年马上就要过去了，相信有不少酒友在过年期间都买到的酒精酒，有的买到固液法白酒的还好，虽然里面有一些粮食酒，口感上还行。
但如果买到了纯液态法白酒，喝完可就没那么好受了，上头。
这也是很多人说到酒精酒就谈虎色变的原因，不好喝是其一，喝完还难受是第二，虽然说这种酒相对来说便宜，有不少酒友有疑问。
昂贵的酒精酒，是不是喝完就不上头了？
只能说工艺决定品质，而不是价格，之所以酒精酒喝完上头是因为其中的食用酒精“原料是薯类”，加入了部分粮食酒，口感上说得过去，但是薯类中的果胶质还是存在的，而且白酒没有经过“提纯窖藏工艺”。
所以酒精酒注定与“好酒无缘”，好酒不仅是口感好，喝起来还要不上头，与其昂贵的价格购入酒精酒，不如买价格实惠，性价比高的纯粮食酒。而且其实酒精酒的“记号”就写在酒瓶上。
再选酒一眼就能看明白了，买酒不吃亏，今天知道也不晚。
酒精酒记号1：瓶身上的原料表
不用担心有原料表上“不诚实”，除了散装白酒之外都有印刷，这也是为什么散白尽量少喝的原料，而选择大厂酿造才切合实际。
瓶身的原料表中，只有粮食与水是纯粮食酒，有其他的就是酒精酒。
这里有个误区，以为原料水的含量才是最多的，其实不然，白酒是纯粮食酿造，水不过是在润粮的时候加的。
酒精酒记号2：白酒瓶身上的执行标准
执行标准决定的是工艺，而工艺决定白酒是不是纯粮食酒。
所以看到执行标准是GB/T20821的要留意，如果不确定的可以再看看原料表，是不是有食用酒精，如果是就要放下了。
其二：如果执行标准是GB/T20822的，也要放下，是酒精酒的标准。
其他的执行标准，也要再看看白酒的香型，确认与之匹配之后再买，这样就能避开酒精酒了。
为什么同是纯粮酒，价格差异却很大？
不少人以为是品牌，但换种逻辑去想，一个品牌之所以能备受认可，难道不是因为足够口碑积累，而口碑则是好酒质换来的。
之所以白酒的品质好，是因为除了基酒外，还额外加入了调味酒。调味酒则是存放数年后，口感典型不同的酒，所以口感才会比较好，如果认为自身选酒还不熟练的话，不妨看看下面这2款酒。
酱香型白酒：风云酱父封藏
这款酒酿造于贵州酱酒的核心产区，而原料表上是高粱、小麦和水，高粱选择的是贵州红缨子糯高粱，制曲则是用的优质小麦。
而他的酿造人正是原茅台厂长李兴发唯一的儿子，李长寿。
李长寿传承了父亲的技艺和匠心，当年原茅台厂长李兴发在茅台酒厂面临酒质危机的时候，潜心研究耗时数年，归纳出了酱酒三大典型体。
克服了难题后，被誉为酱香之父，而且还被授予了国家特殊津贴。
如今李长寿同样潜心酿酒，在工艺上坚守12987工艺，用1年的时间酿酒，而且用5年的时间窖藏白酒提升口感，并且还用12年的老酒进行勾调，这样白酒的口感增加了浓郁醇厚的口感。
酱香突出，口感细腻食用酒精是粮食做的吗，中段的酒香浓郁，粮食香突出，喝完不难受不口干。
浓香型白酒：剑南春 水晶剑
剑南春是在诸多白酒中，不用介绍也有很高知名度的白酒，因为是剑南春的大厂酿造，所以口感上、原料上很讲究食用酒精是粮食做的吗，包装上都讲究。
水晶剑的红黄配色也很喜庆，经常在喜宴上出现，而且还是成双成对。
这款酒属于多粮浓香，喝起来的层次感比较单薄，但是窖香和粮食香很是浓郁，细品之下还有淡淡的果香。
