源;喵咕酱的碎碎念（文/喵咕酱）
每天到了下午3点，身体里就会感觉缺点奶茶，想嘬软绵绵的奶盖，想嚼Q弹的珍珠，想抱着杯子猛吸一大口！奶茶不仅是快乐水，更是当代职场人的营养液！！
< class="pgc-img">之前给大家测评了速溶饮品和各种奶制品，唯独城市里随处可见的连锁品牌奶茶差点被漏掉。所以！！这次我决定对它们下手了！
这次本人自掏腰包一次性下单19杯奶茶，横跨4大品牌，运用了来自小红书、微博和身边姐妹口口相传的点单技巧，逐杯品尝后连夜赶制了这篇连锁奶茶研究报告。
< class="pgc-img">哪个最好喝、哪个性价比最高、哪个踩雷了，争取让姐妹们看完这篇文章就能花最值的钱喝最快乐的奶茶！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在过气边缘疯狂试探的初代网红奶茶店没想到老树发新芽，打开小红书搜一搜一点点点单攻略10篇里有9篇都在推荐它，必须安排上。
这个其实就是四季奶青的基础上?百香果汁，口感更浓郁也更有层次感，香甜的冰淇淋很好地平衡掉了果汁的酸味，就算不爱百香果内味也可以大胆尝试一下！好了，我现在正式宣布我对这个牌子重燃爱火。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">先提醒你们一句，喝前务必要摇匀啊啊啊啊！！这个是新鲜芒果熬制成的芒果酱+厚酸奶调配成的，如果喝前不摇匀的话第一口直接吸到的就是齁甜的芒果酱，不夸张的说，真的，差点当场把我送走
< class="pgc-img">当然了，掌握了正确的打开方式之后我又活了。酸奶跟果酱融合之后酸度和甜度都刚刚好，喝起来比超市冷藏柜的芒果酸奶口感轻盈~还有真实又大颗芒果果肉！
3分甜对于我来说还是甜了！建议不爱喝甜的人直接去糖处理（或者别喝），有条件的姐妹可以直接去门店点单，现场拿到饮料还能欣赏到漂亮的分层~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">本人是名副其实的四季玛奇朵无限回头客，去1点点想不到喝啥的时候就会点它！甜甜的奶霜，清爽的椰果，搭配四季春茶淡淡的沁香，摇匀之后猛吸几大口也太舒服了~跟直接点奶青是不同的感觉，大杯喝完也不腻，甚至还想续杯，嗝~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这杯葡萄柚绿还挺难描述的，绿茶的清香也有，果味也算的上清爽，但喝起来就是有股子中药味，不能说是踩雷吧，但确实跟好喝毫无关系。
接受不了这个偏苦口感的姐妹可以加一球冰淇淋中和葡萄柚的苦涩，点外卖的话请大家听我一句劝一定要少冰！去冰到手已经不冰了555清爽度这块可以说是大打折扣！免费配料除了波霸和椰果，茶冻也跟这个蛮搭的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">讲真的，爆款之所以是爆款真不是没有原因的，将近一年没点这个了，喝了一圈新品再回头品它还是觉的很八错~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">推荐喜欢恰红豆的姐妹试试这杯！料还蛮足的，红豆颗粒饱满，透而不烂，口感炒鸡好。春阳茶事家的奶茶属于茶味比较重的，但没有涩感，红豆的甜香透过奶茶释放，喝到的奶茶每一口也都带有红豆的香味~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">上一位选手的双胞胎兄弟罢了，口感稍微有些平，大家试喝以后都表示更喜欢奶茶版本一些，但这个也不赖。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">虽然没有脏脏茶的挂壁效果但它是个合格的黑糖珍珠鲜奶！喜欢喝一芳黑糖鲜奶的姐妹，这个应该也是你们的菜。
