国网7月19日讯 杨永杰，安徽省蒙城县庄周街道南华社区人，44岁，现为蒙城县慧星餐饮有限公司法人代表，公司主要从事红白喜事操办，是返乡创业人员中的典型和榜样。
初中毕业后杨永杰在外地务工多年，他到不同地方的建筑工地做工人，也跟着别人一起做过木匠工作，在一次回来参加姑姑葬礼的时候，突然萌生念头开一家餐饮公司。因为大部分拆迁居民被安置到小区居住以后，家里空间有限，只能将来参加贺礼、葬礼的客人带到饭店去吃饭，对于一些年长的老人来说很不方便，于是他想，可不可以在安置小区的一角经营一家餐饮公司解决居民这方面的困扰？杨永杰有了返乡创业的想法后，到社区进行租赁房屋咨询，创业办便安排专人与其进行对接，宣讲庄周街道在返乡创业方面的各项优惠政策和扶持措施。有感于家乡在返乡创业方面政策优惠力度之大、态度之热烈，杨永杰租赁了6间商铺。
现如今，蒙城县慧星餐饮有限公司已正常经营，该公司不仅在用工高峰期解决了务工需求，更是为安置小区居民提供了就餐方便。有效满足了当地群众对参加红事、白事宴席的就餐需求。（李文军 通讯员 张海迪）
来源：中国网
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封面新闻记者 易弋力
10月9日，封面新闻记者从四川省商务厅获悉，2020年中秋国庆“双节”长假八天，各地高度重视统筹疫情防控和消费促进，社会生活有序恢复，消费者更多选择亲友团聚、购物出游，全省消费品市场货丰价稳、运行有序，餐饮消费、文旅消费集中释放，人气、商气快速恢复，“假日经济”繁荣活跃。据测算，今年国庆中秋期间（10月1日至8日），四川省累计实现社会消费品零售总额520.8亿元左右，日均社消零较去年同期日均增长2%左右，较今年8月份日均增长18%左右。
多方联动，促销活动丰富多彩。假日期间，全省各地促销活动不断推陈出新，各大商家针对时点、热点商品推出线上线下促销、场景营销、延时经营等惠民促销活动，随处可见抽奖、打折、买送、满减、以旧换新等优惠，有效促进了消费潜力释放。
据不完全统计，全省商务系统在节日期间开展的活动超过500场次。“成都美好生活·金秋旅游消费季”“南充金秋汽车置换、物乐购暨文旅推介季”、德阳“2020川菜川剧文化周”等一大批展会、节庆促销活动纷纷于节前节中启动，吸引人气、集聚商气，包括汽车消费、家电消费、网络消费和扶贫产品销售等也消费热点也表现得更为集中。监测数据显示，我省322家重点零售企业销售收入同比增长1%，德阳市、广元市、广安、雅安市同比增长13.2%、10%、8.5%、4.5%。
需求释放，餐饮消费加速回升。各地品美食、看美景、逛民俗活动丰富多样，餐饮消费尤其是大众餐饮消费兴旺，婚庆宴席、家庭聚餐、朋友聚会等成为餐饮消费主流，商家纷纷调整菜品结构、推出不同档次套餐，促进了特色、品质餐饮消费较快增长。据监测，全省133家重点餐饮企业营业收入同比增长43%，德阳市、宜宾市、资阳市同比分别增长45.4%、15%、11.2%。
值得一提的是，由于受疫情影响推迟的婚宴喜宴等集中在双节期间补办，带动了餐饮企业加速恢复增长，特别是团餐消费集中释放。其中，自贡市大型餐饮宴席预定率超过90%，上座率较节前提升50%，营业额较去年同期增长15%左右。绵阳市、泸州市重点大型餐饮企业营业情况好于去年同期。此外，轻食简餐、新式茶饮、跨界川菜等餐饮新消费持续火爆，成为节日餐饮消费新引擎。
消费多元，休闲过节备受青睐。双节八天长假，在消费升级和疫情防控常态化的双重趋势下，消费者团聚、外出需求更加强烈。节日期间，四川省内各大博物馆、美术馆、图书馆、文化馆等推出一批重磅展览和文化活动。各地因地制宜举办红色旅游、赏秋摄影、赏月夜游、寻古文化之旅等系列文旅活动，创新开展汉服巡游、河灯祈福、国潮市集、灯光秀、品民俗等活动。自驾、快捷的高铁缩短了跨区域游览的时空距离，吸引了“禁足”已久的城乡居民出行出游，四川省文旅市场持续升温，有力地促进了服务消费持续活跃。
