南开封是一座文化古城，有着闻名世界的清明上河园，还有着享有"汴京富丽天下无"美誉的开封府。风景优美，历史悠久，开封整个城市都有着浓浓的历史韵味。除了深厚的文化底蕴，开封还有着足够丰富的美食文化。除了鼓楼的夜市小吃，还有着一种开封最出名的美食，它就是开封灌汤包。
< class="pgc-img">开封灌汤包已有百年的历史，以纯正浓郁的汤和晶莹剔透的包子皮出名。正如它的名字一样，它的体型虽小，但是咬一口，它的汤汁立马涌了出来。甜咸正好的肉馅与汤汁和薄薄的馅皮在口中充分搅合在一起，令人心旷神怡，吸引了众多的食客。今天就为大家推荐几家开封本地人吃了都说好的灌汤包店。
第一家：禾源灌汤包子
< class="pgc-img">这家店可以说是一家老字号了，当地人都会去的一家灌汤包店。店里的环境也可以，有包间，可以请朋友一起来尝一尝他家的灌汤包。
< class="pgc-img">他们家的灌汤包是成笼卖的，不单卖。招牌特色菜就是传统大肉灌汤包，吃起来汤汁充足，包子皮也晶莹剔透。他们家除了传统的大肉灌汤包还有虾仁灌汤包子，一个包子里有整只虾仁，馅料十足，赢得了很多食客的喜爱。
第二家：大兴街扣碗包子馆
< class="pgc-img">他们家的环境不是那么的高大上，但是平易近人，是由自家院子改成的饭馆。但是饭菜的味道那真的是没法说，他们家的包子是论个卖的，分为肉包子和素包子。
< class="pgc-img">吃肉包子的时候要小心烫到嘴，肉包子的汤汁很鲜美，吃起来美滋滋。他家的素包子也很受人欢迎，几乎每桌都会点上几个。虽然是包子店，但是他们家不局限于包子，小酥肉扣碗也是一绝，滑滑嫩嫩的特别香，大家吃了都说好吃。
第三家：宋园灌汤小笼包
< class="pgc-img">宋园灌汤小笼包是一家规模较大的一家灌汤包店，分为两层，上面是包间，下面是大厅。虽然环境不错，但是服务态度就要靠运气了，偶尔会遇到态度不好的服务员。
< class="pgc-img">他们家的灌汤包造型十分精致，如果用筷子夹起来就是灯笼的形状。不仅外形精致，口味也很到位，吃起来汤汁很多，肉馅醇正。可以搭配辣椒和醋一起吃，味道不错。
你还知道哪家的灌汤包店比较好吃吗？快在评论区留言分享给大家吧！
为七朝古都的开封，那是人杰地灵、物华天宝的所在，就连如今的开封人，依然还是会留恋北宋时期的东京汴梁城。每一天在清明上河园，都聚集着几万人，只为了一览“繁华赵宋”的盛况！
< class="pgc-img">（第一楼）
据说，当年在北宋的都城开封，有72家正店。这些正店也就类似于今天的五星级大酒店，那是非常壮观的。而且每一家的正店，都有自己的拿手好菜，让您吃上一个月都不带重样的！就连咱们的四大名著之一《水浒传》，就是以这北宋为背景描写的。翻一翻水浒，你就知道当时吃饭的花样，可谓是：“琳琅满目、精彩纷呈”！
< class="pgc-img">（第一楼）
但是，如果要说哪一样最能代表开封城，那一定就是72家正店之一：“王楼”的招牌菜“山洞梅花包子”，号称：“在京第一”！
< class="pgc-img">（第一楼包子）
并且，在北宋南迁到杭州之后，也把这款美食也带过去了，它就是在西湖鼎鼎有名的“楼外楼”。而且，开封的“第一楼”，也正是当年王楼包子的传承和发扬者。现在的开封第一楼包子，也被叫做：“菊花包子”，主要就是这些包子褶，像菊花的花瓣一样。并且据说每一个都有18个褶，被叫做“菊花包子”。
“提起一缕线，放下一蒲团；皮像菊花芯，馅似玫瑰瓣。”
< class="pgc-img">（第一楼包子）
这是对第一楼包子的生动描写，现在开封的第一楼有近10家之多，但是他的老店、总店，还是在寺后街。它的历史已经有102年了，真正的是百年老店了！并且，现在第一楼已经占据了开封每年政府接待工作的1/3，年营业额达到了将近5000万元人民币，单单就是这一块金字招牌：“第一楼”，人家也给一个大概的估计，市值3000万人民币！
< class="pgc-img">（第一楼，鲤鱼焙面）
第一楼小笼包子创始人，是当时的开封包子名家：“黄继善”。
