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深圳这个美食天堂藏不住了!半条街都是老字号

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:碌的工作中不如来点美食慰藉慰藉八卦岭食街承载着很多深圳人的记忆这里是曾经深圳知名度最高的街之一也是深圳第一条美食街直到今

碌的工作中

不如来点美食慰藉慰藉

八卦岭食街承载着很多深圳人的记忆

这里是曾经深圳知名度最高的街之一

也是深圳第一条美食街

直到今天这里好吃的馆子仍然不少

可以说半条街都是老字号

今天一起寻味八卦岭

包你食过返寻味

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八卦一路走到底,这家胜记可以说是深圳的餐饮名片,已经是家喻户晓的老牌粤菜餐厅之一,梁文韬、周星驰、洪金宝等明星也慕名打卡过。

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菜单上的每一道菜都经过30多年的千锤百炼,堪称经典,很多菜品还获得过国内外美食界奖项,这锅啫啫煲就是八卦岭店的招牌之一,一锅砂锅可以啫一切。

【店铺信息】

导航地址:胜记酒家(八卦岭店)

营业时间:周一至周日 11:00-14:00、17:00-23:00

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这家老味道粉面店开了19年,前10年都在路边摆摊,后来搬到八卦岭的居民楼阳台,不仅没有菜单,也没什么环境可言,但还是吸引了很多人经常来吃。

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店里没有菜单,炒好的臊子全摆在阳台上,想吃什么就跟老板示意,大家排到自己之后就开始扒拉着窗台挑选想吃的配菜,推荐卤鸭腿、卤鸡爪、卤蛋、青椒肉丝、腐竹、肉片统统加一份,来一份让人看了会羡慕的超豪华大满贯!

【店铺信息】

导航地址:老味道粉面店

营业时间:周一至周日18:00-次日2:30

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这家火到b站的自助面馆,不限量,不限时,只要13块就能吃到扶墙出,可以刷新大家最便宜的午餐记录,是周边居民和打工人的宝藏食堂没错了。

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菜单很简单,有手工面和刀削面两种面可以选择,浇头的选择也不少,足足有8种,每一碗都是可以DIY的独一无二的美味。

【店铺信息】

导航地址:八大怪自助面馆(八卦三路店)

营业时间:周一至周日10:00-次日1:00

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这家店开了29年,环境朴素,但客人络绎不绝,还有很多不住附近的人专门开车过来,就为了这一碗招牌云吞。

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老板多年来都保持手工现包的方法和亲民的价格,云吞每天手工现包现煮,8块钱就能得到足足18个皮薄馅厚的云吞,主打的就是一个平价又好吃。

【店铺信息】

导航地址:志权·粉面云吞(八卦岭店)

营业时间:周一至周日6:00-次日2:00

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这家店是八卦岭美食街上的接地气馆子,门面很低调,开店27年了,食客的好评就没停过。

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一锅水煮江团、一份三鲜锅巴、一碟夫妻肺片,是几乎每桌必点的下饭选手,辣度将川渝的热辣与广东的温柔结合,非常恰到好处。

【店铺信息】

一键导航:佳友重庆乌江活鱼店(八卦岭店)

营业时间:周一至周日10:00-次日1:00

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一说到深圳的潮汕食堂,很难不想到八卦岭这家豪林居,这里有着让人愿意大老远跑过来吃的地道潮汕风味,如果打车过去,说出店名后出租车司机都夸你会吃。

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豪林居的厨师团队基本都是资深师傅,你能想到的潮汕美食在这里都能找到,生腌、卤味或打冷,都是“胶己人”最熟悉的味道。

【店铺信息】

导航地址:豪林居·潮汕菜·海鲜打冷

营业时间:周一至周日11:00-14:30、17:00-次日1:30

以上内容来源于公众号深二代灵魂推荐,未经该账号允许禁止私自转载使用

深圳这座充满活力的城市,餐饮行业竞争激烈,每天都有无数的美食在街头巷尾争奇斗艳。作为一家小餐馆的主厨,我一直以来都在努力提升菜品的质量和服务,尽力让每位顾客都能享受到美味的食物。然而,最近发生的一件事情让我感到非常意外,也让我对这个行业有了新的思考。

