件园二期某办公楼一楼，市民正在自助外卖机前扫码取餐。(见习记者 柯 笛摄)
厦门日报讯（见习记者 柯笛 记者 黄雪燕）提前一天在手机APP下单，预约次日想吃的午饭，热腾腾的饭菜第二日便能从“箱子”里出来。近日，有市民在软件园二期发现一款“自助外卖机”，能点菜能取餐，还具有保温功能；下楼便可取餐，方便的同时也有市民担心其食品卫生安全问题。前日，记者对此展开了走访了解。
现场
先点餐后取餐 设在写字楼一层
在软件园二期观日路18号办公楼一楼处，记者看到两台自助外卖机，每台机器均设有两个取餐口；机身贴有使用流程等信息——关注微信公众号、选择第二日要吃的午餐、下单；商家根据下单量在中央厨房准备餐食，第二日上午10时许，通过集体配送将餐食放入自助外卖机里；用户可凭借取餐码在11时至13时间取餐。
“既能点餐又能取餐，很方便。”王先生说，提前一日在自助外卖机上预订好次日的午餐，届时只要下楼便能取餐，从下楼到取餐不到1分钟，节省了他们午间用餐的时间。
记者搜索附近的自助外卖机，发现软件园二期共设有36台，走访发现，这些自助外卖机均放置在写字楼一楼处，且大多靠近电梯，方便用户取餐。
说法
方便省心但种类少 没标注生产日期
提前预约下单明日的午餐，省去了不少市民的麻烦。刘女士说，上班繁忙，常会忘点外卖，过了饭点再订餐为时已晚；有了自助外卖机，她可以提前在手机上进行点餐，第二天中午直接下楼取餐，比临时点外卖更省心些。
“自助外卖机有保温功能。”市民陈文山告诉记者，天气转凉，饭菜放在自助外卖机里可以保温，拿出来时仍热乎着，让工作繁忙的他不会等来一份冰凉的外卖。
自助外卖机在方便市民的同时，有些方面被市民提出需要再完善。“可选择性不高。”连女士认为，比起外卖，自助外卖机的口味选择更少，四五个种类的套餐，“吃多了也会腻”，她希望套餐的口味选择可以更多一些。
“食材新鲜吗？取不出餐怎么办？”黄女士质疑，餐盒上没有标明生产日期、保质期，她担心商家提前将饭菜备好，再保温送来；另外，如果取餐时遇到机器故障，取不出餐，怎么办呢？
商家
安排人员值守 未回应食安问题
记者了解到，在软件园二期，每日都有商家的值班人员进行值守，在每日11时至13时的取餐时间内，用户遇到任何问题，均可打电话向客服求助；值班人员会到现场，为用户解决问题。
据了解，用户常遇到的问题是餐盒被机器卡住，无法取出——为避免耽误用户用餐时间，工作人员会先用工具打开外卖机，直接取出餐盒交给用户，再联系专业的维保单位维修机器。
在使用上，商家第一时间保证用户的用餐情况；但对于有些市民所质疑的食品卫生安全问题，记者多次致电联系商家，均未得到回复。
天赋就不能做菜么？真不想再点外卖了……
欢迎来到「Kim工房」，今天要体验添可食万3.0，看看炒菜机器人如何拯救厨房小白？
< class="pgc-img">等等，做菜有那么难么？
本文概况：
一、做菜の天赋
二、小白下厨体验
三、操控体验
四、清洗体验
五、静态体验
全文3800字，预计阅读9分钟。
一、做菜の天赋
其实真的很难……更准确的说，做菜就跟唱歌一样，需要天赋！
如果只是把食物煮熟（唱出声音）或许很容易，但要做到色香味俱全（五音俱全）就要费一番功夫，背后更是多年的厨房功底沉淀。
< class="pgc-img">朋友圈里的厨艺小达人，一道道美食看似信手拈来，其实台下的学问大有讲究。从食材选择-调料配比-预处理，到煎炒烹炸-投料顺序-火候控制，以及烹饪时长-加水收汁-开盖时机等等，任何一个环节的差异，就可能是美味与嚼蜡的区别。
