阳网讯最近，县市场监管局在全县范围内，在加强餐饮食品安全监管的同时，将安全问题放在重要位置，与餐饮经营者签订“液化气安全使用指导意见书”，保障经营者和消费者的生命和财产安全。意见书从液化气瓶的选择采购、使用储存、检验保养、报废更换四个方面，对餐饮经营业主提出硬性要求。选用液化气瓶必须有相关生产制造资质厂家的合格产品，选择具备《燃气经营许可证》的瓶装气体经营部或具备《气瓶充装许可证》的液化石油气充装单位提供瓶装气体。在使用储存中，场所空气流通，防止泄漏，禁止靠近热源，经常检查液化气钢瓶的减压器阀门，禁止将液化气的残余物倒入地沟和厕所等地，对使用的钢瓶要定期到质监部门批准设立的钢瓶检测站，按照时间要求进行定期检验和保养。从出厂之日起，设计使用年限为8年，8年后必须按照检验机构出具的检验报告按时检验，使用达到15年的强制报废。
通过签订意见书，进一步提高食品经营者的安全意识，营造安全放心的消费环境。目前，已经签订236户，此项工作正在进行中。
查发现，牛泉研波饭店食品冷藏存在混放问题
莱城区食品药品监督管理局工作人员将研波饭店笑脸等级将为“C”级，并责令限期整改
莱芜市食品药品监督管理局执法人员将检查发现问题向研波饭店负责人进行现场解释
莱芜市食品药品监督管理局工作人员检查德克士加州城店从业人员健康证
莱芜市食品药品监督管理局执法人员对德克士加州城店下达监督意见书
群众代表查看德克士加州城店食品加工间
大众网莱芜8月31日讯（记者 亓秀宝）30日上午，莱芜市食品药品监督管理局召开“星期三查餐饮”协调会，会议中由政协委员代表、媒体代表以“喊号”方式随机抽取备案75家餐饮单位中的两家，确保抽检随机。分别抽取到德克士加州城店及牛泉镇毕毛埠村研波饭店两家餐饮单位，随即对两家单位开展双随机抽检。首期“星期三查餐饮”活动抽检德克士加州城店、牛泉毕毛埠村研波饭店，两家单位均存在食品加工车间脏乱差等问题，执法人员当场对两家单位下达监督意见书。
德克士加州城店
作为莱芜市食品药品监督管理局“星期三查餐饮”活动的首站，由该局食品监管三科执法人员及政协委员、群众代表、媒体记者组成的抽检队伍在该店发现各种问题。
检查过后，执法人员、政协委员、群众代表、媒体记者分别就发现问题进行汇总，发现德克士加州城店存在洗手消毒设施缺乏、洗菜池与洗肉池标示不明确、食品加工车间缺乏温度控制、煎炸油品颜色发暗、加工人员一次性手套佩戴不规范等问题。执法人员逐条对德克士加州城店值班经理张红燕进行解释，并当即对该店下大了监督意见书，要求该店增设更衣室及加工间洗涤、消毒设施；食品加工用具标识应清晰、明显；加强食品工作台卫生清洁、加工食品过程中应穿戴清洁的工作衣、帽、口罩；废弃油脂处理必须符合国家相关规定，交付于有资质的单位处理。
抽检过后，德克士加州城店经理张涛表示，“星期三查餐饮”活动对企业自律经营提出了更高的要求，起到了很好的监督督促作用，“对于现场发现的问题，我们会立即进行整改，确保市民能够吃到安全放心的食品，同时欢迎广大市民对我们的食品和服务进行监督”。
牛泉镇毕毛埠村研波饭店
牛泉镇毕毛埠村研波饭店作为典型的农村“庄户饭店”，代表着莱芜市广大农村餐饮经营的现状。执法人员通过检查发现，该店存在着生熟肉食、青菜、豆制品混放冷藏、成品和半成品缺乏防蝇措施、调味品使用不规范、食品加工间缺乏防鼠挡板、超范围经营凉菜、食品加工人员未统一穿戴工作衣、帽、口罩，砧板未清洁存在霉斑等情况。
随即，执法人员对其下达监督意见书，要求该店加强防鼠防蝇措施、工作人员统一穿着工作服装、冷藏柜进行除霜消毒处理、食品分类存放、所有从业人员必须持有健康证明。由于该店发现问题较多，莱城区食品药品监督管理局副主任科员刘怀斌按照量化级别实行动态管理条例，决定将研波饭店笑脸B级降为C级，并责令其于7天内将发现问题全部整改完毕。
代表有话说
为增强餐饮服务食品安全监管透明度，让监管职能更好的在阳光下运行，莱芜市食品药品监督管理局自30日起开展“星期三查餐饮”活动。随机邀请人大代表、政协委员、群众代表，联合新闻媒体，共同推出诚信餐饮服务企业，同时曝光食品安全风险高失信企业。
