徽安德餐饮管理有限公司是一家专业从事教学培训、餐饮包装策划设计、品牌运营开发及餐饮加盟服务的品牌管理公司，注册资金为500万元，公司总部技术总监有着近10年的餐饮培训经验和成熟完善的品牌策划运营团队。

安徽安德餐饮管理有限公司自从创立以来，经过艰苦卓越的发展，以经营螺蛳粉、海鲜粉、精品餐饮小吃为主，辅以各地特色小吃推陈出新，形成绿色健康“时尚餐饮小吃”研发管理体系，创造出了全新的餐饮模式，发展至今已成为省内百姓居家消费的理想小吃。

以发扬“中华传统美食，发展健康百姓餐饮”为已任的企业精神，持“金色理想、树百年品牌、赢万家满意”的经营理念，安徽安德餐饮管理有限公司打破传统盈利模式，提出和实践餐饮边缘化盈利新概念，我们凭借实体品牌运营和有10年餐饮管理运营经验，积累了优秀的小吃研发经验及优质客户群体，开创以餐饮为媒介的经营新思想，整合了电子商务平台快捷便利、不受时间和空间约束等优势，最大限度的满足客户多元化消费需求，从而创造更多的利基点，提升企业可持续发展的核心竞争力。

安徽安德餐饮管理公司，目前已打造了7大职能部门组成的重直管理机构，专业高效的服务于门店及品牌策划运营的系统运作模块，拉升店面日常运营管理能力及水平，同时保证品牌在快速扩展的同时，实现统一形象、统一规范、统一标准的快速复制。

为帮助更多有理想的人，成就更大的事业平台，安徽安德餐饮管理有限公司致力于更多创业者实现创业梦想，立志成为一个大家实现财富的梦工厂。

半年工资就可以开这样一家安徽中式快餐加盟店

目前想做餐饮的很多都是资金不太多的创业者，面对市面上很多餐饮品牌要求很高的投资，创业者只能望之兴叹。

那么有没有一个投资少，利润还很可观的快餐项目呢？中式快餐加盟稻谷满仓想创业者之所急，推出了可以在档口开店的餐饮模式。

我们知道在繁华的商业中心都会有负一层这样的餐饮中心，这里餐饮集中，餐厅都是以档口模式运营的。相比街面商铺，档口无论是租金还是装修成本都要低的多。是非常适合小成本创业的。

我们稻谷满仓的中式快餐是非常有特点的，即便是放在众多的餐饮品牌之中也是能够让顾客一眼喜欢上的。稻谷满仓是以瓦锅饭为特色的快餐品牌，饭香、菜品有营养有特色是我们区别其他快餐的主要特征之一。 现在快餐对营养要求很高，我们的快餐营养价值能够做到和家里一样，保证消费者的身体健康，同时，稻谷满仓的产品服务都是快餐类型中的佼佼者，从外卖包装到餐厅装修处处体现着我们总部对顾客需求的精准把控。花20到三十元就能吃上一顿有面子有营养的健康快餐这是很多都市白领上班族的梦想，我们稻谷满仓帮大家实现了。

稻谷满仓是可以在拥挤的档口同时做线上线下两种快餐模式的，秘诀就在于我们的快餐是总部配送，餐厅直接加热就可以，节省了大量的餐厅后厨空间，上菜速度提升到了三分钟以内，外卖，堂食二者不冲突。我们100平米的直营店一天依靠外卖就有四五千元的销售额，外卖就解决了餐厅的盈利问题。

放加盟3个月，乐乐茶发展得怎么样？

最近，乐乐茶交出了第一份成绩单：8月18日，四川、山东、安徽、福建首批加盟门店同时开业，创造了单店日均3万的业绩，最高的门店日出杯量突破2500杯。

伴随着这些门店的落地，我发现乐乐茶今年还有5个大动作。

乐乐茶在加速：

预计年底门店数翻3倍

今年，是加盟模式价值被重新认知的一年。茶饮行业的优质加盟品牌正在重构新型加盟关系，使品牌方和加盟商“共生”、“共赢”。

最近，开放加盟3个月的乐乐茶，也晒出了首批加盟门店落地的数据：

8月18日，山东、安徽、福建首批加盟门店同时开业，创造了单店日均3万+的业绩，最高的门店日出杯量突破2500杯，对于面积普遍在60平左右的乐乐茶加盟店来说，平效可圈可点。

