创 2017-09-25 胖妮 长沙美食小分队
[真的好吃吗] 是由长沙美食小分队打造的一个独立餐评栏目，每期由一名队长带队，参与的成员包含美食编辑、吃货达人等。自掏腰包实地探访话题店铺，只为给你们带来客观真实的美食参考和消费指南。
它，也许是好吃的，也许是不好吃的
但，它一定是我们尝过的
是我们愿意拿来与你分享的
又到一年名正言顺囤肉时，
火锅，在秋冬季绝不可缺席，
涮肉煮菜，一餐就能积蓄不少能量。
在此之前，队长们探了五家火锅店
↓↓↓
有着高人气的成都火锅小龙坎
潮汕牛肉火锅汕头八合里海记
景泰蓝蒙古锅草原牧歌
点评网五星好评的极鱻火锅
满是西餐氛围的优庄火锅
而这次，我们深入“基层”，告别排长队、名气高的店，找到一家私房火锅！
是的，听过私房甜品、私房湘菜，火锅倒是真不多。
名叫奇葩家，据说已经开了三家，都是楼中店（私房能做到这种规模还真少见）。
我们选择的是开在市中心商圈内的芙蓉广场店，有何“奇葩”？涮起来~
真的好吃吗第六十五期
时间：9月15日 中午12:30
地址：湘域国际中心5楼518
|奇葩家私房火锅
人均：90-100元
本次参与测评的成员
队长
胖妮/吃是人生的四分之一，剩下撸猫种草谈恋爱
队员
卡特/乐于发现市井美味的中年大叔
老仙吕/ 30岁腐宅老阿姨
接下来的文章你将看到
√写字楼里的火锅，满店都是机器猫
√清淡新鲜的鸳鸯锅和最最基本的蘸料
√小酥肉很赞，其他菜品十分钟内全上桌
√评分不错，私房小店不偏科
阅读本文，可能需要花费4分钟时间
如果你实在很急，可直接拉至文末总结处
藏在写字楼里的火锅，满店都是机器猫
环境评分：7.7分
服务评分：7.5分
导航至湘域国际中心，大门进入，电梯上5楼，找到这家私房似乎毫不费力。并没有浓烈的火锅味溢满整个楼层，一扇玻璃大门将气味完美的隔绝在内。
大楼里来来往往许多上班族，隔壁也有餐厅，工作日的中午，选择吃火锅的人好像不多。12点30到店，刚结账的有一桌，直到餐毕未进新客。
这间店以哆啦A梦为主题，店内四处大大小小机器猫应该不下100个，还有纪念版的，可拍照不售卖。
可见的店员包括老板在内共两名，动作十分利索。厨房被一扇布帘隔住，旁边是双层调料台以及碗筷消毒柜。整店约能接纳6、7桌，10人左右的大桌也有，麻雀虽小，五脏俱全。
装修得较为清新，各种各样的机器猫能勾起童年的小情怀。@卡特
整洁，窗明几净不邋遢，什么东西都摆放得井井有条，在一众私房店中脱颖而出，让人愉悦。@老仙侣
另外，用餐完毕，店内会主动提供消味喷雾及薄荷糖，十分周到和贴心。
清淡新鲜的鸳鸯锅和最最基本的蘸料
锅底有三款，均是鸳鸯锅，清汤是大骨头汤，红汤可选香辣、牛油或重口味的牛油锅底，45元/份，价格和一些品牌火锅店差不多。
「牛油鸳鸯锅」
下单后五分钟左右端上。红汤部分，干椒铺面，冷锅时可捞见里面的大块牛油，完整的一块，直径约有10cm，还有些许花椒颗粒。虽然少了那种“红红火火”“沸沸腾腾”能给人的视觉冲击及食欲刺激，但至少能够知道这里的锅底是比较新鲜的。
清汤部分也十分清澈，用料清晰可见，有枸杞、红枣及香菇、大葱，不多不少刚刚合适。
开煮后，这款锅底看似红椒铺面，实际辣味明显不足，且无麻，仅有牛油香。
清汤部分，不够鲜，虽说是大骨汤，但应该是熬制的时间不足，不够浓郁，缺少骨香。
另外，蘸料5元/位，调料台打理得干净，包括香油、陈醋、蒜蓉、葱花、芝麻、海鲜汁在内，约10余款，不算多，都是最基础的。
小酥肉很赞，其他菜品十分钟内全上桌
菜品评分：7.7分
一张纸质菜单，菜品十分齐全，肉类、丸子、素菜、主食等应有尽有，像鸭胗、脑花、鱼皮等冷门菜系也有。
点击图片可放大查看完整菜单
