非必要不出京的疫情防控政策下,京郊游在这个夏季成为很多市民度假的选择。近日,新京报记者走访平谷、怀柔、密云等多个民宿和景区发现,游客进村、入景区需查验“两码”,但村内、景区以及部分超市、餐馆仍存在工作人员不佩戴口罩、市民进店消费没有扫描健康宝、行程码等防疫漏洞。
京郊景区入口处有工作人员负责查验游客健康宝和行程卡。新京报记者 吴婷婷 摄
仍有游客不配合村口防疫检查
怀柔区神堂峪景区位于石片村,疫情防控期间,石片村村民对通过村口进入景区的游客加强验码检查。8月9日上午,记者在石片村村口看到,这里设置了检查卡口,三名佩戴口罩的村民正在提醒入村游客下车扫描健康码和行程卡,均为绿码后方可通行。由于村口路窄,进村和出村的车辆需要错车通行,大多数车主都十分配合,验完码后才缓缓驶离。
不过也有位非常不配合的车主,看到前方有两辆车排队,便拐弯超车,一脚油冲过检查卡口。
“喂,停车,下车扫码检查!”看到这位车主不管不顾地冲了过去,一位负责验码的村民追在车后喊道。“您赶紧记下这辆车的车牌,这么不配合检查就不应该让他进景区。”有热心车主建议。
这位村民告诉记者,最近通过这个检查卡口的车辆大部分都是去神堂峪景区游玩的,不配合疫情防控的车主很少。“其实那辆车的车主想不扫码都难,因为我们这是第一道岗,后面到了景区还得查他呢,如果想入住景区内的酒店,还得查一遍。这里外里查三遍,‘漏’不了他。”
密云区司马台村也设置了这样的三层“防护网”。“8月9日,我们把村里其他两个出入口关闭了,仅保留一个出入口,24小时值班,严格扫码登记。”村支部书记冯学军告诉记者,司马台村是当地特色民俗村,距离著名的古北水镇景点仅有1.5公里,游客量是整个古北口镇众多村子里最多的。
冯学军介绍,现在村里有三层“防护网”,“除了村口的卡口外,村里的合作社和每个民俗户都会进行扫码、测温、登记信息。”据他介绍,受新一波疫情影响,不少民俗户为了安全起见,已经主动停止接待。
此外,司马台村同时加强了出村人员检查。记者到了村口准备离开时,又碰到村里工作人员询问,“你是刚进来的吗?”镇里的工作人员表示,司马台村紧邻景区又离河北省不远,为防止有人在疫情期间趁乱混入村子,工作人员在排查时格外谨慎。
部分餐馆、小超市及客栈工作人员未佩戴口罩
记者在走访中发现,京郊部分餐饮企业、客栈工作人员不戴口罩的情况时有发生。
8月9日傍晚,怀柔区乐园西大街一家面馆生意红火,店内就餐的顾客络绎不绝。在点餐处,一位男士佩戴了口罩,除此之外,无论是在操作间抻面、下面条的厨师,还是传菜的工作人员,都没有佩戴口罩。
8月10日清晨,记者在神堂峪景区的餐馆看到,几位服务员站在路边向游客推荐店内的招牌菜,但他们都没佩戴口罩。另外,在餐馆内传菜的工作人员也没有戴口罩。
8月12日,记者走访了平谷区建设街一家民宿,前台服务员仔细查验了记者的健康宝和行程卡,并做好登记,但她同样没有佩戴口罩。在距离客栈不远的一家网红奶茶店,三名店员只有一名戴着口罩,却还露着鼻子,一名店员将口罩挂在耳朵上,另一名男店员则根本没有戴口罩。
平谷区一家网红奶茶店,一名店员没有正确佩戴口罩,另一名店员则没戴口罩。新京报记者 吴婷婷 摄
