论你是和朋友逛街，还是想吃顿好的，大多数人都会选择去新街口。那么在新街口到底吃什么呢？今天小编做了一份新街口美食地图。 下一次逛街的时候，也许你能用得上，赶紧收藏吧！
德基广场
锅比盆大
德基二期8楼的锅比盆大，主营台湾小火锅。招牌是咖喱锅底，咖喱味浓，料也足。他家有海鲜套餐、水陆套餐、牛肉套餐等多种选择。
推荐菜：咖喱锅，虾滑，龙利鱼片，胶原牛肉
人均：131元
地址： 德基广场2期8楼F811
木瓜花
一家越南菜餐厅，装修得像花园一样漂亮，非常适合拍照。店里养了几只色彩斑斓的虎皮鹦鹉，吃饭时能听到阵阵鸟鸣声。摆盘精致，味道偏清爽。
推荐菜：火车头，鱼露烧牛蛙，玫瑰奶香山药，软壳蟹
人均：149元
地址：德基广场二期7层
食朝汇
吃南京小吃，去大牌档；吃南京菜，就去食朝汇。民国风式的装修，很雅致。本地特色菜：蒋公私房酒酿大虾、老妈卤蛋红烧肉、胡先生豆腐等都能吃到，价格实惠。
推荐菜：鸡汁大煮干丝、蒋公私房酒酿大虾、胡先生豆腐
人均：72元
地址：德基广场一期6楼
大蔬无界
一家高端的素食店，环境淡雅，摆盘精致，包间私密性好。蔬菜能做出肉味，很奇妙。菜单会根据不同的节令，更换菜品。
推荐菜：炸腐衣豆排，藕合，彩虹，照烧杏鲍菇
人均：197元
地址： 德基广场2期6楼F617
桂满陇
这家店古色古香的，逼格很高。每天下午3点开始排队，人超多，去晚了很可能取不到号。主营江南菜，鸡爪很好吃。美中不足的是店里网络很差。
推荐菜：吮指鸡爪，东坡肉，鸡丝凉面，红糖糍粑
人均：92元
地址：德基广场一期7层
云海肴云南菜
他家主营云南菜，口感偏酸辣。菜品挺混搭的：有泰式菜，也有云南菜。鲜花饼值得推荐。
推荐菜：黑糖豆花，云南汽锅鸡，老奶洋芋，包炒牛肝菌。
人均：98元
地址：德基广场7层F708号商铺
香花堤
一家上海菜餐厅，环境有老上海情调。虽然菜品不多，但都比较地道，经济实惠。
推荐菜：香酥猪排，红烧肉，三杯鸡，八宝饭
人均：99元
地址：德基广场二期7层
外婆私房菜
他家主营杭帮菜，口感清爽。环境安静，适合吃饭聊天。
推荐菜：想吃小土豆，热舞王妃，果仁麦片酸奶，京都豆腐
人均：70元
地址： 德基广场二期8层
望湘园
一家湘菜馆，分上下两层，座位多，二楼有包间。点菜是自助式的，很方便。性价比高，适合小聚会。
推荐菜：剁椒鱼头，霸王蛙，口水鸡，手撕包菜
人均：85元
地址：德基广场二期8层
蕉叶
他家是德基广场的老店，主营南洋菜，价格在德基算实惠，基本不用排队。
推荐菜：菠萝饭，冬阴功汤，椰汁西米膏，咖喱皇大虾
人均：122元
地址：德基广场二期七楼F709(新街口)
秋日生活打卡季#
牛油果豆瓣酱三文鱼
< class="pgc-img">原料：
牛油果2枚、三文鱼250克、姜米、蒜米、红油豆瓣酱、白砂糖、保宁醋、生青油各适量熟菜心粒少许
制作：
1. 把牛油果去皮后，切成薄片，并按刀口顺序摆好。另把三文鱼去皮去骨后切成丁，加用姜米、蒜米、豆瓣酱、白砂糖、保宁醋、生青油调好的豆瓣酱拌匀。
2. 把切好的牛油果片平铺于保鲜膜上，放入拌好味的三文鱼丁，用挤捏的方式成型，装盘稍加点缀，摆在做成筒状的熟菜心粒旁边，即成。
