?来杭州旅游有什么好吃的杭帮菜？这次整理了我经常去吃的这6家主打杭帮菜的餐厅，性价比和口碑都不错。
??因个人口味与喜好不同，以下仅代表我个人观点，欢迎大家在留言区讨论与分享美食。
1?新白鹿（推荐值?????）
品牌简介：品牌成立于1998年。是一家从小弄堂走出来的大餐厅。目前在杭州与上海都有分店，因为生意火爆经常要排队很久，被称为"排队餐厅"。
杭州门店数：22家
招牌推荐菜：蛋黄鸡翅、冰淇淋烤布雷、香烤鲈鱼、糖醋里脊、一品开背虾
2?老头儿油爆虾（推荐值????）
品牌简介：品牌前身可追溯到1987年。来自杭州天外天的厨师朱荣富下海开餐厅，凭借一道油爆虾爆红，早期甚至很多杭城外的吃货行家，专门驱车来吃这道菜。凭借一道菜征服杭城已经30多年。
杭州门店数：23家
招牌推荐菜：油爆沼虾、干炸带鱼、特色臭豆腐虾皮、非一般葱包烩、老头卤鸭儿
3?外婆家（推荐值????）
品牌简介：品牌成立于1998年。最早从杭州马塍路“外婆家”餐厅起步，如今遍布全国大江南北，在全国60多座城市，有超过200家餐厅。目前已是一个大型餐饮集团，旗下有十多个不同餐饮品牌。
杭州门店数：37家
招牌推荐菜：茶香鸡、糖醋里脊、外婆小牛肉、蒜蓉粉丝虾、外婆炖豆腐
4?新发现（推荐值???）
品牌简介：品牌成立于2010年。主打“杭帮菜”，以“民间碳火瓦罐煨汤、家常菜、江浙菜、川菜”等融合菜系为辅。是杭州近几年崛起的，以经营融合菜为主的新兴餐饮品牌。
杭州门店数：22家
招牌推荐菜：蛋黄鸡翅、糖醋里脊、豆花酸菜鱼、石锅牛娃、石锅海鲜豆腐
5?弄堂里（推荐值???）
品牌简介：品牌成立于2006年，创始人秉承着儿时味道的记忆，创立了“弄堂里”。在这里不仅能品尝到老杭州的味道，还能感受儿时弄堂里的用餐氛围。
杭州门店数：23家
招牌推荐菜：卤鸡爪、卤鸭儿、蛋黄鸡翅、梭子蟹年糕、糖煎麻糍
6?绿茶（推荐值???）
??品牌简介：品牌创建于2008年，属于初代网红餐厅。专注于为顾客提供江浙地区特色融合菜品。其最早凭借一道“面包诱惑”吸引无数人来排队打卡。
杭州门店数：25家
招牌推荐菜：面包诱惑、鱼头诱惑、海胆石锅豆腐、绿茶葱香烤鸡、绿茶香烤肉
月25日，来自杭州的人气餐饮代表外婆家，官宣了美国纽约曼哈顿首店的消息。这是自3月初，号称“米其林收割机”的台州菜标杆新荣记在日本东京赤坂开设第一家海外分店之后，又一家浙江餐饮出海。如何拿捏全球食客的胃？我们最熟悉的中餐们，是认真的。
当越来越多的中国餐饮品牌打开“海外版图”，中餐出海这门生意是如何“卷”起来的？
外婆家在异国他乡“开分店”，最畅销的是红烧肉和茶香鸡
“舌尖上的思乡之愁”“一口红烧肉，一口茶香鸡，秒回杭州”“欢迎外国朋友来西湖边的外婆家”……外婆家美国首店的消息很快传开了，不少身在海外的中国网友表示乐见其成，字里行间透露着浓浓的自豪感。
“我家就在西湖边”的外婆家，漂洋过海来到纽约曼哈顿熨斗区，这家“美国分店”到底长啥样？
外婆家美国店
外婆家“美国分店”负责人告诉潮新闻记者，这家餐厅从2021年开始筹备，直到最近才完工亮相，占地面积300平方，约有100个餐位。
“因为地处曼哈顿区，各项成本跟国内比都高出许多。”在设计上，餐厅保留了外婆家一贯的江南风格，也融合了西式元素，当然少不了那句最经典的“我家就在西湖边”。
负责人介绍，餐厅团队50人左右，华人和老外各占一半，由扎根美国的专业餐厅团队与“外婆家”研发团队共同打造。“相比于国内的菜单，纽约店只提供50道菜品。但杭州人熟悉的外婆家经典菜，我们都保留了。”