这杯黑糖珍珠鲜奶整体口感没有老虎堂那么醇厚，算是偏轻盈挂的，做热饮的话稍微差点意思，不过冰饮版本还是很可的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">喝完了鲜奶打底的再来细品一杯奶茶底的。其实珍珠煮的还八错，Q弹度和大小适中，没什么毛病，但你要说它有多好喝，倒也没有，中规中矩，这个价位有更好的选择。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">在香甜牛乳跟陈年普洱茶调配的奶茶里加上3ml的40°泸州老窖，再搭配浓郁的咸甜芝士奶盖，听着就心动不已！！
刚入口时首先有一股浓郁的芝士香蹿出来抓住我的味蕾，整个口腔都被奶味占据的同时还能品到一咪咪酒香~说实话酒味并不冲头，主要起到一个提香的作用！整体口感丝滑轻盈，喝到最后也不会腻，总得来说值得尝试！（但接受不了白酒的姐妹还是避雷吧）
< class="pgc-img">< class="pgc-img">本芋泥killer实名制夸奖用料这块可以说是很良心了，芋泥和小芋圆至少装了半杯以上，在场的八宝粥爱好者纷纷露出心满意足的笑容。一口下去满满的芋头香，带着特别清新的绿茶味！再嚼一嚼裹着细腻芋泥的糯叽叽芋圆，啊，我好了。
腻是不会腻的，有清新绿茶打底喝完还想续杯。踩雷也是多余的担心，芋泥+芋圆+奶绿这种神仙配置如果还能不好喝真的是要遭天谴的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">平心而论口感还八错，可以喝出桃子果肉，自带脆啵啵给口感加了不少分~追求性价比的话还算ok，但市面上的桃子水果茶选择范围那么广，这杯就不一定要出现在必喝榜里咯。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这杯让我jio得有一些惊喜！一吸就是好大颗的草莓果肉，又多又饱满，顿时就把我的好感度拉满惹，搭配清清爽爽的绿茶底，解暑一绝哇！
不过这次参与试喝的姐妹对它的评价两极分化非常严重，因为桂花酒酿的香味和醪糟的口感有的人天生不喜欢，能不能接受还是要自己尝试了才知道~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">多肉葡萄平替名不虚传，性价比相当高。芝士据说是用安佳淡奶油打的咸奶盖，在本奶盖鉴赏专家这里可以打个九十昏，不喜欢奶盖的话它还有一个纯果茶版本“葡萄冻冻”可以选择~
葡萄果肉饱满多汁，弹软滑嫩的冻冻和冰沙炒鸡搭，总之就是非常清爽解腻，烧烤火锅好伴侣。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">让养生型吸奶茶选手放心N刷的奶茶店就是南京本土的拾叁茶了。这杯桃叶乌龙你们没喝过的一定要试试看，口感清新不做作，现已被我评为奶茶中的茶艺大师
作为茶底的白桃乌龙存在感十足，但没有香精勾兑的塑料感，和奶味融合的也非常好~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这杯的茶底是金凤乌龙，茶味偏浓但接受度很高~石榴糖浆味道比较特别，整体是清甜的口感，选择全脂奶会比较搭。这杯参加试喝的姐妹褒贬不一，大家可以自己买来喝喝看！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">桂花酒酿的搭配可以说是很经典了，喝第一口就吃到了香香的酒酿~因为酒酿本身自带甜度，建议选择微糖或者直接去糖，酒酿的香气非常重盖过奶味，所以选脱脂或全脂喝起来都没差~
