信是中华民族的传统美德，是社会和谐稳定的基石。宁味楼始终秉承“顾客至上 信誉第一 优质服务 质量第一”的经营理念，坚持把最优质的服务、最安全的食材送到顾客面前。
宁味楼餐厅2013年营业至今，已有11个年头，从原先的1家店逐渐扩展至如今的4家，都是靠着“诚信”二字。宁味楼行政总厨马永林表示，他们不仅严格把好食品安全关，同时在菜品上实行计量标准化，确保不缺斤少两，并定期组织培训，帮助员工将诚信经营的理念入脑入心。通过各方面严格把关、不断改善菜品质量、提升服务水平，不仅得到了监管部门的认可，更让餐厅收获了许多回头客。
“正是因为这些年坚持诚信经营，让我们的老顾客越来越多，而且他们也很信任我们，诚信对我们来说就像压舱石一样，有了它，让我们拥有了更强抵御风险的能力。”马永林说，依法守信，厚德笃诚；顾客至上，服务用心。只有诚信经营，企业才能在发展之路上越走越远。
随便，恐怕是世界上最简单，也最深奥的回答了。”
在「抖音心动甄选餐厅」首支主题短片《选餐厅的人》一开篇，谢霆锋作为抖音生活服务心动发起人，道破了“随便”的真相：不愿意选餐厅的人，不是没有标准，而是还没有建立标准，或者说，还没有等到值得信赖的标准。
12月18日，抖音生活服务首次发布的「抖音心动甄选餐厅」榜单，同样在做这件“最简单，也最深奥”的事。
榜单收录175家餐厅，覆盖北上广深蓉杭等14个一线及新一线城市，其中既有在餐饮行业持续耕耘的“老字号”，也有发展迅速的“新势力”。发布当天，不仅有750多万人次在线等待放榜，#抖音心动甄选餐厅榜单 话题播放量也达8986.4万次，数据佐证了新榜单的关注度和影响力。
更重要的是，基于这份榜单，寻味可以很简单，无论愿不愿意选餐厅，都能“闭眼随便选”；寻味也可以很深奥，「抖音心动甄选餐厅」如何建立起一套值得信赖的标准？如何在好吃的基础上，兼顾性价比与情绪价值，包容当下热点与未来趋势？如何让餐厅不止于是“吃饱喝好”的地方，而成为味蕾与故事发生连接、激发心动的场景？
而这些思考，可以追溯至关于这份新榜单的三个基本问题：为什么需要新榜单？它是如何诞生的？入选榜单是终点吗？
01 餐饮行业为何需要新榜单？进化始于变化
餐饮行业多久没有出现新榜单了？餐饮的评价标准是否符合当下消费环境？
据国家统计局最新数据，2023年1至11月，全国餐饮收入47485亿元，同比上升19.4%，已超过2022年全年收入，全年餐饮收入预计超过5万亿元。餐饮行业在加速恢复、扩张规模的同时，也迎来“洗牌时刻”。《2023—2024中国餐饮创业者调研报告》显示，1至10月份新增餐饮注册量高达350.1万家，累计吊销量为105.6万家，而2022年全年吊销量仅为51.9万家。对商家而言，竞争越是残酷，越要突围。
一份愿意打开思路的新榜单，不仅是给商家多一条路走，更是携手商家一起，往消费者需要的路上走，因时而变，因变而进。
早在今年7月，抖音生活服务便已着手推进「抖音心动甄选餐厅」评选，公布了“新精品餐饮”四大评选标准：出品卓越、物有所值、美学体验和独特创新。
作为餐饮榜单，“出品卓越”是门槛，「抖音心动甄选餐厅」把好吃作为基础，重视菜品的口感、味道及技法。而“新精品”则相对集中体现在另外三个维度，更像分别代表消费者、商家和行业进行“品质之问”——“物有所值”代表消费者指向性价比，菜品、服务、氛围、定位是否真的与人均相匹配；“美学体验”代表商家扪心自问，菜品、餐厅和主理人所承载的菜系、视觉、文化审美能否塑造风格，创造情绪价值；“独特创新”代表行业加以底层追问，作为「抖音心动甄选餐厅」，研发和经营是否贯穿创新意识，能否顺应行业发展方向。
