O.98期
面积涵盖6.9万㎡
占据湘江左岸最美的江岸线
包罗8个国家、23栋欧式艺术建筑
集精美餐饮、时尚娱乐、休闲旅游于一体，
它，是渔人码头！
< class="pgc-img">这次，我们耗时2天2夜，来到河西的渔人码头，双手为大家奉上这份渔人码头吃喝玩乐攻略！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">漫步于渔人码头，在23栋欧式风情单体建筑中自由游走，你会不知不觉沉醉在这迷人的空间里，开启一场浪漫的欧洲之旅！
< class="pgc-img">英国、瑞士、法国、奥地利等国家的经典建筑，复古街灯、欧式骑楼、精致雕塑、贵族马车……遍布其中。你很难想象这是一条商业街，简直是河西私藏的小欧洲！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">来到许愿池边，巴洛克式的喷泉、栩栩如生的雕像令人着迷。在这里，抛下硬币，许下最真挚的愿望。
< class="pgc-img">顺着许愿池往外走，远远就能眺望到苏黎世尖塔。完美还原中世纪教堂，高高的尖塔在蓝天的映衬下格外瞩目，成为一道亮丽的风景线。
< class="pgc-img">汇聚了世界建筑灵魂的渔人码头，每一栋都是经典：维也纳金色大厅、卢浮宫德农馆、马德里皇宫、西班牙广场……西式风情与现代气息相互呼应，营造出浓厚的异域商业风情。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">每一处都宛若画卷般唯美，随手一拍都感觉置身于欧洲小镇里。在这里，解锁新的拍照胜地。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">漫游完建筑内部，往江边方向走，你会被另一番风景所吸引。渔人码头拥有900米长的湘江水岸线，水面与岸边的商业街相交接，独具风情。
< class="pgc-img">它还有着湘江航道上最专业的游艇泊岸线，全长500米，正式泊位43个，复活了老长沙的码头文化。在这里，还能乘着游艇玩乐，赏尽湘江风光。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">包罗万象的渔人码头，不仅拥有美轮美奂的建筑与浪漫怡人的风景。它还有着数家美食美味：湘菜、粤菜、西餐、甜点、烧烤等应有尽有，至少得带2个胃才够吃！
< class="pgc-img">奇葩家私房火锅
一家不走寻常路的火锅店，店内的装修别具一格，让吃火锅也变成一件有趣的事。
< class="pgc-img">奇葩家的掌柜多次去重庆取经，反复调试，才有了这一口绝味锅底。鸳鸯锅底的一侧是大骨汤精心熬制；另一侧的辣锅香味浓郁，微微带点麻味，还贴心地添置一个小格子用来涮丸子等食材。
< class="pgc-img">牛肉是火锅的最佳拍档，一口好牛肉选用澳洲进口牛肉，肉质饱满，入口尽是满足；霸王牛肉大块扎实，吃起来颇有嚼劲；霸后牛肉备受女性青睐，嫩滑不塞牙，蘸酱吃更香。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">他们家的丸子更是一绝，独家秘制：墨汁奶奶鱼丸、曲奇芝士芥末丸、鲟鱼芝士丸、龙虾球……在别家可是吃不到。所有的食材都是每早新鲜到店制作，没有隔夜菜，蔬菜都是售完即止呢。
< class="pgc-img">人均：75
营业时间：10:00-14:30,17:00-23:30
地址：岳麓区潇湘北路三段1088号渔人码头13栋105-108
< class="pgc-img">倍希尔 B:ciel
推开倍希尔的店门，身处蓝白相间的装潢，看到墙上圣托里尼岛的风景图片，好像已感受到来自爱琴海的风徐徐吹来。
< class="pgc-img">店内主打各式创意花茶和各式健康而美味的料理，厨师团队来自于韩国，出品一定不会让你失望。
< class="pgc-img">这款少女心十足的高颜值花茶叫做——繁花吸吸冻。入口有淡淡的甜，夹带着玫瑰和茉莉的香气，清爽的果冻“呲溜”就滑进了嘴里。
< class="pgc-img">如果你是米饭星人，千万不要放过倍希尔的上海意式海鲜焗饭。咀嚼时，饱满的米粒混合着香浓芝士，整个口腔充斥着各式海鲜的咸香，仿若耳边已回荡起来自意大利西海岸的涛声。
< class="pgc-img">人均：30-70元
