知不觉地突然发现，咱们到街上吃饭的时候，好像满地都是火锅店。并且越来越多的明星也都开始开火锅店了。特别是流量比较大的，受年轻人喜爱的明星，接二连三地开店，并且开始搞全国加盟。按说餐饮业是一个勤行，也就是干活，又多又累，挣钱又艰难的一个行业。
< class="pgc-img">可是大量明星扎堆开火锅店，除了火锅特别受年轻人的喜爱之外，利润和经营方面也是餐饮业当中，比较好做的。咱们得先从饭店经营模式开始说，以前咱们国内有很多老字号的饭店，除了8大菜系之外，每个地区也有当地出名的特色菜，可是开传统饭店有一个非常特殊的问题，老板和厨师，很难融合在一起。
毕竟大部分开饭店的老板，并不是干大厨的，老板只懂经营大厨只懂做菜，可是当饭店生意红火起来之后，就会出现纠纷，大家爱吃某一家餐厅的饭菜，绝大多数的原因是因为大厨的手艺比较好。而生意好赚钱最多的却是老板，大厨的心理就很难平衡。心里想着是自己把饭店给带红火的，自己就拿点工资，心里总感觉委屈。
< class="pgc-img">所以就很容易要挟老板，想占股份。在比较幸运的情况之下，跟老板谈好了，占一部分的股份，可是啊老板辛辛苦苦投资开的饭店，钱又被厨师给分走了一大部分，心里也觉得委屈。逐渐地就会想办法把占股份的大厨给开掉。反正饭店红火起来之后，客流量只要上来了大厨偶尔换一换，影响也不会很大。所以大厨和老板之间的矛盾，是很难平衡的。
如果大厨亲自当老板，去搞运营。运气好的情况之下，有可能能把店给开起来，并且生意还不错，但是由于自己就是本饭店的老板加总厨，所以想开分店，搞加盟，那就更难了，毕竟手艺都是自己掌握的，分店一旦开设，自己也无法兼顾到位。恰好火锅店这一个特殊的行业，可以很好地平衡老板与大厨之间的问题。
< class="pgc-img">因为开设火锅店并不需要大厨，后厨只需要招几名洗菜和切菜之类的打杂工就可以了，火锅料要么就直接用其他品牌的底料。要么就研制一种新口味的火锅料配方。所以火锅做得好吃不好吃，最重要的原因就是这一个火锅底料。而火锅底料又特别适合长途运输分发，包括储存。所以火锅店里面完全不需要大厨，就可以把口味做得非常好吃，并且最重要的一个特点，就是搞连锁加盟非常的方便。
只要火锅底料用的一样，全国各地的加盟店口味都可以有效地保障，而且任何加盟店都不用担心员工离职的问题，因为火锅店只需要招服务员和打杂工。没有什么技术含量较高的职位，也就代表着火锅店里面，不需要开出来高工资。就是因为没有大厨这一个重要岗位，火锅店不仅仅节省了大量的用工成本，并且员工可替换性也很高。
< class="pgc-img">所以咱们在大街上就会看到各种各样的火锅店，别管吃个鸡，吃个鱼，还是吃点虾什么的，别管是什么，吃完之后往里边一加汤就开始涮火锅。这样开饭店真的很省事，而且也挺赚钱的。可是当今社会这么多火锅店，虽然来说口味也是千差万别，但是味道基本上都还不错。怎么能从众多的火锅店里面脱颖而出呢？
那么就要找人帮忙宣传了，咱们传统的广告宣传，一般都是请明星做代言。就是给明星一些广告费，然后明星拍一些视频或者照片之类的东西加以宣传，可是这种形式，只能提高一部分的品牌影响力。只能让咱们老百姓觉得这个牌子的火锅挺正规的，因为有明星代言。具体愿不愿意吃，那就不好说了，但是当今社会，早已成为了粉丝社会，流量社会。所以餐饮加盟店和明星之间，就演变出来了新的合作模式。
< class="pgc-img">也不用让明星当代言人了，就和明星直接合作，明星和代理商共同参股，明星负责宣传，运营公司负责招商加盟。所以这种强强联合的运营模式，效果一般不会差，因为去这种饭店吃饭的人，相当大一部分都是明星的粉丝，不管叫什么名字，不管位置开在哪里。粉丝朋友们一定找得到，并且会大力捧场，甚至不是粉丝，只要听说了，哪个明星开了一家火锅店，反正都要吃火锅，不如去尝一尝。并且明星开的火锅店，大多数都是麻辣风味的。
因为这种风味最大的受众群体是年轻人，也是明星的粉丝。所以明星开店，特别是明星开火锅店，特别符合当今社会的商业模式。由于明星在全国各大电视网络当中出镜率都很高，所以绝大多数的城市，年轻的朋友都认识这些开火锅店的明星。然后利用明星的影响力招商加盟，大多数地区都可以开店，只要愿意出加盟费就可以了。