说明：生青油豆瓣酱是把红油豆瓣50克、白砂糖80 克、保宁醋60 毫升加适量姜米、蒜米、生青油调匀即得。因豆瓣酱的盐分较重，故调制时不能再加盐了。
鲍汁红焖狮子头
< class="pgc-img">原料：
猪五花肉500克、泡发好的玉兰片20克、马蹄50克、熟青菜、枸杞、干贝、金钩、老姜末、高汤、盐、味精、鸡精、老抽、鸡蛋清、水淀粉、色拉油各适量
制作：
1.把猪五花肉去皮，切成筷子头大小的粒，用清水漂去血水。马蹄去皮切成粒，玉兰片切粒。
2. 把五花肉粒挤干水分，纳盆，加入老姜末、盐、味精、鸡蛋清，顺时针搅拌摔打至充分上劲，然后下入马蹄粒及玉兰片粒继续和匀，再团成150克左右的狮子头。
3.锅入油烧至五六成热时，将狮子头逐一小心地放入油锅中，炸至定型且表皮金黄，捞出沥油。
4. 另取一小锅，倒入高汤，加入干贝、金钩，放适量盐、味精、鸡精调味，再加入少许老抽调色。接着放入炸好的狮子头，盖上锅盖小火烧制约90分钟。
5.上菜时捞出狮子头装盘，原汤加入适量水淀粉收汁至浓稠，淋入少许明油，起锅浇在狮子头上，用熟青菜和枸杞稍作点缀即成。
说明：猪肉肥瘦比例最好为3∶7，肥肉过多影响口感，且容易散碎。漂水后的五花肉丁一定要挤干水分。
鱼子酱配糯米鸭方
< class="pgc-img">原料：
土麻鸭1 只（1250～1500 克）、糯米500克、水果芹菜500克、卡露伽10年、鱼子酱1盒、红酱油30毫升、甜面酱30克、柱侯酱20克、盐15克、鸡精5克、味椒盐20克、姜、葱、料酒、食用油各适量
制作：
1.将土麻鸭去净内脏，从背部开刀，整只去骨后冲净血水，纳盆加盐、鸡精、甜面酱、柱侯酱、红酱油、料酒、姜、葱，拌匀码味24小时，下入水锅汆水，然后上笼锅蒸90分钟，取出备用。
2.糯米煮熟后加味椒盐调味，均匀地覆盖在鸭肉内侧，并平铺在托盘内，再盖上一个托盘用菜墩压3个小时定型。另将水果芹菜片成均匀薄片，用清水浸泡后，捞出沥水，并在餐盘内摆成莲花形状。
3. 锅入油烧至四成热，下压好的鸭子炸至表皮酥脆，捞出沥油，改刀成大小均匀的长方块，摆盘中水果芹菜旁，在水果芹菜中心和糯米鸭方上点缀鱼子酱即可。
说明：麻鸭不宜选过大的，否则肉质发柴。去骨时要保证鸭皮完整，炸鸭子油温不要太高，且不要久炸，保证外酥里嫩的口感，鸭肉和糯米要压紧不能脱层。
双味金蒜珍宝蟹
< class="pgc-img">原料：
珍宝蟹1只、苹果丝瓜、大蒜、蒜薹、姜片、葱节、盐、鸡精、味精、鸡粉、蚝油、料酒、美极鲜酱油、黄酒、鸡汁豉油、白糖、老抽、精炼油各适量
制作：
1.将珍宝蟹宰杀去内脏治净，蟹肉改刀成块，蟹钳、蟹爪用剪刀剪开，纳盆加姜片、葱节、盐、料酒拌匀码味后，将蟹钳、蟹爪依次整齐摆入盘的一边，中间摆上蟹肉块，并盖上蟹壳。
2.将蒜薹切成花；另将苹果丝瓜去皮后用模具压成型，入开水锅汆熟，捞出沥水，再加入适量盐、鸡粉拌匀码味，依次摆放在蟹肉前方，待用。
3.将大蒜剁成茸，用纱布包住，再用清水冲洗净。锅入精炼油烧热，下入七成冲洗好的大蒜茸炒制成金黄色，再加入剩余的三成大蒜茸略炒，调入适量蚝油、盐、味精、鸡精、鸡粉、美极鲜酱油翻匀，即成金蒜酱。另取一碗，加入水、黄酒、鸡汁豉油、白糖、老抽调匀成汁水。