在变化中孕育进化，这场全新的「抖音心动甄选餐厅」评选，始于行业需要，落点于消费者需求。榜单发布盛典中，同时发布了《抖音新精品餐饮白皮书》，可以发现年轻人外出就餐呈现的频率常态化、体验仪式化、消费创新化和决策线上化等特点，在好吃之外仍有记忆点的餐厅更能形成竞争优势，这四大标准也与新精品餐饮消费及经营趋势形成呼应。
「抖音心动甄选餐厅」完成了标“新”立“意”，也就不难理解，为什么最终榜单有超过90%的“新势力”餐厅。并不是今年新开餐厅尤其多、尤其出挑，也不是之前的餐厅不用心，而是因为此前缺少清晰、健全、可执行的评选标准，导致“强者恒强”不断强化，“选餐厅的人”和“开餐厅的人”皆苦久矣。在“致敬美味新发现——抖音心动甄选餐厅发布盛典”中，作为发起方，抖音生活服务到店业务副总裁李炜表示，“我们希望为用户用心挑选那些，真正值得去、去得起的好餐厅。我们希望能找出更多用心经营的商家，让他们能被更多用户刷到、看到、吃到。”
02 用什么证明新榜单的公信力？公正流程和多元视角
新精品餐厅新势力与老玩家联袂登台，决出175家最终上榜，经历了怎样的过程呢？
首先，「抖音心动甄选餐厅」不是简单的人工评选，整体评选以用户消费和商家运营数据分析为基础。背靠抖音生活服务丰富的内容生态，用户对餐厅的评价，大到选址装潢、小到器物审美，不只是一餐一饭，渗透到方方面面，换句话说，是海量真实数据完成了榜单的初步入围提名。
在此基础上，抖音生活服务着手组建「心动组委会」，由「心动理事会」和「匿名评审团」构成。「心动理事会」力邀知名美食家、烹饪大师、美食达人、新潮餐厅主理人等出任，本届成员包括《Time Out北京》中/英文版执行出品人欧文，《悦食Epicure》创始人殳俏，侣行夫妇张昕宇、梁红，十大中华名厨孙立新（老饭骨二伯），《拜托了冰箱》嘉宾厨师安贤珉，资深美食创作者安秋金，资深美食创作者特别乌啦啦，资深美食创作者唐烨（真探唐仁杰）等，提供多元专业的评选视角。「心动理事会」确定500家入围餐厅后，美食专家、美食达人、美食媒体及资深饕客组成「匿名评审团」，作为神秘访客，到店消费，全方位体验后，进行评分。
从评选启动到榜单发布，历时5个月，「抖音心动甄选餐厅」经过初步提名、利益申报、资质审核、匿名测评、数据分析、终审榜单及第三方监票确认的七步评选，以程序实现正义，确保公平公正。
一方面，通过明确评选标准、坚守流程正义、强化数据能力、丰富组委会阵容，「抖音心动甄选餐厅」筑厚了自身的可信度；另一方面，作为一份新榜单，它也在积极开展多元合作，寻求破圈，推动自身进入更多消费者的视线，并经由用户的实践检验，真正塑造公信力。
抖音生活服务力邀凭“美食家”身份斩获行业大奖的谢霆锋担任「心动发起人」，共创主题短片《选餐厅的人》，助阵榜单揭晓，层层推进，拉动大众好感度。短片从“吃什么随便”的日常对话，洞察大众在选餐厅时的真正痛点“很难从真假参半的评价中，选出用餐氛围好、好吃好看的餐厅”，引发情感共鸣，继而引导大众进一步思考“尽管这么难，为什么还有人在心甘情愿选餐厅”。