同样的情况也发生在密云区司马台村。记者跟随村书记冯学军来到村里的一家较大型的民宿,进门时要求扫码才能进入。不过记者注意到,该民宿前台的工作人员并未佩戴口罩,在冯学军的提示下,工作人员才将口罩佩戴好。
在怀柔区部分民宿也存在工作人员不佩戴口罩的情况,即便是从城区到民宿办理入住的客人,在密闭空间也有不少人不佩戴口罩,或把口罩直接拽到下巴处,露出口鼻,口罩佩戴不标准,民宿工作人员也普遍没有及时对客人做出提示。
除此之外,在京郊部分小超市、便利店,也有很多店员不佩戴口罩。8月12日,记者在怀柔区雁栖路两家便利店看到,店里大概有三四名工作人员,有的负责码货,有的负责收款,他们都没有佩戴口罩。他们也未对没有戴口罩入店的顾客做出提示。8月11日傍晚,怀柔区迎宾路附近的一家小超市内有近20名顾客,在收银处排起了长队。但记者注意到,包括店员在内,只有不到一半的人员佩戴了口罩,人员之间的间隔距离不足一米。
验码流于形式,漏验情况时有发生
记者在走访中发现,京郊民宿、酒店、餐馆、超市都配备了健康宝和行程卡的二维码,方便顾客扫描,不过在有些地方,“二码”成了摆设,工作人员对验码流于形式,并没有做到对每名消费者都验码。
位于怀柔区乐园路的一家包子店内,早餐前来就餐的顾客非常多。店门口的一张桌子上摆放了健康宝和行程卡的二维码,并有一名工作人员负责提醒进店顾客先扫码再消费。不过记者发现,这位工作人员对验码的环节监督得并不到位。
“大家先扫下二维码,排队取餐。”看到一下子来了五六位顾客,这位工作人员提醒大家扫码。这些顾客中只有两位拿出手机扫码,另外三位没有扫码就已经开始排队取餐了。对此,店员并未做出所有人员都应该扫码的提示。10时30分,来店里吃早餐的顾客少了一些,这位工作人员离开了扫码验证区。此时仍有顾客进店,却没有任何一名工作人员要求顾客扫码。
怀柔区乐园西大街的一家便利店内,健康宝、行程卡的二维码张贴在大门处,顾客稍不注意就会看不到这些,店内服务人员则忙着给顾客结账,无人提醒顾客应该先扫码。
■ 相关新闻
酒店、民宿、餐馆验码升级
记者走访了平谷区、密云区、怀柔区5家民宿和酒店以及部分餐馆,所有酒店、民宿除了要求游客扫健康宝,还必须扫行程卡,均为绿码方可入住,并且工作人员会用手机或者平板电脑拍下游客的健康宝和行程卡。位于怀柔区科学城附近的一家酒店工作人员告诉记者,查验行程卡是此轮疫情发生后对旅客入住前提出的新要求。
记者在司马台村一家民宿也看到,前台的桌面上,摆放着疫情期间宾客登记表,表格上详细记录了入住客人的姓名、性别、来源地、电话、体温,有无中风险接触史等信息。
怀柔区红螺寺景区附近的东四村开了多家民宿。日前,记者在现场询问入住条件时,一家民宿老板说:“之前只查健康宝,还不用查客人的行程码,这两天开始都要求查了。听说最近经常有人来村里暗访,就是来村里看看我们是不是按照要求查验健康宝及行程码。”
新京报记者 吴婷婷 曹晶瑞 杨亦静
编辑 樊一婧 校对 陈荻雁
