日里，我们吃惯了青椒炒肉丝，番茄炒鸡蛋，吃够了米饭和面食。这个时候，不如约上一位漂亮的姑娘，找一家好的西餐厅改改口味，在平淡的生活里吃出一些新鲜感。
而且还有两个星期就要到七夕节啦！红酒牛排配佳人，约会绝对妥妥的，没错，这次小编就要为大家介绍几处藏在京城里的好吃又划算的西餐厅。
王品台塑牛排(北京亦庄店)
王品台塑牛排出品各式正宗台湾菜，最出名的当然是台塑牛排，号称“一头牛只供应六客”，只取用牛身上的第六至第八对肋骨这六块牛排，经数十种中西香料腌浸2天2夜后，再用250℃高温烘烤一个半小时，牛肉柔软嫩滑，牛筋爽口入味，口味有辣有淡，非常值得一尝！还有这里的法式香煎鹅肝沙拉和香颂玫瑰露也都很不错。再搭配上店里精心布置的环境，高档、优雅、大气，贴心周到的服务，其态度之好让美食更添美味，融洽安静的环境更是约会恋爱的不二之选哦！另外，小编要提醒下各位，王品家的牛排因其一只牛只做六人吃的理念来，价格上会有些贵，人均在350元左右，但是这样的价格能吃到这种品质的牛排，小编认为还是比较实在的。
地址：经济技术开发区荣华中路8号院1号楼华联购物中心1层
电话：010-52595450
安妮意大利餐厅(国贸店)
安妮意大利餐厅主要经营醇正的意大利比萨、面条等菜肴，同时也提供免费送餐服务。这里的比萨种类很多，有洋葱吞拿鱼、夏威夷风光、胡椒香肠、什锦之类应有尽有。其中，博饼披萨可以算是他们家的特色啦，不同于平常披萨特别厚的皮，安妮家的披萨吃起来特别的香脆，和着芝士和肉食，吃起来真是极大地满足！当然，除此之外，顾客还可以按照自己的口味和爱好，制作出自己所要吃的东西。在这里，您可以只点一个比萨坯子，然后，自配喜欢的选料，奶酪、橄榄、萨拉米喜欢什么就加什么。这里的意大利面及面酱也是多种多样，有细圆面、宽面、螺旋面、斜管面和螺纹面等。面酱料有番茄肉酱、海鲜、奶酪等。大家不妨一试哦！
地址：东三环南路2号南朗家园19号楼，瑞赛商务楼1楼
电话：010-65685890
百好乐西餐吧
在西餐厅中，这算是一家很特别的餐厅，因为他们家允许携带宠物进入哦。不仅如此，店里还有一只老板养的大金毛哦！超级可爱。可能跟店主都是爱狗人士有关，来这家店的顾客大多都是喜爱宠物的，而且作为北京少有的允许带自家爱宠进入的餐厅，还专门设置了爱宠专属菜单，院里院外随便撒欢，到了周末还有无数小伙伴们一起玩耍，简直就是爱宠们的小天堂。从美食上讲，力推这家店内的纯酿啤酒哦，用蜂蜜小麦与百香果汁酿造而成，清爽去暑，特别凉爽。他们家的披萨和意面也是非常的地道，绝对的不虚此行。带上你的爱宠一起来这里尝鲜吧！
地址：东城区东四八条与石桥胡同交叉口，石桥胡同1号栅栏门
电话：010-65513518
蓝杉西餐咖啡厅
蓝杉西餐咖啡厅座落于CBD大望路蓝堡国际公寓。餐厅特邀厨师长古拉索夫·叶甫盖尼主理的精美菜品，不仅赢得美食爱好者的赞许，还征服了一位美丽的中国女孩成为了他的妻子。蓝杉西餐咖啡厅是一家俄罗斯风格的餐厅，在美食的制作上便能感受单战斗民族特有的热情，例如他们家的披萨竟然是长方形的，面包软软的不像大类披萨那样硬邦邦的，关键是肉特别多！！！馅料绝对的充足啊，一顿吃下来真的觉得大大的满足啊！如果你是个“肉食动物”，我想你一定不能错过这里！
地址：西大望路3号蓝堡国际公寓南门商铺S111A号(14号线地铁大望路站E口)
电话：010-85997321