营业时间：10:00-24:00
地址：岳麓区潇湘北路三段1088号渔人码头12栋
< class="pgc-img">岳阳方记虾尾(洞庭渔虾汇店)
很舒适的店，店内采用大面积木材质的装饰，给人一种回归田园生活的感觉。
< class="pgc-img">方记的虾尾在长沙可是一绝，10年来人气只增不减。虾尾必须采用肉质饱满的小龙虾，每天新鲜到店现剥，再用大油爆炒而成。
< class="pgc-img">鲜红油亮的虾尾，被汤汁包裹着。随手夹起一个，香辣鲜浓、完全入味，越吃越上瘾。
< class="pgc-img">被满满蒜蓉覆盖的蒜蓉虾，每一只足有1两以上。开背后的小龙虾剥起来很方便，嫩白鲜亮的虾肉放在碗里的蒜蓉汁里裹上一圈，一口下去，尽是浓郁的蒜蓉香味。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这次还发现了两道新菜式：摆盘精致的蟹钳用方记秘制配方制成，入口微辣还带着股清爽；水煮墨鱼仔口感爽脆、辣味十足，里头的汤汁用来拌饭很好吃。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">人均：116
营业时间：10:00-02:00
地址：岳麓区潇湘北路三段1088号渔人码头最北头1楼门面
< class="pgc-img">意盒蛋糕
清新文艺的意盒蛋糕，整个店内都是浅色系的装饰。夏季炎热的午后，在这里吃上一块美味的蛋糕，只觉得舒适无比。
< class="pgc-img">各种精致小巧的蛋糕摆在透明的柜台里，看得人食欲大开，巴不得每款都来上一个。
< class="pgc-img">咸奶酥是意盒蛋糕的明星产品，用料极其讲究，全部使用的是动物奶油。表层铺满了薄脆片，外加大颗饱满的坚果和杏仁酥粒，在红加仑的点缀下格外的灵动。
< class="pgc-img">巧克力水果媲美任何一款水果蛋糕，奇异果加红心火龙果的组合简直绝配，一口绵绵的蛋糕配上水果，混合出了夏天的味道。
< class="pgc-img">人均：39
营业时间：09:00-21:00
地址：岳麓区潇湘北路三段1088号渔人码头3栋106店面
< class="pgc-img">优格音乐酒馆
180°江景的双层花园别墅，800多平米的超大玻璃房，在优格，能把湘江风光尽收眼底。
< class="pgc-img">它是一家花园式音乐餐吧，犹如闯进荒野丛林，店里的稀有古树都是从湘西运来。一到夜晚，炫丽的灯光亮起，歌手驻唱，让你的心慢慢放松下来。
< class="pgc-img">很适合聚会的一家店，店里的菜式丰富多样：东南亚菜、湘菜、烧烤凉菜等应有尽有。到店必吃的冬阴功海鲜锅，选用生蚝、基围虾、蛤蜊、扇贝等原材料，新鲜水润的海鲜，看上去就垂涎欲滴。
< class="pgc-img">根据湖南人口味改良的泰式火锅，浓郁的汤头里再煮上各色的海鲜，使得汤汁变得更加鲜美。酸甜之余，还有恰到好处的辣味。
< class="pgc-img">重庆烤鱼是另一道招牌，选用少刺的巴沙鱼，酸、辣、麻兼具，鱼皮脆嫩、鱼肉顺滑，备受小孩和女性的喜爱。内里的材料也是丰富得很：猪皮、猪耳尖、牛百叶、魔芋鹌鹑蛋等，分量十足！
< class="pgc-img">人均：120
营业时间：16:00-02:00
地址：岳麓区潇湘北路三段1088号渔人码头11栋
< class="pgc-img">加都2072·尼泊尔风情餐厅
在渔人码头开了两年的正宗尼泊尔餐厅，独具风情的异域装饰，步入其中，你会不知不觉慢下来。
< class="pgc-img">老板是尼泊尔人，所有食材都是严格把关控制，咖喱、酸奶等人气产品都是店内自己手工做的。
< class="pgc-img">几乎每个到店的客人都会爱上咖喱系列，自制的咖喱，采用纯天然的香料，拿上一碗白米粉直接拌着吃就好。
< class="pgc-img">极限土豆和极限蘑菇，是带辣味的尼泊尔菜。裹上浓郁酱汁加上青红辣椒和洋葱配上独特的香料，非常有异域风情。
< class="pgc-img">人均：120
营业时间：10:00-21:30
地址：岳麓区潇湘北路三段1088号渔人码头13栋4楼
< class="pgc-img">crazy蟹蟹&巴陵亿口香
这家店可不一般哟，crazy蟹蟹&巴陵亿口香的强强联名，从此夜宵不愁！走到店门口就能看到明档的卤虾厨房，卫生看得见.