节日期间，九寨沟景区等省内知名旅游景点全面对游客开放。据阿坝州旅游局统计，10月1日至10月7日，该州共接待游客300万人次，实现旅游收入超21亿元。自贡恐龙博物馆连续5天门票销售达到当日最大2万人次限额，当地酒店网络预定达到60%以上。乐山市举办“国庆献礼”“百乐乐山”主体5G+无人机表演秀，打造文商旅融合夜间旅游经济，带动关联产业实现增收15%以上。《姜子牙》《我和我的家乡》等国庆档多部大片集中上映，消费者观影热情高涨，电影院、KTV、茶坊等休闲消费场所人气快速回升，南充市、自贡市大型电影院国庆期间单日上座率达到90%、70%。
为全力保障节日市场供应，节前四川省投放了省级政府储备冻猪肉、冻牛羊肉，丰富节日市场肉类商品供应，全省生活必需品市场运行平稳，未出现异常波动。凉山、阿坝、甘孜等民族地区增加商品种类和数量，有序投放节日市场。数据显示，节日期间，成都市粮食、鸡蛋、食用油零售均价分别为6.28元/公斤、12.79元/公斤、15.84元/升，较节前一周（9月21日-27日，下同）分别上涨1.7%、1.7%、0.6%；蔬菜、白条鸡、猪肉零售均价分别为8.32元/公斤、35.93元/公斤、66.29元/公斤，较节前一周分别下降9.1%、5.8%、1.8%。
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| 空间秘探，作者 | 林修
今年暑期，关于酒店婚宴出现的问题和纠纷不断，特别是关于场地“临时变卦”和“漫天要价”矛盾，引起社会各界普遍关注，关于婚宴酒店的问题真假参半，需要我们认真斟酌。传统模式下的酒店婚宴为何越来越被年轻人抛弃，爱“整活”的年轻人，更爱哪种酒店婚宴？是婚宴酒店需要重点思考的问题。
婚期将近，酒店“临时变卦”
近日，温州千万网红（以下简称肖女士）吐槽办婚宴被坑，声称他们包了“8000元一晚的新人套房，但是房间当中没有空调；70人的婚宴，酒店仅上一只烤鸭；一块木板使用费就高达3万元；包下所有房间却没有享受到包场服务。”
但是经过有关部门的核实，肖女士所言非实。就针对房间当中没有空调的问题，酒店方声称，他们酒店采用五恒系统维持室温，再接到肖女士反馈后便采取了一系列的应对措施进行补救；且关于包下所有房间却没有包场服务，酒店工作人员做出回应，酒店不止提供住宿服务，还包括对外的餐饮服务，他们表示在最初肖女士预定酒店时就在微信上与婚庆公司负责人表明过预定套餐里不含包场服务，同时公开了肖女士婚宴的一系列费用，表明酒店收取费用合理，严格按照协议内容执行。
受肖女士的影响，酒店管理人员表示大量用户涌入各大网络平台给予酒店低分差评，破坏了酒店的整体评价，表明酒店低分很容易出现，但是高分是经过不断地积累出来的，营业也因此受到了很大的影响。
近期，一网友（以下称为唐女士）在微博称自己就不应该选择新开业的酒店做婚礼场地，在婚前一个月才告知他们原定的婚礼场地临时使用不了，同时声称在他们包完酒店所有房间以后，酒店一直不断地收取额外费用，如场地加收费用、最低餐标等，并且最后的费用加起来比五星级酒店还贵了不少！
令唐女士生气的地方不仅是酒店的乱收取费用，而是临近婚期才告知一些事项，迫使他们没有办法更改婚宴场所不得已接受了酒店的“漫天要价”。
据了解，发生类似事情的不止唐女士一人，同时还有在婚礼前夕被酒店通知换婚房的夏女士以及婚礼前夕酒店停业，紧急换场地的倪女士。
夏女士表示，今年六月份她和未婚夫就提前在当地的尙客优品酒店预约了结婚当天房间号为222的婚房，但是在婚礼的前一天却被告知婚房将换成原定房间的楼上322，酒店方给夏女士的理由是222房间的客人一直续租，并且更换房间还需要夏女士额外支付一笔布置费。
夏女士听闻后，表示拒绝支付这一笔费用以及更换房间，她认为322是不吉利的房间号，远没有定的222房间好。所幸，经过双方的协调得到解决，夏女士的婚期也如期举行。