当年1922年，黄继善在开封山货店街，创建了：“第一点心馆”。1933年，又从这里搬迁到了路东的一座两层小楼，并改了名号，叫做：“第一楼点心馆”。因为这里主要就是卖包子的，所以当地百姓也叫它“第一楼包子馆”。
< class="pgc-img">（第一楼）
到了建国初期，当时流行计划经济，第一楼进行了公私合营改制。到1957年，搬迁到了繁华的寺后街，正式更名：“第一楼包子馆”。
1966年，又改了名字叫做：“向阳包子馆”，1978年重新恢复原来的名字“第一楼包子馆”。
< class="pgc-img">（第一楼炒凉粉）
改革开放之后，1985年第一楼已经有了三个餐厅，还有五个雅间，可以同时容纳500人就餐，当时就已经有职工近百人之多！并且，在当年这个第一楼的包子，还受到了“毛泽东、刘少奇、周恩来”的称赞，并被评选为了：“名产风味小吃”。
< class="pgc-img">（第一楼薄荷鸡）
1978年，第一楼得到了国家商业部的嘉奖，1990年，全国100多家包子铺，在杭州“大比武”，第一楼获得了“天下第一包”的美誉。当时的国家国务委员李铁映，就亲自写下了：“天下第一楼”！
1996年，开封市餐饮公司总经理郅军，接手了独立出来的第一楼。从此第一楼，走向了餐饮行业的最高舞台。营业面积也由当时的300多平方米，一下子扩张到了近5000平方米。
< class="pgc-img">（第一楼，凉调猪肝）
第一楼，最有名的就是：“小笼灌汤包子”！那为什么现在的第一楼，都只做小包子了呢？
原来是在1938年的时候，开封被日军攻陷了。当时的人们为了躲避战火，根本就没有时间，等着大包子的出锅。于是，黄继善才改用了小笼包子，并且吃的时候也是“连笼上桌的”，这才有了开封的“小笼灌汤包子”！
< class="pgc-img">（第一楼，桂花糕）
这第一楼的灌汤包，用料考究、制作工艺严谨。
他们选用的肉馅，都是上好的臀尖肉。要那种“八分瘦二分肥”的，并且还要搭配熬煮数个小时的猪骨老母鸡高汤。还要采用“以水打馅”的做法，并要搭配上好的香油和秘制调料。由此做成的包子，才最有一千多年前，开封王楼的味道！
<>1997年被中国烹饪协会认定为首届全国“中华名小吃”，从此开封小笼包成为了开封的一张名片，在开封，灌汤包子店很多，而要说其中名气最大的，那么就要属“第一楼”了。
如果是和朋友来开封旅游，在午饭或者晚饭时间不妨来第一楼尝一尝这里的包子、鲤鱼焙面、涮牛肚等特色美食，第一楼包子最大的特点是“提起来像灯笼，放下去像菊花”。包子皮薄馅多，灌汤流油，吃起来软嫩鲜香，绯闻不腻。
我们在中午很早就来到了第一楼，一楼是大众消费区，在饭店的入口处就有舌尖上的中国—开封小笼包的介绍，二楼是餐饮包间，饭店的装修也充满了中国风的韵味，据介绍，第一楼的包子有一百多种馅可供选择，如果是在吃饭的时间来这里往往是“人满为患”，我们来的这一家是位于金明广场（郑开大道开封入口处）的分店，客人还相对少一些，可以减少排队等候的时间。
第一楼中的灯笼灯。
开封第一楼小笼包子店是由黄继善于1922年创建的，在1956年成为了公私合营，第一楼成为了全民所有制企业，第二代继承人黄思忠在第一楼工作长达32年，在1994年自己又创立了“黄家老店”，现在“黄家老店”也有了好几家分店，现在总店就在宋城路。
灌汤包子要现做现蒸，当服务员把热腾腾的包子端上来的时候，不用着急吃，可以先好好的欣赏一下，包子在笼屉里冒着热气，外皮晶莹剔透，就像菊花，夹起一个，包子立即垂下来，样子很像灯笼，让人忍不住想一口吃下去，其实吃小笼包也是有讲究的，首先要轻轻咬开一个小口，吹一吹里面的热气，然后慢慢吸允包子的汤汁，让味蕾充分的感受它的鲜和香，如果喜欢吃醋的话，还可以将包子沾一点醋，这个时候就可以进口了，小笼包值得细细咀嚼，慢慢品味，如果不是一些隆重的场合，你也可以剥上一瓣蒜，一同下咽，因为这也是老开封人的吃法。
一个包子下肚以后，相信你的眼、鼻、口、心都可以得到满足。
桶子鸡。
因为小笼包要现场制作，至少要等20分钟，所以在吃饭的时候可以先点几个小菜，虽然在饭店中还有很多值得推荐的名菜，但要想吃出包子的美味，一定不要让别的味道干扰了你的味蕾。
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