口气开放近300个城市、从纯直营进入“双轮驱动”新阶段、依旧坚持开大店……

昨天，奈雪官宣“合伙人计划”，刷屏了所有行业人的朋友圈。

奈雪这一举动，透露了哪些行业风向？品牌规模化还有没有机会？

来，我们再来为当前饮品格局划划重点。

1、奈雪开放加盟

2015年，奈雪在深圳开出首家门店，2017年奈雪从广东走向全国，2021年6月于港交所成功上市，成为“新茶饮第一股”。

截至今年7月，它已经在全国近100个城市开出直营门店超1200家，注册会员数超7000万。

之前就有传闻的“奈雪开放加盟”，今天终于坐实了。

7月20日，奈雪的茶正式推出“合伙人计划”。

目前通过奈雪官方公众号及点单小程序均可进入“奈雪的茶合伙人”申请入口，可以清楚地看到奈雪对于意向合伙人的资质要求、投资预算以及申请流程。

要成为奈雪的合伙人，有8个条件：

• 年龄要求：25—45周岁；
• 全职经营：每天不低于6小时，每月不低于130小时带店时间，签约人亲自带店。
• 资金要求：单店合作需150万元及以上流动资金验资证明或其他资产证明，区域合作450万及以上。
• 经验要求：单店，拥有2年以上餐饮行业直接运营及管理经验；多店及区域合作，3年以上同时3家门店以上直接运营管理经验。
• ……

投资预算则共分8项，包括品牌合作费、开业综合服务费、培训费、装修费等，合计约100万元。

在奈雪公布的细则中，对于门店面积的要求明确限定在90-170平的范围。在开放区域方面，奈雪目前开放了包括香港在内的27个省份的加盟，绝大多数为三四线城市。

2、开放加盟股市走高？

昨天（7月20日），奈雪搬出一则重磅消息，再次让行业人沸腾了。午后，奈雪股价快速走高，一度实现涨超11%。

那么，究竟谁能成为奈雪的合伙人？

对于意向人，奈雪除了有年龄、学历、资源、信用背书等要求，还对其资金、经验设有门槛。以单店合作为例：

• 在资金方面，需提供150万元及以上流动资金的验资证明或其他资产证明；
• 在个人经验方面，需有2年以上餐饮行业直接运营和管理经验；
• 在门店开出后，签约人必须亲自带店管理，要求每天不低于6小时，每月不低于130小时带店时间。

以投资预算页面显示的金额来算，想要开一家奈雪门店，合计投入费用98万元起步，再加上房租等费用，可能需要花费百万元以上。

3、一批纯直营餐企纷纷“放加盟”，茶饮的尽头是加盟？

经过几年的高速发展，如今的茶饮行业已不可同日而语。

供应链深入完善，系统支持能力迭代升级，自动化设备的研发应用，经营管理模式愈发成熟，让茶饮真正步入“专业化连锁时代”。

喜茶自研的智能出茶机

尤其近一年多以来，从区域品牌到全国连锁，越来越多茶饮品牌从直营转向加盟。

• 去年6月，已开出100家直营店的河南品牌眷茶，正式开放区域加盟，开启规模化扩张的之路；
• 去年11月，喜茶官宣“在非一线城市，以合适的店型开展事业合伙业务”；
• 今年1月，KOI可宜也宣布开放加盟，并表示首批加盟机会主要面向曾经或现在职的KOI可宜员工；
• 今年4月，乐乐茶宣布“直营门店盈利模型打磨成熟，即将对外开放加盟业务”，5月26日完成特许经营备案公告，并在上海市静安区开出了首家加盟店；
• 今年7月，桂桂茶在全国开放加盟合作的同时，集中把华东地区60%的直营店转为加盟店。

如何在保证开店质量的同时，实现规模增长，是当下品牌的重要发力点。

今年3月，喜茶方面披露其事业合伙业务相关进展，其事业合伙门店已覆盖数十个新城市，并对海外市场开放申请。与此同时，喜茶自研推出了多款门店自动化设备，解决门店的效率与产品精准化问题。

喜茶新加坡狮城店

根据日前明亮公司报道，今年奈雪管理层的访谈纪要显示，奈雪、乐乐茶双方就加盟业务保持密切交流，乐乐茶以加密华东市场为主，辅之向华东以外的城市开放加盟，逐步去跑通整个加盟业务流程，为奈雪和台盖两个品牌提供相关经验的参考和借鉴。

4、茶饮业开启“抢地盘”大战！

在铺天盖地的信息流中，我总结出奈雪此次举动的几个值得关注的要点：

1、27省近300座城市，奈雪终于瞄向下沉市场

从官方小程序可以看到，此次公布的合作开放区域，涉及江苏、江西、广东、贵州、香港等27个省、自治区、特别行政区，近 300 座城市、自治州（盟），并以三四线城市为主。

而北京、上海、广州、深圳、杭州等奈雪已经进驻的城市，目前还没有开放合伙人计划。

就在前几日，奈雪公布的2023年第二季度运营情况显示，截至2023年6月30日，其拥有门店数量为1194家，主要集中在一线、新一线及二线城市，其中仅有104家分布在二线以下城市。

奈雪此次动作，无疑是将门店增量寄希望于下沉市场的一个尝试。

事实上，今年奈雪不断将门店开进三四线城市，多家城市首店都有不俗表现。

比如，其潮州首店开业首日便冲上大众点评饮品店热门榜Top1，开业近半月，每天排队时长依然超过一个小时；其清远首店顺盈广场店更是业绩亮眼，开业3天销售额突破35万元。

