟储存混乱，提示门店整改。此外，冰箱上方天花板破损严重，执法人员要求门店尽快修整。
后厨生食冰箱生熟混放。
天花板存在破损情况。
正值用餐时段，烹饪区内正在制作各式川菜。经查，烹饪区内卫生情况较好，调料摆放整齐有序，标签信息齐全，并标注了各调味料的使用期限。凉菜间和明档区域卫生情况较好，整体洁净明亮。
烹饪区调料摆放整齐有序。
凉菜间和明档区域。
执法人员检查了渝月川菜餐厅的索证索票情况，并抽查肉类检验检疫报告。经查，门店肉类检验检疫报告单据齐全，但台账由该公司总部统一存档，门店持有的肉类进货单在时间上存在延迟，目前门店仅能提供今年4月的肉类进货单。执法人员提示门店应及时更新食材相关台账。
检查渝月川菜餐厅索证索票情况。
两家餐厅快检结果均合格 食品安全量化等级均维持B级
执法行动进行的过程中，快检也在同步进行。据四季椰林椰子鸡门店负责人介绍，餐厅后厨使用的食用油会根据炸制食材的使用情况进行更换，保证至少每三天更换一次。“蓝马甲”快检人员重点检查了两家门店所使用的食用调和油和蔬菜等样品。经查，两家门店2个批次蔬菜和2个批次食用油检测结果均为阴性（合格）。
快检人员介绍检测情况。
深圳市市场监管局龙华监管局执法人员苏兵总结今日行动表示，两家门店总体卫生情况较好，但也都存在一些问题。四季椰林椰子鸡餐厅后厨地漏间隙较大，切肉机没有使用保鲜膜覆盖；渝月川菜餐厅存在天花板破损以及生食冰箱生熟混放的情况。这些问题已反馈给各门店店长立即整改。苏兵表示，从此次检查行动的结果看，两家门店的餐饮服务食品安全监督量化等级均维持B级。
深圳市市场监管局龙华监管局执法人员苏兵总结今日行动。来源：深圳新闻网
日，赣州市章贡区的一家正新鸡排店被推上了风口浪尖。一位曾在该店打工的网民爆料，这家看似光鲜亮丽的炸鸡店，后厨卫生状况却令人触目惊心。
< class="pgc-img">苍蝇污染食物、炸油二十多天不换、抹布混用……种种问题让人不禁要问：我们的食品安全究竟谁来守护？
据这位网友透露，她在涉事门店短暂工作的一天里，就亲眼目睹了这些令人作呕的场景。炸油不仅长时间不换，而且在高温下散发出刺鼻的异味，店员竟将此归咎于塑料油桶的材质问题。
< class="pgc-img">这不禁让人怀疑，这些“老油”是否真的经过了妥善处理，还是像网友所说，被简单过滤后重新使用？
更令人震惊的是，店内员工对于这些问题似乎早已习以为常，甚至默认了炸鸡排油散发的异味。这种麻木不仁的态度，无疑是对消费者健康的极大漠视。
< class="pgc-img">作为一家拥有1万多家加盟店的连锁餐饮品牌，正新鸡排本应以高标准、严要求来管理每一家门店。然而，此次事件却让人看到了其背后的管理漏洞和卫生隐患。这不仅损害了品牌形象，更对广大消费者的健康构成了潜在威胁。
幸运的是，章贡区市场监督管理局已经迅速介入此事，对涉事门店展开了专项检查。我们期待相关部门能够严查严处，确保食品安全问题得到彻底解决。
< class="pgc-img">同时，也呼吁更多餐饮企业加强内部管理，提升员工素质，共同维护一个安全、健康的饮食环境。
此外，此次事件也再次提醒我们，餐饮业的后厨卫生问题不容忽视。由于后厨相对封闭，外界难以窥见其真实面貌。
因此，鼓励企业内部员工成为食品安全问题的“吹哨人”，主动揭露问题，对于保障食品安全具有重要意义。希望未来能有更多这样的声音出现，共同守护我们的餐桌安全。
< class="pgc-img">话说，民以食为天。
美食有治愈人的能力，
但一不小心也可能会坑人哦~
近几年，食品安全事件频出，
没想到这次连号称食品安全第一的日本也翻车了？！
< class="pgc-img">7月24日，一位在餐饮店上班的工作人员，在日推上爆料其后厨糟糕的卫生环境。
< class="pgc-img">不大的烹饪厨房中，竟然被蟑螂、鼻涕虫、流浪动物占领，直接接触食材的机器上是各种霉斑和污渍。
< class="pgc-img">当他向店长汇报时，对方一副见怪不顾的模样，根本懒得清理，吓得这位小哥立马辞职跑路......