与此同时，「抖音心动甄选餐厅」在北京、上海两地率先打造「心动体验日」，精选近20家上榜餐厅，抢先与用户见面，增强大众体验感。活动不仅借助Citywalk手绘地图助力区域内商家“组团出道”，更帮助商家上线甄选套餐，提前试探市场反应，动态优化组品与折扣，在与用户的真实互动中，把握曝光机会。
「抖音心动甄选餐厅」从评审机制和公众认知着手，将榜单的公信力塑造过程转化为详细、科学的流程公示与理念展现，帮助商家直观理解“新精品餐饮风向标”的具体内涵，推动优化餐厅产品，也为行业带来精品餐厅新标准。
03 还有比上榜更重要的事？用心经营，然后持续在榜
在「抖音心动甄选餐厅」发布盛典，有一个词被频繁提及：“用心”。
“细节之处更见功夫，用心，是对用户口碑的最好回应，我们相信属于用心经营者的时代正在到来。”当天，这句话被许多餐饮从业者转至社交媒体，他们表示，太多活动强调机遇与创新，很久没人提到用心了。而这也印证了「抖音心动甄选餐厅」这份榜单另一点独特之处——上榜固然重要，但比上榜更重要的是，把握头部声量，用心经营，然后持续在榜。
「抖音心动甄选餐厅」揭晓后，抖音生活服务配套了矩阵式活动，助力餐饮商家后续经营。短期层面，紧跟热度，迅速联动谢霆锋及头部抖音达人开启14城探店计划，打造打卡体验热潮，拉动上榜餐厅在本地人群的渗透度；找准节点，开展为期一个半月的「心动甄选活动周」，横跨圣诞、元旦、岁末等重要消费节点，鼓励消费者到店打卡，分享故事，高效积累上榜后首轮消费体验内容，带动后续传播热度；沉淀深度，同步梳理心动甄选主理人标杆案例，通过采访对话、实地调研等形式，将主理人成长历程、经营理念、菜品故事整理成册，刻画主理人新面孔，推动人情味、性格等看不见的因素成为餐厅的一部分，为行业发展提炼方法论。
单纯的榜单评选，曝光峰值往往出现在“发榜时刻”，榜单也随之成为静态结果，如何转化为实际的到店客流是很多商家心中的难题。但「抖音心动甄选餐厅」借助抖音平台的兴趣传播、内容种草、消费交易能力，让榜单具备了动态效应，可以主动触达潜在客源，既有声量，也带流量，更存留量。抖音生活服务还将搭建「兴趣内容传播矩阵」，把好商家、好达人、好客人连接到一起，通过平台流量扶持，助力商家和用户更为便捷地在抖音生活服务完成“从种草到消费，再到口碑积蓄”的全流程转化。目前已经有越来越多商家选择在平台用心经营，抖音生活服务也将长期为「抖音心动甄选餐厅」提供九大流量权益，包括直播、搜索、同城推荐等，让「抖音心动甄选餐厅」不仅是一种标识和身份，也是入口和流量。
「抖音心动甄选餐厅」帮助用心经营的商家达标上榜，获取生意增长，进而积累更多资源进行研发再创新，逐步带动形成餐饮行业的正向经营循环。而这也是一份新榜单期望达成的“蝴蝶效应”。
回看开篇的三个基本问题。
为什么需要这份新榜单？因为变化的行业环境和消费趋势，需要新的评选标准，好吃只是基础。
新榜单是如何诞生的？通过健全评审机制和建立公众认识，评议出榜单并塑造公信力。
入选榜单是终点吗？过去可能是，但在「抖音心动甄选餐厅」，用心经营才能真正体现榜单价值。
基于海量数据，历时5个月，超过30名匿名评委吃遍14座城市，选出了175家优质餐厅，「抖音心动甄选餐厅」让用心生活的人与用心经营的餐厅更好地相遇。抖音生活服务始终期待带着不断更新的评选标准，涉足更多城市，发现更多以好吃为基础，用心打磨特色的餐厅，也期待和更多有想法的餐厅主理人，一同推动整个中国餐饮行业持续向精细化、高质量方向发展。