4.将金蒜酱均匀地舀在珍宝蟹蟹钳上，放入蒸箱蒸6分钟至熟，取出来；蒜薹花用热油烫香，加入少量盐调味，舀在蒸好的蟹钳上点缀增香；另将调好的汁水淋在苹果丝瓜和蟹肉上增香调味，即可。
说明：金蒜酱不能炒过火，否则回味有苦味；蟹不能蒸太久，以免肉质过老影响囗感。
香煎羊肚菌
< class="pgc-img">原料：
干羊肚菌50克、虾胶200克、猪肉末200克、杏鲍菇粒150克、芽菜碎30克、姜末10克、蒜末10克、豆豉碎5克、蚝油20克、生抽15毫升、老抽5毫升、白糖3克、香油20毫升、味粉1克、鸡粉1克、浓汤50毫升、青红椒圈、食用油各适量
制作：
1. 将羊肚菌用冷水泡发好，吸干水分，瓤入虾胶。肉末入锅炒香，备用。
2. 净锅放油烧热，下入杏鲍菇粒、芽菜碎、姜末、蒜末、豆豉碎炒香，放入炒好的肉末、瓤好虾胶的羊肚菌，再舀入浓汤。
3. 调小火慢慢收干锅里的浓汤，调入蚝油、生抽、白糖、味粉、鸡粉，最后放入老抽上色，撒入青红椒圈，淋香油起锅，稍点缀成菜。
说明：瓤羊肚菌时要先扑点生粉在羊肚菌里，防止成菜时虾胶掉落。这个菜是收汁菜，不能勾芡。
夏日清凉
< class="pgc-img">原料：
青木瓜300克、鲜百香果肉50克、浓缩百香果汁80毫升、白糖100克、蜂蜜、白醋、柠檬片各适量
制作：
1.将青木瓜去皮，一分二对剖开，去籽后将木瓜肉切成均匀的薄片。
2. 木瓜片加白糖拌匀腌制5 小时，腌好后冲水10 分钟，沥干水分，待用。
3. 将浓缩百香果汁、白糖、蜂蜜、白醋、柠檬片纳盆，放入300毫升矿泉水或冷开水，再放入鲜百香果肉，调成百香果味的酸甜汁水，然后放入木瓜片浸泡24小时。
4.出菜时捞出木瓜片，堆码成型，稍点缀，淋适量百香果肉即成。
说明：木瓜片用白糖腌制，可去掉木瓜的苦涩味，脱去多余水分，使木瓜口感更脆。
小花菇烩海参蹄筋
< class="pgc-img">原料：
海参300克、蹄筋200克、小花菇100克、大葱节200克、葱段、姜片、老抽、东古一品鲜、红曲米、高汤、蚝油、十年花雕酒、白糖、食用油各适量
制作：
1. 干海参用纯净水泡发好后切成丁；蹄筋加葱段、姜片、老抽、红曲米用高压锅压约20分钟，捞出来切丁；小花菇加高汤炖好，捞出切丁，均备用。
2.锅入油烧至120℃左右，下大葱节炸至色金黄，捞出沥油。
3.锅留少许底油，放蚝油炒香，下炸好的大葱节、海参丁、蹄筋丁、小花菇丁，烹入十年花雕酒，放老抽、东古一品鲜、白糖调味收汁即可。
椒麻鲜鲍配桃仁
< class="pgc-img">原料：10头、鲜鲍150克、桃仁150克、椒麻酱、葱油各适量
制作：
将鲍鱼治净，煮熟后切条，纳盆加桃仁，放入椒麻酱拌匀，淋入少许葱油，装盘后稍点缀即可。
泉水岩团
< class="pgc-img">原料：
岩团1 条（约900 克） 、芹菜段50克、泡姜米20克、泡萝卜粒30克、郫县豆瓣40克、青椒酱30克、花椒10克、鸡蛋清1个、香菜节、姜米、蒜米、盐、料酒、鸡精、味精、红苕粉、香油、化猪油、色拉油、菜油各适量矿泉水1瓶
制作：
