厅做营销活动一定要有什么呢？创意！
近年来餐饮品牌搞活动，以“创意营销”为噱头来博取消费者关注的成效尤为显著。
如主题装修、爆款单品、排队效应、高品质环境等创新经营方式，成为了越来越多餐饮人吸引年轻客群的选择。
< class="pgc-img">今年的愚人节（4月1号）就要到了！
愚人节作为娱乐性质的节日，符合了年轻群体需求不易满足，梦想还未实现的特性，如2018年愚人节前夕火爆微博的“我与明星的结婚证”愚人节活动，便是满足了这一特性，得到了超百万人次的参与。
< class="pgc-img">自动生成的与偶像“领证”图片
那今年愚人节，餐厅可以搞些什么创意活动来吸引年轻人呢？
3个愚人节营销方案，让顾客刷屏传播
（本方案涵盖3个趣味活动，可自行参考）
作为以社交为核心的餐厅，愚人节营销可以作为重要的节日节点营销目标。
餐饮市场用户忠诚度极低，导致即使不同品类的餐厅依旧存在着激烈的竞争，而中小餐企想要获得成功，必须具备以下条件：
1、特点明确，有稳定的忠实顾客群体维系餐厅的基本营收
2、详细、先进的管理模式
3、与计划相匹配的资金支持
4、与竞争对手拉开差距的创新项目
这四点是餐厅成功缺一不可的条件，否则必然会成为市场淘汰的对象。在拥有一定知名度后，在节日期间有效利用现有顾客获取新顾客，必然能使餐厅进一步成长。
1
趣味“捣蛋”互动，
引发顾客拍照转发为品牌做宣传
活动主题：
愚人节，一起来“捣蛋”
活动规则：
节日前一周开始，每位到店消费的顾客均赠送一枚一面画有不同表情或者漫画，一面有餐厅名称或者logo的白水蛋，为愚人节的趣味性造势，并引发顾客拍照转发，为品牌做宣传。
< class="pgc-img">如顾客参与热情高，则在等餐台置放普通煮鸡蛋与笔，让等餐的顾客自行制作愚人节“捣蛋”，并收集，在收集一定量后进行海报+作品展示，引发更多顾客拍照转发。
2
关注微信公众号领吃货证，吸引新顾客
活动主题：
拥有吃货证的吃货不会长胖
< class="pgc-img">活动规则：
制定相应愚人节主题海报并附带微信公众号二维码，提醒顾客可以关注公众号领取吃货证，公众号设置为关注后自动推送节日领取吃货证通知，顾客可于服务员处领取吃货证书。
< class="pgc-img">3
穿特殊服装到店享无限畅饮，引发话题制造噱头
活动主题：
生活要有奇趣，每天都有奇遇
< class="pgc-img">活动规则：
活动期间，穿汉服、cos服、女装大佬到店的顾客酒水无限畅饮，在店内自拍转发即可享8折优惠。
不同服饰爱好者的背后，是庞大的同好群体，当开展此类活动时，除了形成极大裂变之外，围观群众也会被这些顾客吸引视线，为餐厅赚足眼球。
餐企制定营销计划要注意这4点
创意可以作为餐厅发展的武器，但任何创新营销都需要建立在餐厅的日常经营顺利下，好的成本控制、员工培训、品控管理才能带给餐厅发挥的空间。
营销并不是简单的在节日期间做活动，而是餐企在对市场需求的把控下有针对性的做出满足消费者需求的营销计划，而这一系列计划的实施效果取决于餐企是否有足以与竞争对手拉开差距的创造力。这就要求餐企在制定营销计划时一定要明确以下几点：
01
营销切忌盲目跟风，保证能落地
无法落地的计划即使做得再详细也毫无意义，普通餐企如果没有成熟的团队去对市场进行把控，那么在制定营销计划时就要适应年度大方向，季度详细小计划的节奏。
这样做能够防止被错误风向打乱节奏。营销计划应该因人而异，否则，中小餐企易陷入盲目跟风的误区，做下来效果还不好。是否跟随热点应该结合是否违背自身年度计划，是否打乱自身季度的计划去看，可以有效的预防做无用功。
02
制定的计划要随时可调控