餐饮小店在疫情期间如何自救# 6月6日上午,文立新秤盘麻辣烫终于迎来了久违的堂食顾客。像一个月前一样,客人们进店,坐下点餐,几分钟后就能吃上一盘香辣的麻辣烫。前一天得知即将恢复堂食,门店提前安排了消杀工作,排班、备菜,正常营业。在限流50%的防控要求下,位于双井、青年路等商圈的门店客流量逐渐复苏,比之前增长了30%,有个别门店甚至排起了队。
餐饮业是受疫情冲击最大的行业之一。自5月1日北京暂停餐饮店铺堂食服务以来,餐饮的经营只能以打包、自提延续。现金流对于餐饮小店来说至关重要,在多个区域封控、人流量锐减的情况下,仅靠摆摊,小店的人气远远不够。为了减少损失,增加收入,不少原本将运营重心放在线下客流的餐饮小店,在疫情中积极自救,纷纷将经营阵地转至线上,云摆摊、直播、团购,他们在线下困境中逆流而上,开启“网红”模式。
如今,北京疫情整体进入扫尾阶段,靠着线上之路,小店们撑过了最艰难的时期,也开辟出一条新的持续性营收之路。
他们在生意的黄金时期遭遇疫情
文立新秤盘麻辣烫是北京的一家新型麻辣烫连锁品牌,作为北京第一家不带麻酱的纯正成都麻辣烫,文立新发展得很快,去年一年就在市区连续开了24家。
好景不长,从去年年底至今,受到疫情影响,文立新秤盘麻辣烫接连闭店9家。过去一个月,因为北京暂停堂食,对于以往更注重堂食的餐饮店来说,运营变得更为艰难。
“头一天营业额还在两万左右,当天周边一两公里的小区出现新病例,第二天门店只能卖个一两千块,甚至几百块。”直营负责人孙亮介绍,一旦门店在封控区内,只能选择关停。比如去年开业时营业额持续居高的房山店,从今年春节到现在,受到片区内疫情影响,整个上半年堂食关闭了三个多月,单日平均流水锐减到千元。
< class="pgc-img">>为了追求原汁原味的成都特色,文立新秤盘麻辣烫的调料、食材均从成都运至北京。疫情期间,空运成本上升,货运周期也无法保证,他们只好另租冷库来储存食材。套餐的优惠力度也得比日常更大。孙亮说:“疫情期间,大家收入都降低,我们让利给顾客,同时也能尽量将仓库里的货品周转出去。”
对于体量较大的单店或是连锁店,闭店损失巨大。除去菜品成本,闭店期间,门店租金、员工宿舍租金、员工工资等成本支出约在10万左右。
餐饮业是受疫情影响最为直接和严重的行业之一。跟文立新秤盘麻辣烫有同等遭遇的店铺还有很多。
5月,正是往年栗园庄樱桃采摘园樱桃成熟的旺季。栗园庄樱桃园位于门头沟,5年前,负责人李冶向村集体承包了800亩地,种下接近3万棵樱桃树,100多个樱桃品种,是北京周边规模较大的樱桃园之一。
园区的大部分樱桃通常都被企业订购,剩余部分供线下游客采摘。樱桃成熟期在五月中旬,今年疫情期间,市内物流也受到很大影响,即将成熟的樱桃让他们犯了难。园区一年最基础的运营成本在50万左右,如果找不到合适的解决方案,这季樱桃有可能会烂在树上,对樱桃园来说,是一笔难以承受的损失。
< class="pgc-img">>抖音博主@我在村口卖奶茶 的创业似乎刚开始就要面临结束了。今年年初,她刚刚辞职回到老家怀柔杏树台村,打算开一家奶茶店。3月起,她在抖音上开始记录自己的创业日记:装修民宿、花5万元将村口的车库改造成奶茶店。没想到4月花了一个月装修好的奶茶店“村口的树”在开业第二天,却遭遇疫情。禁止堂食、居家隔离,村口只剩下她在店里忙活。
闭店等待,还是积极自救?