< class="pgc-img">在长沙说起卤虾，首先想到的就是巴陵亿口香。新鲜的骨汤卤水营养丰富，只用小锅卤制，让卤水的鲜美完全渗透到小龙虾中。每天都要换好几次卤水，随手抓起一只小龙虾塞入嘴里，肉质肥美、香辣入味，瞬间满足了味蕾。
< class="pgc-img">店主大力推荐的干爆虾，可是最新研发的菜式。先用天然秘制的卤水过几分钟，再用植物香薰配料爆炒，能看到大颗的干辣椒与大片的紫苏覆盖其上。
< class="pgc-img">收汁后的大虾酱香浓郁，汤汁挂满虾壳，虾肉一口就能吃到鲜嫩。
< class="pgc-img">crazy蟹蟹的经典香辣蟹也是一绝，从越南空运而来的青蟹，壳轻而薄，蟹肉饱满紧致、香辣入味，还有芝麻提香。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">人均：80
营业时间：17:00-02:30
地址：岳麓区潇湘北路三段1088号渔人码头临江商业广场1004号
< class="pgc-img">亲爱的茉莉
走进茉莉，瞬间进入到安逸的世界。复古美式乡村情调，特意定制的木制柜上摆放着可供阅读的书籍，店内播放着轻快婉转的《I wish you love》。不知不觉，邂逅一场浪漫。
< class="pgc-img">店主是一对年轻的小夫妇，他们寻遍各国，将各地的美味带到长沙。用心做食物的他们，拒绝使用任何添加剂，选用天然、健康的原材料，孕妇和儿童都可以放心食用。
< class="pgc-img">炎炎夏日，来上一杯泰式奶茶正好。正宗的泰国茶叶搭上纯香的鲜奶，茶香与奶香在舌尖缓缓溢开，爽滑绵延，回味里还有淡淡的甘甜。
< class="pgc-img">很喜欢他们家的意式奶冻，自家熬制的蔓越莓酱红嫩诱人，奶冻里加入天然的柠檬，口感酸甜、细嫩滑润。柠檬冻芝士也值得一试，店主多次调试口味后制成，一口就能吃到细腻，上面点缀的薄荷可是店门口种植、新鲜采摘的呢。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">人均：40
营业时间：12:00-24:00（夏季）
地址：岳麓区潇湘北路三段1088号渔人码头商业广场负一楼
< class="pgc-img">T-one 台湾客栈
长沙少有的台湾菜餐厅，老板娘是地地道道的台湾人，来大陆已经10年了。外观犹如小木屋一样的店，木元素遍布其中，走简约的古早风。入店就能看到墙上几幅湘绣，老板娘解释说湘绣跟台湾原住民所用的刺绣很像，用以慰藉思乡之情。
< class="pgc-img">一家正宗的台湾菜餐厅，店里很多食材都是从台湾运来，保证了食物的原汁原味。尤其是这道三杯肥肠，原材料所用的酱油、米酒、麻油都是台湾运来的，九层塔则是店门口种植的。大肠头洗得很干净，纯粹正宗的台湾做法，肥肠大块扎实，还能吃到九层塔的香味，很是下饭。
< class="pgc-img">客栈特制的油焖大虾让人惊艳，选用洞庭湖的青虾，壳薄好剥、更容易入味。独家自制的配方，里头大约用了20、30种香料，辣味恰到好处，口感比本土做法更为清爽，吃多了也不觉得腻。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">做工繁琐的松鼠桂鱼，光番茄酱就用了三种不同的台湾番茄酱调制。外观如同松鼠般，还有虾仁、凤梨点缀其中。随口夹起一块，外脆里嫩、酸甜适口，很适合夏天。
< class="pgc-img">人均：50-150
营业时间：11:00-02:00
地址：岳麓区潇湘北路三段1088号渔人码头沿江商铺1044号
< class="pgc-img">煎烤师