1.把岩团宰杀治净，取净鱼肉切成薄片，纳盆加盐、味精、料酒、鸡蛋清、红苕粉码味上浆，鱼骨斩成段，均待用。
2.净锅放化猪油、菜油、色拉油烧热，下入豆瓣、青椒酱、泡萝卜粒、泡姜米、姜米、蒜米炒香出色，然后倒入矿泉水烧沸，调入盐、料酒、鸡精、味精、香油熬出味。放入鱼骨段煮熟，捞入垫有芹菜段的盆里，抖散下入码好的鱼片，小火烫熟，起锅盛入盆内，撒些香菜节，即成。
水豆豉拌新西兰菠菜
< class="pgc-img">制作：
1.将新西兰菠菜治净，下入开水锅里焯熟，捞出来沥水，然后盛入凹盘里垫底。
2.往碗里放入少许味精、生抽、辣鲜露，调好味后，浇在盘中新西兰菠菜上，再依次加入水豆豉、蒜末、小米椒碎，上桌拌匀后食用。
<>来这是为了告诉你，大家都说你年轻时候美丽。我却觉得，现在的你比年轻时更美——《情人》
当年梁家辉被黑帮绑架去拍的经典禁片，如今被被融入到一家餐厅里。而做这一切的人是一位叫吕晓阳的60后。
15年前，他在南京开出了一家最有逼格的西餐厅，曾经红极一时。
15年后，他卷土重来，开了一家木瓜花越南菜餐厅，还原了法国殖民时期的西贡，浪漫得如一部电影，美得像你眼里的情人。
多么痛的领悟：经营餐厅不如经营客群
2011年，吕晓阳和一位合伙人开了一家名为贝拉·那波利的西餐厅。风格有点类似外国轰趴主题（家庭派对），吸引了很多外国人到店消费，当时生意好到至少要提前一周预定。
后来商圈发生变化，他把店从广场1期迁移到2期。结果令吕晓阳没想到的是，新商场的消费人群更年轻，他们看到餐厅装修过于豪华，不敢进去；而过去常去用餐的外国人又没有到商场吃饭的习惯。
餐厅的收入跟之前对比少得太多，在经营了两年后，餐厅被迫关门。
他由此悟出一个道理，那便是经营餐厅不能经营客群，要先想好卖给谁，随着客群的变化来调整，持续迭代，才能避免在新环境中由于人群变化而被淘汰出局。
只讨好一种客群——闺蜜
吕晓阳觉得一家餐厅只能讨好一种客群，不能既做年轻人的生意，又想连老人口袋里的钱也赚了。
“如果要做主题餐厅，就不能含糊。要让别人一眼就知道你是谁，为谁服务？我们在女性群体中又做了更精细的划分，只讨好25-35岁，消费能力偏高的女性，而且讨好的不是一个人，而是闺蜜群体”
处处惊艳的用餐环境
木瓜花餐厅的环境只能用“惊艳”两个字来形容，无论是在整体，或是细节上。与其它餐厅封闭的环境不同的是，木瓜花西贡花园餐厅有两层楼高，并且是敞开的，每天有不同的鲜花分散在各个角落；
每道菜品大到主菜、米粉，小到甜品、饮料，都会有花作为装饰品，视菜品的种类、颜色搭配不同种类的花。
因地制宜的经营理念
复式的结构，再加上是在商超。“在商超人流量基本是恒定的，还有其它餐饮商家平分客流。”
吕晓阳决定用一楼来抢客流，用报纸式的菜单点餐，主食放在前面；二楼用来留客流，采用精美的大菜单，把粉和三明治等主食放在后面，在客单价上做文章。
另外考虑到喜欢逛街的女性都会在逛累了的时候想要停下来，找一个地方喝一杯东西，而大多数餐饮店又很拥挤，因此木瓜花提供两顿正餐，外加“下午茶”。
木瓜花的出现让人眼前一亮，或许它能抓住越来越喜新厌旧的顾客，破除一家餐饮店经营不过三、五年的魔咒。