与疫情迎头撞上,该闭店等待还是积极自救?这个问题摆在了这些餐饮店铺面前。
门店堂食的业绩下降得惨不忍睹,只好关停,有的门店日营业额甚至只有几百元,现金流受到极大影响,实在没办法了,孙亮想到了线上直播。
今年春节后,孙亮就决定开始试水抖音,拍过短视频,做过达人推广,为店铺积攒了一些人气,开设直播成了顺理成章的事。孙亮想着,损失能挽回一点是一点,至少保持住当下15家店的正常运营,也能减少因疫情闭店对员工心理的影响。
直播团购后,前来核销的顾客很多都是要求到店打包带走,通过一段时间的客户调研,他发现,秤盘麻辣烫装盘时需要滤掉汤底,青菜、主食很容易因为存放太久口感不佳,不利于打包、外送。为了保证线上顾客的食用体验,孙亮与后厨的同事研发出几款定制套餐,缩短煮制时间,选用出锅后能在长时间内保持风味的食材。
堂食暂停期间,门店的店长、员工也难掩焦虑。门店营业额与绩效挂钩,北京生活成本高,很多店长上有老下有小,生活压力很大,他们对于直播的计划十分积极。为了维持门店的正常运转,部分在外租房的店长也搬回员工宿舍,便于疫情防控工作。
< class="pgc-img">>青年路店是第一家直播试点的门店。两位年轻店长性格外向,很快适应了直播的方式。在员工例会上,先行参与直播的店长分享出自己的经验,带动其他门店开启直播,店长们每天自发地研究话术调整、直播间维护,孙亮也请来专业主播为员工进行线上培训。
15家门店账号每天至少各进行一场直播。直播间里,店长向观众展示、讲解线上套餐的特色和口味。许多老客也是在刷抖音时发现门店在正常营业,立刻下单去线下核销自提。经过一周的运营,各个门店直播间人气迅速上升,目前,每家门店每天至少直播一场,老客的复购率甚至比往常更高。
“自从在抖音直播上架套餐和代金券后,单量增多,后厨现在其实比堂食期间更忙。”到5月下旬,社区店的营业额已经能恢复到与日常持平。而写字楼周边门店因为公司大多居家办公,消费者基数少,日营业额大约三四千元。“能把人员工资挣出来就行。”孙亮说。
同样在5月开启抖音直播的@鱼神探孔二哥在抖音视频中感慨:“在北京做餐饮这一年,受到突发疫情的影响。没有一颗强大的内心,千万不要做餐饮。”店主孔二哥的视频中,记录着他开着面包车将一份份打包好的烤鱼外送到周边顾客小区外的场景。
为了让更多周边居民看到,5月13日,店主孔二哥坐在位于北京通州的门店内开启了第一场直播。这样的场景是很多小店疫情期间的缩影:店门口摆着摊,店主卖力地介绍着菜品和优惠套餐,很多店主都会一边摆摊一边直播,便于即时获客,引导线下核销。
5月初,眼看樱桃的成熟期就要到了,疫情防控形势严峻复杂,5月16日,有抖音工作人员联系到李治,问他是否愿意在直播间推广樱桃,同时,村镇政府也大力支持片区内这样的中小企业自救,帮助协调疫情防控、场地管理等问题。
以往在工作日,樱桃园人流量很少,16日第一次开播,次日全天的客流量超过千人,和往年的周末持平。门头沟在疫情期间封控的区域较少,很多消费者都是下单后次日就到场消费。因为场地足够大,人群聚集的风险小,线下很快摆脱冷清局面。
< class="pgc-img">>保持着正常运转的园区也让疫情中消费者紧绷的内心得到放松。园区有很多每年都来摘樱桃的老客人,在抖音上看到樱桃园正常营业,立刻带上亲朋好友一起过来,找他们过去熟悉的几棵樱桃树,就像与久别重逢的旧友碰面。甚至还有新客被抖音吸引到园区来之后,隔段时间又来了好几次。有的老客户因小区封控,等到6月初过去一看,熟悉的樱桃树都被摘光了。
卖奶茶的小姑娘也没有放弃,她想到了一个办法——收拾工具出门摆摊,摆在风景很好的村口。摆摊增加了一些收入,她发在抖音上的“奶茶店自救指南”也被邻居们关注到,陆续到来的外送订单让这个年轻女孩重拾信心。
24家店和所有员工,我们保住了