事情的起因是我一位同事,因为工资被扣了1500块钱而感到非常不满。虽然我们知道,餐饮行业的利润本就微薄,但在他看来,这样的扣款实在是过于苛刻。于是,他选择了在第二天不来上班。老板娘见状,急忙想要找到替班的人,最终花了800元请了一个临时工来顶替他的位置。

我在厨房忙碌的时候,听到了一些同事在讨论这件事情,心中不禁感到一阵复杂的情绪。作为主厨,我一直认为团队的稳定性和凝聚力是非常重要的。每个人的付出都应当得到尊重和认可,而这次的事件却让我感到了一丝无奈。

临时工的到来让我感到意外,他的技术水平远不如我们的同事,虽然他也有一些厨艺,但与我们平时的标准相比,差距显而易见。那天的晚餐时段,顾客们对菜品的评价并不理想,许多人甚至提出了投诉。这让我感到非常心痛,毕竟我们一直以来的努力都在这一刻被削弱了。

我开始反思,是否在团队管理上存在一些问题。或许我们在薪资和激励机制上需要更为合理的安排,才能让每位员工都感受到自己的价值。餐饮行业的员工流动性大,许多人为了更好的待遇而频繁跳槽,而我们作为管理者,是否应该更加关注员工的心理感受和职业发展?

第二天,我主动和老板娘沟通,提出了对工资结构的建议。我们可以设立一些激励机制,比如绩效奖金和员工持股计划,让员工们在工作中感受到成就感和归属感。同时,我也建议定期举行团队建设活动,增强员工之间的沟通和信任,让每个人都能在这个团队中找到自己的位置。

老板娘听后表示赞同,并表示会考虑我的建议。她也意识到,餐厅的成功离不开每一个员工的努力,只有让他们感到被重视,才能形成良好的工作氛围。我们决定从下个月开始试行新的薪资方案,并计划组织一次团队活动,让大家能够在轻松的氛围中交流。

经过几天的调整,餐厅的氛围逐渐好转,员工们的士气也明显提升。我们重新找回了那种团结协作的感觉,菜品的质量也逐渐恢复到以前的水平。顾客们的反馈也开始变得积极,大家纷纷表示对我们的菜品赞不绝口。

这次事件让我明白,作为一名主厨,不仅仅是烹饪美食,更是要管理好团队。我们需要关注每一个人的感受,让他们在工作中找到快乐和成就感。只有这样,才能让我们的餐厅在竞争激烈的市场中立于不败之地。

深圳的餐饮行业依然在变化,而我也将继续努力,带领团队创造出更多的美味和精彩。每一次的挑战都是一次成长的机会,我相信,只要我们团结一致,就一定能够迎来更加美好的明天。#深圳餐饮点评# #深圳生活难不难# #深圳开店报备# #深圳工作见闻# #深圳生存有多难#

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深圳新闻网2024年5月8日讯(记者 刘惠敏 翁瑞峰 牛耘 胡津玮 叶梅)“星期三查餐厅,让深圳人吃得更放心。”今年以来,深港居民来往两地引发消费热潮不断。5月8日,本期“星期三查餐厅”行动来到位于福田区的春满园酒楼,对这里的后厨进行突击检查,保障深港两地居民“舌尖上的安全”。经查,该餐厅设施设备齐全、卫生情况良好,部分细节问题需加强整改,量化评级维持A级。

深圳新闻网记者来到春满园酒楼。

春满园酒楼毗邻福田口岸,是深圳粤菜酒楼中的老字号。据餐厅负责人介绍,酒楼日常接待顾客中,约60%为香港赴内地旅游游客。

深圳市市场监管局福田监管局福田所副所长文进介绍“五一”以来深港两地消费情况。

春满园酒楼负责人介绍餐厅情况。

今日行动由执法人员带领检查,“两代表一委员”全程观摩监督。执法人员首先检查证照情况,目前餐厅餐饮服务食品安全等级公示为A级。执法人员根据证照信息核查酒楼菜单,菜品均明码标价,未发现超食品经营许可范围销售菜品的情况。