很可惜，那都是别人的朋友圈，没天赋如Kim较瘦，厨艺长期滞留在煮饭、煮粥、煮面、煮汤的级别，炒菜绝逼手足无措，搞不清楚该先干啥后干啥，一学就会一做就废……
蚌埠住了！有没有一种机器，可以手把手带我做菜，细心提醒每个步骤，精准投放各种配料，智能控火自动翻炒，彻底拯救做菜天赋欠费且懒癌中期的厨房小白？
正所谓“科技改变生活，懒人推动科技”，短短两年时间，添可智能料理机食万系列已迭代至3.0，恰逢618优惠难以抵挡，Kim较瘦忍不住剁手解忧愁。
二、小白下厨体验
所谓智能料理机，俗称炒菜机器人，就是帮助厨房小白轻松烹饪美味的机器，不但省时省力，而且不染油烟，净享精致快生活。
既然聊厨艺，直接动手体验吧，下面以三道家常菜来测试，添可食万3.0能否拯救“厨艺零基础”的Kim较瘦！
▼麻婆豆腐
原本稀松平常的一道菜，Kim较瘦以为很容易做（不知者无畏啊），当在食万3.0打开烹饪界面时才眼镜大跌。万万没想到，麻婆豆腐居然这么复杂，光是食材&调料就要准备十多种，再加上投料顺序与时机把握，太南了……
< class="pgc-img">就在我想要放弃的时候，食万3.0大屏幕智能交互的贴心指导，又让我重拾信心。开机后自动添加食用油并热锅，然后第一次自动开盖，按提示投入牛肉碎与葱姜蒜末等配料，又自动关盖并翻炒。
< class="pgc-img">第二次自动开盖，按提示投入豆腐块，又自动关盖并翻炒。完全依照屏幕提示操作即可，只需动手无需动脑，天赋什么的，根本不存在。
< class="pgc-img">第三次自动开盖，按提示倒入水淀粉，继续关盖并翻炒。除了开盖时简单投料之外，其他环节完全无需人工参与，更不用站旁边监工，该刷剧刷剧，该聊天聊天，该吃鸡吃鸡！
< class="pgc-img">如此几个回合之后，看似简单却又不简单的麻婆豆腐终于出锅，最后撒上葱花，嗯，闻起来就是那个味，两个字完美！
< class="pgc-img">整个烹饪过程不到7分钟，人工参与不到1分钟，十多种食材&调料投放井然有序，做菜原来如此轻松加愉快。至于味道根本不用操心，只要食材调料准备得当，出锅就是厨师水准！
< class="pgc-img">▼糖醋排骨
说个笑话，打开食万3.0的烹饪界面我才知道，作为硬菜的糖醋排骨，烹饪流程并不比麻婆豆腐复杂，甚至食材&调料还简单些，只是烹饪时间比较长。
< class="pgc-img">做过麻婆豆腐，Kim较瘦也算老司机了，淡定的根据屏幕提示操作，把操心的事情留给食万3.0，该干啥干啥去。
< class="pgc-img">与麻婆豆腐的短平快不同，糖醋排骨需要精准火力控制与长时间慢收汁，人工烹饪难免费时费力。使用添可食万3.0则完美躺赢，控火与收汁均由程序控制，从而节省出十多分钟的碎片化时间，可以投入到更有意义的事情上。
< class="pgc-img">整个烹饪过程约30多分钟，人工参与顶多1分钟，只要排骨选得好，色香味都不会差。不过最深的感触，还是解放双手且避免油烟，做硬菜也像泡面一样简单。
< class="pgc-img">▼香煎龙利鱼
因为怕刺，Kim较瘦拒绝过多少鱼肉美食，直到龙利鱼打破这个魔咒，哇，没刺的鱼真香！