五一”劳动节前， “青岛机场集团工匠学院”在青岛胶东国际机场正式成立。据悉，学院以广大职工为服务对象，依托独具行业优势的培训场地和先进设备设施等硬件配套，整合劳模工匠等高技术人才选树体系、工会系统培训体系和技能比武竞赛体系等教学资源，积极赋能广大职工成长成才，搭建起工匠人才培育的新平台。此次工匠学院的成立，是青岛机场集团为进一步构建和谐劳动关系，用心用情服务广大职工，真正实现企业高质量发展和职工职业发展双赢目标所迈出至关重要的一步。
近年来，青岛机场集团始终把竭诚服务职工、提高职工生活品质作为一项“置顶”工作加以全力推进，紧密结合民航企业实际，锐意进取、开拓创新，精准围绕构建全体系、全过程、全覆盖、全方位服务好职工的工作体系不断发力，持续深化产业工人队伍建设改革，切实增强广大职工安全感、幸福感、获得感，不断激发全体职工干事创业的热情，推动各项工作赋能增效，为青岛机场高质量发展凝聚了职工智慧力量。2023年，青岛机场集团入选山东省总工会“提升职工生活品质、建设职工幸福企业”试点单位，创办经验在中国工会十八大会议上被引用分享并刊登于《工人日报（中国工会十八大特刊)》，有力打造了具有典型推广价值和示范意义的“幸福企业”样板。
奏响“引领”之曲，筑牢职工幸福思想根基
“在听完集团先进劳模和工匠的宣讲后，我深受鼓舞，也真切感受到来自集团工会‘娘家人’的关心关爱。作为一名值机员，我将以劳模工匠为榜样，在平凡的岗位上努力工作，为广大旅客提供更加高效、便捷、优质的服务。”青岛机场地面服务部国际值机员林笑宇在听完山东省劳动模范潘超的宣讲后感慨地说。
作为党联系职工群众的桥梁和纽带，青岛机场集团始终坚持“党建带工建”主基调，大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，充分发挥工会“大学校”作用，把劳动教育纳入人才培养全过程，着力讲好劳模故事、劳动故事、工匠故事，开展“寻找身边工匠”“名师带高徒”“闪闪发光的她”系列宣传等活动，广泛分享先进集体和个人的典型事迹，以身边人教育影响身边人，充分发挥示范引领效应，不断增强职业认同感和获得感，推动各类典型榜样“遍地开花”。近年来，青岛机场集团共涌现出山东省劳动模范、全国民航五一劳动奖章、山东省富民兴鲁劳动奖状、山东省工人先锋号等市级以上先进个人90余人、先进集体100余个。
思想有多远，路就能走多远。为让劳动创造幸福理念“飞入寻常百姓家”，青岛机场集团结合开展“人民航空为人民”主题党日活动、 “中国梦·劳动美”等主题宣传，围绕青岛机场集团“近悦远来·翼展星途”党建品牌，每年举办迎新春联欢会、转场周年等活动，通过丰富多样的宣传文体活动来打动职工、说服职工、启示职工和引导职工，同时，关注不同年龄段职工的需求特点，开展“工匠讲堂”“劳动我最美”优秀职工短视频展播、 “建功业，讲述劳动故事”征文比赛、寻找“最美家庭”等活动，真正做到用“小故事”讲“大道理”，激励广大职工在辛勤劳动、诚实劳动、创造性劳动中成就梦想。
为进一步引领广大职工以企业主人翁姿态积极投身于企业管理各环节，当前，青岛机场集团充分运用线上线下相结合的方式，构建全方位厂务公开体系，常态化深入开展“畅通诉求渠道 加强民主管理”——“八个一”系列活动，实施“今天我发现”活动、搭建“直通车”职工问题反馈平台……丰富的民主管理形态成为构建和谐劳动关系、建设幸福企业的助推器。去年，由青岛机场集团总结提炼的《民主管理促发展 勠力同心创辉煌》优秀案例获“民航系统优秀职代会案例”，并作为山东省唯一优秀民主管理案例被市总工会、省总工会推荐至全国总工会进行展播，在全国142家参展工会单位中位列第20名。