计划永远赶不上变化，检验自身长远计划是否有漏洞，最好的方式便是通过市场热点风向去反向验证，如健康轻食逐渐成为市场风向时，肯德基类快餐品牌便适时的推出了各类营养早餐等产品，填补健康这方面的空白。
03
计划制定后能及时落实，并定期复盘
营销计划从制定时便应该明确各项责任负责人，并及时组织培训，只要计划符合餐厅资金能力、经营能力，并且有风险规避预警，那么便要及时的贯彻并定期复盘。
04
明确餐厅适合的顾客群体
许多餐企会根据自身客源属性去判定是否进行活动，进行哪类活动，如马上要到来的愚人节活动可能便不适合一些环境清幽的餐企，但进行此类判断前，应该先验证自身对市场的判断是否全面。
考虑的方式除了主观判断，还要站在竞争对手（包括潜在对手）的角度去进行，他的顾客是哪些？为什么这些顾客会去他那里？这些顾客是否也会到我这里？
营销活动的引流大部分是通过抢占竞争对手的顾客而达成的，如果没有进行这一步考虑，那么活动的效果自然会很差。
总结
怎么样，这期的营销日历是否对你有帮助呢？
<>年过节，餐饮商家就会使出浑身解数，优惠、打折、促销广告满天飞，只为让消费者在“人群中多看自己一眼，一眼就能进店买单”。
可一到愚人节，餐饮人似乎都提不起多大的兴趣，餐饮界也没有出现过很经典的营销案例。
愚人节营销真的这么鸡肋吗？
1 好吃的品牌成百上千，有趣的方案百里挑一
按目的来分，餐饮界的愚人节营销主要分两类：一类是通过分享创意跟消费者互动，这类品牌一般都有很清晰的品牌调性，以及相对稳定的目标客群，营销的目的在于娱乐之余加深顾客对品牌的印象；一类则是通过巧妙地结合节日卖点推销产品，提高销量是直接目的。
1 洋品牌玩得可还行？
愚人节是舶来品，洋品牌自然更注重营销，其中高手要属汉堡王和必胜客。
烤肉味喷雾、牛肉味香水、巧克力汉堡、皇堡味可食用牙膏……汉堡王一直热衷乐此不疲地跨界恶搞，今年，他们又借愚人节，在美国圣路易斯地区59家门店偷偷将招牌皇堡换成了牛肉含量为0的素肉皇堡，汉堡王的员工和顾客在不知情的情况下无法分辨真假牛肉，面对镜头一脸凌乱和懵逼！
不过，汉堡王要做素肉汉堡不是开玩笑的，到了4月2日，它依然存活在餐单里。汉堡王北美区总裁称：顾客不想放弃的是风味，而素肉皇堡更健康，胆固醇含量极低，反式脂肪含量为零。
不得不说，汉堡王这把营销玩得溜，一方面保持一贯恶搞的风格，另一方面通过开玩笑的方式昭告天下：看吧！你完全没吃出区别！这种别出心裁的体验让消费者对产品的接受度更高了。
麦当劳做过“截图就送鱼”及真假新闻的愚人节营销。文案是“听说愚人节和麦香鱼更配哦~快来截图试手气！截中麦香鱼的送10元餐券，至于截到其他的，试试看吧”
动图引来一大波围观群众截鱼，虽然根本没有鱼，但这种共娱共乐的活动确实够吸引人。
必胜客2015年的愚人节文案的关键词是“辨别”和“惊喜”，让大家在下图中选出唯一一个真的，猜对有惊喜。
当年，这种玩法还是很符合必胜客调性的，毕竟是学生党和年轻人比较喜欢的品牌，可后来三年的愚人节营销都变成了推产品，今年也只是推了#天天49元任性吃#的活动，跟平时的营销没什么辨识度。
今年愚人节，澳大利亚的麦当劳推出了“泡菜”汉堡。这个创意让一些粉丝对麦当劳平乏无味的愚人节恶作剧感到失望，但另一部分死忠粉则在官网留言“庆幸这不是真的”。
说实话，跟汉堡王相比，必胜客和麦当劳这波热点蹭得平平。
2 “走心派”遇冷，看热闹的不嫌事大
肯德基今年的愚人节营销做的是不愚人的反向营销“骗你吃早餐，我是认真的”，推出了一脸真诚的周冬雨代言的早餐系列。
这种不愚人的反向营销是国内多数餐饮品牌倾向选择的常规玩法，或者标榜自己“真诚”的态度，或者销售“真诚”的产品。