以上就是小编本次介绍的所有内容啦！还等什么，还不快带上自己的女朋友一起去“扫荡”这些好吃的西餐厅啦！
<>京曲折深邃的胡同里永远不乏惊喜和妙景，只怕缺乏有心人细细挖掘。紧凑雅致的深巷古院，里面都可能藏着一座座精致的西餐。在这样的就餐环境里，既不失四合院元素的厚重，又拥有时尚缀饰，由古建私宅改造的就餐空间，永远有令人痴迷的私密感。今日推荐七家开在胡同里的精致西餐，一户户狮面铜环的朱漆门里，都别有洞天，并静静释放着中西融合的沉淀优雅。
mulu穆禄餐厅
mulu穆禄餐厅有着温和的古今融合意境。
穆禄"MULU"之名，取自马来西亚的姆鲁山国家公园，字眼中蕴含了自然生态的平衡，以及健康与关爱的寓意。选址于清幽的辛寺胡同里，更为餐厅增添几分中式美学的温和意境。推门而入的瞬间，你便会情不自禁地被其沉淀的优雅与隽永而吸引，二层阳光玻璃房窗明几净，更为就餐增添几分情趣。餐厅打破了固有菜系的边界，将法餐、意餐、美餐、日餐、中餐等多种菜系混搭，口感独一无二，以灵感充盈味觉体验的丰富。
菜品由多种菜系巧妙混搭，味觉体验丰富。
来自香港的主厨Tiffany为创始人之一，有着20多年的厨房经验。她说：“有特色的胡同能生发人的想象力，穆禄的定位是创意胡同菜，就是焕发味觉认知的另一种可能。”小食瞬间激活沉睡味蕾，前菜必用应季的蔬果，主菜必然出品精致，又做得富有层次。也许你常因忙碌应酬，并没能真正品味食物精髓，而MULU穆禄，则会让你可以静下心来感受胡同创意菜所散发出的幸福感。
地址：东城区东四北大街东四十二条辛寺胡同7号
电话： 010-64003627
营业时间：周一休息 周二至周日晚餐17:30开始 周六周日早午餐11:30-15:00
人均：351元
TRB Bites
餐厅与紫禁城仅一河之隔，坐拥京城景致，享受西式美味。
与紫禁城仅仅一河之隔的 TRB Bites，拥有京城独一无二的用餐景致。从餐厅内的音乐，到细致的服务，在优雅有趣的环境里观看故宫古雅厚重的同时，又享受西式美味，这样中西混搭的趣味，也怕是只在此处能感受到。
餐品融合泛地中海料理的精华，在食材的搭配与选择上大胆创新。
作为TRB团队全新打造的就餐场所，TRB Bites的理念是创建“A Casual & Modern Eatery”，专注呈现精致而又不会太过拘谨的环境，无需正襟危坐去准备，可谓高雅而不高冷。
烹饪团队为三位国际大厨领衔，融合泛地中海料理的精华，并且在食材的选择与搭配上大胆创新，小巧的摆盘与慷慨的分量，俘获任何挑剔的味蕾。溏心嫩蛋搭配甜菜根食之清爽，烤面包外焦内松吃后上瘾，新鲜的牡蛎搭配独特香料，吃过鲜嫩柔滑。在毫无拘束感的状态下享用美食，由舌尖至内心的愉悦感油然而生，每个来的人，都会在细节里回味悠久。
地址：东城区东华门大街95号
电话：010-64016676
营业时间：11:30-22:30
人均：230元
The orchid
餐厅装潢将西方设计与中式和谐共存。
The Orchid主人没有辜负名称的风雅，将一座年久失修的杂乱院子，改造成一家风格独具的院落酒店，曾为北京国际设计周的展示地之一。它是真正藏于胡同深处的存在，处在宝钞胡同一条小窄巷中。环顾店内，西式台灯映衬的吧台与金鱼嬉戏的水缸相得益彰，西方设计与中式铺陈和谐共存。
中式食材与西式味道相结合，又不失西式精髓。