政协委员司秀红表示，通过参与莱芜市食品药品监督管理局“星期三查餐饮”活动，更加直接了解到食药监管部门具体工作开展情况，“德克士加州店存在许多小问题，执法人员进行了现场指正，监管比较到位。”第二家抽检餐饮单位是农村饭店，具有代表性。对此，司秀红表示，目前农村餐饮还存在着众多的问题需要进行整改，希望监管部门加大监管力度，确保广大人民群众的餐饮安全。
石桂才是莱芜市食品药品监督管理局工作人员随机从小区抽选的群众代表，首次参与活动的石桂才表示，开展“星期三查餐饮”活动对于改善市民生活习惯有很好的促进作用，能够提高市民对于食品安全的认识，“我自身也学习到很多餐饮知识，这个活动能够帮助市民改正很多不良生活习惯，也更能促进监管部门监督到位”。
莱芜市食品药品监督管理局食品监管三科负责人董聿慎活动后表示，首期抽检的两家单位都比较具有代表性，一家是城市快餐，一家是农村餐饮。“通过对两家单位原材料采购索证索票、食品加工等各方面的检查，能够提高餐饮经营单位从业人员的个人卫生意识，加强他们的食品安全责任意识，更好的保证市民就餐安全，该活动通过媒体发布后，能够吸引更多市民关注，起到良好的教育作用”。
着网络餐饮行业快速发展，外卖点餐不仅为民众生活带来了极大的便利，也增加了很多灵活的就业机会，网络餐饮市场由此出现了一种新业态：无堂食外卖餐饮店。
为进一步规范辖区网络餐饮服务经营行为，推进网络订餐线上线下实现同标同质，消除无堂食外卖餐饮食品安全监管盲区，守护人民群众“舌尖上的安全”，清城凤城街开展无堂食网络餐饮食品安全提质提优系列行动。
环保食安组联合松岗市场监督管理所、社区居委会，对辖区内无堂食网络餐饮店进行专项整治行动。
联合整治，多部门合力攻坚。凤城街执法办环保食安组联合松岗市场监督管理所、社区居委会等相关职能部门对辖区内无堂食网络餐饮店开展专项整治行动。通过多部门联合整治，规范无堂食网络餐饮店的经营行为，消除食品安全隐患，提高餐饮服务质量，促进无堂食餐饮行业的健康发展。本次整治行动共出动工作人员28人次，检查涉无堂食的网络餐饮店24家，发出《餐饮服务监督意见书》11份和《责令整改通知书》4份，立案查处1宗，通知网络餐饮服务第三方平台暂停（7天）网络交易平台服务1家。
综合治理，强化监管力度。执法人员依据相关法律法规对无堂食网络餐饮店进行严格检查。重点检查营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证，食品原材料的采购渠道是否合法合规，食品储存、加工制作过程是否符合规范和卫生标准等。依托“落实食品安全属地管理责任平台”，梳理整合辖区无堂食网络餐饮店情况，食安员结合日常督导检查，紧抓采购和加工环节，加强食品安全监督检查，每个季度对辖区内所有食品经营店铺进行一次专项督导，在平台上传各类食品安全督导情况，对于检查中发现的问题，当场提出整改意见，要求按期整改完成，全面落实食品安全“两个责任”工作机制。
商家签订食品安全责任书。
广泛宣传，筑牢安全防线。通过向无堂食网络餐饮店经营者宣传食品安全法律法规和整治要求，要求开业前取得食品经营许可证，工作人员持健康证上岗，操作间环境整洁卫生，操作规范，材料采购有单据等。由市场监督管理所监管，督促每家无堂食网络餐饮店员工在“食安快线”APP参加培训，并完成考试合格通过，提高无堂食网络餐饮服务提供者、第三方平台对食品安全知识的认知水平，督促其自觉守法经营，落实措施，保障食品安全。同时，鼓励消费者积极举报无堂食网络餐饮店存在的食品安全问题，共同参与维护食品安全工作，守护“舌尖上的安全”。
下一步，凤城街将持续深入开展网络餐饮专项治理，在“走深”“走实”“走细”方面下足功夫，将专项检查和日常监管工作有机结合起来，逐步健全长效治理机制，为人民群众营造一个放心且舒心的网络餐饮消费环境。
【撰文】孙运冰 通讯员 林贞 黄浩权 杨雅静
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【作者】 孙运冰
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