不过，点德都承诺的4月1日推新品的活动延迟了，真实地愚人了一把……
总体来说，这类“走心派”不会造成太多市场反响，大众用户可能还是喜欢看一些有趣的脑洞事件，毕竟看热闹的不嫌事大。
其实，国内餐饮界也不乏脑洞大的，太二酸菜鱼的目标客群是爱搞怪的年轻人，今年愚人节，他们就来了一段一本正经的胡说八道，声称要跟麦基基联合推出酸菜汉堡。
这条推送的阅读量达到了10W＋，粉丝留言说还想看太二推出酸菜味鞋垫、酸菜味口罩、酸菜洗发水、酸菜味香水……
3 脑洞清奇，硬凹也尴尬
相比愚人节普遍比较沉寂的餐饮商家，这两年，饿了么在愚人节的表现很活跃，一方面凹“科技感”，比如竹蜻蜓送餐和生物识别外卖箱，另一方面极力增强与年轻客群的用户黏性。
然而，反响并不怎么样，这波“科技感”凹得有点儿硬。
饿了么还和优酷在微博“这就是原创”上推出了“原创搞怪美食，召唤你心中的原创力”活动，喊出了咖啡加胡椒、饼干夹牙膏、汉堡配芥末的愚人节美食噱头，可粉丝也不怎么热情，反倒是“优惠促销不骗人，最高立减40元”的活动用户积极性比较高。
4 推产品也要get到点
对结合节日卖点推销产品的商家来说，提高销量是终极目的，这方面，蛙来哒做得不错，红餐（ID：hongcan18）记者4月1日走访了广州正佳购物中心的美食街，发现几十家餐饮品牌里做愚人节营销的仅有蛙来哒一家，但效果还不错，非用餐高峰期等座区是全部坐满的。
主打年轻客群的喜茶愚人节也推出了全新MINI系列，MINI青玉菠萝、MINI芥末苦瓜冰淇淋，但青玉菠萝里的苦瓜味不重、芥末苦瓜冰淇淋入口有点小辛辣但不会呛口，适合小小地整蛊一波，并且还提供愚人节限定包装和贴纸，但限时只售一天。
其实，愚人节只是个由头，任何节日推产品的真实目的都是转化。只不过节日毕竟是带文化属性和社会属性的，对愚人节这样搞怪的节日来说，走心好玩，能巧妙地get到节日的点，效果自然不会差。
2 不做愚人节营销可以吗？
（当然可以，又不付我钱……）
其实，不论什么节日的营销，核心无非一点：如何让品牌抓取目标受众的眼球。要想玩有趣，那让你的品牌好玩起来，刺激消费者的兴奋点，给人眼前一亮的感觉，让他们感知到品牌的存在，从而获得关注，就达到了营销的目的。且一定要根据自己的特点，量力而行，否则白费了力气还不讨好。
但许多品牌在与用户沟通方面存在短板，所以会出现品牌方很满意营销方案而消费者无感的尴尬场面。
因此在做愚人节推广时，不要总想着自嗨，还要考虑是不是跟用户的兴趣趣味相匹配？玩笑有没有开过头？有没有影响用户正常的使用体验？
以下有几个小小的建议：
1 不要盲目跟风
首先要明确品牌主要的目标客群，餐企一定要根据自身客源属性去判定是否进行某项活动，比如愚人节活动可能就不适合一些环境清幽或者家庭聚餐型的餐企，但进行判断前，应先验证自身对市场的判断是否全面。
其次是做好预算，做假新闻、发布假产品比较费时费力，预算充分且经得起折腾的品牌才会尝试，大部分品牌其实就是在两微一抖上发点儿幽默海报、有趣的推文而已。但其实在这个信息爆炸的年头，只要有创意，低预算也一样能做好营销。
比如红餐（ID：hongcan18）记者在走访时，看到一家小店外面有一张海报，上面写着“关注微信公众号领吃货证”，并专门定制了“吃货不会长胖”的“吃货证”，其实所谓“吃货证”就是变相的优惠券，而在这个有趣的节日里，消费者是比较喜欢这种小欺骗的
总之，无法落地的计划即使做得再详细也毫无意义，营销计划应该因人而异，尤其是中小企业，不要陷入盲目跟风的误区，否则做下来效果还不好，白浪费钱和精力。
2 把握好“愚人”的尺度
“真愚人”和“假愚人”的尺度把握非常重要，做好就是经典案例，把握不好就成了吐槽大会。开玩笑一定要适度，你可以戏弄顾客，娱乐大众，但是不能玩弄顾客。
