锅作为一种深受人们喜爱的美食，一 直以来都有着非常广泛的市场需求。随着经济的发展和人们生活水平的提高，火锅市场的规模也在不 断扩大。因此，现在开火锅店仍然是一 个具有很大前景的创业选择。

< class="pgc-img">

首先，火锅是一种非常适合现代人快节奏生活方式的餐饮形式。它具有简单、快捷、美味、社交性强等特点，能够满足人们快速解决餐饮需求的同时，也能提供一种社交交流的方式。因此，在城市化和现代化的进程中，火锅市场仍然有着很大的发展空间。

其次，火锅作为一种传统美食，深受广大消费者的喜爱。无论是家庭聚会、朋友聚餐还是商务宴请，火锅都是一 个非常不错的选择。同时，随着不同地域和文化的交流，火锅的口味和风格也在不 断变化和创新，这也为火锅市场带来了更多的消费群体。

< class="pgc-img">

此外，随着互联网和社交媒体的发展，火锅店的宣传和推广也更 加便捷和有效。通过互联网平台，可以快速吸 引潜在客户，提高品牌知名度和美誉度。同时，社交媒体也为火锅店提供了一 个与客户互动和交流的平台，能够及时了解客户的需求和反馈，不 断改进和提高服 务质量。

当然，开一家火锅店也需要考虑多方面的因素。首先，需要选择合适的地理位置和店面大小，考虑到目标客户群体和市场需求。其次，需要选择合适的火锅类型和口味，以满足不同客户的需求。此外，需要注重服 务质量和食品安全等方面的问题，确保为顾客提供健康、安全、美味的餐饮体验。

< class="pgc-img">

综上所述，现在开火锅店仍然是一 个具有很大前景的创业选择。但是，在开店之前需要充分了解市场和客户需求，制定详细的商业计划和营销策略，注重服 务质量和食品安全等方面的问题，以确保店铺的长期稳定发展。

天给大家带来的案例是：火锅店“不务正业”，卖火锅不靠火锅赚钱，一年盈利200万。

案例背景：

今天这家火锅店的老板是一位38岁的中年男子，他做火锅生意是在17年，那时候火锅加盟几乎火遍全国。从海底捞到德贤庄，再到其他一些不知名连锁品牌，显然一副要把火锅做成全名小吃一样。

那个时间段眼红这个生意的，或者被身边朋友拉下水的老板一大把。而今天案例的这位大叔也是如此。本来就是一个不错的事业单位的职工，五险一金交得齐全，逢年过节还有福利。放着好好的工作不干，被朋友安利游说画了一副蓝图后，偷拿家里50多万的存折后，开了现在这家火锅店。

当时他的想法也简单，现在这生意这么好，半年回本一年赚得盆满钵满，回头拿着赚的钱往老婆 脸上一砸，除了能出口气以外，还能彰显自己的男人本色，说不定以后自己的家庭地位都能上升一个等级。

可结果呢？没做过生意的人，永远不知道生意有多难做。或者是没做过连锁加盟的老板，永远也不知道那里面的黑暗。不管你赚不赚钱，那帮人永远都会处于不亏，每天各种理由的缴费，真能让你感觉到什么叫五彩斑斓的黑。

< class="pgc-img">

加上市场一股脑出现大量的同行，那竞争力刷刷的往上涨，那顾客蹭蹭的往下掉。苦了老板得益了医院，那酸爽，是个人都能想象得到。

反正那一年确实不咋地，好在亏得也不多。接着一八年和一九年，也基本上平稳，亏亏得不多，赚基本上也赚不了个撒。但是这时候大家可能都想到了吧？

一九年年底加上二零年整个一年，这家火锅店基本上都处于，那种摇摇欲坠，可能一棵稻草就能压得倒的那种地步。如果不是老板实在是没有回头路可以走，可能这家店现在早就不存在了。

所以说，做生意有时候，还真的该咬咬牙坚持一下，说不定回头就出现转机呢。而这家店的转机，是出现在二零二零年底。这个转机还是在老板五岁的女儿身上，具体是什么原因呢？

活动介绍：

在逆向盈利课程中，有一个篇章给大家讲过一个概念，就是做什么行业不赚什么行业的钱，反而会更赚钱。以及也讲过做生意的逻辑，就是先为顾客创造需求，然后再解决顾客需求，在这个过程中所产生的消费，就是生意的原始逻辑。

