束了一天的工作，饥肠辘辘，这时候你最想吃什么？

杭州滨江有一家叫做“青葱”的小店，他们家的饭菜被大家奉为“最理想的晚饭”。

拧得出汁的红烧肉、肉质饱满的大虾，红烧鱼…每一道菜都是现切现煮的，厨师还能跟老妈似的，舍得为顾客花时间，花心思，变花样。

熟悉的朋友喜欢叫它“儿时饭堂”，他们习惯了下班后拉几个同事就往青葱走，就跟回家吃饭般自然。

胶片电影般的文艺气息 逼格满满

青葱的环境简直像从青春胶片电影里走出。

空间的间隔是用钢筋围的，虚虚实实，朦朦胧胧，光线游走其中，有着特别的暖调~肉眼看到的墙面用的是老江南特有的夯土，别看只是几面墙，为了承受钢筋的重，里面都用一块块铁板撑着，费时又费钱~

桌椅也是特别订制。沙发椅，竹椅…凹出了不同造型，甚至为了墙体把桌子切出了弧度，长长的椅子背，让人感觉这些椅子像是从古董店淘来的~

头顶的灯是专门请人设计的，用薄纱绉出了一朵朵花，挂在梁上，像天边飘来的云朵。挂的树枝是老板特地从农村拉来的，经过特殊的处理后不会掉碎屑。枯树枝一挂，江南隆冬的感觉就起来了~

熟悉又新颖的杭帮菜 引人垂涎

乐此不疲赶来的人们看重的除了店里青春胶片般的环境。更大程度是因为这儿的菜，既有儿时杭帮菜的味道，又有新的改良。不夸张地说，青葱走出去的菜都是全杭州独一份的。

酒酿烧带鱼是老板最满意的一道菜。炸得松脆的带鱼拣进盘里一溜排开，淋一层特调的酒酿汁，不加滤镜就是今冬最流行的焦糖色~

脆卤大肠呈现好看的枣红色，咬一口，外皮焦脆，内里汁水足，不干瘪。爽脆脆芹菜适合吃过大鱼大肉过后清清口，薄如羽翼的西芹片淋上秘制的浓稠酱汁，入口即有浓浓的清冽香气。

糖年糕外表裹了松脆的面包屑，绵软的年糕配上清冽的桂花酱，香气让人想起飘满桂花香的老杭州，小时候的记忆一下子复苏了。

95%扫码点餐率 运营成本骤降

这家文艺复古的老杭州菜馆之所以如此受欢迎，除了过硬的菜品实力和花了大把心思布置的环境外，致力于提高餐厅效率的二维火智慧餐饮系统也为其助力不少。

“青葱”店内，扫码点餐支付使用率高达95%。顾客到店后自己扫贴在桌角的桌位二维码，在弹出的电子菜单上进行自助点菜，收银机上会接收到点单信息。

如果事先设置了“消息自动处理”，那么点单信息就会直接传送到厨房，厨师根据点单信息制作菜品，做好后通知服务员传菜。吃完饭后，顾客也可以通过扫桌码直接进行电子结账。

这样一来，“青葱”的服务员不需要为顾客点菜结账，只需要在顾客有其他需求呼叫服务员时，过去为顾客提供。

扫码点餐省了服务员不少事，让他们可以专心做点餐、结账之外的服务，为“青葱”节省了3~5名服务员的人工成本。

扫码点餐还省去了顾客排队等服务员点餐结账的时间，“青葱”的翻台率提升了30%，这样的高效率为店铺的红火生意和巨大客流量提供了保障。

报表数据智能分析 为决策提供依据

通过二维火餐饮系统，“青葱”的餐厅运营者可以在火掌柜APP内看到店铺营业流水、菜品销量等报表数据。

日报表、周报表、月报表、营业报表等报表数据可以让运营者对餐厅的营业概况有个具体清晰的认知，不管身在何处，只要掏出手机打开火掌柜APP，就可以对店铺的运营状况了然于心。

测试店数据

菜品统计报表可以让运营者看到餐厅的哪些菜品销量高、复购率高，从而得知这些菜品是受顾客欢迎的，可以保留和发扬。

测试店数据

也可以通过报表得知哪些菜品的下单量比较低，哪些菜品被顾客申请了退菜等，从而得知这些菜品是不受欢迎的，应该予以优化和撤换，这样才能对店内的菜单进行实时的创新和更换，优化菜品。

测试店数据

这样一家有逼格、会做菜、懂客户，善运营的餐厅，是不是也让你觉得很好奇，想去这家店铺一探究竟呢？

转自：二维火 乌茜

于郑州市淮河路郑密路的丰乐斑鱼庄，从开业起就成为郑州吃货们的吃鱼宝地。专业做鱼十多年，凭着8个多小时的汤底，薄如蝉翼的鱼片，正宗川味的火锅鱼，品质实在的菜品，俘获万千吃货的胃。

丰乐斑鱼庄

丰乐斑鱼庄

经过多年的潜心研究和反复改良

将营养丰富的斑鱼

从头到尾制作成不同品种的美食

鱼和汤完美的融合在一起

打造出了独具特色的养生斑鱼火锅

暖冬攻略|一家可以喝汤的过瘾鱼火锅

丰乐藤椒鱼

丰乐酸菜鱼

吃鱼，是大江南北的习惯，尤其是四川人。无论是红烧鱼的色美鲜香、水煮鱼的麻辣爽口、番茄鱼的甜酸宜人，还是酸菜鱼的鲜辣酸爽，南北做法各异，家家各有喜好，最重要的是，鱼，有着“年年有余（鱼），富贵荣华”的美好寓意！

