源:海外网
海外网5月23日电法国餐饮业面临严重的劳动力短缺，目前有21.3万个季节性的工作岗位虚位以待。
据《费加罗报》报道，法国餐饮及酒店业协会（UMIH）就业和培训主管洛伦佐·德里介绍说，餐饮业面临招工难，空缺岗位很少有人申请，情况非常复杂。法国餐饮机构自一年前重新开放以来，该行业就严重缺乏人手，随着夏天旺季临近，餐饮业仍在努力招募21.3万名季节工。
法国餐饮及酒店业协会希望将季节工的招聘重点放在学生身上，但也认识到申请暑期工作的年轻人并不多。为了弥补这一差距，餐饮业转向寻求另一类受高失业率影响的群体：中老年人。洛伦佐·德里解释说，餐饮机构也会招聘年龄在50岁或55岁以上的人手，会为他们提供量身定制的合同，通常工作时间更短。法国餐饮及酒店业协会还与法国就业中心合作，后者可以向求职者发布厨师和服务员等岗位空缺信息。
然而，法国就业市场面临劳动力普遍短缺的紧张局势，这促使餐饮企业将目光投向海外。法国餐饮及酒店业协会计划在突尼斯招聘受过酒店和餐饮行业培训的员工。据法国《西部报》报道，法国餐饮及酒店业协会与突尼斯的就业组织已经进行了几个月的讨论，旨在为4000名突尼斯人提供固定期限劳动合同。法国餐饮及酒店业协会也在与摩洛哥讨论招聘人手，以弥补劳动力短缺。洛伦佐·德里指出，业界非常需要厨师和服务员，外国员工将与法国员工享受在同等工资条件下签订的劳动合同。
自新冠疫情暴发以来，法国餐饮机构由于限制措施而被迫关闭了数月，这造成大规模的离职潮。2020年2月至2021年2月，该行业流失23.7万名员工。尽管餐饮业总体工资平均增长了16%，但仍然无法弥补人力缺口。（海外网-巴黎-鲁佳）
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节过后，餐饮行业的洗牌速度比往年更快。近期，一位被称为“收尸人”的餐饮业资深人士向媒体透露，他一个月内竟收了42家火锅店的“投降书”。这位“收尸人”并非真正意义上收拾残局的人，而是指那些因经营不善、亏损严重而选择关店歇业的火锅店老板。那么，究竟是什么原因导致了今年餐饮行业的如此惨淡？让我们一起来了解一下。
< class="pgc-img">自新冠疫情爆发以来，餐饮业受到了前所未有的冲击。为了防控疫情，各地纷纷出台限制人员流动、聚餐聚集等防控措施，导致餐厅客流量大幅减少，收入锐减。特别是在火锅等传统餐饮领域，由于人员密集度高、空气流通性差等特点，成为疫情的重点防控对象。疫情期间，许多火锅店不得不关门停业，甚至面临倒闭的风险。
< class="pgc-img">除了疫情冲击外，餐饮业的成本也在不断上升。原材料价格上涨、人工成本增加、租金压力加大等问题让许多火锅店不堪重负。尤其是在租金方面，随着房地产市场的升温，商业地段的租金水涨船高，给火锅店的经营带来了巨大的成本压力。一些火锅店为了维持经营，不得不提高菜品价格，导致客户流失。
餐饮行业的竞争一直都非常激烈。随着市场需求的不断变化，顾客对于餐饮的品质、服务、环境等方面的要求也越来越高。在这个背景下，火锅店需要不断创新和提升自身竞争力才能脱颖而出。然而，许多火锅店由于缺乏资金、人才和管理经验等方面的支持，难以在激烈的市场竞争中立足。
< class="pgc-img">消费者习惯改变
随着生活水平的提高和消费观念的转变，消费者对餐饮的需求也在发生着变化。越来越多的消费者开始注重健康饮食和饮食体验，对于火锅等传统的油腻食品逐渐失去兴趣。另外，外卖平台的兴起也改变了消费者的用餐习惯，导致许多火锅店的堂食业务受到冲击。
< class="pgc-img">面对如此严峻的形势，火锅店老板们该如何应对呢？首先，要坚定信心，积极应对疫情带来的挑战，做好卫生安全工作，保障消费者的健康和安全。其次，要注重品质和服务，提升顾客满意度和口碑效应。同时，要关注市场动态和消费者需求变化，不断创新产品和服务模式，开拓新的市场空间。最后，要加强品牌建设和营销推广，提高品牌知名度和美誉度，增强抵抗风险的能力。
< class="pgc-img">总之，餐饮业在今年面临着巨大的挑战和压力。作为从业者，我们需要保持清醒的头脑和坚定的信心，积极应对各种困难和挑战，共同度过这个艰难时期。同时，我们也期待政策支持和市场环境能够有所改善，为餐饮业的健康发展创造更好的条件。
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海外网5月23日电法国餐饮业面临严重的劳动力短缺，目前有21.3万个季节性的工作岗位虚位以待。
据《费加罗报》报道，法国餐饮及酒店业协会（UMIH）就业和培训主管洛伦佐·德里介绍说，餐饮业面临招工难，空缺岗位很少有人申请，情况非常复杂。法国餐饮机构自一年前重新开放以来，该行业就严重缺乏人手，随着夏天旺季临近，餐饮业仍在努力招募21.3万名季节工。
法国餐饮及酒店业协会希望将季节工的招聘重点放在学生身上，但也认识到申请暑期工作的年轻人并不多。为了弥补这一差距，餐饮业转向寻求另一类受高失业率影响的群体：中老年人。洛伦佐·德里解释说，餐饮机构也会招聘年龄在50岁或55岁以上的人手，会为他们提供量身定制的合同，通常工作时间更短。法国餐饮及酒店业协会还与法国就业中心合作，后者可以向求职者发布厨师和服务员等岗位空缺信息。
然而，法国就业市场面临劳动力普遍短缺的紧张局势，这促使餐饮企业将目光投向海外。法国餐饮及酒店业协会计划在突尼斯招聘受过酒店和餐饮行业培训的员工。据法国《西部报》报道，法国餐饮及酒店业协会与突尼斯的就业组织已经进行了几个月的讨论，旨在为4000名突尼斯人提供固定期限劳动合同。法国餐饮及酒店业协会也在与摩洛哥讨论招聘人手，以弥补劳动力短缺。洛伦佐·德里指出，业界非常需要厨师和服务员，外国员工将与法国员工享受在同等工资条件下签订的劳动合同。
自新冠疫情暴发以来，法国餐饮机构由于限制措施而被迫关闭了数月，这造成大规模的离职潮。2020年2月至2021年2月，该行业流失23.7万名员工。尽管餐饮业总体工资平均增长了16%，但仍然无法弥补人力缺口。（海外网-巴黎-鲁佳）
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