在本轮疫情前,许多餐饮小店以线下获客为主。例如栗园庄,此前在线上的动作基本为零,文立新秤盘麻辣烫也着重打造堂食空间,甚至连店内物料都是从成都空运。在疫情的影响下,对线下消费的打击让经营者们感受到突如其来的压力。疫情阻挡了大部分的线下客流,商户将阵地转战线上平台,开通店铺账号,通过短视频、达人推广、直播营销,结合线上团购获客。
根据抖音公布的数据,北京暂停堂食服务的一个月里,北京区域在抖音开播的餐饮商户数量增加了20%,尤其是中小商家的数量迎来一波快速增长。6月8日,抖音生活服务推出了6项“助商惠民计划”,帮助中小商家复苏。
不同于单纯的线上口碑营销或外送推广,在门店自然客流减少的情况下,直播和短视频能在短时间内让更多消费者“看见”小店,进而带动消费,抖音线上推广销售、到店核销的模式助力了在疫情期间新客的迅速转化和留存,比单纯摆摊自提效率更高。
< class="pgc-img">>对于较早探索线上玩法的文立新秤盘麻辣烫,孙亮表示,依靠着与抖音生活服务平台的高频沟通,从最开始的线上营销到全员直播,门店伙伴快速掌握了直播运营的方法和技能,素人店长成长为门店的招牌主播。
6月6日,北京恢复堂食后,所有门店正常营业,不少顾客带着之前在直播中购买的代金券和套餐前来门店核销。未来,直播将成为他们线上运营的重要一环,孙亮感慨地说:“24家门店和所有员工,我们都保住了。”
初尝线上业务的李冶对这个阶段的成果感到惊喜。樱桃园的线上推广从5月17日到6月2日,产出约达到90万元,截至6月2日,线下核销率超过70%。由于年初北京大雪,今年园区内的樱桃产量比去年减产三分之二。没想到在疫情期间,园区内的樱桃竟然供不应求,“抖音的销量已经超过了我们樱桃成熟的速度了。”孙治说。
“今年我们应该要提前关园了,比之前提前了小半个月。”线上传播效果让孙冶对樱桃园未来的经营充满斗志,他决定将线上营销纳入园区经营的日常:“没想到线上的潜力这么大,我们已经在考虑明年把园区闸机系统这方面整体做完善,线上客流是未来经营中的重要一环。”
如今北京已经恢复堂食,过去一个月是艰难的一个月,但很多餐饮小店,依然靠自己的努力,通过线上、摆摊或社区团购等方式,熬了过来。他们因此开辟出的新营收方式,拓宽了销售渠道,将持续地助力店铺走得更远。
文/刘洋
间过得好快
转眼又近新年
这个元旦你打算怎么奖励自己和家人
是吃顿美食大餐
还是去逛街购物
“京”彩跨年活动已经全面开启
400多个活动为您带来丰富的假日体验
快来一起看攻略
↓↓↓
为满足市民和来京游客的多元消费需求,北京市商务局联动文旅、体育、园林、农业农村等部门和各区政府,构建“冬日惠购庆新年”“元旦打卡趣体验”“快乐冰雪享生活”三大活动板块,融合商旅文体农林多元场景,推出家庭园艺嘉年华、快乐冰雪季、京华乡韵冬季乡村节、年货节、火锅节等,引导全市各类市场主体举办400余项促消费活动。
冬日惠购庆新年
“真金白银”优惠多多
冬日好礼,数币赋能
农业银行将推出华联BHG超市数字人民币满减等系列优惠活动。建设银行推出数字人民币支付折上折等系列优惠活动。交通银行推出点外卖“币”有礼和月月抽红包活动。邮储银行推出手机银行星级客户福利金权益、数币乐享“邮”惠有你等活动。招商银行推出数字人民币缴费有礼、数字人民币闯关有礼等活动。北京市总工会联动北京银行开展“京彩暖冬职工消费季”活动。
“京”彩跨年
跨年大促,氛围活跃
各区商务部门联动辖区重点商业企业,用年末庆典大促的方式为消费者带来实惠体验,通过满减、满返、抽奖、折扣等方式,为消费者送上新年消费福利——
东城区将组织王府井、前门等商圈,开展“崇文喜市·国潮年货节”等迎新年活动;
西城区开展“2023北京西单时尚年会”系列活动,并统筹600余万资金发放汽车消费券,线下联合菜百、汉光百货等重点企业举办新年活动;
朝阳区国贸、SKP、合生汇、蓝色港湾等将持续开展国际灯光节、新年音乐会等系列活动;