跟桃叶乌龙和丹若榴仙比起来这杯的口感更加香甜浓郁一些，口味清淡的姐妹表示喝到最后会有1点点腻~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">初秋的时候还是很适合喝秋意玲珑滴，这杯其实就是木樨清露加珍珠的版本，刚喝第一口没有杂质的茶香就把舌尖整个包裹住，清爽不厚重，适合略带困意的午后搞一杯提神醒脑~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">拾叁茶不可错过的饮品TOP.2（喵咕版榜单）也hin适合初秋的天气~现泡的金凤乌龙搭配雀巢鲜奶，去糖口味清淡干净，就像带着凉意的风露，入口清凉，喝着舒心~
< class="pgc-img">以上就是今天被我抓来品尝的19杯饮品，根据姐妹们的试喝感言我还整理了一份「太长不看版清单」
< class="pgc-img">由于口味这个东西本身就是非常非常非常主观的主观感受，所以我们的评分可以说是极其不客观的，这个清单也就仅供大家参考，喜不喜欢还得你喝完说了算！
“每日碎碎念”
安利时间到！除了今天测评到的这些，你还有什么奶茶（果茶）要推荐给大家？！
< class="pgc-img">气渐渐越来越热，最适合吨吨吨一杯肥宅快乐水，特别是广东的朋友，春天的第一杯柠檬茶喝了没！
今年很多奶茶品牌的价格纷纷下调，某喜宣布单品价格不超过30元，某奈则是推出9元饮品系列，但再怎么降价，肯定比不上自己在家做性价比高啊！
无论是珍珠奶茶还是果茶，步骤都不算复杂，实操性都很强。那些像台台一样还在隔离的小伙伴，学会这两种方法，自己在家做上一杯，甜蜜和快乐应有尽有。
01 | 珍珠奶茶
点击视频查看珍珠奶茶的详细做法
每天一杯珍珠奶茶，你会收获什么！答案：笑容。奶茶最经典的喝法就是加珍珠，在家做真的零失败。
珍珠奶茶的茶底至关重要，推荐使用阿萨姆红茶或者蜜香红茶。这类茶的特性是口感香醇浓郁，由此调制出的奶茶更为香甜柔和。当然，用绿茶和乌龙茶作为茶底制作而成的多种口味奶茶，台台亲测都很好喝。
一杯珍珠的诱人之处，除了顺滑醇厚的奶茶茶汤，还在于丰富的配料，Q弹的珍珠带来层次分明的口感， 再有爽滑的布丁和软糯的芋圆的加持，光是听起来就让人蠢蠢欲动！
当然疫情在家期间，配料就丰俭由人了。自己想在家做珍珠的话，可以用黑糖水和木薯粉混合揉成粉团，擀成长条，再切小块搓成粉圆，煮熟后你就能得到一颗颗晶莹透亮的黑珍珠，Q弹有韧劲！
至于芋圆，做法和珍珠相似，软糯的口感和浓郁的芋香，让人欲罢不能。布丁的话，可以买现成的或是用布丁粉冲泡冷藏制成。
最后把茶底和牛奶按2:1的比例混合，加入适量糖水，再和所有配料组合在一起，就是一杯散发着无限魅力的珍珠奶茶啦！
台台最近还刷到一个空气炸锅奶茶，在碗里放入一勺茶叶+一勺白糖+一勺清水，空气炸锅180度5分钟出焦糖色后，倒入温牛奶，再180度烤5分钟就能得到一杯热奶茶，有空气炸锅的小伙伴不妨试一试！（台台还没尝试过，成功的小伙伴可以在评论区留言哦～）
02 | 柠檬茶
点击视频查看柠檬茶的详细做法
去年，柠檬茶一整年的势头都很强劲。传统的冻柠茶奠定了爆火的基础，手打系列增加了知名度，各种时令水果的轮番登场搭配激起了消费者的好奇心。
天气逐渐变热，没有什么比一杯柠檬茶更加解渴，柠檬的清爽和冰爽的口感十分讨喜，至于配料么，建议你们做减法，最多加个脆波波。
自己在家做柠檬茶成本很低，原料就是茶叶和柠檬。比起黄柠檬，台台更推荐你们买香水柠檬，香气更加热烈澎湃，汁水也更充沛。（实在买不到，黄柠檬也行的哦）
先用粗盐将柠檬外皮搓干净，洗净后切片去籽。接下来就是制作茶汤，除了经典常见的红茶茶汤，鸭屎香柠檬茶也不错。鸭屎香是潮汕凤凰单枞的一种，用它冷泡做出来的柠檬茶香而不涩，口感一点都不酸，还带着清新特殊的香味。
台台教的柠檬茶做法是手打系列，就是在雪克杯中放入柠檬和糖浆，用捣棍搅打30秒，再加入准备好的茶汤，盖紧盖子，大力上下摇晃1分钟，目的是让柠檬的香气和酸味彻底释放出来，一点都不会寡淡涩口。
如果你是想做水果柠檬茶的话，除了糖浆外，再加些水果果汁和鲜果，做法也同样不难。
宅家的日子千万别随意躺平，快给自己做一杯奶茶或是果茶，为即将到来的4月增加一份甜蜜和活力吧！