环境时尚的煎烤师，是一家主打东北烤肉的餐厅。店里所有的烤炉都是独家定制的，还贴心地对不同的食材进行了煎烤分区。
< class="pgc-img">招牌非特色冷面莫属，端上桌来冰冰凉凉的，尽早吃光才能保持最佳口感。东北特色的荞麦面配上韩式正宗泡菜，面条柔韧顺滑，汤底酸、甜、辣并重，越吃越辣，越吃越过瘾。里头还加入了卤牛肉、黄瓜、西红柿等配料，口感鲜美、营养丰富。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在这里，能满足你大口吃肉的欲望！正宗的东北烤肉，烤肉在铁板上发出“滋遛滋遛”的声音，香气四溢。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">每桌仅限一份的顶级雪花牛肉，采用澳洲进口的牛肉，口感细腻、多汁细嫩。店内还有两款秘制酱料，辣椒酱里使用了迷迭香叶提香；另一碟酱油碟则用新鲜蔬菜熬汁制成。优质的食材、贴心的服务，在煎烤师，你能用平民的价格吃到高档西餐厅的料理！
< class="pgc-img">人均：60
营业时间：14:00-02:00
地址：岳麓区潇湘北路三段1088号渔人码头负一楼1035-1036号
< class="pgc-img">湘江大码头
满满老长沙情怀的店，老木方桌、竹靠背椅、做旧的灯笼、搪瓷餐具，一秒带你穿越儿时的回忆。
< class="pgc-img">老口子都喜欢的店，里头都是正宗的长沙口味。他们家的龙虾大拼盘可是人气之王，一大份霸气上桌，最适合三五好友一起享用了。
< class="pgc-img">龙虾大拼盘里共有三种不同口味的龙虾：长沙口味虾、油爆虾、虾尾。
< class="pgc-img">酱料也根据大众的喜欢准备了三种：芥末生抽、海鲜酱、蒜蓉酱，每一种都是厨师多次试验调制而成。
< class="pgc-img">虾尾皮薄肉多、香辣入味；口味虾汤汁浓郁、入口嫩滑。最让人难忘的还是油爆虾，精选优质大红虾，恰到好处的火候迅速锁住了龙虾的鲜香。剥开后虾肉饱满肥嫩，放入嘴里，唇齿间立马感受到虾肉的Q弹，直叫人欲罢不能~
< class="pgc-img">人均：60-90
营业时间：10:00-02:00
地址：岳麓区潇湘北路三段1088号渔人码头沿江首层1009-1018门面（一店）
岳麓区潇湘北路三段1088号渔人码头沿江首层104-106，113号门面（二店）
< class="pgc-img">岩YAN
高颜值的岩，置身其中，就能感受到满满的逼格。灯光与岩洞的完美融合，头顶可见星辰闪亮，让人恍若身处于幻境之中。
< class="pgc-img">招牌秘汁伊比利亚烤排骨，选用进口的伊利比亚猪排，超大的分量让人惊艳。先用10几种香料浸泡再烤制，排骨筋肉分明，一扯就可以脱骨，略带辣味，吃起来外酥里嫩。
< class="pgc-img">店里根据湖南人的喜好，还推出了新式湘菜。鲍鱼烧猪手吃起来很鲜，大连空运而来的优质鲍鱼Q弹鲜美、猪手落口消融，吃起来一点也不腻。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">俄罗斯甜虾刺身一口就能吃到原生态的海洋美味、手工制作的榴莲披萨能吃到饱满的榴莲肉，每道菜都有自己的特色。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">人均：130
营业时间：16:00-02:00
地址：岳麓区潇湘北路三段1088号渔人码头沿江1层1028-1031室
< class="pgc-img">壹号元素美式清吧
美式格调的清吧，各式各样的酒瓶、铁艺元素、红色皮质沙发贯穿其中，还有酷炫的机车作为点缀，处处都传递着美式独特风味。
