塘老酒与泰渴了饮料，

我还是选了泰渴了！

信不……

不过这个扒皮鱼第一次。

红奶茶，因为颜值高、口味好而受到年轻人的追捧，有人甚至不惜排队半个小时甚至一个小时。不过，有网友指出，网红奶茶看着热闹，其实并不健康。那么，事实果真如此吗？为了验证真假，记者从南京采购了七大品牌14款网红奶茶，并请南京市产品质量监督检验院的实验室，对它们进行了一个全面检测。结果到底如何呢？

记者采购7大品牌14款网红奶茶，为保证科学，每款奶茶不少于两杯，总量不少于1000ml。14款网红奶茶分别是：

【1点点】

波霸奶茶

冰淇淋红茶加奶盖

【素匠泰茶】

招牌泰椰奶花

招牌泰满足奶茶

【coco都可】

17岁清茶

珍珠奶茶

【一芳水果茶】

一芳水果茶

金钻凤梨绿

【奈雪の茶】

霸气芝士草莓

冻顶乌龙鲜牛乳

【口渴了】

桃气彩虹1000

芒果果粒鲜奶茶

【喜茶】

芝芝芒芒

满杯水果四季春

记者将样品送至南京市产品质量监督检验院国家食品及食品添加剂质量监督检验中心，根据奶茶的种类，工作人员决定对其中10批次检测：茶多酚、总糖、脂肪、蛋白质和咖啡因等五项指标，另外4批次色彩较鲜艳的水果茶则检测甜味剂和色素等添加。南京市产品质量监督检验院国家食品及食品添加剂质量监督检验中心检测人员刘晓萌介绍：“要先通过氧化镁对称量的样品进行净化，净化过后再采用过滤的方式把需要的滤液过滤出来，然后才可以上机检测。”

检测结果显示，以水果为原料，色彩较鲜艳的4批次奶茶，均未检出甜味剂和色素等。而其余10批次有些虽然口感较为相似，但检测数据却大不同：10批次奶茶均检出总糖，含量从0.98%到12.04%不等，素匠泰茶的这款"招牌泰椰奶花"总糖含量最高，每100克含糖12.04克。而根据《中国居民膳食指南(2016)》建议，成年人每天总糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下。

刘晓萌分析：“这样一杯奶茶如果按500克来算的话，总糖含量就已经达到了60克，远高于《中国居民膳食指南》的要求，所以对于一些控制体重或者三高人群就要慎用这款奶茶。”

这样来算，至少有两款奶茶喝过之后，都超过了一天累计总糖摄入指标。而不同品牌所谓的"微糖"、"五分糖"、"七分糖"也不具有横向可比性。比如喜茶的芝芝芒芒五分糖，实测总糖含量10.41%，高于同时测评的多款正常糖奶茶的总糖含量。而这款声称"无糖"的1点点冰淇淋红茶加奶盖，实测含糖量高达 7.15%，检测人员分析有可能是冰淇淋原料带入。

根据检测，9种奶茶中含有脂肪，素匠泰茶招牌泰椰奶花脂肪含量最低，仅为1.45克每100克。而1点点冰淇淋红茶加奶盖，脂肪含量最高，达到了7.57克每100克。

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，18岁至49岁成年人一天推荐摄入的脂肪67.5g。如果饮用一杯500克的奶茶，脂肪摄入量几乎达到40克，超过日推荐摄入量的一半。咖啡因检测方面，除素匠泰茶摘牌泰椰奶花未检出咖啡因，其余9款奶茶均检出咖啡因，检出值含量从43毫克每千克至288毫克每千克不等，其中素匠泰茶摘牌泰满足咖啡因高达288.27毫克每千克。

刘晓萌说：“2015年欧洲食品安全局提出过人体每天单次摄入量在200毫克一下，全天在400毫克以下不会影响人体健康，但是对于一些特殊人群，比如对咖啡因会有过敏反应的会发生亢奋，拉肚子，恶心症状的人群，就要对这种饮品慎用。”