海淀区将组织商协会、商业综合体、品牌企业开展跨年消费节等活动;
丰台区将联合区内品牌企业和资和信百货、花乡奥莱等,举办暖冬乐购节、丰韵年味节等;
门头沟区将开展檀谷跨年倒数音乐派对、长安天街四周年庆等活动;
房山区将推出主题跨年促销活动,区内重点商超、餐饮企业活动期间实行自然闭店;
通州区万达广场、爱琴海购物公园等将开展北京城市副中心跨年消费节、跨年音乐会、喜剧脱口秀等活动。
众多百货商场、购物中心、特色商街、家居广场将开展多品类满减大促活动。吴裕泰、便宜坊、盛锡福、珐琅厂等老字号品牌将推出新年系列优惠。
朝阳、房山、顺义、大兴等区将联动多家品牌车企,开展年底促销等。昌平区拟发放第四期汽车消费券。经开区将对在经开区购买新车(含新能源)的个人消费者进行补贴。
“京”彩跨年
元旦打卡趣体验
吃喝玩乐“一网打尽”
商圈潮流展
王府中環“慢慢来,Slow is Smooth— Mr Slowboy 原作展”,市百货大楼“璀璨卢浮 夜魅王府”艺术装置展、西单大悦城“魏一番仙龙大悦波普艺术全国首展”、国贸商城“LINE FRIENDS minini全国首展”等近百项时尚潮流展将为消费者带来新奇特的消费体验。同时,故宫博物院与嘉德艺术中心将联合开展澄凝琼英——故宫博物院藏玻璃精品展。
“京”彩跨年
文艺迎新汇
元旦假期全市已开票的演出有253台759场,全市各大博物馆将持续开展冬日特色项目。东城区将在元旦和春节期间锚定文博艺术、戏剧演艺等业态,联动重点文商旅企业,推出新年及春节“故宫以东”主题产品。海淀区大钟寺古钟博物馆将在12月31日开展“黄钟小集”活动,再现老北京“年味儿”。丰台区汽车博物馆将开展“元旦假如兔爷改坐车”等活动。
“京”彩跨年
休闲目的地
“中国体育彩票”2024年全国新年登高健身大会北京会场将在八达岭举办。市园林绿化局组织举办北京首届家庭园艺嘉年华暨2024北京迎春年宵花展。市农业农村局“围炉话京郊,京华乡韵冬季乡村节”推介十大乡村综合体等冬季乡村休闲场景和路线,为消费者提供冬季乡村休闲体验好去处。北京世园公园持续举办花灯艺术节,慕田峪长城举办第30届元旦观日出活动。昌平、顺义、房山、怀柔、密云等区温泉、酒店推出系列促销活动。
“京”彩跨年
美食嘉年华
“第四届北京火锅美食文化节”持续进行,40多个火锅品牌500多家门店参与,美团、盒马等平台将同步推出主题活动。海淀区将开展“第六届俄罗斯美食节”等活动。丰台区将联动商圈内奶茶、咖啡门店举办暖冬饮品节活动。昌平区开展“阳坊涮肉美食节”,发放餐饮消费券。房山区众多餐饮品牌也将开启跨年狂欢。
快乐冰雪享生活
新产品新场景不断涌现
燃冬消费
北京冰雪消费节、朝阳区冰雪运动消费季、第十七届平谷渔阳国际冰雪季等活动火热进行,联动全市10余个商圈、100余家品牌和冰雪场馆,开展冰雪体验活动和冰雪装备促销等系列促消费活动。王府中環、花乡奥莱、门头沟区檀谷等特色商圈将联动体育品牌,推出冬季新品发布、跨年艺术秀、冰雪服饰装备折扣优惠等活动。延庆区推出高山滑雪、专业赛事、冰雪乐园、冰灯花灯、温泉养生、美食暖锅、反季采摘7个板块150余项主题活动和6条冰雪精品线路,联动风景区、酒店、度假村等发放冰雪餐饮消费券和优惠套餐,让利消费者。
“京”彩跨年
玩转冰雪
京张冰雪文化旅游季、第十届北京市民快乐冰雪季等市级重点活动持续开展,联动全市冰雪场馆开展冰雪体验系列活动。颐和园、北海公园、玉渊潭公园、鸟巢、水立方、亮马河等重点公园和景点开设冰雪主题体验和服务项目,包含自由戏雪、冰雪休闲、亲子娱乐、雪上娱乐等。怀柔区怀北国际滑雪场夜场开放,服务滑雪爱好者休闲需求。
“京”彩跨年
活动多 优惠足
年味浓 冰雪热
跨年迎新购物季
400余项活动等你来
这个冬季
绝对不能错过!
转自:北京市商务局微信公众号
来源: 北京发布