青岛机场集团工会主席表示，未来，青岛机场集团将以深化“幸福企业”为着力点，充分调动广大职工参与民主管理、民主监督、民主决策的积极性和主动性，推动民主管理工作扩面提质增效，实现“民主管理意识高、民主管理建制率高、民主管理融合度高、民主管理质效高、民主管理能力高”的新格局。
奏响“建功”之曲，拓宽职工幸福成长渠道
技能提升工程、成长进阶体系、职工教学基地、创新创效激励……为让广大职工积极建功岗位，青岛机场集团在赋能职工幸福成长方面打出“组合拳”，为广大职工提供更加宽广的舞台和更加光明的发展前景。
吴丛是青岛机场一名普通的青年安检员，也是“技能提升工程”的众多受益者之一。 “集团建立的技能竞赛体系与国家以及行业的职业技能竞赛项目都是紧密衔接的，所以，通过经年累月的拉练比拼，我们能够‘精准把脉’找到短板，并‘对症下药’补齐短板。”吴丛说，从事安检工作6年的她，通过集团搭建的岗位练兵、技术比武等技能提升平台，在2023年华东地区民航安检职业技能竞赛中脱颖而出，获得“个人全能二等奖”“理论知识项目二等奖”“图像识别项目三等奖”“开箱（包）项目优胜奖”等多项佳绩，并被民航局总工会授予“全国民航技术能手”荣誉称号。
在青岛机场，像吴丛这样努力实现自我提升、积极建功岗位的职工不在少数。为此，青岛机场集团建立了完善的职工成长进阶体系，通过职级进阶、待遇进阶等手段，创新制定“增进式”激励管理办法，出台“正负清单”考核方式，建立“摘星夺旗”、“揭榜挂帅”等工作机制，为广大职工创造真正平等、公平、公正的发展环境，切实实现“多劳者多得、技高者多得”。
为助力广大职工真正实现从“工”到“匠”的跃升，青岛机场集团挂牌成立青岛市首家市委党校市直企业分校以及机场集团工匠学院，潜心打造“翼展星途大讲堂”品牌，出台启航、护航、引航、领航四大成长计划，与中国民航大学、中国民航飞行学院等5所高校合作建立现场教学基地，并成功入选中央党校现场教学基地库、青岛市党员教育资源库，建立了集党性教育、业务培训、学历提升等为一体的职工教学基地。同时，出台“求学圆梦行动”学历提升补助政策，为职工学历深造打通绿色通道。自2023年以来，已有43名职工通过该项目实现学历深造并获得助学补贴。
创建高质量创新型机场是青岛机场集团一直以来的发展目标和重点任务。为在职工群体中激活“头雁”效应，聚焦重大工程、重大项目，成立实体化运作的科技创新中心，创建劳模创新工作室4个，全面加强技术创新研发应用，积极推动成果转化，为职工搭起创新创效新舞台。据了解，近年来，收获创新成果30余项，其中，智慧停车项目获“全国智慧停车十佳机场”称号。此外，持续健全创新激励扶持机制，深入开展“五小”创新活动，收获创新成果二百余项，评选表彰获奖项目近百个。其中，《数据赋能青岛机场数据治理体系建设》项目入选智慧民航数据治理典型实践案例；陆侧综合交通协同运行项目荣获“青岛市科学技术奖一等奖”；航站楼空调系统节能技术获“人民交通”创新应用奖。
奏响“暖心”之曲，深化职工幸福服务体系
“企业只有设身处地为职工谋福利、做实事，职工才能更好地立足岗位建新功，助推企业高质量发展。”青岛机场集团工会主席表示，青岛机场集团以职工多元化需求为导向，以建设和谐幸福企业为重要目标，持续提升“后勤保障、服务品牌、硬件配套、职工健康”四个建设，不断满足职工幸福生活追求，切实让广大职工共享企业发展红利。
