种新的消费现象正在兴起。当下，随着社会发展，单身年轻人越来越多，其中尤以白领与中产阶级为典型。他们崇尚生活品质，也具有较强消费能力，边际消费倾向也远大于非单身人群。随着单身群体逐渐庞大，越来越多的商家看到了其中的市场空间与消费需求，推出众多“独乐乐”的单身人群订制产品和服务，来迎合单身群体的生活方式,“单身经济”随之崛起。
在准一线城市杭州，又有哪些单身经济的新商机呢？逸晨小姐姐首先带你走进餐饮界，看看最近兴起的“独食火锅”。
随着时代发展以及主流消费群体的迭代，更多年轻消费者在吃饭这件事上除了快速、方便，还多了一个关键词——【一人食】！
正因如此，一人食火锅底料也如雨后春笋般应运而生，【吉祥草原·快涮小火锅火锅底料】就是其中的一个代表，更多食客会选择在忙碌的工作后回到家中煮上一锅香喷喷的火锅，一边追剧一边享受“独食火锅”，在这一刻，是放松且幸福的！【吉祥草原·快涮小火锅火锅底料】：一人小食光、美味随心享！
< class="pgc-img">“没有什么烦恼是一顿火锅解决不了的，如果有，就两顿。”火锅，是人类伟大的发明。菌汤、番茄、清汤、清油麻辣、骨汤三鲜……吉祥草原·快涮小火锅火锅底料各种口味全覆盖，不论是家庭聚会、亦或是三五好友见面都是不错的选择！
吉祥草原（菌汤）快涮小火锅底料：精选优质菌菇入料，汤里满满的菌香味，养生又美味，用料实在！除了烫蔬菜、肉菜，还可以喝到新鲜的汤～养生爱好者一定不能错过它！
< class="pgc-img">吉祥草原（番茄）快涮小火锅底料：红亮不油腻的番茄火锅底料，香气浓郁诱人，酸酸甜甜的口感刺激味蕾，让人胃口大开，谁能拒绝得了这样的美味！
< class="pgc-img">吉祥草原（清汤）快涮小火锅底料：道鲜香，汤汁浓厚，清鲜中求醇厚，口感中求层次，让美味陪伴您每一天！
众口难调，唯火锅四季不败！吉祥草原·快涮小火锅火锅底料：一人小食光、美味随心享！
内蒙古至味食品有限责任公司是一家调味品生产企业。公司沿袭蒙古游牧民族传统配方，博采南北火锅之长，聘请名家研制出独特配方“吉祥草原”火锅汤料系列产品，以其独到的草原火锅口味深得消费者的喜爱。销售区域遍及国内20多个省市区。“吉祥草原”凭借独到口味，营造美好和谐的理念赢得了良好的品牌口碑及荣誉。
人间美味，吉祥草原！内蒙古至味食品正在火爆招商中，期待与您的精诚合作！
在参加节目《我要开个店》之前，主打独食小火锅的良弥一味，就在抖音火了，一大波吃货纷纷追着探店、打卡。以独食火锅概念出发，凭借三大核心优势，良弥一味还将持续地“火”下去。
近年来，由孤独演变的“独乐式”消费开始崛起。“一人经济”市场暗涌，蔓延至餐饮、休闲娱乐、家用电器等各领域，出现了迷你KTV、胶囊酒店、健身舱等业态，冰箱、洗衣机、微波炉等迷你小家电销售激增，针对一人式吃穿住行的孤单消费都应运而生。
主打一人概念的商业形态遍地开花，良弥一味独食小火锅何以如此受欢迎？
一人食场景突围
南长街，排着长队的良弥，门头不大，内里却别有洞天。100平米的店内，容纳了40多个餐位，一排像电话亭般排列着，统一的原木色调，一人一锅一隔间，点上热气腾腾的小火锅，有一种日式深夜食堂的感觉。
而良弥创业灵感的起点，正是来自日本的一兰拉面，后者在中国香港开出的分店，曾创造了7天7夜排队的吉尼斯纪录。而从小火锅切入的良弥又该如何复制一兰的火爆？
在品牌负责人刘国强看来，三大优势助力良弥站稳市场。