< class="pgc-img">主打进口洋酒，还会根据客人的口感和喜好来调制。壹号的每一款特调酒都很用心，不仅外观精美，入口的层次也很强。
< class="pgc-img">妹坨们最喜欢的蓝色森林，清新的蓝色外观在夜色中格外诱人。立马品上一口，入口冰凉，甜中带酸，酸中带甜，让人瞬间被它的味道所着迷。
< class="pgc-img">人均：100
营业时间：18:00-02:00
地址：岳麓区潇湘北路三段1088号渔人码头商业广场沿江负一层
< class="pgc-img">李不帅岳阳虾蟹烧烤工厂
到傍晚才开始营业的李不帅，做的都是纯粹的岳阳味道。店内是工作区，食客可以坐在店外的露天座位喝酒、撸串、吃虾，简直美滋滋！
< class="pgc-img">龙虾每天下午3点新鲜到店，再由专门的洗虾店员进行处理。店里的大厨有着20多年的做虾经验，每道工序都严谨把关、确保虾的口味。
< class="pgc-img">油焖爆头虾选用市面上最大的爆头虾，每个都有2两重，由大厨多次研制的配方秘制而成。
< class="pgc-img">色泽油亮的油焖虾，肉质饱满、入口弹牙，连虾腿肉都是香辣入味的，吃完还会舔舔手指。
< class="pgc-img">岳阳烧烤是出了名的好呷，每天下午现串现烤的新鲜食材：牛肉鲜嫩多汁，牛油肥而不腻，一口一串，根本不想停！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">人均：70
营业时间：17:00-02:00
地址：岳麓区潇湘北路三段1088号渔人码头商业广场1号楼103号
< class="pgc-img">HI BEER
拥有各国精酿啤酒的HI BEER，店内美酒高达数十种。除了男性爱喝的烈酒，还有女性爱喝的果味啤酒，酒精度低，还有多重口感可供选择。
< class="pgc-img">店门口还有大桶的生啤，清醇透亮的金黄色泽和洁白细腻的泡沫，一口饮下去，立马透心凉！
< class="pgc-img">人均：50
营业时间：18:00-02:00
地址：岳麓区潇湘北路三段1088号渔人码头
< class="pgc-img">酒窝甜品
悠然闲暇的午后，来酒窝甜品消磨时光正好。小清新木质基调，悬挂着的闪亮星星、随处可见的小熊玩偶，瞬间激发你的少女心。
< class="pgc-img">只做地道的港式甜品，每天都是新鲜到店的食材，萃取里头原味精华，坚持手工现造古法工艺，打造出妙不可言的口感。
< class="pgc-img">人均：25
营业时间：14:30-23:00
地址：岳麓区潇湘北路三段1088号渔人码头临江商业广场1051号
< class="pgc-img">< class="pgc-img">夜晚的渔人码头，骤然变身成另一个世界，展现出它性感迷人的另一面。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">光影交错间，岸边熙熙攘攘的人群。人们坐在岸边吹着江风，在美食与啤酒中放肆嗨，让身心放松下来，享受着闲暇美好的时光。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">直到半夜，喧闹的人群还未散场、流连于此。
< class="pgc-img">就是这样的渔人码头，从白天到黑夜，都散发着它独特的魅力。在渔人码头，既可以领略欧洲风情、又能寻味老长沙的记忆，还能吃遍各式各样的美食，成为长沙又一娱乐新地标！
< class="pgc-img">渔人码头
地址：岳麓区潇湘北路三段1088号
< class="pgc-img">< class="pgc-img">出品：头等传媒·十分传播