店主 Joel 来自加拿大蒙特利尔，曾在加拿大 St.Pius X 烹饪学校学习欧陆菜式的烹饪，通晓中式食材与西餐味道的相通之道，将餐品做到了就地取优材，并不失西式精髓。一顿brunch，是体味细节的不二之选。铁板烘蛋、非英式早餐搭配的主食，以及三明治用的烤馍，鲜香酥脆。烘蛋分量慷慨，而煎蛋下面的蘑菇、洋葱、土豆等，味觉丰富。小煎饼搭配的糖浆，软甜可口。
在老胡同深处得此一处幽静之所，或登上小院露台远眺鼓楼景致，或坐在幽静小院中享受私密愉悦，真可谓休憩间的一大乐事。
地址：西城区鼓楼东大街宝钞胡同65号(近南锣鼓巷)
电话： 010-84044818
人均：83元
前门M餐厅
前门M餐厅可一览天安门，又可俯瞰前门大街。
与天安门广场和前门近在咫尺，将帝都的历史积淀与摩登时尚接洽，M餐厅在环境上就先胜一筹，可谓是北京这座城的标志。掌门人Michelle Garnaut 一见倾心于北京中轴线所在地前门，用尽大量心血设计出这座餐厅。当你坐在其中，享用高级厨师的美宴，你将完整感受到M餐厅的良苦用心。
吊顶上的祥云下摆的是现代餐座椅，立柱上雕刻的盘龙不远便有跃动着火苗的欧式壁炉，餐厅都将古老的帝都文化与西式风情结合，宣导着独一无二的品质。
M餐厅以最自然的方式呈现食材本身的新鲜和美味
LUCE潞溪餐厅
餐厅设计简洁明亮与现代艺术线条相结合。
十年如一扎根于鼓楼胡同里的潞溪，专注于做充满市井生活气息的意式餐厅。此餐厅改建自破旧的四合院，后现代主义的装修风格与历尽沧桑的古建筑，简朴而不失古典，与周围环境毫无不协调之感，可谓奇妙而有趣的混搭。
当你身处其间，轻摇手中酒杯，尝一口慢工细做的美食，你从味蕾舌尖到全身神经，都将暂且抛下繁复纷乱，集中于精致美食与古今历史延绵的情致中，不忍破坏它的宁静，又不得不与他人分享此块至宝之地。
餐厅大胆融入地中海周边国家烹饪风格。
LUCE潞溪餐厅的出品，是我吃过属于传统而不失惊喜的做法。在保证口感原汁原味的基础上，大胆融入地中海周边国家烹饪风格，为客人提供最好的当代欧洲风味的正餐，既能够给舌尖以完美体验，又不失艺术创意。食材均选用无化肥无农药的有机蔬果，杜绝使添加剂的肉食，哪怕是做菜用的食盐，也采用美国或西班牙进口海盐。
以低调内涵彰显艺术创意，以精致意大利菜肴来创造顶级餐饮享受，让每一个懂得生活趣味的人，感触到时间沉淀的食物美感。
地址：东城区旧鼓楼大街138号(汤公胡同口)
电话： 010-84024417
营业时间：周二周五下午2：00~晚上12：00；周末中午12：00~晚上12：00；周一休息！
人均：224元
十八茶膳
餐厅曾为清代大将军僧格临沁官邸的一部分。
十八茶膳曾是清代大将军僧格临沁官邸的一部分，200平米的四合院在著名设计师的巧妙构思下，充分展示了身处传统北京空间、当代时间的非凡魅力。青石板、佛造像，在一方宅院间相映成趣，并为西餐的就餐过程，增添了古朴意蕴，与繁华市井一步之遥，却有回溯千百年置身世外桃源之感。
餐品精巧别致，回味无穷且有益健康。
厨艺主理黄研曾在日本皇家饭店餐厅学习厨艺，经过法式、意式、日本料理近十年的磨砺，黄研烹饪的佳肴既精巧别致，又自然有机，绝无墨守成规的刻板。沙拉运用芝士与蔬果调和，淋上秘制酱汁清新可口，鳕鱼用橄榄油煎到微焦，肥美而不腻味。红虾与鸡肉卷低油少盐，保证吃法的健康。
十八茶膳的院子小而精美，闹中取静的环境，则会令人心生消磨天光之惬意。