比如做了买一送一的宣传，结果是买正价套餐送一个气球，巨大的失落感会让顾客产生真的上当受骗的感觉，同时消耗了品牌的公信力。另外，也不要做伤害顾客感情的玩笑，诸如敏感字眼、涉及道德问题的玩笑全部不能要。
3 记得复盘
任何营销方案，从计划制定时便应该明确各项责任负责人，并及时组织培训，只要计划符合餐厅资金和经营能力，并且做好了风险规避，那就要及时地实施并定期复盘。好的案例要学习，失败的案例要规避。
抛开逗比的外壳，品牌通过愚人节营销传达的信息，和平时并不会有什么不同。营销是持续性的曝光，不是每一个品牌都必须要做节日营销，弄清楚目的再营销，有的放矢，才能收获想要的结果。
看完这些愚人节营销方案，你记住了谁？有什么好的建议？ 欢迎留言
<>假日，一直以来都是商家必争的时日。不管是官方的端午节、国庆节，还是非官方的圣诞节、愚人节，只要是有个可以进行营销的日子，那么商家就不可能放过。事实上，在节假日进行营销的性价比很高，即使是在平常的周六周日来讲也是如此。
节日营销是餐饮行业的重要环节
在餐饮行业中，节日营销是所有营销中很重要的一个环节。因为节日通常会产生假期，这无疑是增加了人流量，餐厅只需要推出一些活动，就能够迅速吸引顾客，把人流转换为客流，增加餐厅的收益。
< class="pgc-img">通常情况下，餐饮品牌往往会结合顾客的需求与餐厅自身的优势来打造营销，这样可以让营销的过程事半功倍。比如现在的营销从大方向来看可以有两种做法：
< class="pgc-img">一种是通过分享创意跟消费者互动，这类品牌一般都有很清晰的品牌定位，以及针对性很强的目标客群。通过这样的营销手法，可以加深顾客对品牌的印象。
< class="pgc-img">另一种是通过结合节日卖点推销产品，这种方法可以直接的提高销量。是众多品牌节日大促销常用的方法。
不过，节日营销一般也是有所选择的，比如国庆节、圣诞节这些节日就很受欢迎，而前些天刚过去的愚人节热度就很低了。不过，看似不起眼的愚人节，却也有餐厅能搞出大事情。
愚人节不起眼，却让它们不少赚
愚人节是外来的节日，虽然我国在四月一日这一天并不放假，但是愚人节有趣的节日内容还是获得了大部分年轻人的热爱。愚人节热衷恶作剧和整蛊，所以很多品牌都以这个为切入点进行自己的节日促销。
< class="pgc-img">比如汉堡王的恶搞，烤肉味喷雾、牛肉味香水、巧克力汉堡、皇堡味可食用牙膏等等就是人们所喜闻乐见的。而今年，在愚人节之期，偷偷将招牌皇堡换成了牛肉含量为0的素肉皇堡，汉堡王的员工和顾客在不知情的情况下无法分辨真假牛肉。
< class="pgc-img">不过汉堡王不是专门为愚人节推出了一款素汉堡，而是借着愚人节这个节日推出了自己的新产品。既整蛊了顾客，也借机营销了自己的新产品，可谓一举两得。
< class="pgc-img">而另一家麦当劳也开展了自己的愚人节活动——截图就送鱼。并打出广告“听说愚人节和麦香鱼更配哦~快来截图试手气！截中麦香鱼的送10元餐券，至于截到其他的，试试看吧”。
< class="pgc-img">但是这个动图中其实根本就没有麦香鱼。不过虽然没有鱼但是截图就送鱼活动，还是吸引到了一大批人的关注，刷了一波自己的存在感。
肯德基今年推出的愚人节活动是“骗你吃早餐，我是认真的”，推出了周冬雨代言的早餐系列。肯德基选择的是不愚人的反向营销，这种不愚人的反向营销是国内多数餐饮品牌倾向选择的常规玩法，在这个愚人节大家都愚人的时刻，选择反其道而行之，利用反差感来营销，也是一个不错的做法，但还是少了些趣味性。