翻看菜单，外婆家的经典招牌菜一一呈现。“不光有茶香鸡、红烧肉、龙井虾仁、酥鱼、糖醋里脊等杭州口味，还增加了老外们感到新奇的新中式调饮。”负责人表示，不过，目前餐厅还在开业前期的内测环节，仅做晚市，需要预定。
外婆家美国店负责人透露，几天试营业下来，来品尝的多数还是华人，人均消费在45美元左右，“我们收到了不少宝贵的建议和创意，让中国文化与食材在异国他乡有了更多创新呈现的可能性。”
哪道菜最有人气，最能俘获吃货们的心？“我们粗略统计了一下，卖得最好的是红烧肉，其次就是茶香鸡。”
发力开辟“海外版图”，成为中餐品牌破局的方式
在全球落地生根，一幅幅全球连锁版图正在中国餐饮企业中徐徐铺展开。据不完全统计，越来越多扬帆出海的中式餐饮品牌，在这趟全新的冒险之旅中跑出了“加速度”。
火锅届代表海底捞、大龙燚、小龙坎、小肥羊全力出海征战国际市场，沸腾的火锅香“热辣”多国；蜜雪冰城、瑞幸咖啡、茶百道等一众茶咖大牌，也将足迹从东南亚、日本等亚洲国家延伸到欧美、澳洲等。
新荣记东京店
微信公号“餐饮老板内参”创始人秦朝告诉记者“一方面，是国内餐饮行业竞争太激烈。”秦朝说，2023年我国餐饮新增企业注册量超350万家，与此同时，注销、吊销餐饮企业150余万家，洗牌重组加剧，“打开海外市场，被我国不少餐饮品牌认为是破局的方式之一”。
“我还是挺看好中餐出海的，相对西餐来说，中餐的口味更丰富”浙江旅游职业学院厨艺学院院长金晓阳告诉记者。在他眼中，江浙一带的烹饪手法，更可以还原食材本味，也符合外国人的口味。
至于食材的选择，金晓阳告诉记者，很多原材料在国外大部分都有，而且目前大型餐企都有一套稳定的供应链，只要不是很特殊的食材，基本可以还原在国内吃到的口味。
社交媒体上，初来乍到的中餐品牌，同样在异国他乡迎来排队、翻桌、一位难求的火爆盛况。在不少留学生、当地人眼中，漂洋过海而来的中式餐饮品牌，本身就承载着文化传播的能量，除了满足口腹之欲，还触动了情感共鸣和归属认同感。据媒体报道，此前华泰研究消息称，当前有超过6000万的海外华人与百余万境外务工、留学、度假群体，这些群体是本土餐饮企业在海外最忠实而优质的消费群体。
据多家机构的究报告显示，海外的中餐市场充满了无限的想象力和可挖掘的空间。
不过，拓展国际市场并非易事。
“中餐出海，要看自身是否具备这个实力，切不可盲目跟风出海。”良辰美馔餐饮学院院长上海超固投资股份有限公司合伙人高磊发表了自己的看法。
“光有热情是不够的，中式品牌仍然需要加速‘磨合’过程。”在业内看来，海外中餐市场在供需共振下，还对品牌修炼内功提出了更高的要求。
据悉，不少中餐品牌从定价、管理、供应、服务等各环节入手，针对不同的国际口味以及当地文化，总结了独特并适合自身品牌的“海外版”。
从市场拓展到文化传播，餐饮出海让更多人了解中国
不止是续写品牌的新故事，外婆家相关负责人表示，未来除了继续立足国内、深耕江浙沪之外，“外婆家还是希望尽自己最大的的努力，通过海外拓店，把杭州的饮食文化、人情美景传播出去。”
随着国际间的交流日益频繁，人们对于不同国家的美食和文化有了更开放的态度，愿意尝试和接纳新的口味和体验。中国餐饮企业在海外开店，不仅有助于推广中国美食，还可以促进文化交流和理解。国外的消费者有机会品尝到正宗的中国菜肴，了解中国的饮食文化和传统。这对于增进不同国家和地区之间的相互了解和友谊具有积极的影响。
（潮新闻）
<>< class="pgc-img">野马岭”大概是国内最贵的民宿
如果不是唯一，至少也是之一
它有一间房叫“宜家”，396平米
住一晚19800元
< class="pgc-img">他的主人吴国平是“外婆家”餐厅创始人
17年前，他还是工薪阶层
因为找不到物美价廉的杭帮餐馆