所以这家店就推出了一个活动：店里的火锅全部“低价”，低的程度已经到了，市场人均消费80元，在他们家消费人均只需要38元左右。

< class="pgc-img">

也就是说，这家店是在半价“0利润”出售火锅，而且食材和味道方面还一点没有问题，甚至比一般的火锅店味道还要好上一些，坐实了低价保质的品质。

自从这家店推出了“0利润”活动以后，店里的顾客天天都在排队，包间的预约更是排到了三天以后，生意可谓是火爆。但是问题来了，这一样做生意，老板是怎么盈利的，能年收益200万的利润点在哪？

盈利逻辑：

像这样的实战案例，下方专栏里面有340多套，如果你觉得还可以，可以直接点击下方卡片进行解锁

< class="tt-column-card" data-content='{"url":"","content":"","thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/11e553b42ace41e38b9c1a981d862bb6","title":"实体店致富实战案例","author_description":"生意经之逆向盈利","price":199,"share_price":127.36,"sold":435,"column_id":"6789137634414297357","new_thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/11e553b42ace41e38b9c1a981d862bb6"}'>

做生意的老板们都知道，在产品没有任何质量的前提下，价格的高低是和顾客的多少直接挂钩的，价格越低顾客越多，价格越高顾客相应的也就越少。

所以这家火锅店，在推出“0利润”平价火锅以后，以及在顾客每次结账的时候，送出的一张赠送5-10瓶啤酒的卡片，或者20-30元的抵扣券以后，这家店的客流算是做起来了。

而至于火锅店的利润，其实非常简单，第一个就是酒水饮料的盈利。本身火锅的利润减少，获得大量顾客，相应的酒水饮料的利润就上去了，而且这个利润还比本身火锅的利润要高。

第二个利润点，就是这家火锅店，为了长期锁客，以及为了提高本身火锅的味道，所以会在锅底当中，加重麻加重辣，舍得放作料，味道以上就上去了。

< class="pgc-img">

味道好了，一方面回头顾客会特别多，另一方面火锅底料的售卖也是相当火爆。加上老板还提供全国包邮的服务，来吃火锅的顾客，出于各种原因，自己送朋友吃，直接就把火锅底料的销量给提升上去了。

还有最牛的第三个利润点，火锅本是辛辣食物，加上老板使坏多加了辣椒，所以一般顾客在感受到那种，双重折磨的同时，对于酒水冰饮的需求就提高了。

老板专门请了两位做冷饮的师傅，店里专门腾出来一个地方，专做各种冷饮小吃，样式新奇口味独特，一杯最少15元，销量出奇的好，利润也非常的可观，绝对比本身火锅赚得多。

本身是做火锅的，最后却发现，老板把火锅的利润让出去了，有点“不务正业”去赚其他产品的钱，而且赚得还挺爽，这老板是不是特别牛？

上述内容节选自我的专栏，具体的实操和活动的几个盈利点，看完你就知道老板有多“贼”了，我已经放在下方专栏里了，点击下方专栏直接观看，而且专栏还有而且专栏里还有300多套，当下市场流行的实战案例。

天要给大家带来的案例是：重庆有一家火锅店，老板利用“免费蔬菜”来做活动，结果一年盈利250万。

【1】案例背景

唐女士今年36岁，经营着一家火锅店，就在南坪那边。其实这家火锅店的规模并不算大，和重庆大多数火锅店看起来都没什么差别，不管是在口味上还是装修上，都非常大众。然而就是一家这么“大众”的店，生意愣是非常红火。很多人都不懂，为什么一家这么普通的店，生意能有这么好呢？其实很简单，因为唐女士的营销套路太深了。

< class="pgc-img">

“营销”对于我们现在的生活来说，都是非常常见的。我们去求职，需要会营销自己；我们开店，需要会营销店铺、营销产品；就连那些明星，也要会营销自己的人设，塑造让大家都喜欢的形象，不然怎么圈钱呢？

