江网/大江新闻客户端讯胡媛、记者万礼妍报道：7月14日晚，2024广昌县“莲年有余百福长桌宴”烹饪大赛在旴江镇彭田景区开赛，16支优秀厨师团队同台竞技，以厨比武，现场制作以莲、菌等地方特色食材为主的精品菜肴，吸引了不少游客和当地居民现场观看、品尝。
广昌特色莲子、菌菇菜肴
100张铺有“福”字的宴会圆桌在景区游客服务中心停车场呈矩形铺开，现场游客们将在观看大赛的同时，品尝来自广昌县各乡镇的代表性菜品。记者到达彭田景区时，天色还未暗，只见不少游客在百福长桌宴主题广告板前打卡拍照，现场欢声笑语不断，好不热闹。
随着广昌县委书记吴自胜宣布比赛开始，志愿者们在百福长桌宴周围舞起“龙阵”，将大赛的氛围推向高潮。
志愿者们舞起“龙阵”
大赛现场，可见灶台下火起烟升、案板上菜刀翻飞、油锅里热力四射……来自各乡镇和县城餐饮企业的大厨们纷纷拿出了看家本领，挥铲舞勺，轮番展示煎、炒、焖、炸、炖、煮等十八般厨艺。不一会，一道道兼具创意与风味的特色美食便陆续出炉，有杨溪大头鱼、驿前闷黄鳝、羊肚菌鸡汤等当地特色菜品，大厨们也开始逐一介绍菜品特点、食材构成和烹饪方法。
来自杨溪乡的厨师正在烹饪鱼汤
随后，评委们对各道菜品进行了仔细品鉴，并根据菜品的色、香、味、形、意、器、营养、创新及实用等标准进行评分，选出了一等奖1个、二等奖2个、三等奖3个、优秀奖10个。
“这次的厨艺大赛有很多当地厨师踊跃参加，不但复现了地方特色传统美食，也推出了很多创新菜品。我相信，今后我们的师傅们能够继续保持这种精神，将广昌美食宣传出去，发扬光大！”广昌县工信局局长卢圣发介绍道，此次活动不仅带动了广昌经济消费、农副产品销售，还促进了乡村旅游产业与地方特色餐饮产业有机融合，进一步推动了乡村旅游、助力乡村振兴。
百福长桌宴上，游客们推杯换盏，品尝着这些富有广昌特色的美馔佳肴。“羊肚菌真是鲜美极了，与鸡汤融合得恰到好处。”“莲子汤清甜可口，莲肉爽脆鲜嫩，竟然还能这样烹饪！”游客们互相分享着美食心得。随着宴会进行，几名古装表演者伴随着音乐，乘坐花船缓缓顺流而下，河岸两边的装置不断喷出水雾，营造出一个仙气飘飘的梦幻氛围，尽显江南水乡韵味。天色渐暗，彭田景区星球广场的灯光表演也陆续开启，一场食旅融合的盛宴在黑夜中迸发出绚烂光彩。
据彭田景区运营管理负责人黄玲介绍，彭田景区当前开发了山溪漂流、水上乐园、精品民宿、垂钓、农家乐、烤吧、卡丁车、油菜花观赏胜地等旅游项目，发展了有机蔬菜瓜果采摘园和示范化生态蛋鸽养殖基地等产业。“通过打造溪畔彭田产村融合项目体，我们走出了一条‘农旅结合、农旅共强’的农旅融合发展新路径。”黄玲表示。
来源： 大江网/大江新闻
界奥林匹克烹饪比赛是被全球厨师所熟知的国际顶级烹饪赛事。该赛事是1900年由前德国厨师在法兰克福首次举办，之后每四年举办一次，是全球级别最高、规模最大、参与国家最多的烹饪赛事，今天就和大家分享下最近一次的大赛盛况，世界奥林匹克烹饪大赛中国燃爆全场，各项摘冠，比厨艺我们是鼻祖。
< class="pgc-img">本次世界奥林匹克烹饪大赛是2020年2月在德国斯图加特市举办的，此次盛会共有32 支国家代表队，19支青年队，52个区域代表队参与角逐，合计将为我们展现总计550道展现不同地区，文化，风貌的菜色。
< class="pgc-img">本次赛事比赛的项目分为六个项目，分别为个人烹饪艺术项目，团体赛自助餐项目，热菜厨房项目，现场果蔬雕刻项目，主厨餐桌项目和糖艺展示项目。下面先来看看部分国家的优秀厨艺作品展示。
1、德国队
德国队是本次的东道主，队员入场时领队表情很是兴奋，各项作品也是可圈可点。
< class="pgc-img">编辑搜图
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< class="pgc-img">2、英格兰队的各项作品也是非常秀色可餐
< class="pgc-img">3、意大利队的厨艺作品
< class="pgc-img">4、瑞典队的厨艺展示
< class="pgc-img">5、南非的厨艺作品展示
< class="pgc-img">6、挪威队的作品厨艺展示
< class="pgc-img">7、立陶宛队的作品
< class="pgc-img">8、斯洛文尼亚的厨艺展示
< class="pgc-img">下面来看我国的厨艺作品，当体态轻盈、面容秀美、衣袂飘飘的“飞天”亮相第25届IKA现场果蔬雕刻决赛赛场时，专业评委给出了“almost perfect（接近完美）”的评价。这一作品将该项目的总冠军收入中国队囊中。