可见在备料方面，这间小店还是很愿意花心思和功夫的。
招牌「小酥肉」
据说是到店的客人必点项，这道菜在很多川味火锅店都作为前菜出现，以香酥为特点，下火锅煮到软嫩后也不错。
奇葩家的小酥肉，端上时，色泽金黄饱满，表面撒了些细碎的辣椒粉，还能闻到刚出锅时的那种油料香，将人的鼻腔直直勾住。
轻咬一口，外层酥脆的皮绽放，然后是内里很嫩的肉，不油不腻，微辣微麻，很是愉悦。酥肉因为炸时火候控制得很好，调料的比例也比较合适，既酥又嫩，还不失口味。要说美中不足，可能口味稍重的人会觉得咸度低了些。
首先它软硬程度适当，更偏香脆一点。其实盐度我觉得合适。而且，光吃酥肉也没有油腻感。@卡特
「无刺巴沙鱼」
来自热带的巴沙鱼，油脂丰厚且无肌间小刺。白嫩带些粉色的半身鱼肉平铺于碟面，切条状，整齐的码着，还有生菜及花瓣的小装饰，显得干净利索。
鱼肉下清汤锅底，久煮后肉质都不会老。捞上后不蘸料，吃其原味，不似牛羊肉给人的浑厚之感，鱼肉显得清鲜十足。而且，没！有！鱼！刺！心情好到哼起小曲儿~
「牛滑辣麻」
作为腌制的一款肉类，似乎在下料时也十分谨慎，不重口，还是能吃到牛肉的本味。肉切厚块，长条，外部裹上厚厚一层辣椒粉，煮后和牛肉黏合，但竟然也没有很辣。
久煮后的牛肉还能保持嫩滑，无筋。这道菜尽管取名“辣麻”，但对几名队员来说，辣和麻都稍欠了一些。
其他菜如「草原肥牛卷」「虾滑」「虾米饺」「鲜毛肚」等，虽无惊喜，但能吃出新鲜。
细节方面也做得好，比如油条是新鲜的，煮一会儿就会化，比放置了很久的老油条更软嫩；比如肥牛卷是肥瘦分明的，端上时也不会软趴趴的；比如虾米饺，内层包裹的全是新鲜食材。
这家店最让人喜欢的地方是，每样东西看起来都很干净不邋遢。@老仙侣
评分不错，私房火锅小店不偏科
性价比评分：7.5分
本次，一行三人，团购了一份239元的四人套餐（门店价 ￥378），另外单点了一份酥肉及三瓶饮料，共计286元，人均95元。
附上本店付款信息及小票
如果本餐无团购，原价需要420元，三人吃了四人的套餐，的确有一些剩余，但这里的人均，不算便宜。
最后，队员们就本次的用餐情况，对餐厅环境、服务、菜品、性价比做了评分。
评分如下
各项评分
环境 7.7分 服务 7.5分 菜品 7.7分 性价比 7.5分
综合评分
（7.7+7.5+7.7+7.5）/4=7.6分
评分标准
较差 ≤ 6分
还行 6分~7分（包含7分）
推荐 7分~8分（包含8分）
力荐 ＞8分
总 结
吃火锅，底料是重点，如果有什么特别的蘸料便是加分项。而菜品，除了腌制的某些品类，只需在新鲜程度上做好就已经足够了。实际上，这并不是什么高技术含量的事情。
长沙市场上的火锅店，除了锅底在地域上的差别，比如川味辣锅、潮汕清锅、蒙古奶锅等，大多都是在装潢及服务上打差异化。就这两方面而言，这家私房火锅，停车方便、装潢干净，还有特别的机器猫主题，能给人“到朋友家做客”的舒服感，不会吵吵闹闹，更适合2-4人的小聚。
用料新鲜、食材明晰、汤底不浑，这是奇葩家值得推荐的地方。但在火锅中占重要地位的锅底表现平平，这是一个硬伤。好在，所有的菜品都不错，尤其推荐小酥肉和巴沙鱼。
无论是环境、服务、菜品及性价比，这家店的各个方面都能达到7.5分以上，可见其综合素质高，不偏科。
最后，人均90+可能会让很多食客望而却步，毕竟私房不比门店，需要为较为昂贵的租金、装潢及人工买单。但在目前有团购的情况下，我们认为还是值得一试的。
感谢你读到这里，希望你喜欢我们的推送。
本期文、编辑/胖妮
图/卡特、胖妮
长沙美食小分队出品
【本篇文章基于当次探店情况并仅代表当次用餐的长沙美食小分队成员个人观点】