< class="pgc-img">只要这种火锅店一开业前几个月，生意基本上都还不错，毕竟当地的市场属于空白性质，每个城市都有大量的粉丝，期待去自己喜欢的明星开的火锅店里尝一尝。而火锅店里用到的底料，和重要食材，佐料，都可以通过物流全国配货，并且不需要专业的厨师，就可以把全国的口味做到完全统一。表面上来看明星开火锅店合情合理，非常符合当今的商业环境。但是这种合作性质却有一个非常特殊的问题。
由于明星和运营公司是两个大老板。代理商是当地的运营者。虽然没有厨师这个重要的环节，但是明星所开的火锅店，利润一定要高才可以。因为咱们没点了一份菜里面除去餐厅自身的利润之外，还要赶紧把前期的加盟费给赚回来。万一过了一阵子，其他明星接二连三地开店。
粉丝们又转战新的餐厅吃饭了，那么这种价格相对较高的，开业较早的明星餐厅。很可能就会大量的关门。毕竟明星火不火，可能也就是一个电影一个电视剧的事。某一个明星能不能持续的火，持续的让粉丝来买单，那就不好说了。
近两天，大家有没有刷到沙溢开火锅店的短视频呢？
我相信很多人都刷到了，因为沙溢只是把陈赫开火锅店的经验复制粘贴了一下而已。
< class="pgc-img">这个怎么说呢？
明星们开店是最省钱的，因为他们只要把全网的头部网红约一下就可以了，这些网红很难到明星那里领到钱，但是也愿意给明星宣传。毕竟这是互利共赢的事情，网红获得了明星资源，明星获得了流量支持。
据不完全统计，沙溢火锅店开业当天，现身的明星和网红有：陈赫、汪苏泷、钟婷、紫然、凌云、海扬、黄钰杰、蔡萝莉、大LOGO、阿星and阿奇、麻辣德子、Aleks Kost、潇公子、飘柔哥、醒醒吧张律、旅行家炫宇、高雨田大魔王等等数十位明星加网红。
< class="pgc-img">就这两天时间，沙溢的这家火锅店仅在某音平台就有6.9亿次播放。这是什么概念呢？平均下来，每两个人中就有一个人知道沙溢开了一家火锅店。
< class="pgc-img">如果再加上其他平台的流量加成，沙溢火锅店开业首日可能就创造了全网10亿次以上的曝光量，堪称顶流。
1
为什么明星们喜欢开火锅店？
如果大家比较关注明星的商业版图的话，你会发现明星们对餐饮行业情有独钟，黄晓明、黄磊、孟非、陈赫、郑凯、沙溢等人都开了餐饮店，而且是火锅店居多。
这是为什么呢？
（1）火锅行业对厨师的依赖度很低。众所周知，餐饮行业对于大厨的依赖程度很高，很多饭店因为大厨的离开会导致生意的急剧下滑。然而，火锅店却是例外，因为火锅店的核心在于锅底，而锅底只需要按照标准的配方来做，基本上都是大差不差的。口味很难被区分。
这也就避免了火锅店在经营中可能会出现的重大难题。反观，孟非开的孟非的小面，因为菜单上菜品众多，非常考验厨师的功底，最终只能以失败而告终。
（2）火锅行业最容易标准化。餐饮行业能不能快速做大，最重要的考量因素就是能不能标准化？很多炒菜类饭店是很难做大做强的，因为不太容易标准化。火锅店恰恰可以标准化，有利于快速扩张。
< class="pgc-img">（3）火锅行业市场容量大。一家店能不能做到足够大，就要看它的市场容量有多大？
为什么鲁菜、粤菜很难在全国广泛推开，反而是川菜更占优势呢？
这就要从人们的口味说起了，有些人喜欢吃甜、有些人喜欢吃咸、有些人喜欢吃面食、有些人喜欢吃海鲜，可是不管是哪里的人，都有很多喜欢吃辣的。
火锅店不管在哪里开，都没有违和感，因为都会有很多人喜欢吃的。
（4）火锅店便于加盟。明星们开火锅店并不是为了赚粉丝的吃饭钱，而是为了赚加盟商的钱。如果做得好，还可以像海底捞一样上市，赚取资本市场的钱。明星相较于普通创业者来说，他们具有天然的流量优势，可以时时刻刻为品牌代言，非常便于招商加盟。
2
沙溢竟然没有股份？
据悉，沙溢开的这家火锅店的名字叫做辣叁成，应该有取谐音的意思，因为重庆的外号就是“山城”跟“叁成”读音很像。
这个品牌是在重庆辣叁成餐饮管理有限公司（简称：辣叁成）名下的，而这家公司是一家成立于2020年11月24日的新公司。
< class="pgc-img">由此可见，沙溢从准备开火锅店到首家火锅店开业至少准备了4个月的时间，其中包括：公司取名、公司注册、开通网站、设计装修、网红邀约等等。
可是细心的网友却发现辣叁成这家公司是被一个叫做郭秀焕的人100%持股的，合着搞了半天，沙溢只是一个“打工人”？
我个人认为沙溢“打工”的可能性极小，即使沙溢不是这家公司的大股东，也有可能是这家公司的二股东。
那么问题来了，为什么股东名录上没有沙溢呢？