据了解，乐乐茶开放加盟3个多月，第一批只开放了11个省，20多个城市，期间却收到了上万份申请，在约3%的通过率筛选下，目前签约门店已经超过250家，预计10月份新开门店就会达到100家。

而到今年年底，乐乐茶门店将会翻3倍，突破500家。

尽管今年上半年拼速度、抢规模成为行业的主流节奏，但转型加盟的乐乐茶，似乎没有那么“着急”。

乐乐茶CEO李明博告诉我：“我们首批开放的区域并不多，主要是我们更注重稳扎稳打，并不着急大规模放开加盟，而是对加盟业务模型进行反复测试、打磨。让组织力更聚焦，质量比数量更重要。”

在华东区域深耕多年的乐乐茶，在行业在轰轰烈烈的万店之争、千店突围格局下，打算如何发展？我和乐乐茶CEO李明博聊了聊。

开放加盟的同时

乐乐茶还启动了5个动作

如果你所在的城市，下半年也会有乐乐茶开出，或许你会发现乐乐茶“变了”。

除了模式上从直营转为加盟之外，我发现乐乐茶在店型、产品、价格带、供应链、品牌等5个方面，已经“脱胎换骨”。

1、从商场走向街边，距离消费者更进一步

• 门店变小，最佳店型60~80平

以往，乐乐茶以100平以上的大店居多，最大的旗舰店超过700平，但在模式转型后，李明博提出了“0.5倍乐乐茶+1.5倍其他茶”的理念。

0.5倍乐乐茶，是100多平的乐乐茶缩小一半，60~80平，平效和人效更高；1.5倍其他茶，对比的是行业里主流的20~40平档口式门店（5000家以上的大连锁都在这个区间），客座区能保持10~20个座位，品牌呈现更好的同时兼顾顾客体验。

“1.5倍其他茶，则指总投资成本比定位相近的品牌相对要少，但品牌定位、品牌调性、产品定位、品牌影响力等方面，相对其他茶饮品牌又有所拔高。”李明博进一步介绍。

总体区间不超过120、不低于30平，在大店与小店之间，乐乐茶找到了自己的生态位。

• 街边和写字楼，也能买到乐乐茶了

国内优质购物中心资源是有限的，当一个品牌希望做规模时，就需要拓展街边店。

此前多数门店都开在购物中心的乐乐茶，也打磨出了街边店模型。“在上海，我们有两个街边测试店，一个25平，一个30多平，目前月营业额基本都在30万以上。”李明博告诉我。

“下半年购物中心和街边店会同步进行，也会注重开发写字楼、校园等渠道。”

2、核心价格带下调至15~18元，适应更多市场

很多时候，价格是规模的杠杆。

为了筹备模式转型，乐乐茶去年也开始调价，目前的菜单上，整体价格区间从9~22元不等，乐乐茶的核心价格带下调至15~18元，20元以上的产品也仅剩5~8款，占比不到20%。

咖门联合美团新餐饮研究院推出的《2023饮品行业春夏1000+新品分析报告》（戳蓝字看报告）显示：13~17元，是行业在上新数量占比最多、销量最高的价格带，这个价格带，符合大多数人对一杯饮品的“心理价位”。