荤素搭配、花样面点、水果饮料、减脂低糖餐……在青岛机场职工餐厅可以看到琳琅满目的自助餐品，在讲究科学搭配、健康营养的同时，又能充分满足广大职工不同饮食需求。 “用餐有了集团补贴，早饭、晚饭只需要自付1元，中饭自付2元，菜品丰富又好吃，这样的企业，谁能不爱！”正在餐厅打饭的小赵笑呵呵地说道。据悉，为精心保障职工“吃住行”，青岛机场集团充分整合各类后勤服务资源，成立后勤服务中心，引进了专业酒店管理团队，为职工提供优质的公寓管理服务。在让员工“吃”“住”放心的同时，充分听取员工诉求，持续优化员工班车和场内通勤车运行线路和发车时刻，开通13条班车路线覆盖全市，尽可能保障职工便捷往返，职工幸福指数直线攀升。
“和谐劳动关系的创建，必须要着力解决好职工急难愁盼问题。”为全面提升职工幸福指数，青岛机场集团积极建设“机场职家”服务品牌，采用“互联网+工会”模式，开设“悦畅听·翼家人”‘职工心声’电子邮箱”，搭建“直通车”反馈平台，畅通职工诉求反馈渠道“听民声”“解民忧”。青岛机场集团工会主席还提到不久前发生的一件事： “有职工通过直通车平台建议我们能不能考虑更新一下通勤车辆，集团很快就开展了一系列研究论证，预计近期新的大巴车就要到货启用了。”
转场至胶东机场后，由于通勤路程长，子女就学难、照料幼儿不便等已经成为不少职工普遍关注的实际问题。为此，青岛机场集团聚焦职工“急难愁盼”，开展职工子女胶州就学协调，每年让近百名职工子女进入理想学校，同时及时掌握职工子女托育需求情况，深入研究国有企业办托工作模式，结合企业实际，探索确定了为职工子女提供托育服务的实施路径并已进入建设阶段，为在青岛市国有企业层面率先开创企业办托奠定良好基础，职工子女在机场场区入托指日可待。
为给职工真正打造集约型社区化“幸福家园”，青岛机场集团不断升级职工生活区的硬件配套水平。“我们的职工生活区里有将近11万平方米的多功能综合活动中心，踢足球、打乒乓球、打羽毛球、健身、看书都不在话下！还有职工平价超市，都是进货价向职工销售产品，更重要的是社区医院就在宿舍楼下，看病买药简直就是‘一碗汤’距离，要多方便有多方便！”住在职工生活区的小李如数家珍般地介绍着这里的硬件配套功能。据悉，青岛机场社区医院还曾获得青岛市“职工智慧健康驿站”称号。
青岛机场集团的和谐劳动关系创建行动，还体现在关爱职工健康上。通过“社会化运作+工会互助”形式，推进职工互助医疗保障计划，深层次解决职工医疗保障，每年筹措资金50余万元，为4000余名会员参保。同时，高标准建设EAP心理健康工作室，开设“一对一”心理健康热线和心理问题反馈平台，举办“心悦启航”职工心理健康关爱系列活动，为职工提供情绪管理、特色沙龙、人际关系、职业生涯等五方面、18个主题的心理健康主题沙龙。自工作室建成以来，举办心理健康活动12场，惠及职工700余人次，为广大职工打造出一个开放、关爱的心灵交流平台，职工心理健康体系更加完善。
后续，青岛机场集团将继续从构建和谐劳动关系入手，聚焦职工最关心、最直接、最现实的利益问题，持续提升职工生活品质，不断满足广大职工群众对美好生活的向往和追求，为青岛加快建设新时代社会主义现代化国际大都市，贡献更多机场力量！
（大众日报·大众新闻客户端记者 白晓 通讯员 万程超）