< class="pgc-img">在另一项糖艺展示中，我国的作品拯救地球亮相IKA赛场时，引起人群的围观、拍照，不少人还上前询问相关技术问题。糖艺向来是欧美西点界的强项，但对于初次参加IKA的中国队来说，他们是“冲着拿金牌去的”。这次糖艺展示的参赛作品以巧克力制作的居多，以素糖制作的有三四支队伍，中国队是其中之一，但还加入一些新技法，如翻糖，先用干佩斯将海龟、热带鱼定型，再裹一层薄薄的艾素糖，成品更有光泽，也更逼真，在融入我国传统的面塑技艺，这在别的队伍当中是看不到的技法。
< class="pgc-img">翻开中国青年队的菜单，仅从菜名上就能看到大量的令人惊叹的中国食材，如四川的风味牛肉、青花椒，湖南的茶叶，云南的火腿、咖啡，新疆的红枣，陕西的红酒，浙江的黄酒等。对于一些传统的中国味道，有些欧洲裁判只听说过但并不了解，所以在菜单设计上写得非常详细，尤其将中国食材的产地标注得很清楚。
< class="pgc-img">此次国家烹饪队为大赛奉上的菜式融入了中国独有食材、风味和烹饪手法，每一道菜都有8至12个元素，在颜色、口感和形状等方面表现丰富，既满足了味觉、视觉、嗅觉等多种感官体验，也巧妙的在烹饪中的融入了“减少浪费”的可持续理念，这也是今年大赛在评分中的重要参考。
< class="pgc-img">中华美食文化博大精深，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。中国饮食文化经历了几千年的发展与沉淀，在中国传统饮食结构、饮食礼仪、饮食审美观等方面均形成了自己独特的饮食特色，也成为了中国传统文化的一个重要组成部分。
< class="pgc-img">结束语
世界奥林匹克烹饪大赛是最具影响力的国际烹饪赛事之一，中国有2000万名厨师，但世界并不了解我们，只有取得更好的成绩，让人家看到我们中国厨师的力量、看到我们也很懂规则，整个餐饮行业在国际上的竞争力才会越来越强，也让中国饮食文化得以传播，得以认同，闪耀世界舞台！
< class="pgc-img">今天的分享就到这里了，针对此事你有何看法，欢迎在评论区留言，喜欢的朋友记得关注下，涛哥每天都会分享不一样的趣闻，今天的分享就到这里了，祝大家在2021年里好运连连，财源滚滚，再见！
国日报6月27日电 当地时间5月23日，第九届中国烹饪世界大赛在加拿大温哥华圆满落幕。大赛以"舌尖百味新世界，五洲餐饮共融和"为主题，吸引了来自全球各地百余位厨师齐聚一堂，切磋技艺，共同展现中华美食的无穷魅力。
中国驻温哥华总领馆副总领事曾智在致辞中表示，大赛虽然落幕，但中华餐饮在温哥华、在加拿大乃至全球的发展远未停止，中华文明在世界上的传播远未停止，期望以此次大赛为契机，共同推动中华餐饮发展再上一个新台阶。
经过评委们的专业评审，最终评选出了团体赛、个人赛和冷菜、热菜、面点最佳滋味、呈现、创意9个奖项。来自世界各地的嘉宾和领导为获奖选手颁发了奖杯与证书。
此次大赛裁判长王海东对比赛作品进行点评。他说，在激烈的比赛中，来自世界各地的厨师们展示了自己高超的烹饪技艺和独特的创意，他们用心烹饪出的每一道菜品都充满了故事和情感，让人在品尝美食的同时，也能感受到不同文化的魅力。
5月23日，温哥华市长沈观健先生宣布将这一天作为"温哥华中餐日"。世界中餐业联合会会长邢颖在致辞中向温哥华市长赠送感谢状，并请承办方转达以示谢意。同时，向大赛中获奖的选手们表示祝贺，特别感谢加拿大餐饮总会以及支持大赛的社团侨胞们。
邢颖表示，此次大赛每一个环节的顺畅进行，都离不开大家无私的奉献和默默的支持。在赛场上，感受到年过六十的老华侨们把对祖国的热爱、对中餐的执着凝结在每一道菜品之中。上百名选手相互支持、相互帮助的团结互助的精神，让我们更加坚定了促进和繁荣中餐在海外发展的决心和信心。以食为媒，以侨为桥，为侨服务，为发展和繁荣中餐贡献力量。坚信经过一代又一代侨胞的不懈努力，一定会让世界更加爱上中餐。
此次大赛不仅是一场汇聚了全球美食的盛宴，更是展现了中华饮食文化的博大精深和五洲餐饮文化的共融和。大赛的成功举办离不开每一位参与者的辛勤付出和无私奉献。从策划组织到赛事执行，从厨师们的精心准备到观众的热情参与，每一个环节都凝聚人们的心血和汗水，使得这场大赛能够让人难以忘怀。大赛的作品展现了全球餐饮文化的多样性和包容性。
来源：中国日报网