< class="pgc-img">咳咳，与炒菜不同，煎鱼需要人工翻面，所以开动之前切记先把自动搅拌铲拆下。
< class="pgc-img">煎鱼最重要两件事：火候控制与翻面时机。看似简单，却很难掌握规律，手残党不是煎焦了，就是煎散了，比如Kim较瘦……
< class="pgc-img">用食万3.0煎鱼依然轻松加愉快，火候给你控制得稳稳的，翻面无脑等提示操作即可，想失手都难。
< class="pgc-img">整个烹饪过程不到10分钟，人工参与依然1分钟，几次投料&翻面完事，鲜嫩的鱼肉大餐就做好啦！
< class="pgc-img">三、操控体验
从前面三道菜的体验不难看出，添可食万3.0推崇简约生活，整个烹饪流程让厨房小白耳目一新，与其说是在做菜，不如说是在操控机器。食万3.0支持两种操控方式：主机控制面板与手机App，两者互为补充。
▼大屏控制面板
7.84英寸触控屏幕与物理旋钮构成主机的控制面板，这种简约&智能的交互系统，放在烹饪料理领域非常奢侈。当然，这种操控方式并非为了酷炫，而是让交互更简单、更直觉&更亲切，即使老人家也能轻松掌控。
< class="pgc-img">控制功能包括开盖、关盖、自清洁、称重甚至播放音乐，菜单则按肉类、蔬菜、水产与五谷分类导航，就像操控平板电脑一样方便。
< class="pgc-img">如果嫌分类导航太难找，可以在首页右上角拼音搜索菜名，选定菜品后，会展示材料清单与烹饪教程，按提示完成预处理就能轻松下厨。
< class="pgc-img">食万3.0内置整合称重系统，在待机模式下可充当厨房秤，精度高达1g，用来准备材料非常方便。
< class="pgc-img">更神奇的是在烹饪模式下，可自动称量投入材料的重量，从而实现精准控制调料用量。例如做糖醋排骨，冰糖标准用量为40g，不喜欢太甜的，可自主调减。
< class="pgc-img">▼添可生活App
作为智能生活电器，支持手机App操控也是喜闻乐见的，毕竟某些功能在手机上操控更便捷。添可食万3.0支持添可生活App掌控，可在手机端进行选菜与点菜操作。针对懒得买菜&切菜的懒癌晚期用户，App内设有“食万净菜”专区，可直接下单切配好的净菜包，顺丰快递到家，拆包即可免预处理直接下锅，实在省心到家啦！
< class="pgc-img">至于选菜品的功能，比主机控制面板更灵活，不但支持搜索，而且能按口味/菜系/菜式/人群/场景分类导航！敲黑板，手机选菜不要太方便，晚饭想吃啥，手机上随时选定，下班顺路买材料，回到家就能下锅，或许这就是所谓的精致快生活吧。
< class="pgc-img">注意哦，在手机上选定菜品后，善用收藏功能，回到家就能从手机上快速启动做菜程序，不必在控制面板找半天。
< class="pgc-img">▼自动or手动
千万别误会食万3.0是纯自动炒菜机器人，更准确的说，它是手动自动一体机器人。默认为自动模式（智能烹饪），根据选定菜品按屏幕提示操作，小白也能做硬菜；还支持手动模式（自由烹饪），自定义火力、搅拌速度与调料投放，还能定时，无疑是大厨好帮手。
比如用自动模式做糖醋排骨，如果嫌机器收汁不够彻底，可在程序结束后切到手动模式，开盖大火继续收汁，直到满足个人口味需要。
四、清洗体验
智能料理机会做菜没毛病，问题是洗锅怎么办？总不能“做菜十分钟、洗锅半小时”吧……
必须不能！