选择“智慧餐厅”的理由

说起这里的经营模式，秦总之前对“二维火智慧餐厅”早有所耳闻，在多方考察后，决定在众多选择中最终选择了“二维火智慧餐厅”。的确“餐饮互联网

”是当今餐饮界的一个趋势，然而为什么会选择“智慧餐厅”模式，也是有他的考虑因素的。

郑州二维火收银软件

1.大大提升服务效率

丰乐斑鱼庄面积有三十多张台位，每四桌需要分配一个服务员。经理表示原先餐厅采用人工点餐的方式，在点餐环节就需要服务员服务三到四次，从顾客点单到服务员前台下单再到送单输单，基本从点菜到通知厨房出菜至少需要十几分钟，由于还需要选鱼，从中服务员沟通的步骤又多了一步，这中间就浪费了许多时间，降低了出彩的速度。而顾客通过手机点餐的方式下单，简化了传统点餐的流程，从点菜到下单，选鱼同步进行，基本2~3分钟就能搞定，订单消息直达收银和厨房，大大提升了餐厅的服务效率。

2.节省经营成本

来丰乐斑鱼庄的顾客都是周围居民区客户，并且因为菜品健康养生，大多是上了年纪的人过来家庭用餐。一开始餐厅老板还比较抵触手机点餐，觉得使用率低，但是适应一个月之后，餐厅用户20~40岁以上的，扫码点餐率达80%，并且不用服务员提醒便自行扫码点餐。

目前丰乐斑鱼庄已经不再使用纸质菜单，但也会备用1~2张纸质菜单，以防新顾客不适应。总之，图文介绍详细的手机点餐让餐厅在纸质菜单的制作上节省了一笔开支。

此外，原先每个服务员都有自己的职责，如今每个服务员都能担当迎宾、倒水、送菜等职责，一个人顶2~3个人用，服务员成本上也有了将近三分之一的节省。

了解o2o智能餐厅解决方案更多详情请关注微信公众号：郑州二维火科技

在2018开端回顾过去几年餐饮行业的风云变幻，餐饮SaaS的飞速发展最为亮眼。运用科技与大数据助力商家提高运营效率的同时，各路餐饮SaaS服务商也演出了一场群雄逐鹿的繁荣景象。

然而，一如当年“百团大战”之后行业迅速进入洗牌期，诸多业内观察者普遍预测玩家众多的餐饮SaaS领域也将结束野蛮生长，展开从产品力、运营力等层面的全方位竞争。

二维火作为国内领先的餐饮SaaS服务商，十余年来一直深耕智慧餐饮领域，服务餐饮商家超30万家，为商户提供成熟完善的智能化餐饮生态链，打造餐饮服务闭环,让餐饮商家真正享受科技与大数据发展带来的经营效率提升。

精准产品定位 满足全线店家需求

二维火产品打造的初衷是做适合所有餐厅使用的系统，因此其手机收银、供应链、线上排队、厨房KDS系统等功能均能适配安卓手机或平板，兼容性与灵活度非常高。而二维火超30万家合作商户所带来的规模效应，也使得其硬件设备在价格上极具竞争力，减轻了小店成本压力。而对大型餐饮商户来说，二维火又能提供从排队点餐、到前厅后厨智能化再到供应链等一整套成熟解决方案。可以说，二维火丰富的产品线几乎满足了小到一家奶茶店大到全国餐饮连锁店的全部运营需求，堪称业界唯一。

12年技术沉淀 全年500次版本更新

不同于大多数餐饮SaaS新秀，二维火早在05年创立伊始就专注于研发餐饮应用与智能收银，12年的技术沉淀与研发经验使得二维火产品成熟度保持在较高水平——不同于研发一两个功能就有人买单的C端，苛刻的B端用户只接纳满足自身全方位需求的产品，二维火做到了。而据二维火产品技术部负责人透露，即便产品架构的搭建已然相当成熟，旗下十几款APP依然保持着“全年约500次版本更新”、“平均一周十几次”的业界领先速度。

多项特色功能 提升商家使用体验

二维火400多人的强大技术团队，也得以支撑其推出更多特色功能满足商家多样性需求。如二维火为商户开发了多种优惠券、促销活动等营销工具。同时，二维火也是业界唯一可针对商户需求提供个性化功能定制的餐饮SaaS服务商。而在点餐方面，二维火不仅首创扫码点餐，还打通了排队环节，顾客可在排队时通过手机进行预先点餐。据了解，二维火服务的中大型餐饮连锁店中，约9成顾客使用扫码点餐，大大提高了商户的经营效率，降低了开店成本。二维火还支持在无网络的情况开机点菜，避免了其他厂家的系统没有网络不能登录系统的尴尬。

此外，覆盖多个渠道的售后系统全部由二维火总部直接维护、业界领先的专利技术注册数等，都让二维火在竞争中筹码众多。餐饮SaaS未来竞争中，比拼的不再眼花缭乱的概念编织，而是产品力、运营力的正面较量、市场份额的占有、是否为商户造福的产品初衷等。