便开了“外婆家”，餐厅价廉物美
每天门口都有无数人排队
最终成了一间现象级的餐厅
今天，他在全国拥有80多家店
还收购了众多餐饮品牌
在中国美食版图上攻略城池
被人成为餐饮王国的掌门人
< class="pgc-img">几年前，这个餐饮大佬
因为担心退休之后无所事事
就一直想要做家民宿
从2012年起
他就自己开着车往乡下跑
不仅在江浙沪附近
全国范围内原生态风貌保存较好的乡村他都跑了个遍
而马岭村，完全是他自己“跑出来”的
< class="pgc-img">马岭村位置其实并不好
位于浙江浦江、桐庐、建德三县交界处
是个出了名的“三不管”地带
村里房屋倒塌了七八成
2014年的时候甚至连公路都不畅通
< class="pgc-img">< class="pgc-img">村子封闭
在当地的名声不太好
他们都说好女不嫁马岭男，要住不住马岭脚
这个村子当时是完全被放弃了
< class="pgc-img">吴国平看到这个村子时
他觉得宛若璞玉
而这个村子遇到吴国平那天开始
一切都有了生机
< class="pgc-img">< class="pgc-img">“野马岭有600年的生活痕迹
这种只有时间才能形成的东西
人工根本做不出来
因此野马岭没有对比，也无法复制”
吴国平觉得这里才有生活最自然的状态
是心灵最后的桃花源
< class="pgc-img">很快，他大手一挥
花了6000万租下了整个村
< class="pgc-img">马上找来了几个“长大了的文艺青年”
设计师沈雷、中国好舌头华少……
几个人一起将这个闭塞山村
打造成一个真正的避世桃源
< class="pgc-img">长大了的文艺青年们
< class="pgc-img">设计图纸一改再改
设计团队一换再换
硫酸纸上再多的线条
也无法勾勒出吴国平心中的理想国
于是，索性扔掉图纸
想到哪儿就修到哪儿
< class="pgc-img">吴国平的基本原则是适合现代人居住
又必须保留600年的历史
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">就这样修修停停，共花了3年时间
这个昔日落魄的古村
呈现出另一种生命
< class="pgc-img">同样是包下一座村庄改建成奢华酒店
很容易让人联想到杭州法云安缦
但吴国平却说不做中国版的安缦
他要让野马岭承载中国人回忆的“中国村”
< class="pgc-img">村子共30多幢老房子
规划出 75间房
修造中，大量工程都要手工操作
< class="pgc-img">改造前
< class="pgc-img">改造后
很多材料只能人工挑上山
大面积使用垒石技巧的主要技工也已经69岁
有人说野马岭花了3年修建太慢
开业的谣言一传再传
可吴国平并不是很着急
因为，着急也没用
工期就是要这么长
< class="pgc-img">今年年初，这个理想国
一座用“文化包浆”的天价民宿终于现身了
< class="pgc-img">< class="pgc-img">进入野马岭
需得经过一条苔藓铺就的长廊
然后便会看到这个显眼的“马首”雕塑
故意做旧的青铜色
和野马岭的气质还挺般配
< class="pgc-img">身着长袍的工作人员为你拉开前厅的大门
办理入住就在这里
< class="pgc-img">这个封闭600年的小山村
此时，溪泉处有水声
树荫里有鸟鸣……
到了这里，一切都安定下来
江南的童年记忆全部被唤醒出来
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这里的绿植出奇的多