我个人认为主要有两个角度的考量，第一个则是因为公司在注册的时候希望低调进行，否则一旦被别人提前知道，商标有可能会被别有用心的人恶意抢注，这就会耽误公司的正常运营；
第二个则是从自己的职业生涯来考量。因为餐饮行业是非常注重食品安全的行业，一旦出现问题，可能会让明星股东的职业生涯尽毁。沙溢很有可能采用的是代持股份的方法，进可攻、退可守。
最后，想问大家一个问题，你们会加盟明星开的火锅店吗？为什么？
< class="pgc-img">用媒体思维全网覆盖，让产品销售慕名而来！
未来所有的商业竞争，都会聚焦在媒体传播上。一家公司或一个老板，如果媒体思维短缺，注定会提前败下阵来。
请记住：没有传播度，就没有认知度；没有认知度，就没有美誉度；没有美誉度，何来知名度！
一家火锅店，员工招聘的数量，要根据店面的规模、客流量来考虑，今天，小朝哥就来和大家聊聊火锅店员工怎样招牌。
< class="pgc-img">< class="tt-applet-card" data-content='{"app_group_id":"7294171057492066354","schema":"sslocal://microapp?app_id=tt8bc0fd7d14f381ad01&meta=%7B%22icon%22%3A%22https%3A%2F%2Fp9-developer-sign.bytemaimg.com%2Ftos-cn-i-ke512zj2cu%2Fc89fce8665074008b4e265a5fb03e13c~tplv-ke512zj2cu-144x144.jpeg%3Flk3s%3D9faec0cc%5Cu0026x-expires%3D2660009394%5Cu0026x-signature%3DTtKLyv4%252BAoRkaCW9swB4RdFvh9E%253D%22%2C%22name%22%3A%22%E6%9C%9D%E5%A4%A9%E9%97%A8%E7%81%AB%E9%94%85%E5%8A%A0%E7%9B%9F%22%2C%22orientation%22%3A0%7D","orientation":0,"min_jssdk":"","app_id":"tt8bc0fd7d14f381ad01","summary":"点击跳转小程序，了解更多火锅加盟信息。","state":1,"icon":"https://p9-developer-sign.bytemaimg.com/tos-cn-i-ke512zj2cu/c89fce8665074008b4e265a5fb03e13c~tplv-ke512zj2cu-144x144.jpeg?lk3s=9faec0cc&x-expires=2660009394&x-signature=TtKLyv4%2BAoRkaCW9swB4RdFvh9E%3D","type":1,"name":"朝天门火锅加盟","cover_img":"","cover_img_uri":"","inserttype":"single","summarycount":"","errortip":"","showerrortip":"","schematip":"","showschematip":""}'>（此处已添加小程序，请到客户端查看）一、店铺规模
火锅店需要考虑员工的个人能力和经验，打个比方，开设一家中型规模的火锅店，就需要一个或两个厨师，一到两名服务人员，一名收银员和一名清洁人员。
二、员工技能
如果一个服务员的效率较低，可能需要增加服务员的数量，同样，如果厨房的工作效率较低，可能需要增加厨师的数量，此外，还要定期给员工培训，可以提高员工的工作效率。
三、人员分工
1、厨师2-3人，考虑到火锅菜品的复杂性，一个厨师可能无法同时完成所有工作，所以建议至少配备两个厨师。
2、服务员3-4人，这取决于火锅店需要接待多少客人，如果打算快速地为客人提供服务，可能需要更多的人手。
3、 收银员1人，虽然许多餐厅会使用收银机自动结算账单，但是一位熟悉工作流程的收银员在特殊情况下可能会很有帮助。
4、清洁人员1-2人，取决于店面的大小和清洁程度的需求。
实际情况会因各种因素而有所不同，一些员工可以同时承担多个角色，或者需要聘请兼职员工来应对旺季的客流量。
综上所述，火锅店员工招聘数量，需要考虑店面的规模、客流量、员工的个人能力以及工作经验等。