地址：东城区板厂胡同18号(侣松圆东侧)
电话： 010-64060918 13911872336
营业时间：11:30-21:00 周一,周二,周三,周四,周五,周六,周日
人均：182元
古城老院法餐厅
餐厅在厚重的朱红色门里，方正宽敞的四合院中。
古城老院精品酒店法餐厅由四合院改装，非住店客人也可过来用餐。叩开厚重的朱红色门，方正宽敞的四合院中，美食料理被通透玻璃屋顶下的青砖灰瓦而笼扣，此处就餐不失和暖静谧。
主厨Zak将不同食材搭配不同质地、口感及色泽的酱汁。
主厨Zak曾在伦敦La Tante-Claire米其林餐厅汲取经验，并曾位过迪拜卓美亚帆船酒店的主厨。法餐最重调味，因食材搭配不同质地、口感及色泽的酱汁，是Zak的拿手绝活。煎烤北海道扇贝肉质细腻，酒煮西班牙伊比利亚黑猪颊肉经熏烤后，口味浓郁，绕齿留香。Zak奉上的料理，在轻盈的口感下，不同寻常的组合中，是浓郁的味觉冲击，每道菜都以极尽优雅创意的摆盘惊艳视觉。
明式雕花几案混搭欧式扶手椅，斗拱梁栋之下是经典的欧式风味，中西交融这件事更不再是空谈的纸上风月。
地址：东城区魏家胡同26号
电话： 010-64066838
营业时间：10:00-22:00
文：夏凉
（图片来源：互联网）
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有一家神奇的餐厅。
疫情下大部分连锁餐企生存艰辛，它却逆势增长，总公司年营收超84亿元人民币，利润翻了4倍！
它主要开在北上广等一线城市，客单却只要35元，靠“极致性价比”开出了400多家直营店！
而且，商场餐厅换了一茬又一茬，它却在商场悍然不动，开了十几年的老店不在少数，生命力超强！
它就是被称为“中国最土西餐厅”、“意大利沙县小吃”的萨莉亚！
它有哪些经营之道值得我们餐饮人学习借鉴呢？
“意大利沙县小吃”，
疫情下利润增长4倍！
萨莉亚虽然是家意式餐厅，其实它是家日本企业，成立于1973年，已经有49年历史，已于1999年上市，在亚洲拥有1500多家门店，全部直营。
2003年12月进军中国市场，在上海市天钥桥路开出首店，目前在中国有400+多家门店，依旧全部直营。
1、超便宜，人均35元，西餐厅的性价比之王
萨莉亚被称为“意大利的沙县小吃”，物美价廉是它最大的标签。
在一碗面、一杯奶茶都要30元+的一线城市，萨莉亚的人均却只要35元，可能是很多人有底气把菜单都点一遍的西餐厅。
烤饭14元/份、意面16元/份、九寸披萨25元/份……8块钱的饮料畅饮，可乐雪碧咖啡，随便续。
如果想提升下格调，9块钱就能喝到一杯赤霞珠干红葡萄酒。
有人说在这：“20块钱能吃饱，30块钱能吃好，40块钱基本上就得吃到扶墙出。”
价格低廉，产品丰富。萨莉亚的菜单上有沙拉、披萨、意面、甜点、浓汤、饭类、焗类、葡萄酒、饮料等11大品类，100道左右的产品。
难能可贵的是，它几乎十几年来价格都没有太大的变化。
据萨莉亚统计，在2022财年的Q2每位客人消费的金额达到了最高，折合人民币为37.1元，其中日本客单略微高一点，为38.45元人民币；国际市场，主要是中国客单为34.6元。
2、“学生、打工人的天堂”，雄霸商场十几年
这么便宜，能好吃吗？
在点评网站看了看评论，价格不是萨莉亚唯一的优势，百分之八十的消费者，就是冲着萨莉亚的味道去的：“蒜香焗蜗牛绝绝子”、“闭着眼睛点都不会出错”……