< class="pgc-img">厌倦了平常的营销套路，消费者们还是希望看一些有趣的脑洞事件，毕竟看热闹的不嫌事大。有趣的事情才能引起人们的好奇心。
< class="pgc-img">比如太二酸菜鱼就是一个喜欢“搞怪”的品牌。今年愚人节，他们就来了一段一本正经的胡说八道，声称要跟麦基基联合推出酸菜汉堡，这条推送的阅读量达到了10W＋。而网友们纷纷表示还希望看到太二推出酸菜味鞋垫、酸菜味口罩、酸菜洗发水、酸菜味香水等等，真是看热闹的不嫌事大。
< class="pgc-img">除了众多餐饮品牌外，外卖平台饿了么也来参与了进来，和优酷在微博“这就是原创”上推出了“原创搞怪美食，召唤你心中的原创力”活动，喊出了咖啡加胡椒、饼干夹牙膏、汉堡配芥末的愚人节美食噱头，但网友们却对这一波营销感觉并不满意，还是饭堂不换药的老一套。
反倒是随后推出的“优惠促销不骗人，最高立减40元”的活动，充分调动起了网友们的积极性，纷纷参与到了饿了么的营销活动中。看来，果然还是“真金白银”的东西才能获得顾客们的青睐。
以上这些品牌借助一个不起眼的节日，却引发出众多的玩法，而这些餐饮品牌确实在提高了知名度的同时创造了不少营收。
当然了，营销虽好，但还是要结合实际情况，不跟风操作才能起到意想不到的效果。如果你的餐饮品牌照搬上面这些营销的做法，消费者的新鲜感就会直线下降，最后甚至会产生反作用。
< class="pgc-img">所以，营销上的别出心裁就显得十分重要，如果不能很好的营销的话，那么还是老老实实给优惠给顾客才是上上之选。
如何做好节日营销？
“最营销”创造新鲜感
上文我们说到，新鲜感在节日营销中是非常重要的，毕竟每年的节日都是重复的，营销方式再多也会屡见不鲜，这时候应该怎么办呢？
< class="pgc-img">下雨天的时候可以卖伞。但是如果可以为爱美的女士配个鞋套，可能伞会卖的更好，而且下次下雨的时候，顾客可能优先会想到你，这就是新鲜感会给顾客留下更深的印象。
< class="pgc-img">不要到了中秋节就想到月饼，到了愚人节就想到骗人，在情人节就想到吃巧克力，如果只把节日和它该做的事情联系起来，节日营销只会变成“一锤子买卖”。比如到了38女神节的时候，餐厅还在送花，这样老套的营销怎么能成功呢？
< class="pgc-img">大家不妨可以试试“最营销”模板。比如有些餐厅推出了“腿最长者免单”的活动，还有类似于“谁最瘦打1折”、“谁跳的最远送美食”等等。利用“最营销”的模板，可以根据节日属性推出很多有意思的活动，因为顾客的表现欲和最营销的针对性，会有很多顾客愿意参与其中，餐厅也能够达到节日营销的最佳效果。
没有节日创造节日
节日毕竟是有限的，那何不自己创建节日呢？
大家应该都知道“双11”、“双12”的网络购物活动，这个活动就是商家自己创建的节日，通过打折促销来吸引顾客。效果不用笔者多说大家也应该知道，拿淘宝为例，每一年的购物节的营业额都在上涨，算的上自建节日的最佳案例了。
< class="pgc-img">餐饮行业也可以自建节日，比如西贝莜面村就把2月14日的情人节重新定义为亲嘴节，只要顾客在西贝莜面村接吻就可以享受打折优惠，而且力度很大。西贝一下子就跳出了原有情人节的圈子，与其他品牌营销产生差异化和记忆点，顾客也更乐于接受这样的营销活动。
< class="pgc-img">“亲个嘴，打个折，I love 莜”的宣传语，也与自身品牌很紧密的联系起来，营销效果非常出色。
< class="pgc-img">一个不起眼的愚人节都能让一家餐厅既赚到钱又赚到人气，可见节日营销的潜力是巨大的，没有不适合节日的营销，只有不会营销的餐厅，你学到了吗？