一是完善供应链。供应链的好坏，决定了产品的好坏。背靠博多控股集团——品牌孵化和原物料生产起家，全球14000+在营加盟店，具有先天优势的良弥，拥有强大的供应链系统。根据南北方口味差异，良弥经历多番试验，形成了青藤椒、冬阴功、菌菇、麻辣、番茄、泡菜、咖喱、6种不同地域特色的锅底，最大限度满足不同消费者需求。同时，基于成本控制，良弥人均消费35~40元，真正做到了质优价美。
二是极致体验。“用户的隐私感和体验感，要在无意识中，做到最好。”在刘国强看来，要从细节处给用户好的体验。良弥门店，门口备有免费雨衣和雨伞并设有候位区，取暖炉、雨棚、一排长凳，可供休憩，大麦茶、瓜子等零食免费供应。店内，各种温馨提示随处可见，独立隔间内手机支架、拍照灯、壁挂纸巾、服务呼叫按钮、充电孔、留言簿。座位后的衣帽钩、内有发绳、围裙、清口糖、眼睛布的收纳袋、屏风一应俱全，在紧张忙碌的工作之余，这种温暖的独享空间设计，得到广大年轻人的共鸣。同时，折叠式隔板设计，也可满足了多人进食的社交需求。仅有3个店员的良弥门店，把服务做到了极致。
三是及时营销。作为《我要开个店》五位明星合伙人，没能抗住美食诱惑，当晚到良弥消费后，第二天刘国强立马推出了五位明星同款套餐，借助人气马上开通会员储值，上架会员价25元的套餐，借此流量潮吸引了不少粉丝前来get明星同款，成为会员又因平民级的消费成为良弥的忠实会员，为良弥导入不少流量。在营销策略选择上，良弥针对门店附近食客的特点，利用最简单的营销逻辑及时把握消费者的动态需要，制定相应的营销策略，有效控制营销成本。
成立2年的良弥，现已走进60%的重要省市，开出了100多家门店。三大核心优势之外，还与它可标准化的运营复制能力相关。
从“人”到“数据”驱动
品牌能否做大，还要看其是否具备可标准化复制能力。
在刘国强看来，无论何种模式，可复制能力很重要。很多看似高大上的模式，在品牌下沉的过程中便很难被复制，“走到三线城市，就下不去了。”
什么样的店才是良弥“好店”的标准？性价比高。
单一门店生意火爆、形象好、营业额高，并不是刘国强心中好店的概念。在他看来，性价比排第一位，即产品做得好、用人成本低、投资回报高，运营模式可规模化复制。
位于杭州近郊的小和山，距离市区30公里外的一个小社区内，开了一家良弥小火锅门店。1年3万元多租金，20个餐位，店内平均消费35~50元，这家店日营业额最高可达7 000元，店内仅招收2~3个店员，就可支撑一家店的日常经营。在刘国强看来，开店性价比高，投资回报率高，可升级，可下沉。这样模式的店成长空间很大。同样一家店，开在上海市区繁华地段，面积很大，装修很好、生意也很好，每天1.8万~2万元营业额，但这样的店却很难向下复制，对位置的要求限制了运营模式的广泛性，可复制性。
在选址、营销、服务上，刘国强形成了自己的一整套逻辑。但并不是所有门店的老板如刘国强这般细致入微的敏锐度，要想规模化复制，必须从“人”为驱动转向“数据”驱动，而这正好切中了有赞的强项。
“有赞线上、线下打通能力极强。”通过《我要开个店》节目接入有赞系统后，刘国强看到了良弥更大发展的可能性。独食，使消费数据更加准确，每个独立消费数据背后，是最真实的消费需求。刘国强告诉记者，“我们的供应链需求、体验改善都来自消费者的反馈。”用户消费行为、消费偏好、支付方式等数据线上线下打通，基于大数据分析应用，良弥能够更精准地进行产品改良。同时，良弥开发的自热锅、蘸酱等产品，也通过有赞介入新零售，触达更多的消费者。
每一种生活方式背后，都蕴藏着不可估量的市场潜力。良弥一味在成熟的餐饮市场，探索出逐渐清晰的路径。
