九香终于由成都开到了厦门，对于厦门的湿热天气来说，吃点麻辣去除湿气非常不错的。重点不在这个，在味道，当你走进去时，阵阵的香麻味道就悄悄的往你的口鼻串去，淡淡的麻香，让你不由的吞咽一下口水。这个香味好似身在川味儿正浓的大街。据说蜀九香已经开了十几个年头，全国有N多分店，而且处处排队，说明这正宗的川味儿的火锅大家都喜欢。
店面装修古朴、典雅、仿宫灯上墙面的木栅条、意境画，满满的复古气息。
不得不说一下这里的服务真的是让人倍感温馨，坐下一杯茶水不说，还有围裙防止吃火锅时弄脏衣服；手机透明袋，防止手机弄脏；当看到有戴眼镜的同学会马上递上一块眼镜布。多么贴心的服务，这是别处没有的。
锅底分为九宫格、锅中锅、鸳鸯锅等等。九宫格的是锅中分为九个小格，可以汆汤不同的料，不过这咱只有麻辣味的，如果要吃不辣的就要选择锅中锅和鸳鸯锅了，锅中锅的外圈是麻烦锅，中间的高汤锅，鸳鸯锅是一半辣一半不辣。锅底也分为大、中、迷你，根据人数定锅底，当然价格是不同。
调料是特殊定制的香麻料，用麻油沾的原因是很烫的菜经过油的过滤，就不会烫，可以入口，加些蒜泥和香菜，味道更是好极了。如果感觉淡可以加点蚝油。
推荐鲜黄喉48、鲜毛肚48、九香千层肚68元、九香鹅珍38、九香牛舌48、九香方竹笋28元等等。
黄喉每个人都说是目前吃过的最好吃的，又香又脆，而且烫上1-2分钟就可以了。
鹅珍切的漂亮，在火锅里烫过后，就像花一样的美，口感也是脆脆的，重要没什么腥味。
九香方笋是一片片的，与我们平时吃的大不相同，吃起的口感我反而以为是豆制品，好神奇。
九香舌片，切的像一朵花一样，而且非常薄，当时猜不出是什么，还以为是肠子，结果竟然是牛舌。
当然烫火锅少不了肉啦，有精品眼肉88、相间肥牛48、精品羔羊卷48等等
还有许多海鲜，是时价。
午餐肉、猪脑花、芋头、青菜、还有菇类都是必不可少的烫火锅的菜。当然必需有啦。
还有四川的夫妻肺片，这道也是必不可少的凉菜噢。味道如何试试就知道。
清淡的味道清淡，沾点麻油，非常香，少许的蚝油刚好调味，麻烦味的比较香、麻。适合爱辣的同学，当然吃完后避免不了火锅味，在出门时非常贴心的帮你喷上除火锅味的喷剂。当然不会清除的很干净，吃火锅就是要这味不是吗？
地址：福建厦门思明区厦禾路820号帝豪大厦二楼
电话：0592-65688890592-6768889
<>九香，主营正宗成都火锅，位于厦门文灶帝豪大厦二楼。餐厅面积大，宽敞明亮，整齐有序，古香古色。大厅的四人八人桌，半隔开的小包厢，满足不同的用餐需求。恰逢中秋时节，看到隔壁桌先“博饼”再涮火锅，也是颇有趣味。
点了最有特色的牛油九宫格红锅，服务小弟当着客人的面，将红油倒入锅中。
再来一份正宗的调味油碟：特供香油+鲜蒜花+香菜花+青葱花。
川味火锅的新搭档：唯怡豆奶。
蜂蜜柚子茶：现在每天进店的前五桌可免费赠送一瓶。
各种动物内脏是少不了的，懂得川味火锅的人自然是知道的，鲜毛肚、千层肚、鲜黄喉、鹅肠、鹅胗、牛舌，美味真是不必多说什么。
或许是因为到了沿海城市，还增加了海鲜类的涮菜，比如乌鱼片、龙胆石斑等，这两种鱼肉的口感都比较好，鱼皮较厚，鱼肉爽脆。
肥牛、丸子也不错。
荤素搭配，营养才全面。
方竹笋质地好，软嫩无渣。
糖拌西红柿，摆盘象一朵红莲花。
莴笋片、土豆片，不要涮烫太久，否则会失去脆感。
冻豆腐的神奇之处在于，煮后它会吸满融汇了各种鲜味的汤汁，好吃！
还有豆皮和藕片。
通常我们说食物好吃，会用“色香味”俱全来形容，不过随着饮食业的发展，“形、意、养”也加入其中。“形”指的是菜品的形状与装饰，“意”指的是用餐的氛围，“养”则说的是药补不如食补，充分体现食物的营养，荤素搭配等等。
如果从这六方面来品鉴蜀九香火锅，“色”是漂亮的，“香”气是足够的，“味”是正宗的。
“形”，菜品的摆盘装饰是精致的。“意”，餐厅的环境、服务都是相当到位的。“养”，吃火锅祛汗除湿，促进新陈代谢，具有一定的养生作用。
顺便说一句，现在推出宵夜场，不仅菜金打折，还有送酒，挺划算的。
少不入蜀，老不出川。”可见成都人生活之安逸，这份安逸体现在成都美食上恐怕就要数火锅了，红红火火的锅底，再放入各式食材，桌上的每个人都能各得其所，那种畅快不言而喻。
初到成都，人生地不熟，某点评推荐，当时排名第一，有不少分店，于是就近找了一家。
< class="pgc-img">醒目的黄底红字 蜀九香
红糖糍粑先上了
点的九宫格，要得微辣
招牌现炸小酥肉
麻辣排骨
鲜毛肚，重点推荐，爽脆
这个重口味，不是都能接受，猪脑花
黄喉，肥肠
其实还点了好多，都想试试，有的没来得及拍。
这里菜品新鲜，味道正宗，麻辣鲜香，通透得很，但发现当地人用餐的不多，后来听当地出租司机说，这里口味可以，讲究菜品摆盘，但价格稍高，适合请客，自己平时吃的话有好多地方味道不差但价格会便宜些。还发现一个有意思的现象，就是成都的啤酒普遍偏清爽，估计是因为饮食口味重，中和一下吧。
总之我的成都第一顿火锅还是很满意的，用句当地话总结就是“巴适得很”。