对人体有益的蛋白质和茶多酚也是此次检测的重点内容，不过，检测下来发现，多款奶茶均不达标。根据国标《茶饮料》规定，调味茶饮料(奶)中蛋白质含量应≥0.5%，茶多酚含量应≥200毫克每千克，而检测发现3批次奶茶蛋白质含量不达标，均低于0.5%。2批次奶茶茶多酚含量不达标，分别是素匠泰茶招牌泰椰奶花和喜茶芝芝芒芒。

蛋白质含量不达标奶茶：

茶多酚含量不达标奶茶：

这样看来，有些网红奶茶不是像描述得那么美，对身体健康有影响的成分往往多，而对身体有益的成分反而偏少，有糖尿病、三高症状或者肥胖体质的人还是应该慎喝！

(责任编辑：李伟)

日，江苏淮安市民仇女士在COCO都可茶饮购买了一杯奶茶。在奶茶喝到快见底时，她发现底部有一根螺丝钉。店家称，可能是冰箱里掉的！无独有偶，9月15日，九江市民殷女士同样在COCO都可茶饮购买了一杯奶茶，但喝到一半时，居然发现嘴里有个蟑螂头！

现制奶茶层出不穷，安全问题不容忽视

如今，网红现制奶茶非常受年轻人的追捧，但其中，存在许多不容忽视的食品安全隐患问题。

除了以上两个新闻之外，曾经风靡一时的网红奶茶店“一点点”也出现了安全问题。今年4月，黄小姐在一点点奶茶长沙德思勤店购买了一杯奶茶。快喝完的时候，她发现在杯底有异物，仔细一看，居然是玻璃渣！这让黄小姐惊讶万分。该事件被媒体曝光后，也有部分消费者感叹：“网红奶茶的质量跟不上颜值啊！”

事实上，现制奶茶的安全问题早已引起市场监管部门的关注。在今年6月，国家市场监管总局发布的关于加强现制现售奶茶、果蔬汁监督管理通知称，经检查发现，部分饮品店使用过期原料、卫生条件差、虚假宣传等问题较为突出，存在食品安全隐患。

因此，国家市场监管总局统一要求：饮品店从业人员要取得健康证明，穿戴清洁的工作衣、帽等，保持个人卫生和手部清洁。其采购的鲜奶、奶粉、植脂末、茶粉等和吸管等原辅料要符合国家食品安全标准。

奶茶虽好，可不要“贪杯”

除了安全问题，奶茶的营养健康问题也应该引起小伙伴们的关注！

知食君梳理有关机构检测结果发现，现制奶茶主要存在的营养健康问题有：含咖啡因较多、无糖成品中含糖分、部分饮品的原辅料品质有待提高、奶茶中存在脂肪、反式脂肪酸等情况。

例如，南京市玄武区局联合市局举行的“网红奶茶”你点我检活动，检测了一点点、COCO都可、奈雪の茶、素匠泰茶、甜荟、口渴了等11个现制奶茶品牌的饮品。检测显示，20批次的饮品原辅料结果均为合格，但其中的茶多酚、咖啡因、总糖等健康风险项目中都存在风险点。

其中，咖啡因含量最高的奶茶，咖啡因含量为304.17毫克/千克，饮用一杯相当于饮用3杯美式咖啡或6罐红牛。

对于这些问题，消费者知情率并不高。由此一来，如果消费者食用过多，会对身体健康有很大的影响！

此外，上海消保委去年对市面网红奶茶进行了比较试验，除了上述普遍存在的问题外，部分奶茶还检测出了反式脂肪酸。《中国居民膳食指南(2016)》建议“每日反式脂肪酸摄入量不超过2克”，然而有4款样品每杯的反式脂肪酸含量高达3.7-6.2克，远超正常乳制品水平。

规范现制奶茶生产，急需出台安全性标准

现制奶茶的种种现状，反映了现制食品共同的问题——标准的缺失。

据知食君了解，由于我国目前尚未出台针对现制现售饮料质量管理的标准，也使这个行业的规范管理仍处于空白阶段。

因此，出台管理标准，进行规范管理，迫在眉睫！

上海市消保委秘书处副秘书长唐建盛亦表示，目前现制现调奶茶并无国家标准。所以，饮品协会或者行业本身应该站出来制定规则。这将更加有利于标准统一和行业充分竞争，否则消费者可能被“网红”或“颜值”奶茶诱导。

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