但凡有人批评萨莉亚不好吃，还有粉丝跳出来护短：
“这样的价格配上这样的配料，还要啥自行车啊。”
“不爱的请你绕道，您追求高档次高消费就别来这家开在魔都这么久都经久不衰的老店。”
还有顾客总结：“比萨莉亚便宜的没它好吃，比它好吃的价格又很贵，同档位，萨莉亚完胜。”
萨莉亚被称为是学生党的天堂，小学生中学生、大学生都有；刚毕业不久，手头拮据的打工人们也在这里得到了美食的慰藉。
更值得关注的是，好吃又便宜让萨莉亚门店有着超强生命力。
在美团平台上可以看到，萨莉亚在上海、北京、广州的门店，开了七八年的比比皆是，收录了十几年的也不少。
这在餐厅平均寿命只有508天的餐饮业、商场餐饮每隔三四年基本要换一茬的大背景下，屹立不倒的萨莉亚显得格外难得。
3、年营收超过84亿元，深耕中国三大区开近400家直营店
菜品价格低，品质又还不错，而且萨莉亚只做外带，不做外卖。
那它能赚钱吗？答案是，它不仅赚钱，利润还在疫情下增长了4倍。
根据日经中文网报道，萨莉亚最近发布的数据显示，2022财年（截至2022年8月）的营收将增长19％，达到1500亿日元（约合人民币84.4亿元），合并净利润预计将增长4倍至86亿日元（约合人民币4.84亿元）。远远高于疫情前的2019财年，增加了超过36亿日元（约合人民币1.73亿元）。
萨莉亚目前在中国内地市场主要是由三家分公司来主管三大片区：2003年，成立上海萨莉亚；2007年的时候，成立广州萨莉亚；2008年成立北京萨莉亚。
上财年业绩这些区都有不同程度的增长：以上海为中心的市场最大，营收为3.65亿元，同比增长17.8%，广州及北京为中心的市场，营收分别为2.84亿元和1.44亿元，增长幅度达到28.7%和20.1%。
在截至2月底的过去6个月中，萨莉亚在国际市场的拓展基本上是集中于中国市场，在上海新开了10家门店，广州新开13家，北京新开了4家，香港新开了3家。截至2月底，上海的门店有152家、广州有136家、北京有85家、香港有57家。
萨莉亚逆势增长的启示：
极致性价比是大众餐饮的唯一出路！
事实上，萨莉亚的低价和创始人的品牌理念有很大关系。
1973年，正垣泰彦在日本千叶县创办了萨莉亚，一开始只是只有36个座位的小型西式餐厅，生意惨淡。他一番剖析后，将问题归因于价格太贵，遂将菜品价格下降到原价的70%，门口顾客就开始排起了长队。
“价廉” 成了萨利亚的一大招牌，也让正垣泰彦认识到：“真正好吃的东西，应该既便宜又好吃”，这也成了萨莉亚的经营理念。
但很多人都很好奇，萨莉亚客单这么低，怎么能赚钱呢？
1、降本提效，萨莉亚低价的“杀手锏”
当然，只是便宜没用，要能赚钱才是真本事。
萨莉亚在降本增效上，颇有两把刷子：
首先，非常“省”，宁愿当“接盘侠”。
在选址上，萨莉亚的门店大多数都开在一流商场的三流角落，租金便宜；而且还专门“捡漏”，接盘倒闭的饭店，直接换了招牌，室内简单改动一下就营业了，大大减少了装修成本和装修时间。
供应链也很成熟，通过自建农场种植蔬菜、打造生产和物流基地、在各地开设半成品加工厂，打通上下游，减少中间商费用，控制成本。
再者，非常“快”，号称“厨房里没有一把菜刀” 。
因为它的中央厨房非常成熟，所有能够集中操作的厨房作业，都转移到了中央工厂规模化处理。门店基本能够实现傻瓜式操作，哪怕在忙碌的午餐时段，厨房员工也只需要两三人就可搞定。
