锅刨盐鱼（长沙＂一路吉祥＂加盟连锁有限公司特色菜品）
特点：鱼肉鲜美醇厚，制法新颖独特。菜品提供：刘晟：湖南长沙人，湖南省烹饪协会理事、长沙市烹饪协会常务理事。从业16年，现任一路吉祥餐饮文化传播有限公司副总经理兼行政总厨。
原料：草鱼一条（重约3千克），雪菜150克，黄豆芽200克。调料：盐5克，葱姜汁8克，花椒粒0.5克，姜米10克，蒜籽15克，色拉油50克。自制雪菜：用盐腌渍好，晒干15天，放入坛子里，封保鲜膜，用黄泥土封住，发酵，放置阴凉处半年即成。自制葱姜汁：将老姜、大葱拍碎，用雷钵(一种特制的内壁有牙纹的陶钵，以增强摩擦力)捣碎，用纱布过滤，即成葱姜汁。
制作方法：（１）取草鱼，宰杀放血，去主骨剔肉1500克，切成方块，背皮划十字刀，然后用盐、葱姜汁、花椒粒腌渍48小时。（２）腌好的鱼入沸水中焯水5分钟。锅上火，入色拉油，将腌好的鱼块入五成热油中煎至两面金黄，再放入雪菜、黄豆芽、姜米、蒜籽入味，上汽锅，将汽锅放入蒸锅内，通过蒸馏水汽蒸15分钟即可。关键 ：一定要把握好汽锅的汽蒸时间，蒸15分钟左右。此菜的创新点在于用汽锅作鱼蒸菜，汤汁不会稀释，能够保证原汁原味。
<>当道一年九个月时间收获500多家店的奇迹
一个真正的企业家，不能只靠胆大妄为东奔西撞，也不可能是在学院的课堂里说教出来的。他必须在市场经济的大潮中摸爬滚打，在风雨的锤炼中长大。
——王均瑶
鱼当道，一个隶属于广东千味源餐饮管理有限公司旗下的烤鱼连锁品牌，刚刚成立两年的新公司，但是做烤鱼的历史却已有十几年的时间！2016年3月，鱼当道成立在中国美食之都：广东顺德。一直到2017年年底，加盟商已经达到了530余家，这是连创始人也不敢想像的事情！
当然，创业也不是一帆风顺的，2009年在大良开张的第一家鱼当道烤鱼店就遭受了挫折，生意长期处于亏本的状态。于是，鱼当道创始人就开始了踏遍千山万水寻找烤鱼至臻味道的历程！经过18个月的无数次尝试，终于研发出专属于鱼当道的第五代新派烤鱼的味道!顿时成为了烤鱼界最受欢迎的品牌！
鱼当道
鱼当道火爆原因之一：口味众多，味道正宗
鱼当道的镇店之宝就是十大口味烤鱼，每种调料精心调制，能满足绝大多数消费者的口味需求。
鱼当道火爆原因之二：众多菜式相辅相成
龙虾、牛蛙、烧烤、干锅等系列火爆单品结合，让鱼当道门店在竞争激烈的餐饮市场野蛮生长，实现持续发展。
鱼当道火爆原因之三：舒适的就餐环境
音乐主题烤鱼吧、专属包间、变形金刚主题烤鱼餐厅......十几种装修风格完全贴合现代餐饮店的审美，氛围浓厚，干净舒适。
鱼当道烤鱼店
以上都是鱼当道靠着自身的硬件实力火爆朋友圈，无一不吸引着消费者前往，大大增加了客流量。下面则是获得众多加盟商交口称赞一系列加盟措施。
鱼当道火爆原因之四：加盟费用性价比高
鱼当道烤鱼加盟的费用性价比高，几万的投资不仅能够获得鱼当道的品牌使用权，还可以获得加盟分红等等福利。
鱼当道火爆原因之五：加盟福利政策多
免费的选址评估、培训指导、开业支持、产品支持、区域保护等等对加盟商都极其有利的政策，吸引着来自全国各地的加盟商。
鱼当道加盟优势
鱼当道火爆原因之六：标准化操作，翻台率高
标准化流程，泡面式操作，傻瓜式管理。这是鱼当道为加盟商们专门制定的程序化操作。8-10分钟出餐，翻台率高，节省时间，增加门店收入。
鱼当道用实力充分证明了自己，短短的一年多的时间就已经收获500多个加盟商的信赖，已成为业内的佳话。并且已经成功挂牌上市。好与不好，数字能证明!
鱼当道上市
些年的每时每刻都有不少餐饮品牌在推陈出新,问鼎中国餐饮美食界。以近两年火爆全国的酸菜鱼品类而言,更是迎来了巅峰期。作为酸菜鱼品类的头部品牌,鱼你在一起下饭酸菜鱼,更是成为创业者不可错过的品牌。
首先,眼下酸菜鱼快餐品牌大热,酸菜鱼以各种形态铺天盖地在席卷美食城。鱼你在一起酸菜鱼作为其中发展较早的快餐品牌,不仅遍布了全国356个城市,更是从门店和品牌影响力上成为同品类的佼佼者,甚至说是第一品牌也不为过。
据笔者了解,这家酸菜鱼快餐品牌诞生于2017年初,在经过一年的发展后,这家品牌就快速成为2017年度的中国快餐百强企业。而在经过这两年的高速发展之后,这家酸菜鱼快餐品牌不仅稳坐快餐百强,这一次更是闯入了中国快餐70强,与老乡鸡、大娘水饺、老娘舅等品牌登榜“2018年度中国快餐企业70强”。
其次,从鱼你在一起下饭酸菜鱼产品来说,鱼你在一起摒弃了传统酸菜鱼出菜慢、等待时间长、价格高、制作复杂,大份吃不完易浪费等问题,而是在精准调研年轻吃货和市场的发展趋势下,对传统酸菜鱼进行了“小份制、快餐化、快时尚”等方面的大胆改革创新。
经过大胆革新“快餐化”的“鱼你在一起”的小份酸菜鱼,不仅能满足1-2人想吃酸菜鱼就能吃的梦想,最重要的一点是,消费较低。客人点上一份酸菜鱼,再配上一碟小菜,来上一份米饭或者馒头,就能吃得过瘾,而这样的消费却还不到35元。
除了价格平民外,“鱼你在一起”下饭酸菜鱼,还在传统酸菜鱼的基础上,开发了众多的口味。热呛酸菜鱼、青花椒酸菜鱼、金汤酸菜鱼、老坛酸菜鱼、公举番茄鱼、剁椒酸菜鱼等多种酸菜鱼经典的口味。不仅能满足不同人群的口味需求,进而适应南北地域差异,成为人皆可食,众人皆爱的新快餐酸菜鱼。
当然了,创业者在选择投资项目的时候,会考虑更多的后端扶持因素,比如后期有保障吗?据了者了解,“鱼你在一起”是一家酸菜鱼快餐连锁品牌,目前对外开放加盟市场。扶持方面的话,“鱼你在一起”酸菜鱼从加盟商店面选址到店面装修,总部都会派人进行指导,享受统一的VI视觉体系。总部将凭借自身强大的品牌、管理、运营、研发、配送、供应链等体系,为创业者提供开店前后,360度无死角的全方位扶持,以便助力创业家族取得成功。
另外,对于很多创业创业者关心的价格,小编也是了解到加盟费大概10万元左右,具体多少,感兴趣的朋友可以百度搜一下他们的官网,电话咨询一下他们的客服,您肯定会得到一个满意的答案。