食万3.0内置自清洁系统，烹饪完毕一键帮你洗锅。自动给炒锅加水，自动加热洗锅水，自动刮洗锅体与锅盖，最后人工倒掉脏水完事！
< class="pgc-img">有意思的是，自清洁过程净水流经料管，顺便也把料管给洗干净了，而且自清洁的耗水量非常经济。
< class="pgc-img">以麻婆豆腐的战场为例，搅拌铲与锅体都有油污与菜汁，自清洁后的洗锅水油腻腻，最后用纸巾擦一道，整个锅体焕然一新。只能说，不沾涂层Yes！
< class="pgc-img">五、静态体验
添可食万3.0采用分体式结构，核心部件如下，左侧的调料盒组件，右侧的料理机组件（也叫主机），两者之间通过料管相连。
< class="pgc-img">▼轻开箱
为啥要用“组件”来描述？因为开箱配件实在太太太多啦，居然有种拼积木的仪式感，如果把配件全部拆散并摊开，餐桌根本摆不下……
< class="pgc-img">▼主机
料理机占地尺寸为300×459mm，造型神似带机械臂的电磁炉，经典的熊猫配色与圆润的边角处理，可轻松融入厨房或餐厅环境。
< class="pgc-img">主机标配高跟鞋（可拆卸支脚），可轻松放置在灶台之上，避免额外占用厨房宝贵的空间。即使不需要垫高使用，仍然建议安装支脚，因为主机采用底部散热，垫高后更利于长时间稳定工作。
< class="pgc-img">主机采用IH电磁加热方式，搭配4.5L不粘锅，可实现整锅立体式均匀加热。炒锅仅重1.1kg，单手操作很轻松，要啥麒麟臂。锅盖与机械臂采用卡扣式安装，搅拌铲与锅盖采用磁吸式安装，上手门槛极低。
< class="pgc-img">最后还有两个小配件，一个是主机背部下方的“后置接液盒”，用于自动收集锅盖的水汽；一个是锅盖上方的“集成出气口”，用于水汽与油烟的排放，避免扩散。有意思的是，两个配件均采用磁吸式安装，方便快速拆装。
< class="pgc-img">▼料盒
智能调料盒是食万3.0的亮点，它将最常用的五类基础调料收纳其中，大大减少人工投料的操作，为躺赢人生神助攻。料盒底座可旋转拆卸，便于例行清洗，标配外罩可为调料盒提供更稳妥的防护。
< class="pgc-img">所谓最常用的五类调料，水+油+盐（水）+生抽+老抽，注意盐是以液态方式来使用的，需要简单预处理一下。
< class="pgc-img">五个调料盒容量不尽相同，水盒800ml，油盒400ml，其余三个盒200ml。当然，日常做菜也不需要把调料盒全部加满，酌情添加即可，唯有水盒建议保持高水位，毕竟洗刷刷要用。
< class="pgc-img">等等，三个小号调料盒长得太像，不会插错么？放心吧，三个小号调料盒均有防呆设计，只能插到特定的槽位，不会搞混。
< class="pgc-img">料盒与主机，合体就这么简单！扁形的输料管将两个世界连通，不但将调料输送到主机，而且为智能调料盒供电。另外，主机与料盒之间采用蓝牙通信。
< class="pgc-img">▼蒸锅
作为智能料理机，怎么能偏科呢，煎炒蒸煮炖必须样样精通！食万3.0标配炒锅+蒸锅，需要蒸蛋、蒸鱼啥的，换上蒸锅继续躺赢。细思极恐，好像没有食万做不出来的菜式……
< class="pgc-img">尾巴
与传统烹饪方式不同，添可食万3.0是对厨房的减法艺术，它将做菜这件事智能化、程序化与数字化，最终化繁为简成若干简单操作，不但极大降低烹饪门槛，而且显著减少人工参与。与其说智能料理机是一台机器，不如说是一种全新的生活态度，烹饪的方式不拘一格，生活的态度也是如此。