主编：罗楚风
编辑：KK阿姨
摄影：徐大阳
设计：豌豆呀&痱子
未经授权拒绝转载
*法律顾问：人和人律所 ? 陈律师
<>在当下餐厅，说到忙时最忙，闲时最闲的，非收银员莫属。许多餐厅认为，收银员的忙与闲是理所当然的事儿，这点无疑暴露了餐厅对互联网认知的浅薄，对餐厅未来发展的迷茫。
如果把收银员局限在收银工作上，对餐厅而言是最大的浪费，也是对收银员才能最大的埋没。收银员是餐厅里最熟悉营销活动的人员之一，也是第一个了解营销效果的人。所以，解决收银员的七大麻烦，发挥收银员的营销能力，是每一个餐厅势在必行的事情。
一 花费大量时间录入菜单
收银员把时间都浪费在了菜单录入电脑这一步骤上，还要应付客人的结账，工作量大效率低而且极易出错。
二 联合支付是难题
在收银员专心录入菜单时，客人过来结账，不仅用了餐厅的优惠券，还要用会员卡，万一会员卡余额不足，还要用支付宝。此时收银员的内心是崩溃的。
三 需要记住餐厅每一个营销活动
记住餐厅的每一个优惠活动，还有会员优惠价格的菜品，是收银员的基本要求，但是无形中给收银员带来极大的工作量。
四 传达客人的特殊口味要求
哪怕收银员把工作做好，不意味着就轻松了。客人对收银员提出特殊的菜品要求时，只能一遍遍的向后厨传达。
五 需要提前算好账单
收银与需要通过服务员了解每一桌的动态，提前算好账单。这样的工作效率和反馈机制，还能要求收银员做什么其他事情呢。
六 牢记每个餐台状态
餐厅来了客人，哪个餐厅可以开，哪个餐台预定了，这个就需要收银员分出精力去记忆餐台状态。一旦开错台，又是不小的麻烦。
七 对账是难题
收银员每天最头疼的应该就是交接班对账的时候了，各种单据、优惠券很多。要一笔笔把帐都对的清清楚楚，再加上各种支付方式，每一笔都需要对的上帐。
在这个“互联网+”的时代，再把简单重复的工作安排给收银员，无疑是开历史的倒车。通过一个设计合理、严密而又简单的餐饮管理软件，就可以避免大部分依靠人工、脑力所带来的麻烦。
一 手机点菜信息同步
服务员通过手机点菜下单，选择口味要求，直接打印在后厨的小票上，而收银台自动同步订单信息用于结算，收银员就节省下了大量录入订单的时间，也不必挨个向后厨传达客人的特殊要求。
二 预定管理
用了智慧餐饮软件，所有餐台的状态，包括预定信息实时更新一目了然。预定管理变得异常简单。不需要任何手工记录也不需要人工记忆。
三 优惠活动自定义添加
创建各种优惠活动，菜品价格自动调整，结账时，自动计算总价，自动生成报表明细，避免了人工计算的巨大麻烦。
四 提供多种支付方式
收银员只需要在屏幕上选择所需支付方式，就可以简单高效的解决联合结算、挂账、免单等特殊的收银问题。
五 智能交接班
交接班的时候只要点一下交接班按钮，就会按照不同的分类明细，支付方式计算出资金明细，完全不需要人工核算。
目前市面上有很多智慧餐饮系统可供选择，比如客如云、逸掌柜、来钱快等。解决了收银员的七大麻烦，解放了收银员的体力和脑力，发挥收银员更大的作用。作为互联网+时代的餐厅，营销将是餐厅的核心，应该把收银员的才能发挥在收集会员维护会员关系上面。
餐厅有了会员就打通了顾客与餐厅的关系。两者才会产生互动。收银员在完成本职工作的同时，通过节省出来的时间可以向顾客介绍餐厅的促销活动并且顺理成章的搜集到顾客信息，建立起越来越庞大的会员群体，成为餐厅营销和运营活动的坚实保障。同时在搜集反馈和改进方面起到重要的决策参考作用。同时也可以将会员招募计入员工考核当中，这会大大提高收银员收集会员的热情，奠定餐厅营销活动的基础。
这一切仅仅是因为使用了智慧餐饮系统，如此低成本的行为，所带来的是巨大的改变。这将完成一家餐厅的自我造血，并朝着良性发展升级，何乐而不为呢?