倪女士则声称，她在凌晨突然收到婚宴酒店的通知，表示酒店因股东纠纷，自5月25日起暂停营业。事发突然，第二天即将举行婚礼的倪女士不得已将婚礼延期，重新寻找酒店。由于酒店的突然停业，倪女士之前投入大量时间和精力的婚礼策划和准备工作不得不全部推翻重来。加上时间过于仓促，新酒店也不太好定，婚礼只能延期，重新制作的请柬物料等工作，都是在她最初婚礼预算之外的。更糟糕的是，原酒店当初的管理人员也突然失联，所交付的定金3000元也无从讨回。
除了“变卦” 婚宴酒店矛盾新困境
空间秘探调研发现，除了近期出现的“临时变卦”各种突发状况，近年来，婚宴酒店出现新的两大矛盾，容易引发酒店和客户之间的纠纷。
首先，婚宴预制菜矛盾。近年来，许多价格不菲的婚宴套餐，实际上并没有提供与之相匹配的菜品和服务。在一些酒店当中，新人支付高昂的价格，却发现婚宴上提供的是预制菜，这无疑让新人和宾客都感到“菜不配价”。
近年来，预制菜的种类日益丰富，不再局限于外卖平台，逐渐出现在各种规模的餐饮场所，这其中就包括了大型宴会。大型宴会上，往往参与人员较多，对食物的需求量也随之增加。为了同时保证食物的品质和口感，预制菜便成了厨师们得力的“助手”。但婚宴上用预制菜，是很多客户不能理解的，而且由于客户并没有这块相关经验，签订宴席合同的时候，也没有明确标注不用预制菜，由此引发的矛盾呈现上升趋势。
对于预制菜，酒店和客户各有各的看法。大部分酒店方认为，摆酒席人多，不用预制菜后厨难应对。随人工费上涨，餐馆多实用预制菜，预制菜非常便利、安全性高，可以替餐馆、酒店实现降本增效，特别是对于婚宴，少则二三十桌，多则五六十桌，出菜量非常大，菜品全部现场烹制肯定来不及。
而对于客户和宾客来说， 两三千一桌的婚宴，里面有七成都是预制菜，从性价比和个人情感上难以接受。预定婚宴的客户认为，酒店婚宴价格本来就很贵，婚宴大部分提供预制菜，感觉是请前来参加婚宴的亲朋好友吃“方便面”。
其次，酒店“模糊地带”不透明收费矛盾。在某些情况下，酒店在收费上存在模糊地带，让新人在预订婚宴时难以明确了解最终的费用。这种不透明的收费方式，给新人带来了困扰，也给酒店带来了不必要的麻烦。
在婚宴酒店额外增收费用这一现象中，酒店服务费、婚庆进场费以及超时卫生服务费是比较常见的几种。通常情况下，大部分酒店在透明度和公开性方面做得比较好，会在新人预订婚宴的时候，明确告知他们将会收取的费用以及费用的合理性。然而，仍有少部分酒店不会在预订初期就透露收费明细，而是在临近婚期时，才向新人通报相关费用，使得新人往往因为时间紧张，而被迫接受这种差价的存在。
针对这一现象网上曾做过相关报道，表明新人在预定婚宴酒店前应当提前了解多家酒店和公司及其价格标准和服务内容，进行多方比对，了解酒店服务费所包含的内容是否合理：如是否包含开瓶费（酒水费:部分酒店存在允许新人自行携带酒水，但是会在婚宴结束后，增收一项开瓶费）；在确定酒店是否为婚宴场所后，及时向酒店方了解酒店是否提供一条龙服务，了解合作方婚庆公司所擅长的婚庆类型是否满足自己要求，倘若不符合，非合作方婚庆公司进入酒店是否有婚庆进场费等。
年轻人“整活” 更爱哪种酒店婚宴？
近年来，越来越多的年轻人不在满足于传统的的婚礼形式，他们更希望为自己举办一场独一无二只属于自己的婚礼。
中国青年报社社会调查中心“你理想中的婚礼类型”数据显示，48.8%年轻人支持简约时尚的婚礼派对，21.3%的支持传统盛大的婚礼仪式，20.9%支持定制化的主题婚礼，剩余9%支持不办婚礼去旅行或做其他事情。
研究报告显示，选择步入婚姻殿堂的年轻人，他们更加倾向于追求“简单”和“轻松”的婚礼方式。
首先，极简风格的婚礼追求的是一种简约而不简单的氛围。它摒弃了传统婚礼中的繁文缛节，推崇无车队、无接亲、无伴郎伴娘的形式，以此来强调婚姻的纯粹和本质。然而，这种简约并不仅仅体现在这些表面形式上，它还意味着可以省略掉许多其他的环节，比如没有司仪主持、没有煽情催泪的环节、甚至没有婚宴。在一些极简婚礼中，甚至不邀请嘉宾参加也很常见，一切都以简单、自由、个性化为主。