乐乐茶调整后的价格带，正好位于这个区间，走出商场，开到街边后，这个价格带可以做出更好的门店模型，适应更多渠道、覆盖更大市场。

3、沉淀出“果味更浓、果肉更多”的产品认知

曾一度作为茶饮“上新劳模”的乐乐茶，产品的创新能力在行业有目共睹。

但李明博这2年核心做的事，是沉淀乐乐茶的产品认知。他希望乐乐茶的产品与麦肯一样，有清晰的产品体验，比如脆嫩多汁，能让消费者想得起来，吃得出来。

在产品上，乐乐茶做了2大策略。

其一，梳理乐乐茶好喝三维度“果味更浓、果肉更多、甜度更低”。

看起来普通，但每一个都很精准：果味更浓，会一口惊艳；果肉更多，价值感更强，甜度低更健康。

为此乐乐茶也在产品上做了大量投入：

比如行业内最常见的葡萄产品，通常一杯产品的葡萄用量在35~50g之间，但乐乐茶的葡萄产品会放到75g，每一口都会吸到果肉。

又如甜度，乐乐茶全系产品整体都进行了降糖，根据产品不同糖度降低了10~25%，且很多产品在小程序上已经不再推荐全糖。

其二，产品SKU多，而原料种类少，运营成本更可控。

几乎周周上新的乐乐茶，菜单上有41个SKU，比行业大部分品牌都要高30%。

开放加盟后，乐乐茶的做法不是在菜单上做减法，而是针对原料数量做减法，“我们的产品sku多，有41个，消费者的选择更加丰富，但在运营上，我们通过提升原料的复用率，原料的数量被控制的很好，比行业同类品牌少约15%。”

4、提升供应链效率，让综合毛利高于同类品牌

乐乐茶的菜单上，鲜果茶的占比达到了80%，但有一个不错的数据是，乐乐茶的综合毛利高于行业同类品牌。

鲜果茶的制作繁复，乐乐茶是如何做到的？

首先就是提高报货的精准度，减少的浪费都是利润。“去年9月份，我们就开始在全国100多家店普及智能订货系统，经过测试，系统的准确度达到89%，缺货率降低了60%，顾客体验更好。”

同时，自动化泡茶机、自动雪克机等智能化设备，已经经过数月调试，下个月就会在门店“上岗”，可以更大范围提升效率，减少人工。

在供应链上，目前已经和福建的万亩茶园达成了深度合作，并在全国建了8个各类型仓库，打通了34个城市的物流配送网络，以确保优质水果、茶叶等原料及时送达各门店。高效的供应链体系一方面保障产品品质，另一方面帮助加盟商降低成本。

效率越高，成本越低，会让综合毛利更高，让加盟商利润率提升，回本周期更短。

5、会玩梗、懂营销，形成稳定的“出圈方法论”

乐乐茶和产品一样能打的，是出圈能力。

今年，他们出圈的营销一波接一波：年初，和蜡笔小新的联名，草莓光波狠狠引发了一波回忆杀；5月，与Loopy的联名，上新当天冲上了微博热搜。

一个月前上新的“一拳”系列奶昔产品，更是被网友们疯狂玩梗，全网曝光过亿，一跃成为乐乐茶旺季畅销品（传送门：乐乐茶“发疯上新”，年轻人又精准共情了）。

乐乐茶一拳！奶昔系列产品

“夫妻单店+专业加盟商”

计划明年开启倍速模式

开放加盟3个多月，签约门店250家、装修中门店82家，这样的成绩，放在经历过狂奔的饮品行业，并不算太快。

但加盟的“慢”与“克制”，却在乐乐茶的计划之中。

乐乐茶合伙事业部负责人认为：“快”与“慢”是相对的，加盟模型打造成熟，业务体系打磨顺畅，“慢”自然会变“快”，最终还是要看加盟业务的健康度。

无论是夫妻搭档的单店加盟，还是具有管理运营经验的专业加盟商，乐乐茶没有明显偏好。

李明博介绍，未来在加盟发展上，乐乐茶“两条腿”走路，一方面要在未来2年，培养多名年营收过亿的“大加盟商”，另一方面也想扶持出来多个优秀的单店加盟模型。在明年会进入发展的倍速模式，预计总门店数量将会超过1000家。

专注加盟模式研究的自媒体《什么值得加盟》有一个观点：随着数字化、供应链、产品标准化等驱动要素更加成熟，连锁加盟将有效助推中国餐饮企业突破规模瓶颈、进入发展快车道。

其创始人王新磊曾多次表示：“供应链不成熟时，直营是最优模式。但当供应链崛起后，加盟，会是一种更先进的生产方式。”

在蜜雪冰城、瑞幸万店之后，古茗、沪上阿姨、茶百道也纷纷开始冲击万店，加盟模式的价值一次次被行业看到。

无论是加盟还是直营，茶饮仍然是围绕“成本、效率、体验”的生意。有句话说，做品牌，只有终点是确定的，那就是用户的需求。而通往这个终点的路径，可以无穷无尽。

希望在茶饮规模化的又一个窗口期，行业能跑出更多优秀品牌。