果要问我国哪种类型的门店最多，那肯定非餐饮店莫属。一直以来，衣、食、住、行都是我们生活之中的刚需，缺一不可，所以很多人在想起创业开店的时候，都离不开这四个行业。也正是因为如此，这四个行业的竞争一直都非常激烈，特别是餐饮行业，毕竟开一家餐饮店的门槛确实很低，只要你有钱开店就行了，别的什么都不需要。
< class="pgc-img">然而正是因为门槛低，所以同时餐饮行业的老板越来越多，再加上同质化严重，同行之间的竞争不可谓不激烈。那在竞争如此激烈的情况下，如何让自己脱颖而出，成为顾客们的首选呢？今天我就给大家带来一个案例，菜馆老板利用“一张桌子”，在短短一年的时间里，赚了260万，赚了个盆满钵满。
【1】案例背景
这家菜馆的老板，就是今天要给大家介绍的案例主人公。老板姓王，是一位70后老哥，今年48岁。说起这位王老哥呢，其实从事餐饮行业也有些年头了，不过这家菜馆确实开的时间不长，以前王老哥是开小餐馆的，这不是由于餐馆口味好吗？再加上地段不错，所以生意一直很好。
这人啊，赚了钱之后，就想要赚更多，毕竟没有人会嫌弃自己赚得多，对吧？所以这王老哥呢，看到自家餐馆生意这么好，这些年也确实攒了点钱，琢磨着自己在这里开餐馆这么辛苦，每个月还要交高昂房租，就觉得划不来，索性就把餐馆转了出去，跑到别的地方盘了一家门面，开了一家菜馆，主打家常菜，也算是想要做大做强了。
< class="pgc-img">结果你猜怎么着？菜馆刚开业的时候，由于王老板搞了打折活动，所以那段时间店里生意一直很好，可是等打折活动结束之后，来菜馆消费的顾客立马减少了很多，现在菜馆开业已经三个月了，几乎没什么顾客来消费，毕竟也没几个人会天天下馆子，大多数人还是喜欢在家吃饭。
由于店里的生意不好，赚不到钱不说，每个月还要亏损，这王老哥天天在家被媳妇儿骂，你说说这谁能受得了啊？这男人的自尊心都受到了伤害，是可忍孰不可忍，王老哥就天天琢磨怎么赚钱，结果还真让他琢磨出了点东西。这不，短短一年的时间，赚了260万。
【2】方案介绍
一、活动期间进店吃饭，直接免单。
二、“上市公司模式”，分股权，凭桌年终分红！菜馆推出限量会员，顾客成为店里的会员，就可以免费获得一张桌子，先到先得。
< class="pgc-img">以上两点就是王老哥推出的活动，大家看到这里是不是一头雾水？别着急，下面就来给大家仔细讲讲，这王老哥到底是怎么做的。
【3】盈利分析
我们先来说第一点：活动期间，只要顾客进店吃饭，不管你消费了多少钱，都可以享受免单的福利。
想也知道，直接给顾客免单的话，王老哥可不得亏死吗？所以为了避免自己亏钱，王老哥这个单不是随便免的，而是有一定的套路。我举个例子：你在王老哥的菜馆里面消费了200块钱，等你结了账之后，王老哥就会把这200块钱还给你，不过不是给你现金，而是返进你的账户里面，等你下次来店里吃饭的时候使用。
< class="pgc-img">大家想想，这不就是个五折活动吗？虽然对于王老板来说，五折根本赚不到钱，甚至还会亏，但是要知道，王老板现在的菜馆处在没顾客的情况下，本来就在亏钱了，现在如果可以获得大量顾客，有一点点亏损也没关系，就当做是获客成本了。
而且，这个亏损也不会长期持续，只是短时间内亏损罢了，毕竟王老板还有后招。
现在来说第二点：王老板告诉顾客，只要在店里充值2000块钱，不仅可以获得2000块钱的消费额度，还可以在大厅任选一张桌子，以后这张桌子就属于顾客的产业了，凡是有顾客在这张桌子上吃饭，顾客都可以从中获取15%的分红，持续三个月时间。
当然，后面根据菜馆的经营情况，这个桌子的“占有”时间和价格都会水涨船高，并不固定。
其实对于王老板来说，这不过就是相当于给顾客打了个八五折罢了，不仅不会亏钱，还能有不小的赚头。但是对于顾客来说呢，那意义可就大不一样了，这可是顾客的产业，我们中国人最喜欢说的一句话是什么：我朋友开了个店，有空去捧个场。现在呢？可不是朋友开了个店，而是你自己有了产业，那你说你能不多推荐朋友去菜馆吃饭吗？
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