因此上菜速度非常快，曾测试，完成15道菜品只需要9分58秒。
最后，非常“精”，专门设立部门来研究如何提高人效。
萨莉亚有一个专门研究“排除时间浪费、节约经费”的部门， 这个部门研发了一系列高效工作的小技巧，用来提高人效。
如：特别设计了能自动出水的拖把，规定拖地要按“U”字拖，提高拖地效率；
上菜不用托盘，因为托盘一次只能上一两盘菜，而直接用手的话一次可以上三四盘上菜之后回厨房要顺手收走空盘子；
自制番茄切割机，把番茄放在机器上就能马上切开，全程只要几秒钟……
为了控制人工成本，萨莉亚实行全职+兼职的用人模式，重点考核“人时营业额” ，即一名员工一小时所能实现的营业额，讲究单位时间内的劳动效率。
这一系列精细化运营的操作，值得每家餐企学习。
2、客群宽频，老少通吃，拥有超强生命力
萨莉亚有一个很大的特点：就是门店生命力很强。
这体现在上文所说的，它很多门店都存活了十几年。
为什么它能活这么久？
这是因为萨莉亚打破了人们对于西餐高端的认知，用极致性价比，自动吸引客流，而且忠诚客户能来持续消费。
你会发现，萨莉亚客群足够宽和广，几乎赚了顾客从小到大的钱。
在年龄跨度上：萨莉亚是不少人的童年回忆，拥有一波学生粉；毕业走向工作岗位之后，手头紧的时候也能来；等到了结婚成家了，还可以带着孩子来吃，并大手一挥，豪气地说“随便点”……
在场景维度上：十多块钱就能吃饱一顿还算丰盛的饭，二十多块钱就可以和朋友聚会，五十多块钱就能点琳琅满目一桌菜。
超长待机，这是很多餐企的梦想，这是极致性价比带来的持续性价值。
3、疫情冲击消费力下滑，高性价比餐厅更吃香
不过，萨莉亚也曾一度被认为过气了。
但在疫情冲击消费降级的大背景下，它又“复兴”了起来。
疫情下经济紧缩，人们都捂着口袋过日子，外出就餐频率下降，对价格的敏感度越来越高，消费变成相对成熟和理性。
大家不愿意花钱了，预防性储蓄加大。数据表明，2020年的居民消费倾向降至历史低点62%，而人均存款同比增加0.75万元。2021年，消费倾向回升至64%，但仍低于疫情前水平。
于是“口红效应”开始发挥作用。
“口红效应”是一种经济学现象，也叫“低价产品偏爱趋势”，是指在经济不景气的时候，口红却往往能热卖，意味着消费力下滑时，人们愿意购买性价比相对更高的消费替代品。
因此，那些高端的西餐厅，屡屡传出关店、破产的消息：去年年底，有着 20 年历史的轻食西餐厅新元素，因严重亏损、资金链断裂，宣告进入破产清算流程；成立于 1999 年、见证上海高端西餐发展的米氏西餐厅，也在 2022年无奈落幕……
这给予我们餐饮人启示：特色餐饮要想在当下存活下来，就得融入本地生活，走向大众化。而大众化消费的本质就是极致性价比，极致性价比并不是指低价，一定是得让顾客觉得“值”！
职业餐饮网小结：
疫情三年，消费降级的大局已定。
在购买力缩水的大背景下，那些定位小贵的餐厅日子普遍难过，关店倒闭的新闻不绝于耳。
在所有餐企都在抱怨房租、食材、人工成本高的时候，萨莉亚却能保持35元的低客单，还能逆势增长，它的核心杀手锏就是极致性价比！
大众餐饮要想活下来就得做刚需，做宽频客群，只有提供持续价值，源源不断吸引到顾客进店，才能真正跨越周期。
极致性价比才是餐饮的本质，才是大众餐饮的唯一出路。
希望它的案例能给各位餐饮人一些启发。