都快分不清究竟是前厅还是暖房了
野马岭内的装饰性绿化都是植觉先生潘锐的作品
潘锐是国内知名的园艺师
< class="pgc-img">< class="pgc-img">植觉先生潘锐
再穿过石板路，可以看见土得掉渣的夯土墙
就像经历了一次穿越时空
定制的灯具，老物件木质家具，纯铜扶梯
玻璃天顶，青铜装饰，露天浴缸…
< class="pgc-img">前台的造型也是相当别致
仿佛从石碓里抠了一扇窗出来
前台上放着签名簿，仔细翻看
还能看到名人留下的墨宝
< class="pgc-img">< class="pgc-img">搭乘玻璃观景电梯离开前台
直抵位于半山腰上、海拔100来米的客房区域
< class="pgc-img">< class="pgc-img">毕竟是山路，石块搭起的路面倘若穿高跟鞋不好走
一路上，能看到村里有好几棵百年古木
它们被保存得特别完好
< class="pgc-img">一条天然溪水绕村而过
窸窸窣窣的溪流声是天然的噪音
预感到在村子里一定能睡个好觉
< class="pgc-img">野马岭的客房全部采取包栋的形式
没有一栋完全相同的房屋
俯瞰很有烟火气
< class="pgc-img">< class="pgc-img">最显眼的是一个还未到季节对公开放的泳池
听说孙杨已经下水“开过光”了
< class="pgc-img">孙杨曾到此“一游”
为保护老墙，有几处修建了玻璃房
村子内还有几处也做了同样的保护措施
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">客房部分
每一间的布局、摆设，甚至面积也不同
因此，野马岭首创了按面积大小定房价的规则
< class="pgc-img">< class="pgc-img">吴国平说，他最反感那些修旧如旧的设计
违背现代居住理念的老思想就该统统拿掉
因此，野马岭在外貌上极力恢复过去的风貌
内部的硬件设施都是五星级酒店的标准
< class="pgc-img">客房内的摆件，都是全国各地淘来的“老东西”
就连灯光也为了还原村庄内的生活场景
故意设置得不那么明亮
< class="pgc-img">在开放的所有房间中
吴国平亲自住过二十几间
每一间都要经过他的把关同意才能给客人住
就连卧室内，也是用的吴house同款
1万多一张的床垫，算得上顶级配置了
< class="pgc-img">< class="pgc-img">最最期待的，绝对就是餐饮部分了
餐厅共分上下两层
由人字顶木结构加固钢材打造而成
< class="pgc-img">没有五花八门的创意菜
餐厅内提供纸火锅
精选肉类海鲜和高山蔬菜
配以高汤入味，总体口味偏淡
爱吃辣的客人不妨试一下酒店餐厅自制的辣椒酱
外婆家大厨的功底还是在的
< class="pgc-img">< class="pgc-img">而高山蔬菜选用的正是后山辟出的菜地里种植的
请来当地人帮忙打理
或许之后会让客人亲自体验种植采摘的环节
新鲜加上有机，吃完果然满足
< class="pgc-img">< class="pgc-img">今年年初
吴国平带着他的朋友们
在野马岭上演了一场民国风时尚秀
< class="pgc-img">一众型男身着旧式长衫搭配复古墨镜
在如烟如画的古村落，或漫步，或对饮
或行或坐，或游或居，依稀让人想起东晋那场贤集
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这或许是吴国平做“野马岭”的理想
穿越时光，逐梦乡野，回归自然
做一个旧时的人