2、坚持开大店，产品、门店调性不变

在门店模型上，奈雪没有对合伙人门店进行“瘦身”。

合伙人门店经营的产品涵盖茶饮、烘焙、咖啡、新零售，门店面积在90～170平之间，品牌调性不变，为用户保留完整的空间体验。

3、合伙、直营门店“零差别”

在产品品质、装修设计、门店管理、原料供应等方面，奈雪要求合伙人门店需要与现有门店保持一致水准。

比如，原料由奈雪供应链统一配送；员工均需经过课程培训及轮岗考核；营销活动统一落地等等。

总结：

蜜雪冰城2020年6月，在全球的门店达1万家，而到了2021年10月，就迅速飙升至2万家。

而2010年创立于浙江台州的茶饮品牌古茗，目前门店数目超过7000家；茶百道、书亦烧仙草、沪上阿姨这三个品牌门店都已经超过6000家了。

这是纯直营模式很难达到的规模，对于头部品牌来说，扩张寻求增长和品类地位很重要，加盟模式则更适合“跑马圈地”，达到规模效应。

南日报客户端记者 王昺南

服务企业就是服务全省工作大局。作为“金融豫军”的重要一员，中原消费金融进一步统一思想、提高认识、谋划措施，站在全省发展大局的高度，高效回应省委、省政府号召，深入贯彻河南银保监局“行长进万企”的部署，创新开展“高管助万企”实地走访调研活动，持续营造干事创业、争先出彩的浓厚氛围，助力稳经济、促发展，不断把“万人助万企”活动引向深入。

市场主体是社会财富的创造者，稳就业的“顶梁柱”、经济增长的“发动机”。9月1日，中原消费金融总经理周文龙一行前往河南本地知名品牌眷茶总部——河南缮眷餐饮管理有限公司（以下简称“眷茶”），开展“高管进万企”实地走访调研，与眷茶联合创始人惠海丰就新消费主义下如何解决企业实际需求、如何更好直面消费者、如何提升品牌力量进行深入交流，着力帮助企业纾困解难，共同探讨发展的机遇与挑战。

紧扣市场主体的所需、所盼，中原消费金融明确服务方向和重点，持续提升助企惠企含金量。在座谈交流环节，双方围绕各自行业特性和客群偏好，就当下消费形式、客户服务、数字化运营、品牌互动、公益活动开展等主题进行了交流。

惠海丰表示，茶饮行业在河南市场竞争力很大，行业发展也经过了多次变革，如今是产品至上的时代，只有深耕产品，稳扎稳打，把握客户需求，才能形成长效品牌驱动力，在同类产品中占据优势。随着消费群体偏好的改变，年轻人作为新生消费力量崛起，消费者主权意识觉醒，无论品牌本身还是加盟商都面临全新的挑战。未来，眷茶在品牌定位层面，除了敏锐把控市场方向以外，还会为消费行为进行数字化赋能，用敏捷的供应链来响应消费变化，方能使快消餐饮行业更直观触达消费者。中原消费金融作为高科技驱动发展型金融机构，在数据管理和组织效能提升层面可以为眷茶提供有效支持，以及时反馈市场变化，更迅速响应行业变化，调整产业结构。在社会责任方面，希望下一步双方可以多方位形成结对，共同发展，于“乡村振兴”、服务“新市民”等领域中探索出多条路径。

周文龙表示，双方作为创业型企业，在当前经济形势下公司长远发展都存在共通点，年轻群体愈发成为市场主导者，如何从消费者的理念进行突破或成为战略发展的重要一环，只有洞察到市场机会，才会成为品类的引领者，提升品牌自身实力。中原消费金融坚持“服务战略、服务实体、服务企业、服务人民”的发展方向，愿与以眷茶为代表的本土快速成长的消费品牌一起，开展线上线下互动，实现优势互补，创设更加有特色、更加有针对性的金融服务，为眷茶品牌高质量发展助力，为地方经济社会发展贡献力量。

中原消费金融是河南省唯一一家经中国银保监会批准设立的持牌消费金融机构，公司在发展的过程中，秉承“合规先行、风险防控、科技驱动”的发展理念，积极践行普惠金融，5年多来通过技术创新、渠道整合、大数据应用等手段，服务用户超过1700万，实现了稳健发展。在发展过程中，不忘初心，牢记自身所肩负的社会责任，在中原银行党委的领导下积极投身乡村振兴等国家战略，发挥自身优势，通过提高技术水平、创新业务模式等举措，延伸服务触角，不断提振专业化、精准性的服务水平，在服务“新市民”、践行乡村振兴、万人助万企等方面切实发挥出作用。

眷茶成立于2017年3月，以“宁眷故乡一叶茶，莫恋他乡万两金”为品牌标语，唤醒茶文化浓厚的河南本土用户。眷茶的独特之处在于，将情感与文化作为品牌的表达，在茶饮的道路上探索中国文化，并用年轻人细化的方式呈现出来。在产品上，眷茶一直在挖掘在地食材，比如将紫苏、茴香、胡椒、荆芥、胡萝卜等东方香料用到产品，表达品牌的价值主张。它最为知名的产品是荆芥柠檬茶，月销售20多万杯，还在社交媒体引爆潮流。五年来，眷茶依靠自身资本和优越的产品质量迅速发展，如今在河南和陕西开出近100+直营门店。

时下，统筹推进、因需施策，赴企业开展“问需于企、问计于企，为企业送知识、送政策、送产品、送服务”的“两问四送”活动，已成为中原消费金融上下的广泛共识和集体行动。

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