据空间秘探不完全统计，因为当代年轻人对婚礼的风格偏好逐渐增多，越来越多的酒店、民宿针对这一现象做出了应对的策略。比如，杭州市的天域开元观堂酒店，它们提供了五种不同的婚礼模式供客户进行选择，其中便包含了户外湖边草坪婚礼随心DIY、山顶露台自由婚礼以及庭院式的极简、中式婚礼等，同时婚礼策划师们将根据新人们的偏好，提供个性化的婚礼方案，帮助新人实现一场独一无二的婚礼；又比如近期重庆保利花园皇冠假日酒店草坪婚礼所举办的婚礼，这场婚礼旨在为准新人提供一场沉浸式的空间及视觉体验，酒店根据新人所提供的策划案，精心制作婚礼场所，安排档期。
其次，年轻人倾向并认同量身定制的婚礼模式。量身定制的婚礼服务当然不仅仅局限于传统的模式，而是包含了更加丰富的主题婚礼选项。来自杭州的运河祈利酒店所策划举办举办的一场与游戏塞尔达传说相关的主题婚礼深受年轻人的喜爱;位于深圳市的博林天瑞喜来登酒店举办了一场新中式婚礼，新娘形容这场婚礼是“烟雨江南的千里江山画卷”，可见对婚礼的满意程度。
即使两场风格截然不同的婚礼来自两家不同酒店，但是它们最终的成果却相同，成功地举办了一场令新人满意的婚礼。这样的主题婚礼，不仅能够满足新人特别的追求，而且也能让参加婚礼的客人感受到不同于常规婚礼的惊喜和乐趣。
正因如此，年轻人在酒店办婚宴，已经不是单纯的满足于一个宴会空间的吃住模式，更希望酒店是他们独一无二具有个性婚礼的最美承载空间，甚至是最好最令人难忘的婚姻策划基地。
新兴市场，酒店如何告别传统婚宴思维？
上述叙述中，年轻人理想中的婚礼，已经不简单是在酒店吃喝玩乐那么简单，对于选择酒店婚宴的新人来说，这不仅仅是一场婚礼的庆祝，更是对酒店服务品质和策划能力的一次考验。传统的婚宴思维已经很难满足新兴市场的变化。
首先，对于酒店而言，要想在婚宴市场中获得良好的口碑和稳定的客户群体，其在市场中的定位显得尤为重要。如何为顾客打造一场浪漫难忘的婚礼仪式，提供一场富有意义的婚宴体验就显得尤为重要。酒店已经不能像过去传统模式那样，只提供空间和菜品，酒店本身很可能就要做婚礼策划师。例如，广州白云越秀万豪酒店的集体婚礼，26对新人在工作人员的带领下共同在这充满岭南风情的婚礼主题下成功完婚；北京平谷万达锦华酒店推出“以爱为名”为主题的婚礼，旨在通过定制化的婚礼布景、高定婚纱走秀等方式向宾客展示酒店独具特色的婚礼设施设备及完善的婚礼服务。
其次，要想让婚宴酒店在一个地方快速地发展起来，酒店必须深入了解当地的文化习俗，将酒店特色与当地文化相结合，打造出独具特色的婚宴服务。此外，酒店还应根据新人的口味偏好和宾客的需求，为他们量身定制婚礼菜单，提供丰富多样的选择。如哈尔滨富力万达嘉华酒店的婚宴菜单充分考虑了本地口味和各地特色，将锅包肉、地三鲜、酱骨头、溜肉段等东北特色菜列为婚宴菜单；位于北京的富力万达嘉华同样考虑到本地口味，为宾客提供具有北京特色的美食，致力为新人和宾客带来一场味觉的盛宴。
再次，对于婚宴酒店来说，婚宴结束后根据宾客的反馈以及市场的需求，持续的优化婚宴服务流程。如坐落于北京的香格里拉酒店，虽然是北京的老牌五星级酒店，但是它相关的婚宴服务却一直保持着极佳的口碑，这不仅需要酒店在硬件设施上做到精益求精，提供舒适的环境和优质的服务，还需要在软件服务上不断创新，满足客户对高品质婚礼的追求。因此，婚宴结束后，香格里拉还搜集多种婚礼策划的反馈，完善自己的服务流程，从而让自己的婚宴口碑成为当地的IP。当一场精心筹备的婚宴在酒店顺利举行，它不仅能为新人们创造了一段美好的记忆，也让酒店的服务质量和品牌形象得到了极大的提升。宾客们对婚礼的满意度，往往也会转化为对酒店的高度评价，这对酒店的长远发展具有深远且积极的影响。
综上，当代年轻人在婚上的追求，对于酒店来说，既是一种挑战，也是一种机遇。那些还停留在传统婚宴模式思维的酒店，需要不断做出改变，无论是“临时变卦”，还是“漫天要价”，都是酒店“昏招”，也是服务行业的大忌。当越来越多的年轻人去酒店办婚宴，不满足于吃喝住，而是把举办婚宴的酒店当成完成终身大事的一个具有独特魅力和回忆的秀场，酒店婚宴才会有可持续的未来。