要说遗憾嘛，希望预设食谱能再丰富一些，我想365天菜式不重样！食万净菜在售菜品也多多益善，毕竟懒癌早已放弃治疗。
好吧，这堂课就到这里，更多搞机黑科技，敬请关注「Kim较瘦」！
看新闻Knews记者 吴浩亮
2020-03-01 16:07
目前，随着渐渐复工，有些饭店已经开门，但是依旧有不少饭店只能做外卖业务，可以适当弥补企业的部分营收，尽量满足人工、租金成本。但是，由于目前第三方外卖平台存在一定的抽成，这无形中也给企业造成了一定的压力。因此，已经有不少餐饮企业，选择请餐饮云系统公司，开发自营外卖系统，在节省企业成本的同时，也为今后的业务进行引流。
张女士是耶里夏丽餐厅的运营负责人。随着疫情的到来，旗下的门店堂吃大多还未开放。但为了养活员工，他们只得调整业务，主要经营起了餐饮外卖、蔬菜、羊肉等特产。
“耶里夏丽”营运负责人张红梅：“员工在企业很多人，我们要采用自救的方法，保证门店经营有正常资金流和现金流，确保员工收入得到很好保障。”
尽管有外卖的支撑，但这些收入也只能勉强支付员工工资。房租依旧需要公司来负担。然而，光就外卖而言，一般第三方外卖平台，每单都得向餐厅抽成，尽管相对大型连锁餐厅，抽成比小饭店低，但这比费用，在这段艰难的时期，也很重要。
“耶里夏丽”营运负责人张红梅：“我们现在所有经营的数据来自于外卖，占到90%多左右。基本上目前按照这个方式经营，可以确保员工收入不会有问题，房租上面我们要承担一点。”
于是，越来越多的餐厅想到了将自有会员，引流到自营的外卖平台。并在云计算餐饮软件系统公司的支持下，在微信公众号、小程序上，自建外卖平台。如这家餐厅，直接将100多万会员，引流到自家官微外卖，尽量节省了企业的支出。
“耶里夏丽”营运负责人张红梅：“我们希望通过自营外卖，本身企业品牌有自有会员量，所以我们想通过自营外卖来操作，来帮助我们企业在这过程中渡过难关，因为做平台业务最终赚的钱基本上是毛利很低，没办法赚钱。”
采访现场，正好有食客通过餐厅公众号点餐，后台立刻收到客单信息，制作后通过自己员工给附近配送，距离稍远使用第三方配送公司。负责搭建平台的云计算餐饮软件公司“二维火”透漏，他们在全国有50多万家合作餐厅，而在上海也有3万家合作餐厅，以往餐厅一般专注于取号机、点菜、收银、会员等后台系统的搭建，而此次疫情时期，越来越多的大型连锁餐厅开始询问搭建自营外卖系统。
"二维火"城市经理陈晓欢：“因为本身他们有会员量，大概在几十万左右，完全像自媒体平台，另外第三方扣点比较高，是节省成本，在合理照顾用户体验方向上来讲，既可以省成本，而且用户体验比较好。”
看看新闻Knews记者还从云计算餐饮软件公司“二维火”方面了解到，上海餐饮商户98%会选择第三方外卖平台，但一般会被收取百分之十几到二十几的佣金。但选择搭建自营外卖平台却没有这方面困扰，目前与“二维火”合作的数万家本地餐饮店中，已有15%左右选择引入自营外卖，包括有耶丽夏利、桂满陇、塔哈尔、嗨锅、欢囍花生、新发现等知名连锁品牌，而且该数字还在不断递增。
"二维火"城市经理陈晓欢：“很多小品牌没有意识建立自己会员体系，反而大品牌在长期积累过程中，拥有大的会员群体，在疫情期间，他可以做从线下向线上去转。”
（看看新闻Knews记者：吴浩亮 编辑：刘喻斯）