以上，就是长沙美食小分队第六十五期【真的好吃吗】的测评内容。如果你有什么想吃的，需要我们去测评的店，欢迎留言。
据不完全统计，2020年长沙一季度首店品牌达18家，涵盖餐饮、服饰零售、美妆、儿童等业态，餐饮与零售仍是首店进驻的主力军，其中餐饮品牌更是达到了7家之多。长沙悦方ID mall以5家摘得新一季度“首店收割机”称号，长沙保利Mall紧随其后。
除此之外，中国本土品牌的核心竞争力逐渐升级，各省市首店的开业率都直线飙升，拓展和扩张速度正以高姿跃起，新进首店开业名单中就有16家中国本土品牌，剩余2家来自美国。
< class="pgc-img">重点首店品牌
< class="pgc-img">it＇REAL瑞尔
首店类型：湖南首店
所在项目：通程商业广场麓山店
品牌国籍：中国
瑞尔服饰创立于2012年,是国内轻复古风格的女装品牌,品牌推崇“自然、质朴、优雅”的生活方式，倡导舒适简约的穿衣体验及着装风格，产品以简洁的线条、轻盈舒适的面料、及淡雅复古的色系为设计元素，创造出了颇具文艺格调且不娇柔做作的轻复古服饰风格。
< class="pgc-img">图片来源：通程商业广场麓山店官方微信号
MISHKA（需求面积:100-200平方米）
首店类型：长沙首店
所在项目：悦方ID mall
品牌国籍：美国
2003年，街头文化潮牌MISHKA，由Greg Rivera和Mikhail在纽约布鲁克林创立。MISHKA主理人GregRivera曾是好莱坞的一位优秀漫画师，正逢潮流服饰的流行阶段，他转移阵地进入街头潮流服装领域，发挥绘画和创意的新天地，将对街头艺术、音乐、文化的理解融入到服饰设计中，创造了如今遍布全球的高端街头潮牌。
< class="pgc-img">图片来源：MISHKA会员服务号
SUXUΛN速选
首店类型：长沙首店
所在项目：长沙开福万达广场
品牌国籍：中国
SUXUAN是一家综合型购物商店，店内有600+个SKU，涵盖鞋子、包包、围巾等，云集了买手们从国际市场淘来的一手新鲜潮货。
< class="pgc-img">图片来源：长沙开福万达广场官方微信号
茶令
首店类型：长沙首店
所在项目：长沙保利MALL
品牌国籍：中国
茶令，是古人赋予茶和茶点的美好闲趣。他们围坐饮茶斗诗，于茶中知时节、见天地，于果中谈江湖，笑闲话。茶令将这一古时闲趣赋予时代新意，以更健康好喝的独家研发的茶饮与时尚流行元素组合，打造独树一帜的新快消茶饮品牌。
品牌研发队伍与台湾、福建数家茶厂签订深度合作协议，每季度定制研发许多独特口味的茶品，所研发的茶品可以做到冷萃气泡茶、热茶、奶盖茶、奶茶的“一茶四用”。
< class="pgc-img">图片来源：长沙保利MALL官方微信号
澳门街
首店类型：湖南首店
所在项目：鑫远·鑫悦汇
品牌国籍：中国
澳门街餐厅定位“简约、内涵、尊贵”，强调减少繁复、回归本真；作为宴会型餐饮，澳门街面积约3000平方米，菜品以中国传统湘菜为主，辅以南派粤菜，养生菜及简餐等，使味蕾神经得到释放；餐厅内饰高雅，共设宴会厅及4个包厢，其优雅的就餐环境和创意融合的菜式给同时带来视觉冲击与味觉享受。
< class="pgc-img">图片来源：鑫远·鑫悦汇官方微信号
FA SELECT KIDS
友谊直采国际名品童装
首店类型：长沙首店
所在项目：长沙友谊商店
品牌国籍：中国
FA SELECT KIDS友谊直采是由友谊商店自营的高端品牌直采店，专业的直采人员在欧洲精心挑选，平行进口回来，主营BURBERRY、Moschino等国际大牌童装。
< class="pgc-img">图片来源：长沙友谊商店
THE COLORIST调色师