< class="pgc-img">更可怕的是，上面的种种问题不是发生在某家个体小店，而是日本知名连锁餐饮店大阪王将！！
一家靠中式煎饺火了50年的日式中华料理店~
作为知名连锁餐厅，大阪王将在日本相当于咱国内沙县小吃的地位，绝对的霓虹中餐界的天花板。
< class="pgc-img">他们家主打经济实惠的价格和花样丰富的日式中餐。很多国内小伙伴初到日本，会首选大阪王将打卡。
虽然卖的是中华料理，
不过大部分是已经经过“日化”后的。
▲必点菜是招牌煎饺。
< class="pgc-img">外观和味道其实跟国内的锅贴大差不大，只是蘸料换成日式酱油、柚子醋和辣油。
< class="pgc-img">▲以及个人很馋的天津饭。
< class="pgc-img">话说这道所谓的中华料理，大阪酱还是在日本第一次吃到哈哈~吃着像是勾芡汤汁版蛋包饭。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">其他还有各种炒饭、小笼包、回锅肉、麻婆豆腐等等的标志性菜肴。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">P.S日本人民真的很爱的碳水配碳水吧，去他们家经常会看到霓虹人点煎饺配炒饭，或者煎饺配拉面之类的哈哈~
然而就是这么一家家喻户晓的老牌餐饮巨头，
居然被爆料出食安问题。
推主之前是大阪王将仙台中田店的店员，他首先晒出了一张与店长的聊天记录。
< class="pgc-img">小哥发给店长一张后厨的照片，照片里有一只硕大的鼻涕虫趴在那！！！
他立即向店长报告：“发现了超级多的鼻涕虫。”
但是店长得知后只是非常“亚撒西”地回一句：“框里也有，小心点。”
< class="pgc-img">纳尼？给顾客做饭的环境出现这么多虫子，不应该立马叫店员处理掉吗？这语气感觉只是斯通见惯的小事，估计以前没少出现吧。（为他们家的老顾客默哀）
其实这家店之前早已是状况百出、问题多多了！
比如店里的冷冻库，在今年4月份左右就已经坏掉了。店内人员没有修理，只是任其在角落滋生霉菌......
< class="pgc-img">店里不知道做什么用的老旧机器里，成为蟑螂的快乐老家，肆无忌惮地钻来钻去。
< class="pgc-img">更奇葩的是，后厨时常上演喷火秀！烹饪料理的煤气灶的开关，居然会突然喷出火。
虽然中餐讲究猛火旺炒，但也不是这种方式吧？不仅是顾客危，连厨师的安全也危啊！
< class="pgc-img">有网友调侃：手动烧鸟很方便了。
< class="pgc-img">店里收养流浪小猫。原本应该是一件很有爱的事，但是收留小猫的地方很不OK。
< class="pgc-img">推主说，小猫吃喝拉撒全在后厨，店员们常在工作期间撸猫，然后不洗手就直接准备餐食。
< class="pgc-img">啊这......即使猫猫再可爱，它们身上带有的寄生虫、病菌啥的，也不会因为可爱而消失呀。餐饮业的自我修养哪去了？！
< class="pgc-img">小哥还抱怨，厨房里的豆腐常常是常温存放，放到腐烂变质，再做成麻婆豆腐给顾客们吃。
牛啊，反正可以用很多香辛料掩盖，变臭了也吃不出来。
< class="pgc-img">打鸡蛋的大锅，很常看到鼻涕虫和广东住血线虫在里面，而大家全部选择性眼瞎，对这些熟视无睹，照样打生鸡蛋进去。
< class="pgc-img">总而言之，小哥一句话概括：这是一家蟑螂比员工还多的店。（栓Q，本人已经头皮发麻了）
不仅食品安全方面，连管理都存在诸多问题。
推主之后晒出一张他之前的值班表，可以看出第一行店长的值班时间可能只有第二行员工值班的二分之一吧。
< class="pgc-img">并且在屈指可数的上班时间里，店长还老是摆烂，把工作交给别人，自己刷刷小视频。
偷懒敷衍就算了，小哥爆料私底下店长经常对兼职员工进行职权骚扰，导致不少人辞职不干。
< class="pgc-img">店里的消防器材是2年前才安装的，填写的“防火管理者”和“卫生管理者”全是查无此人随便写的人名。
< class="pgc-img">而这并不是只存在一家分店，小哥说他工作过的仙台多贺门店后厨都是大量蚂蚁.......
随着小哥的爆料，大阪王瞬间被推上风口浪尖，网友们纷纷指责！
毕竟是在日本赫赫有名的全国连锁店，中招的消费者绝不在少数。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">甚至有愤怒的网友跑去地图上把他们家店名改成“大阪王将 仙台中田蛞蝓（鼻涕虫）/广东住血线虫店”。
面对质疑，大阪王将仙台中田店进行了“回应”。
最开始，他们疯狂地用不同的电话给小哥家里打电话，估计是想着“私下和解”吧。
< class="pgc-img">之后不堪舆论压力的大阪王将终于进行官方回应！
官方关于虫害问题的解释是：大量鼻涕虫和蟑螂，是因为湿气重的季节，从外部侵入，现在已经在出入口安装纱窗，之后会加强管理。
而流浪猫部分，大阪王将说是养在店外的，并且已经被转移到其他地方。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">目前两家分店暂停营业了。
< class="pgc-img">对于这个解释和处理，网友们并不买账。
“野猫的照片明明是在室内，怎么你们就说是在店外。”
“防虫防鼠是不可能简简单单就结束的，需要定期检查，如果发现痕迹要及时驱除，确认入侵路径，不然很快会繁殖起来。”
正如小哥所说的，他的爆料仅仅是餐饮业的冰山一角罢了。
只希望多一些像小哥这样勇敢站出来、勇于较真的人~
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