文｜Judy
图｜ 十一
茶首个子品牌“喜小茶”门店4月3日营业，单品定价在6元-15元间。此前，喜茶方面相关负责人对新京报记者表示，喜小茶还处于试验摸索阶段，等逐渐发展成熟后再做深入交流。
事实上，作为喜茶竞争对手的奈雪的茶也发展了兄弟品牌台盖、梨山。业内人士指出，平价奶茶市场受众更广，但相对竞争也更为激烈。
喜小茶抢位平价奶茶
据了解，这家喜小茶门店位于深圳市福田区华强北路华强广场。小程序注册信息显示运营方为深圳美西西餐饮管理有限公司，是喜茶品牌所属公司，法定代表人为喜茶创始人聂云宸。产品品类包括鲜奶茶、果茶、咖啡、冰淇淋、纯茶五大类，有4款招牌产品为“大满贯”系列，包含豆乳、水果等。
新京报记者登录小程序发现，开业首日，该门店呈现爆单状态，小程序已无法下单。4月3日-7日，喜小茶会进行买一送一的优惠酬宾。该店铺中除奶茶外，还有四款咖啡产品：特调冰卡、香草拿铁、现磨拿铁（无糖）、现磨美式（无糖）。
目前，“喜小茶”官方微信公众号、官方微博账号、小程序均已上线。其官方微信公众号显示，喜小茶饮料为喜茶旗下全新子品牌，定位为“提供合适、刚好的产品，在合格的标准上尽可能实惠”。
喜小茶品牌定价在茶饮行业竞争最激烈的价格带，一点点、CoCo都可等均属于这一行列。相较于此前专注一二线市场，喜小茶或将下沉市场，覆盖二、三、四线城市消费群体，与喜茶品牌形成互补。
一位业内人士对新京报记者表示，平价奶茶的用户群体广大，更注重性价比，对产品的口感、空间体验等追求较少，所以小店模式更能满足需求，但这个区间的竞争也很激烈。
中粮基金CEO吴晓鹏表示，到2019年底，喜茶已在全国43个城市开设390家门店，几乎全部集中在一二线城市。设立“喜小茶”无疑是喜茶打造品牌多元矩阵、定位差异化、渗透空白市场的举措。这种品牌延伸战略也符合当前中式茶饮的发展趋势，通过子品牌策略可以分享完备的供应链体系，最大化覆盖人群，降低单品牌风险。
同价格区间竞争更趋激烈
在中国市场，奶茶行业经历了四个发展阶段：冲粉奶茶（2000年-2003年）、桶装奶茶（2004年-2006年）、手摇茶（2007年-2009年）和现萃茶（2010年至今）。外带奶茶行业快速洗牌，私人作坊的小店被市场甩在身后，新式茶饮异军突起。
奶茶店的发展也较为迅速。根据美团点评数据显示，截至2018年第三季度末，我国现制茶饮门店数量达到41万家，一年内增长了74%，到同年第四季度增长至45万家。新增长主要来自消费者对常规饮料的替代、对“健康茶饮”的需求。
近年来，新中式茶饮品牌喜茶、奈雪的茶开始跑马圈地，占据核心商圈一层黄金位置。各大品牌开始比拼品牌运作能力、品控能力、创新能力、产品研发能力、与资本合作的能力等。然而，作为奶茶市场的主力消费价格，20元以内价格带拥有最多的消费人群，不仅有一点点和CoCo都可，还有书亦烧仙草、茶百道、益禾堂、700CC等品牌在蚕食市场。
已经开设两个兄弟品牌的奈雪的茶方面向新京报记者表示，奈雪一早就布局了兄弟品牌台盖、梨山，主打不同价位、年龄段的消费群体。不同品牌的客户有不同的口味偏好和消费习惯，这对奈雪的茶了解不同的消费人群是有帮助的。
具体而言，台盖的产品以珍珠奶茶、奶盖茶为主，客群年龄偏小，集中在15到20岁，客群年轻，更加追求口感、加料以及品类的丰富；梨山的客群稍微年长一些，相较而言更加稳重，在追求产品口感的基础上，更加重视天然、健康。三个品牌都有各自不同的定位，但都能帮助在产品研发和用户洞察上获得更多灵感。
吴晓鹏则认为，喜小茶定价位于茶饮市场竞争最为激烈的价格区间，是喜茶常规产品价格的一半左右。不管是街边茶饮品牌如CoCo都可、一点点，还是平价咖啡如麦肯、711，8至15元都是主力价格带，直面竞争必然十分激烈。走向大众的策略是为了更安全的空间，但也将迎接更严峻的挑战，成败的关键在于其是否具有清晰的品牌边界、组织能力的保障以及契合的市场和营销策略。
新京报记者 王子扬
编辑 李严 校对 何燕