现在有很多老板生意做不好，并不是因为产品和服务不行，单纯就是因为不懂的营销。就拿唐女士的火锅店来说，难道她的口味足够出众吗？难道她的服务比得过海底捞吗？其实并没有，重庆从来不缺口味好的火锅店，但即使如此，每年也还是有大量火锅店倒闭。

唐女士的火锅店当年刚开张的时候，生意也差得很。据她说，她后来还是亏得没了办法，只能花钱出去学习，还去参加了各种沙龙，这才学习到了一些经验。这不，把这些经验运用在自己的店里，一年盈利250万。今天我就在这里，给大家讲讲何女士的赚钱之道。

< class="pgc-img">

【2】方案介绍

1. 蔬菜免费吃；

2. 啤酒免费喝。

以上这两个看起来就是“赔钱玩意儿”的活动，就是唐女士推出的活动。当时活动推出的时候，很多同行都笑话唐女士，说她这是被骗术蒙了心，这么亏本的活动都敢做，是想赚钱想疯了，到时候肯定要倒闭关门。

可结果呢？唐女士却拿出了一份“打人脸”的成绩，不但不亏钱倒闭，反而一年盈利250万，把周边同行都给惊呆了，嫉妒的眼睛都发红。那么问题来了，大家猜得到唐女士的盈利点在哪里吗？

案例中采取的“小招”是本专栏收录的营销智慧中很少的一部分，如果你现在经营困难，如果你缺少顾客，如果你的产品卖不出去，不妨可以在专栏合集中找找是否有适合自己的行业，看看聪明人是怎么做生意的。

< class="tt-column-card" data-content='{"url":"","content":"","thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/1557219052251e7aafbe759","title":"从理论到案例讲述老板如何挣钱","author_description":"破点思维教育","price":198,"share_price":126.72,"sold":541,"column_id":"6688207055905358094","new_thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/1557219052251e7aafbe759"}'>

【3】盈利分析

唐女士推出了一个会员活动：只要会员顾客花费599块钱成为火锅店的会员，以后来店里吃火锅的时候，全部蔬菜都可以免费享受，并且还不给你限量。除此之外，唐女士还免费送你800块钱啤酒！

看到这个活动，是不是觉得特别划算？甚至心里已经生出了一个“薅羊毛”的计划，自己以后天天去火锅店，就吃蔬菜和啤酒，都不需要花钱吃饭了，一天三顿都去火锅店吃！亏不死她！

可实际上呢？凡是对重庆火锅有点了解的朋友就会知道，这一点根本不可能做到！

首先，重庆的火锅都是牛油火锅，重油重辣。如果你吃肉菜都还好，如果你只吃蔬菜的话，虽然可以能占一点小便宜，但你时候绝对要花大价钱去肛肠科医院，不然身体根本受不住！

< class="pgc-img">

其次，你吃火锅总不可能吃生的吧？就算全部都是蔬菜，那也要烫熟了才吃啊，对吧？毕竟重庆人可没有生吃蔬菜的习惯。而且，这些蔬菜也不会给你带走，你只能待在店里吃。那你要烫蔬菜的话，是不是得点个锅底？一个锅底就得38块钱，你说唐女士会亏钱吗？

最后，就是那800块钱啤酒，其实一共就是100瓶。这个啤酒也是不能给你带回家的，你只能来店里喝。如果你能一次性喝完，那么算你本事，也没人会说你什么。但如果你喝不完，就得存在店里，留着下次来喝。

大家想想，你来火锅店喝啤酒的时候，是不是还得吃一顿火锅呢？那唐女士的利润不就来了吗？

当然，这里举的活动（行业）案例只是很少一部分的方法，我的专栏里还有更多的关于实体店经营的策略、机会以及“套路”。并总结了上百个现在最前沿的赚钱行业以及新门类。如果你感兴趣，可以点击查阅有没有适合你的项目。

< class="tt-column-card" data-content='{"url":"","content":"","thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/85100171398a45eca0e6ce3aad987ccf","title":"真实有效630套商业模式案例解析","author_description":"破点思维教育","price":198,"share_price":126.72,"sold":4405,"column_id":"6668881692654043406","new_thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/85100171398a45eca0e6ce3aad987ccf"}'>

最后，唐女士就是这样，利用“免费蔬菜”，一年盈利250万，赚得盆满钵满。