首店类型：湖南首店
所在项目：国金街
品牌国籍：中国
THE COLORIST调色师是国内首个彩妆集合店品牌，聚焦彩妆垂直领域，将全球优质彩妆品牌与消费者连接起来，以“大规模集合+快时尚速度”的迭代模式为14-35岁（占比80%）的Z世代提供“高品质、个性化、设计感”的精选产品和美学体验。今年一月份，该品牌在全国近20个城市开设了50家首店，没有任何开业促销、明星站台的情况下，屡次刷新彩妆行业记录。
< class="pgc-img">图片来源：国金街服务号
今梦牛郎西餐厅
首店类型：长沙首店
所在项目：悦方ID mall
品牌国籍：中国
与一星四季缤纷椰子鸡同属一家餐饮集团的今梦牛郎西餐厅，是星城牛扒界高级玩家——1号牛扒的升级之作，旨在打造长沙吃牛扒新地标。
< class="pgc-img">图片来源：一星四季缤纷椰子鸡
小幸然
首店类型：长沙首店
所在项目：悦方ID mall
品牌国籍：中国
小幸然茶饮是一个来自成都的新中式茶饮品牌，在精选红茶、绿茶和乌龙茶三大茶系，搭配手工处理的新鲜水果的基础上，加入了冰淇淋和手作米等特色配料，快速抢占着新中式茶饮这一红海市场中难得的蓝海领域。
< class="pgc-img">图片来源：大众点评
潮宏基xDoraemon主题快闪店
首店类型：长沙首店
所在项目：长沙海信广场
品牌国籍：中国
作为哆啦A梦全球唯一珠宝授权商的潮宏基，将哆啦A梦搬到了长沙海信广场中庭，可爱的哆啦A梦公仔墙、不能错过blingbling的霓虹七彩哆啦墙啦，全球最大正版授权的哆啦A梦……让顾客置身蓝胖子的海洋。
< class="pgc-img">图片来源：长沙海信广场官方微信
大时代考古馆恐龙主题儿童乐园
首店类型：湖南首店
所在项目：长房24品生活中心
品牌国籍：中国
大时代考古馆恐龙主题儿童乐园以恐龙考古为主题，场内摆放破壳的恐龙蛋、巨大的恐龙骨架和多大40多种考古生物，仿佛置身侏罗纪世界，100多种知识卡提高小孩子的认知，还有儿童手工区、串珠、轨道赛车、儿童钓鱼、太空沙桌、拼豆豆等游戏项目。
< class="pgc-img">图片来源：长房24品生活中心官方微信号
TOMMY JEANS
首店类型：湖南首店
所在项目：长沙IFS
品牌国籍：美国
TOMMY JEANS是美国知名休闲品牌TOMMY HILFIGER的年轻独立产品线。TOMMY JEANS紧随时尚，坚持年轻态度。探索更多年轻风格，将经典的学院风街头化。以牛仔、Oversize卫衣、格纹衬衫等街头元素的运用，带给热爱潮流的年轻人更多造型上的突破。
< class="pgc-img">图片来源：长沙IFS订阅号
北京2022年冬奥会官方特许商品零售店
首店类型：湖南首店
所在项目：长沙阿波罗商业广场
品牌国籍：中国
2015年7月31日，北京携手张家口获得2022年冬奥会举办权。全国进入冬奥会筹办中，2018年1月首批7家特许北京冬奥会特许商品零售店在京同时开业。今年1月19日，湖南首家北京2022年冬奥会官方特许商品零售店在长沙阿波罗商业广场正式开业。店内商品主要销售主要展售商品包含T恤、丝绸制品、文具、运动水杯、徽章、邮票、贵金属纪念品等七大品类，共200余款产品。
来源：赢商网
象一下，不用机票就能穿越到各大网红城市？这不是梦，这是乐水魔方水世界的周末魔法！穿越到西安与不倒翁小姐姐共舞，一步跨入成都，和超萌熊猫合影，闪现在天水和淄博吃到超级网红的麻辣烫和烧烤，再秒回长沙在水上蹦起超嗨超燃的”水迪“。#一站式打卡全国热门IP# #梦回大唐盛世# #感谢我方子的任意门##长沙人的哆啦A梦##岳阳烧烤pk淄博烧烤#