目前餐厅餐饮服务食品安全等级公示为A级。

执法人员检查证照情况。

执法人员根据证照信息核查酒楼菜单。

执法人员依次检查面点间、粗加工区和烹饪操作间。面点间内,后厨员工佩戴手套、口罩等正在制作虾饺,操作规范。面点所使用的食品添加剂由专人专锁专柜保存,每日用量均记录在案管理。粗加工区刀具按照颜色分类摆放,但各清洗池用途和操作流程标识缺失。执法人员表示,粗加工区域对水产品、肉类、蔬菜等不同食材的清洗均需设置相应的清洗池,并设置相应的标识用以区分,要求餐厅及时整改。

后厨员工正在制作虾饺。

食品添加剂使用记录均在案管理。

各清洗池相关标识缺失。

在烹饪区,执法人员依次检查了半成品冰箱、调味料放置区。配菜区域实行“先进先出”管理,切配菜品标签标识齐全且覆膜保存;所有半成品均加盖保存,标签标识信息一目了然。在检查封装调味料时,执法人员指出所有开封调味料应加贴启封日期和限用日期等信息。

后厨厨师介绍切配区情况。

执法人员检查半成品冰箱。

执法人员检查调料使用和储存情况。

餐厅设有凉菜间和刺身间两间专间。经查,专间预进间设有专用洗手池,专间内部设有紫外线消毒设备,卫生情况良好,半成品柜内生熟分开存放、标签标识齐全、柜壁无明显冰霜,大门均可双向打开,专间建设和管理均符合标准。

执法人员进入专间检查。

餐厅提供水果、鲜榨果汁和饮料。经查,餐厅在自制饮品区域设有两处不同功能的清洗池,用于员工切配前后清洗消毒以及水果清洗。加工区内配备专用净水器、榨汁机和餐具保洁柜,水果柜内食材保鲜温度符合储存要求,卫生情况总体较好。

餐厅负责人介绍自制饮品区域的清洗池。

正逢茶点就餐时段,已有不少深港居民在餐厅内就餐。餐厅负责人介绍,就餐区域多处设有“光盘行动”提示。

餐厅负责人介绍就餐区域提示牌设置情况。

执法人员先后抽查了餐厅的索证索票、清洗消毒记录、员工健康证等情况,其中进货台账实行电子化登记。经查,各类食材进货日期、供应商资质等信息齐全。

执法人员检查索证索票情况。

本次行动中,“蓝马甲”快检人员也来到现场,对餐厅门店3个批次的食材进行检查,检测结果全部合格,均为阴性。

快件人员介绍快检结果。

深圳市市场监管局福田监管局执法人员翁洽总结今日行动表示,春满园酒楼整体后厨面积占地面积较大,设备齐全、环境整洁,员工加工操作规范,食品食材进货查验也符合规定。但从今天的检查来看,该餐厅也存在一些问题,如部分调味料标签标识缺失,以及粗加工间水池分类不清、标识缺失。翁洽表示,综合静态条件和动态管理情况来看,该餐厅餐饮服务食品安全等级维持A级。对今日检查发现的细节问题,市市场监管局后续会对这家餐厅开展“回头查”行动,确保检查发现的这些问题能够整改到位。

深圳市市场监管局福田监管局执法人员翁洽总结今日行动。

深圳市党代表范苏云在接受采访时表示,近期国内一些地方出现了“米酵菌酸”相关的食品安全问题,尤其是涉及像米粉和发酵食品这类产品,希望餐饮企业也多多关注近期的食品安全事件。“我刚才看了一下后厨的米粉、炒粉这些制品都是当天生产、当天使用的,这点就非常好,希望企业能够继续保持。”范苏云说道。

深圳市党代表范苏云接受采访。

深圳市第七届人民代表大会代表张毅表示,春满园作为深圳餐饮老字号,后厨卫生管理做得非常好,这是餐饮企业、监管部门以及社会多方坚持不懈的工作成果。他说道,“要发动大家的力量,共同来监管整个食品安全问题。”深圳市政协委员朱贵彩表示,通过今日的检查行动,他可以负责任地告诉大家,食品安全的监测与审核程序是极为严格的。

深圳市第七届人民代表大会代表张毅接受采访。

深圳市政协委员朱贵彩接受采访。来源:深圳新闻网

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